何雨柱調侃道:“難不成你想像打閻解成一樣,找人來開我瓢?我好怕怕哦,怕的都不敢去上班咯。”


    許大茂恨恨地看著何雨柱,威脅道:“去你媽的,等著瞧。”


    一夜無話。


    【是否進行今日簽到?】


    “簽到”


    【恭喜宿主獲得積分2000、大團結五十張、七度空間兩包、麥乳精兩罐、凍米糖一斤、花生五斤、桂圓幹五斤、老冰棍十根。】


    【宿主烹飪粉蒸鳳爪,廚藝熟練度+50】


    【宿主烹飪叉燒包,廚藝熟練度+50】


    【宿主烹飪蓮蓉包,廚藝熟練度+50】


    【宿主烹飪荷葉糯米雞,廚藝熟練度+50】


    【宿主烹飪蝦皇餃,廚藝熟練度+50】


    【宿主烹飪龜苓膏,廚藝熟練度+50】


    【宿主烹飪甜豆花,廚藝熟練度+50】


    【宿主烹飪皮蛋瘦肉粥,廚藝熟練度+50】


    【宿主烹飪牛肉粉絲湯,廚藝熟練度+50】


    廚藝lv5 850\/


    大宗師級的廚藝需要極高的烹飪技巧和豐富的經驗。


    大宗師需要對各種食材的性質和口感了如指掌,能夠準確地把控火候和調味,做到既保持食材的原味,又能發揮食材的精髓。


    他們需要對菜式的構思和設計有獨特的理念和造詣,能夠創造出富有創意而又兼顧傳統的新菜式。


    在選料方麵,大宗師追求食材的新鮮度和天然質感,不倚重食品添加劑和人工調味,而是通過掌握火候、烹調手法和原料比例的精妙配合。


    使食材的鮮美自然地融合放送。他們非常注重食材的質地和口感,能夠把不同食材烹調到最佳的狀態。


    在烹飪技巧上,大宗師需要對火候的控製達到爐火精通的地步,做到滴水不漏。


    他們能夠運用各種切割、處理食材的方法,保持食材的形態和營養。


    同時,大宗師還需要對刀工有精湛的功底,能夠快速而精準地處理食材。


    在菜肴的調味方麵,大宗師能夠把握佐料的分量和搭配,達到酸、甜、苦、辣、鹹各種味道的平衡。


    他們對食材的吸油量也有精確的控製,做到不油膩但又足夠鮮美。


    大宗師需要對各地的烹飪方法都有研究,能吸收不同菜係的精髓進而創新。


    大宗師對食材的選擇非常講究,從源頭上追求食材的新鮮度和天然的鮮美。


    他們會選擇食材產地最優質的季節食材,或者親自到產地挑選。


    比如要選擇最肥美的牛肉做牛排,會選擇細嫩多汁的牛仔肉;


