第245頁
帝國國寶級藥膳師[直播] 作者：書一 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「嗯，一鍋燉。」簡子陌點頭，不管直播間觀眾瞪大的雙眼，帶著左丘晏走到蔬菜區開始挑食材。
節目組要求要有湯品，除了素高湯，用青菜煮出來的湯幾乎味道都不怎麽樣。簡子陌出身於藥膳世家，不可能為了所謂的藥用價值去弄一個丹參燉白菜的。
至於如何在素高湯加入藥材又沒影響口感，得等他到藥材區看看有什麽藥材再說。可惜的是可以打擦邊球的枸杞和紅棗、菊花這些都不能用了，要不他烹飪兩道素菜出來，然後撒上枸杞、紅棗、菊花之類的，也無不可。
簡子陌一動，其他人也動了，有的開始動手了，也有人站著不知道怎麽下手。由於素菜易熟，節目組隻給了大家一個小時。
作為第一個上場的人，不少人都盯著簡子陌，從他拿豆芽到玉米、蘿蔔開始，不少人就在猜，他應該想做蔬菜煲。
然而當大家看到他放一大鍋水後煮時，都有點驚呆了。
水開後，加入白蘿蔔和豆芽，這是素高湯的基本。等水開後，再加入紅蘿蔔、大白菜和香菇，芹菜、玉米燉煮一個小時即可。
芹菜是所有蔬菜中，少有的具有藥用價值的蔬菜，營養價值也特別高。弄好素高湯後，簡子陌順手把決明子搗碎，然後放進紗布裏加水煮。
簡子陌做完這些事後，看看時間，還早。做素高湯還剩下一些菜，轉頭看向正坐著的左丘晏，問道：「想吃素丸子嗎？」
「想吃，想吃。」
左丘晏還沒迴答，直播間的觀眾快速點頭，素丸子啊，一聽就好吃。
左丘晏淡淡掃一眼直播間，看得觀眾心頭一顫，這是不要吃？
直播間因為左丘晏這一掃，都暫停了一下，聽到他「嗯」一聲，才鬆口氣。
素丸子做法也簡單，把蘿蔔、香菇等幾樣蔬菜切小塊，玉米掰粒，然後加入紅薯粉或者麵粉攪拌成泥狀，擠成一小顆一小顆炸就可以了。如果有雞蛋，還可以放雞蛋清，不過這次比賽沒有，隻有就這樣了。
簡子陌擠丸子的時候，就有不少人跑出去看其他選手了，紛紛跑迴來報告。
「啊啊啊，有人丹參燉白菜，簡簡，完了完了，他們的藥用價值肯定比你高。」
「還看到一個三七炒菠菜，哈哈哈哈。」
「宇文文修是紫菜車前子湯，簡簡這個可以嗎？」
「左丘陵的是玄參五味子紫蘇湯，這個怎麽樣？」
眾人最關注的就是這兩人了。
「都可以，不過左丘陵，挺厲害。」簡子陌知道這道藥膳，是道偏方。不過左丘陵改了一下，原方子是人參。因為這期人參被禁用了，所以他換了玄參，不過都是溫補的參，問題不大。主治肢體不遂、益氣，藥用價值高，是一味非常古老的方子，不過味道不怎麽樣。
簡子陌覺得，藥膳還是以能吃為上。
直播間觀眾聽到簡子陌誇兩人都蔫了，你都知道，怎麽就不會燉呢？看看人家藥用價值多高啊！
簡子陌倒無所謂，素丸子很快炸出來，先給左丘晏弄了一小碗，然後給直播間弄一碗。外酥裏嫩，咬開後，裏麵溢出蔬菜本身的鮮汁，非常好吃。
大家認為，這應該拿來比賽啊，失策。
「這不是想不到放什麽藥材進去麽。」簡子陌哭笑不得，看時間差不多了，開始做決明子燒茄子。
決明子主明目、治頭痛，茄子清熱活血，都是不錯的藥材。
