第61章 麻辣兔肉
穿越70年代之帶著超市嫁糙漢 作者：饅頭夾辣條 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沐夏說道：“兔子就很好了，你好厲害一打就是兩隻。”
陳母也跟在後邊出來說道：“辰旭你來就來，還帶什麽東西，快進屋歇歇。”
孟辰旭說道：“沒事我不累，先把這些東西給處理了吧。”說著往上提了提手裏的兩隻兔子。
沐夏說道：“那走吧去後院，我給你打下手。”
孟辰旭很熟練的處理好了兩隻兔子，沐夏看著剝下來的皮毛問道：“這些就都不要了嗎？”
孟辰旭說道：“你想用兔毛做東西嗎，需要的話我拿迴家給你鞣製一下，再拿給你用。”
沐夏說道：“算了，太麻煩了，走吧我們去前邊。”
沐夏走到廚房裏說道：“媽今晚我們再加個麻辣兔肉吧，要不然這麽多人我害怕原先的菜不夠。”
陳母說道：“好，那你幫我去屋簷下摘一把幹辣椒，泡到水裏等下用。”
沐夏說道：“好。”
陳母對著外邊正在清洗兔肉的孟辰旭說道：“辰旭啊，洗完後給我拿過來，我收拾一下。”
孟辰旭說道：“馬上就洗好了。”
又過了一會兒孟辰旭拿著洗好的兔肉遞給陳母，陳母放到案板上，用剁肉的刀把兔肉剁成小塊放到一邊備用。
陳母去後院摘了一些芫荽末洗幹淨切末，幹辣椒切成段都放在一邊備用。陳母喊外邊的沐夏道：“夏夏，過來幫我燒一下火。”一邊說一邊用工具把鍋清洗幹淨。
孟辰旭走到鍋洞前邊坐在小板凳上說道：“嬸嬸，我來吧。要不然夏夏過來燒火弄得身上都是灰。”
陳母說道：“那行吧。”
沐夏看著孟辰旭坐到了放柴的地方就說道：“那用不到我了，媽我在旁邊給你打下手吧。唉等等我去拿幾個紅薯，等著烤一下。”說著就跑了出去。
陳母對著孟辰旭無奈的笑了笑說道：“夏夏讓我們慣得比較孩子氣，你別介意。”
孟辰旭說道：“沒事，很可愛我很喜歡。”沐夏抱著洗好的紅薯進來，遞給孟辰旭說道：“烤紅薯的任務就交給你了，看著別讓它烤過了。”
孟辰旭點了點頭，把幾個地瓜放到了鍋洞裏。陳母看著水開了把剁好的兔肉放進去，煮了5分鍾左右，把兔肉都撈了出來，然後把鍋裏的水都盛出來，又用清水洗了一下鍋和煮好的兔肉。
等鍋裏的水燒幹後，陳母倒入植物油燒熱，放入切好的蔥花、幹辣椒、麻椒炒出香味，倒入洗幹淨的兔肉，加入醬油不停地翻炒，直至翻炒均勻，倒入適量的清水，又煮了十分鍾。撈出兔肉，撇掉麻椒，幹辣椒段。
陳母把撈出的兔肉全部倒入澱粉裏，滾了一圈讓澱粉裹均勻，把鍋裏倒上油，油熱後把裹了澱粉的兔肉放到鍋裏炸，炸至金黃撈出瀝幹油備用。
再把油鍋裏放上麻椒，辣椒進去炸，炸的差不多後撈出，然後把鍋中多餘的油倒出，鍋中留有少量的油加入蔥花爆香，下入炸好的兔肉，加入醬油，一點點白糖，迅速的翻炒均勻。再倒入炸好的花椒、辣椒翻炒，炒好後陳母盛了出來撒上之前切好的。
陳母盛出來後說道：“辰旭，停火吧，不要再加柴了，這個菜好了。”說完把兔肉端到桌子上，又從屋裏的缸裏舀了一些水放到鍋裏，把鍋刷了一遍。
然後陳母端著泡好的海帶和大蝦問道：“夏夏，這兩樣東西怎麽做。”
沐夏說道：“海帶等下切絲拌一下吧，蝦我來做吧，我去摘幾個洋柿子，你們等一下。”
沐夏拿著洗好的柿子進來，先用熱水去皮，然後放到菜板上切成丁。沐夏做完這些後對著孟辰旭說道：“旭哥，你燒火吧。”
沐夏等到鍋裏的水燒幹後，在鍋裏倒入油，把用紙吸幹水分的蝦放到裏邊煎到金黃後撈出來。