    做海鮮,會選擇當日最新鮮的活海鮮。大宗師也會利用不同部位的食材,發掘食材本身獨特的風味。


    挑選食材的新鮮程度,追求剛剛采摘的蔬菜水果,最新鮮的海魚肉類。


    了解食材的產地及特點,從最優質的產地選購。如京都的百姓蔬菜,岩手的純種和牛。


    識別食材的部位差異,善於利用不同部位的食材。如牛腩肉的嫩滑,牛裏脊的肥瘦均衡。


    合理采購不同種類食材的數量,算準烹飪所需,杜絕浪費。


    大宗師的刀工精湛,能夠快速精準地處理食材。


    不同的切割方法,會影響食材在烹調用熱的滲透速度,從而影響食材的口感。


    大宗師能夠運刀如飛,操作精美地處理食材,保持食材的形態及營養。


    按刀工基本要領,掌握刀尖操作,保持刀刃鋒利。


    熟練使用不同類型刀具,適刀斷料,使刀路合理,如用鮭魚刀處理魚類。


    切割食材時因材施刀,保持食材原形。如花切,絲切,方切等。


    對食材部位進行合理分切,最大保留營養,如分牛肉的先後腿、脊骨、腹部等。


    刀工精準穩定,切割食材時操作,速度快而不損傷食材。


    大宗師對火候和油溫的掌控達到爐火精通的地步。


    不同食材和菜肴需要的火候不同,比如牛排需要迅速烙印封汁水,而牛肉燉需要慢火悉心煨煮。


    大宗師能精準掌握火候的變化,做到心靈手巧的配合。


    熟練掌握煎、炒、煮、烤、蒸等基本烹飪技法的火候和細節。


    對不同食材選擇恰當的烹飪方法,發揮食材特性,如烤魚皮脆肉嫩,燉牛肉湯鮮美濃鬱。


    配比水分油脂的比例,控製好食材在烹飪過程中的水分損耗。


    精準控製火候強弱變化,煎烤到恰到好處的過渡點,如牛排外焦裏嫩。


    大宗師會運用各種食材和調料,調配出多層次豐富的風味。


    酸、甜、苦、辣、鹹多種味道通過層層疊加,形成調和而豐富的總體口感。


    大宗師也能夠拿捏佐料的分量,不過於刺激,讓食材的本味得以騰飛。


    運用酸、甜、苦、辣、鹹等味覺屬性,創建味覺層次感。


    掌握鹹淡比例,防止過鹹過淡影響食材原味。


    佐料使用得當,起到點睛之筆的作用,而不覆蓋主食材原味。


    利用食材本身的鮮美,減少依賴食品添加劑。


    大宗師既能烹製傳統菜肴,又能持續創新。


    他們對各地菜係烹飪技法了如指掌,並能吸收融合精髓,配以發散性思維,持續創造富個人風格的新菜式。


    這需要廚藝的積累及對食物藝術的不斷追求。


    對各國菜係烹飪方法融會貫通,不拘泥傳統,敢於創新。


    根據食材特性和季節變化,設計富創意的新菜式。


    運用現代烹飪技巧手段進行菜式革新,如分子烹飪。


    追求菜式的視覺美感,聯想到藝術創作靈感,進行創新的食材搭配。


    大宗師會通過精心的擺盤,讓菜肴的視覺效果提升數個層次,達到美學的完美結合。


    不同顏色、形態的食材精心布置,能激發食欲的同時,提升整個飲食體驗。


    精心選擇餐具,搭配菜式風格,提升整體美感。


    合理規劃菜肴上菜順序,考慮食材的口感搭配。


    通過色彩、布局、造型等手法,營造菜肴的美學視覺效果。


    選用新穎裝盤方式,搭配裝飾品提升整體視覺體驗。


    考慮到客人用餐體驗,設計互動式的現場烹飪或創意擺盤。


    大宗師級廚藝在調味品的運用上也非常獨到。他們懂得不同調味品的特點和功效,能夠根據菜品的口味需求。


    恰到好處地運用鹽、糖、醬油、醋、香料等調味品,使菜品的味道更加豐富和平衡。


    他們注重調味品的搭配和比例,以達到最佳的味覺體驗。


    大宗師級廚藝在創新烹飪方麵也有獨到之處。


    他們不拘泥於傳統的烹飪方式,而是積極嚐試創新,注入自己的理解和創意。


    他們可能通過組合不同的食材、嚐試新的烹飪技巧、創造新的菜品搭配等方式,使菜品呈現出獨特的風味和驚喜。


    大宗師級廚藝需要對食材選擇、刀工、烹飪技巧等各個方麵都達到極致和精通,並持續用創造性思維進行菜肴創新,達到藝術品的高度。


    這需要長期的修煉和對料理藝術的不懈追求,並具備高度的創造力和藝術造詣,做到技藝精湛與個人風格的完美結合。


    何雨柱現在基本了解五級廚藝的精髓了,那就是注入情緒,能通過菜肴來影響別人的情緒。


    何雨柱哼著小曲,騎著自行車往軋鋼廠趕,沿路吸引了無數人的目光。


    何雨柱後來者居上,追上了比他早出發的於家姐妹和秦淮茹三人,速度降了下來搖響了車鈴。


    “柱子,早上好。”


    “好酷炫,下次載我一程唄。”


    “雨柱哥好久不見。”


    “咳咳,下次再帶你們。”何雨柱尷尬地說道,馬上加速奪慌而逃。


    於莉又開始向妹妹於海棠安利何雨柱。


    “妹妹,我就說了何雨柱很優秀吧,他現在的日子真的是一天比一天好,今天都開上了自行車,明天說不定就用上收音機,淮茹,我說的對不對?”


    有一句mmp不知當講不當講,秦淮茹無語了,這於莉的情商為負值吧,每天都反問她。


    於海棠羨慕哭了,上次去何雨柱家,跟他們一起看電影時,看見何雨柱很豪氣就想倒追,沒想到還是小看了他,他遠比想象的優秀。


    一個廚子為什麽能做到這麽優秀?怎麽才能走近廚子的心?