直播間觀眾聽到簡子陌說茄子是藥材都有點傻眼了，怎麽就成藥材了？
「其實任何一種植物、動物，都具有一定的營養價值，其中不少也具有藥用價值，隻不過大家不知道而已，」簡子陌笑道：「紫蘇，平時做菜經常用到，但很少人知道，它的藥用價值是非常高的，對中樞神經係統非常有益。茄子則在明朝《本草綱目》中就有記載，治寒熱，五髒勞。」
簡子陌邊說邊動作，先把煮好的決明子湯倒小半碗備用，然後開炸茄子。
直播間觀眾和後台的布朗、評委席的人都聽到簡子陌說的話，有人相信，有人則是半信半疑，真的假的？茄子也是藥材的一種？
直播間觀眾：「我都有點混亂了，怎麽聽簡簡的意思，感覺我們吃的都有東西都有藥用效果似的。」
簡子陌笑道：「不是所有東西都有藥用效果，而是所有東西都有一定的營養價值。藥膳本身就是比平常食物營養價值更高的另一種吃食而已，如果說平常的食物提供給我們身體營養，吃藥膳就是為了快速補齊我們身體缺少的那部分營養。有些藥膳能治病、調節身體，是因為烹飪時，用了同時具有藥用價值和營養價值的藥材，大家要區分這兩點。」
「我們能用某味藥材通過烹飪成食物來補齊身體缺少的營養、調理身體，但不能想著在食物中加大藥性，用來治病，這是本質的區別。」
「別本末倒置。」
簡子陌話一出，不少人腦子轟一下有點懵了，而反應快的則是瞬間明了。特別是有關專業人員。很早就有人在思考，藥膳裏胡亂放這麽多藥材是對的嗎？為什麽所有的藥材都可以下到藥膳裏麵？中藥方子與藥膳方子的區別在哪裏？
以前的界限太模糊了，中醫院的人也沒具體去說明，所以所有人都是迷迷糊糊的，一味地跟著別人做，卻忘了藥膳的根本。
節目組要求要有湯品，除了素高湯，用青菜煮出來的湯幾乎味道都不怎麽樣。簡子陌出身於藥膳世家，不可能為了所謂的藥用價值去弄一個丹參燉白菜的。
至於如何在素高湯加入藥材又沒影響口感，得等他到藥材區看看有什麽藥材再說。可惜的是可以打擦邊球的枸杞和紅棗、菊花這些都不能用了，要不他烹飪兩道素菜出來，然後撒上枸杞、紅棗、菊花之類的，也無不可。
簡子陌一動，其他人也動了，有的開始動手了，也有人站著不知道怎麽下手。由於素菜易熟，節目組隻給了大家一個小時。
作為第一個上場的人，不少人都盯著簡子陌，從他拿豆芽到玉米、蘿蔔開始，不少人就在猜，他應該想做蔬菜煲。
然而當大家看到他放一大鍋水後煮時，都有點驚呆了。
水開後，加入白蘿蔔和豆芽，這是素高湯的基本。等水開後，再加入紅蘿蔔、大白菜和香菇，芹菜、玉米燉煮一個小時即可。
芹菜是所有蔬菜中，少有的具有藥用價值的蔬菜，營養價值也特別高。弄好素高湯後，簡子陌順手把決明子搗碎，然後放進紗布裏加水煮。
簡子陌做完這些事後，看看時間，還早。做素高湯還剩下一些菜，轉頭看向正坐著的左丘晏，問道：「想吃素丸子嗎？」
「想吃，想吃。」
左丘晏還沒迴答，直播間的觀眾快速點頭，素丸子啊，一聽就好吃。
左丘晏淡淡掃一眼直播間，看得觀眾心頭一顫，這是不要吃？
直播間因為左丘晏這一掃，都暫停了一下，聽到他「嗯」一聲，才鬆口氣。