然後又把洋柿子放到油鍋裏炒成醬，撈到碗裏。把鍋洗幹淨後，倒油加入蔥薑蒜幹辣椒，沐夏做的番茄醬和甜辣醬，炒勻後下入炸好的大蝦，沐夏還倒了一點陳父的白酒去腥，原本應該倒入紅酒燉的，家裏沒有，沐夏有但拿不出來，於是加入了一點白酒。
加入沒過蝦的水蓋上蓋子，沐夏對正在燒火的孟辰旭說道：“辰旭哥小火就可以了，小火燜著。”
等到湯收的差不多了，沐夏撈出大蝦，然後沐夏讓孟辰旭燒大火，沐夏不停的翻炒收汁。最後沐夏把燒好的醬汁盛出來蓋在大蝦上說道：“辰旭哥好了，不用燒了。媽，你幫我在鍋裏倒點水。”
陳母答應道，倒完水後順便把鍋給刷了出來。陳母看著都做的差不多了便對沐夏喊道：“夏夏你和辰旭一起去叫你哥和你爸吃飯，海帶我給你切好等你迴來在拌一下就行。”
沐夏答應道：“好，那辰旭哥走吧。”
兩個人一起先去大隊找了陳父，又找了陳沐風，最後三個人一起迴到了家。沐夏洗了個手後，走到廚房看著陳母切好的海帶，放到熱水裏炒了一下。
炒好水的海帶加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎。然後起鍋燒油，燒熱後澆到海帶上，嗆出蒜和辣椒的香味。最後放上醬油、醋、鹽、糖，攪拌到均勻為止。
陳母和沐夏把做好的菜都端到桌子上，陳沐風盛好粥和孟辰旭一個端著盛粥的盆子一個端著一摞空碗放到桌子上。
陳母一邊盛粥一邊說道：“裏邊放了瑤柱，大家都嚐一下。”
陳沐風坐到沐夏旁邊遞給沐夏一個勺子說道：“你的，忘拿了。”
沐夏接過勺子道了聲謝。然後舀了一勺粥放到嘴裏嚐了一下說道：“不錯，很好喝。”
“是不錯，還挺好喝的。”
“爸媽，這東西跟肉一樣，還挺好吃的。”
沐夏對著桌上的人說道：“你們快嚐嚐我做的大蝦和海帶好吃嗎。”
陳父陳母都夾起來扒皮嚐了一下說道：“味道不錯，主要是不常吃，吃一個新鮮。”
孟辰旭把剝好的蝦放到沐夏的碗裏說道：“快吃吧。”
陳母也跟在後邊出來說道：“辰旭你來就來，還帶什麽東西，快進屋歇歇。”
孟辰旭說道：“沒事我不累，先把這些東西給處理了吧。”說著往上提了提手裏的兩隻兔子。
沐夏說道：“那走吧去後院，我給你打下手。”
孟辰旭很熟練的處理好了兩隻兔子，沐夏看著剝下來的皮毛問道：“這些就都不要了嗎？”
孟辰旭說道：“你想用兔毛做東西嗎，需要的話我拿迴家給你鞣製一下，再拿給你用。”
沐夏說道：“算了，太麻煩了，走吧我們去前邊。”
沐夏走到廚房裏說道：“媽今晚我們再加個麻辣兔肉吧，要不然這麽多人我害怕原先的菜不夠。”
陳母說道：“好，那你幫我去屋簷下摘一把幹辣椒，泡到水裏等下用。”
沐夏說道：“好。”
陳母對著外邊正在清洗兔肉的孟辰旭說道：“辰旭啊，洗完後給我拿過來，我收拾一下。”
孟辰旭說道：“馬上就洗好了。”
又過了一會兒孟辰旭拿著洗好的兔肉遞給陳母，陳母放到案板上，用剁肉的刀把兔肉剁成小塊放到一邊備用。
陳母去後院摘了一些芫荽末洗幹淨切末，幹辣椒切成段都放在一邊備用。陳母喊外邊的沐夏道：“夏夏，過來幫我燒一下火。”一邊說一邊用工具把鍋清洗幹淨。
孟辰旭走到鍋洞前邊坐在小板凳上說道：“嬸嬸，我來吧。要不然夏夏過來燒火弄得身上都是灰。”
陳母說道：“那行吧。”
沐夏看著孟辰旭坐到了放柴的地方就說道：“那用不到我了，媽我在旁邊給你打下手吧。唉等等我去拿幾個紅薯，等著烤一下。”說著就跑了出去。
陳母對著孟辰旭無奈的笑了笑說道：“夏夏讓我們慣得比較孩子氣，你別介意。”