    李副廠長看見何雨柱撇撇嘴,狗一樣的東西也配騎自行車嗎?憑什麽玩秦淮茹?


    他看見秦淮茹、於莉、於海棠都雙眼放光地看著何雨柱,嫉妒的要死,三個人說不定都跟何雨柱有曖昧關係。


    一定要搞一搞何雨柱,手底下的奴才憑什麽過的比主子還好,但是好像暫時還沒什麽好方法,正當他糾結的時候,一道公鴨嗓聲音傳來。


    “廠長好呀,在思索什麽呢?”


    “是許大茂呀,你之前說過,你跟秦寡婦,傻柱,都是住同個四合院對吧?還有新來的於莉也是。”


    “是的,我們幾家在這個四合院已經住了二十來年,基本從小鬥到大。”


    “傻柱跟秦寡婦在搞破鞋?他把錢基本上都花在了秦淮茹家,這麽離奇的事是真的嗎?”


    許大茂看到李副廠長的神情就知道什麽意思,頓時知道了怎麽迴答。


    “確實如此,他們太猖狂了,基本上就不怎麽避諱人群,院裏人都知道他們搞破鞋,時不時晚上還去鑽地窖。”


    “我焯,一朵鮮花插在了牛糞上,這狗東西拉低了咱們廠的道德水準,有才無德也是個垃圾,一定要嚴懲。”


    許大茂一臉懵逼,李副廠長跟傻柱有仇?而且看起來仇很大,看樣子他要處分傻柱。


    這種情況估摸著都不需要自己挑撥,李副廠長自己就會利用職權給傻柱穿小鞋。


    下午三點,軋鋼廠廣播聲響起,何雨柱卸去食堂職務,從明天開始,調去一車間打雜幹鉗工活。


    塞翁失馬焉知非福,何雨柱之前還愁圖書館沒有鉗工之類書籍呢,現在不就有個刷熟練度的好機會了麽。


    通知下發後,何雨柱今天就更閑了,反正短期內食堂的事,跟他沒半毛錢關係了。


    食堂主任走了過來,冰冷地說道:“傻柱,剛剛的廣播聽到沒,你的體格龐大適合幹體力活。”


    “剛好車間人手不足,你去那裏幫忙,你放心別說組織欺負你,你的職級還有工資待遇不會變。”


    “對了,等車間人數充足後,組織會把你調迴食堂的,好好幹千萬別懈怠,不然廠裏可以開除你的。”


    食堂後廚一下子就沸騰起來,群情激憤全部都在替何雨柱打抱不平。


    “廠裏在搞什麽飛機。”


    “何師傅是大廚啊,廠裏開小灶全都是他來炒,他走了廠裏怎麽接待兄弟廠高層。”


    “何師傅現在變得這麽好,願意教我們做菜,剩飯剩菜也分給我們,還沒享受幾天,他怎麽就走了呢。”


    “主任,何師傅走了後,誰來做飯啊,大鍋菜馬華也隻學了一半,不可能再招一個廚子吧。”


    “廠領導糊塗了吧,為什麽不直接招一個工人?反而繞圈子把廚子變成工人,再招一個廚子。”


    何雨柱笑了,李副廠長跟食堂主任侵占公家財產,還來搞他,就看楊廠長能不能跟他們掰手腕咯。


    自己廚藝剛突破大宗師,就被調去車間,看來這幫煞筆沒有口福。


    食堂主任冷笑道:“廠裏花那麽多錢養你們,連個大鍋菜都做不好嗎?你們至少呆了兩年,不會做菜?”


    “沒人做飯比我師父好吃,你沒看見最近工人兄弟吃得很開心嗎?你要是把他換了,小心被敲悶棍。”


    “你一個管後勤的憑什麽把我師父調走,我師父一走,食堂夥食至少下降十幾個檔次,會引起民怨的。”


    食堂主任把搪瓷缸摔地上,怒喝道:“不服組織調動是吧,不願意幹是吧,主動給我打報告,把你們全都開除。”


    “怕個屁,你個叼毛,我師父要是跳槽的話,我也跟他一起走,此處不留爺自有留爺處。”


    這年代鐵飯碗是真的鐵,你跟領導打架工作都不會丟,隻不過會被調去你不喜歡的崗位而已。


    食堂主任把人事任命書拍桌上就走了,短時間他是動不了馬華他們。

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