素丸子做法也簡單，把蘿蔔、香菇等幾樣蔬菜切小塊，玉米掰粒，然後加入紅薯粉或者麵粉攪拌成泥狀，擠成一小顆一小顆炸就可以了。如果有雞蛋，還可以放雞蛋清，不過這次比賽沒有，隻有就這樣了。
簡子陌擠丸子的時候，就有不少人跑出去看其他選手了，紛紛跑迴來報告。
「啊啊啊，有人丹參燉白菜，簡簡，完了完了，他們的藥用價值肯定比你高。」
「還看到一個三七炒菠菜，哈哈哈哈。」
「宇文文修是紫菜車前子湯，簡簡這個可以嗎？」
「左丘陵的是玄參五味子紫蘇湯，這個怎麽樣？」
眾人最關注的就是這兩人了。
「都可以，不過左丘陵，挺厲害。」簡子陌知道這道藥膳，是道偏方。不過左丘陵改了一下，原方子是人參。因為這期人參被禁用了，所以他換了玄參，不過都是溫補的參，問題不大。主治肢體不遂、益氣，藥用價值高，是一味非常古老的方子，不過味道不怎麽樣。
簡子陌覺得，藥膳還是以能吃為上。
直播間觀眾聽到簡子陌誇兩人都蔫了，你都知道，怎麽就不會燉呢？看看人家藥用價值多高啊！
簡子陌倒無所謂，素丸子很快炸出來，先給左丘晏弄了一小碗，然後給直播間弄一碗。外酥裏嫩，咬開後，裏麵溢出蔬菜本身的鮮汁，非常好吃。
大家認為，這應該拿來比賽啊，失策。
「這不是想不到放什麽藥材進去麽。」簡子陌哭笑不得，看時間差不多了，開始做決明子燒茄子。
決明子主明目、治頭痛，茄子清熱活血，都是不錯的藥材。
直播間觀眾聽到簡子陌說茄子是藥材都有點傻眼了，怎麽就成藥材了？
「其實任何一種植物、動物，都具有一定的營養價值，其中不少也具有藥用價值，隻不過大家不知道而已，」簡子陌笑道：「紫蘇，平時做菜經常用到，但很少人知道，它的藥用價值是非常高的，對中樞神經係統非常有益。茄子則在明朝《本草綱目》中就有記載，治寒熱，五髒勞。」
簡子陌邊說邊動作，先把煮好的決明子湯倒小半碗備用，然後開炸茄子。
直播間觀眾和後台的布朗、評委席的人都聽到簡子陌說的話，有人相信，有人則是半信半疑，真的假的？茄子也是藥材的一種？
直播間觀眾：「我都有點混亂了，怎麽聽簡簡的意思，感覺我們吃的都有東西都有藥用效果似的。」
簡子陌笑道：「不是所有東西都有藥用效果，而是所有東西都有一定的營養價值。藥膳本身就是比平常食物營養價值更高的另一種吃食而已，如果說平常的食物提供給我們身體營養，吃藥膳就是為了快速補齊我們身體缺少的那部分營養。有些藥膳能治病、調節身體，是因為烹飪時，用了同時具有藥用價值和營養價值的藥材，大家要區分這兩點。」
「我們能用某味藥材通過烹飪成食物來補齊身體缺少的營養、調理身體，但不能想著在食物中加大藥性，用來治病，這是本質的區別。」
「別本末倒置。」
簡子陌話一出，不少人腦子轟一下有點懵了，而反應快的則是瞬間明了。特別是有關專業人員。很早就有人在思考，藥膳裏胡亂放這麽多藥材是對的嗎？為什麽所有的藥材都可以下到藥膳裏麵？中藥方子與藥膳方子的區別在哪裏？
以前的界限太模糊了，中醫院的人也沒具體去說明，所以所有人都是迷迷糊糊的，一味地跟著別人做，卻忘了藥膳的根本。