孟辰旭說道：“沒事，很可愛我很喜歡。”沐夏抱著洗好的紅薯進來，遞給孟辰旭說道：“烤紅薯的任務就交給你了，看著別讓它烤過了。”
孟辰旭點了點頭，把幾個地瓜放到了鍋洞裏。陳母看著水開了把剁好的兔肉放進去，煮了5分鍾左右，把兔肉都撈了出來，然後把鍋裏的水都盛出來，又用清水洗了一下鍋和煮好的兔肉。
等鍋裏的水燒幹後，陳母倒入植物油燒熱，放入切好的蔥花、幹辣椒、麻椒炒出香味，倒入洗幹淨的兔肉，加入醬油不停地翻炒，直至翻炒均勻，倒入適量的清水，又煮了十分鍾。撈出兔肉，撇掉麻椒，幹辣椒段。
陳母把撈出的兔肉全部倒入澱粉裏，滾了一圈讓澱粉裹均勻，把鍋裏倒上油，油熱後把裹了澱粉的兔肉放到鍋裏炸，炸至金黃撈出瀝幹油備用。
再把油鍋裏放上麻椒，辣椒進去炸，炸的差不多後撈出，然後把鍋中多餘的油倒出，鍋中留有少量的油加入蔥花爆香，下入炸好的兔肉，加入醬油，一點點白糖，迅速的翻炒均勻。再倒入炸好的花椒、辣椒翻炒，炒好後陳母盛了出來撒上之前切好的。
陳母盛出來後說道：“辰旭，停火吧，不要再加柴了，這個菜好了。”說完把兔肉端到桌子上，又從屋裏的缸裏舀了一些水放到鍋裏，把鍋刷了一遍。
然後陳母端著泡好的海帶和大蝦問道：“夏夏，這兩樣東西怎麽做。”
沐夏說道：“海帶等下切絲拌一下吧，蝦我來做吧，我去摘幾個洋柿子，你們等一下。”
沐夏拿著洗好的柿子進來，先用熱水去皮，然後放到菜板上切成丁。沐夏做完這些後對著孟辰旭說道：“旭哥，你燒火吧。”
沐夏等到鍋裏的水燒幹後，在鍋裏倒入油，把用紙吸幹水分的蝦放到裏邊煎到金黃後撈出來。
然後又把洋柿子放到油鍋裏炒成醬，撈到碗裏。把鍋洗幹淨後，倒油加入蔥薑蒜幹辣椒，沐夏做的番茄醬和甜辣醬，炒勻後下入炸好的大蝦，沐夏還倒了一點陳父的白酒去腥，原本應該倒入紅酒燉的，家裏沒有，沐夏有但拿不出來，於是加入了一點白酒。
加入沒過蝦的水蓋上蓋子，沐夏對正在燒火的孟辰旭說道：“辰旭哥小火就可以了，小火燜著。”
等到湯收的差不多了，沐夏撈出大蝦，然後沐夏讓孟辰旭燒大火，沐夏不停的翻炒收汁。最後沐夏把燒好的醬汁盛出來蓋在大蝦上說道：“辰旭哥好了，不用燒了。媽，你幫我在鍋裏倒點水。”
陳母答應道，倒完水後順便把鍋給刷了出來。陳母看著都做的差不多了便對沐夏喊道：“夏夏你和辰旭一起去叫你哥和你爸吃飯，海帶我給你切好等你迴來在拌一下就行。”
沐夏答應道：“好，那辰旭哥走吧。”
兩個人一起先去大隊找了陳父，又找了陳沐風，最後三個人一起迴到了家。沐夏洗了個手後，走到廚房看著陳母切好的海帶，放到熱水裏炒了一下。
炒好水的海帶加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎。然後起鍋燒油，燒熱後澆到海帶上，嗆出蒜和辣椒的香味。最後放上醬油、醋、鹽、糖，攪拌到均勻為止。
陳母和沐夏把做好的菜都端到桌子上，陳沐風盛好粥和孟辰旭一個端著盛粥的盆子一個端著一摞空碗放到桌子上。
陳母一邊盛粥一邊說道：“裏邊放了瑤柱，大家都嚐一下。”
陳沐風坐到沐夏旁邊遞給沐夏一個勺子說道：“你的，忘拿了。”
沐夏接過勺子道了聲謝。然後舀了一勺粥放到嘴裏嚐了一下說道：“不錯，很好喝。”
“是不錯，還挺好喝的。”
“爸媽，這東西跟肉一樣，還挺好吃的。”
沐夏對著桌上的人說道：“你們快嚐嚐我做的大蝦和海帶好吃嗎。”
陳父陳母都夾起來扒皮嚐了一下說道：“味道不錯，主要是不常吃，吃一個新鮮。”
孟辰旭把剝好的蝦放到沐夏的碗裏說道：“快吃吧。”