第124章 認命吧，你就是個耙耳朵
陶園田居，悠閑的山村生活 作者：12308 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這請個洗碗工，隻需要一日三餐飯後幫忙刷鍋洗碗，收拾灶台就成。
這活輕鬆，費時也不長，村子裏麵隨便找個人都行。
老太太就是念記著這女人，活著不容易，所以跟陶阿奶推薦了這人。
洗洗涮涮的對於他們來說，壓根就不是活，輕鬆著呢。
陳紅英幹活手腳麻利，沒一個小時就給你收拾妥當了，又不耽誤她照顧婆婆，這事兒準接下來做。
韭菜裏麵的雜草被挑出來，過水洗幹淨，斜切，剁剁剁的聲音在耳邊響起。
雞蛋和韭菜都炒到半分熟，調好味以後就直接擀皮包餃子了。
“你們女人家負責包餃子擀麵皮，我去把油渣子給弄出來，迴頭用包菜混著油渣子包一鍋。”
拎著那一整塊dang duangduang的大板油，二大爺拿著刀，將板油切成小塊。
一大塊的板油彈性十足，用刀摁在上麵，還彈跳了一下。
蘇城南在旁邊給二大爺燒火，“要是有一塊五花肉就好了，五花肉底下的那層肥油特別適合養鍋。”
“新鍋用肥油來開，以後那鍋越用越順手。”
陶阿爺確實也買了一條五花肉，但二大爺舍不得。
板油被切成了薄塊，然後下油鍋，不放水，小火慢慢熬著。
時不時，用鍋鏟給攪動一兩下。
接著就把那洗幹淨的包菜全都給切成碎末，哐哐哐的一頓造，切了一大盆，都冒尖兒了。
撒了幾勺的鹽，將裏麵的水分給殺出來一般，順便調個味兒。
澄澄亮亮的油水被炸出來，肥板油表麵變得金黃酥脆。
蘇城南吸了一口氣，“好香啊，這油渣子。”
油渣子能不香嘛，榨完油一整間屋子都是香味兒。
二大爺緩慢的將鍋裏麵的油渣都給撈出來，放在一邊控油。
“你喜歡吃甜的，還是喜歡吃鹹的？”
“都可以嚐嚐嘛？”蘇城南眼睛裏透露著光。
也成，二大爺裝了兩盤，一邊放了綿白糖，一邊放了鹽巴和辣椒麵。
蘇城南沒忍住，拍了拍手，上前用手指捏了一塊起來，入嘴，滿滿的酥脆焦香，略微帶著一絲油汪汪的口感，一口咬下去，嘴裏麵遍布香辣鮮鹹。
油渣子就得趁熱吃，陶阿爺上手就抓了兩個，時不時的點著頭，“嗯，真不錯。”
“就是沒有以前那味兒了，現在有的東西，都沒有以前的味道了。”
說著語氣裏滿滿的感慨。
很快兩盤豬油渣子，眼瞅著他們視線放在案板上。
“趕緊包餃子，都不趕趟了都。等會兒肚子餓了，都別給我喊啊。”二大爺拎著厚刀背的鐵刀哐哐哐的剁豬油渣子。
這剁豬油渣子多累啊，蘇城南舉著那鐵刀都覺得累。
“二大爺，迴頭我給您買一台絞肉機吧，有了機器不累手，怎麽樣？”
二大爺睨了他一眼，“那些東西都是懶人用的，想偷懶就直接說。”
“現在你們年輕人啊，就隻懂得省事兒省功夫，那做出來的東西能吃嗎？
像啥炒菜機，按照順序把菜倒進去，你咋不直接請個保姆省事呢。
還不用動手……”
蘇城南噎住了，好吧，他還是一邊包餃子去吧。
二大爺提倡事事親為，這樣才有‘人味’。
俗稱，人間煙火氣。
周遊紮著河山跟水的包菜碎攪拌在一塊，在裏麵倒入生抽，蠔油，雞精還有炸好的花椒油，滋啦一聲，那鮮鹹的花椒味，瞬間就彌漫在空氣裏。
吳懷仁手裏麵拿著一個擀麵杖，說實話，一米九的大高個跟著擀麵杖，還真挺不搭噶的。
可眼下他動手兩三下，直接就擀好了一張麵皮，旁邊已經堆了一小堆了。
二大爺攪和均勻，才招唿蘇城南將包菜豬油渣子的餡端出去。
“這包菜殺水啊，不能殺太久，一半的水殺出來之後，就可以下肉沫。不然你殺水殺過頭，那包菜蔫蔫的，就沒那嚼勁了。”
陶樂雖然不在身邊，但二大爺還是樂意教蘇城南。
老大的小夥子，不能隻會煮泡麵吃吧。
這樣是討不到媳婦兒的。
蘇城南這會已經上手了，伸手拿了一張餃子皮，餃子皮綿軟，用勺子打了一勺餡，然後周邊合起來，用手指頭捏緊，隨手就放在一邊的案板上。
“嘿，你這小子，別看你人高馬大，這手倒是巧的很，就看那麽一兩眼就學會怎麽包餃子了，成了，這樣我就不用擔心你以後討不到老婆了。”陶阿爺笑著。
“這以後啊是個能當家的，瞧這餃子都立住了。”
“誒，懷仁，你這可不行呀，結婚以後當不了家。”
“啊？”冷不丁的怎麽扯到這事兒上去了。
吳懷仁捏的餃子滾圓的，隻不過在蓋簾上站了沒一會兒，就倒下了。
“這包的餃子立不住呀，就說明這男人在家裏麵沒脾氣，就是個聽媳婦話的耙耳朵。”
“你們現在這大小夥子，都沒有我們那會兒能拿主意嘍。”
陶阿爺打趣著。
“這話準嗎？”蘇城南好奇。
“咋不準啊，這都是老祖宗傳下來的老古話了。”二大爺也點頭。
然後這兩個小子當即就比起了賽。
包了一個個的餃子，吳懷仁每包一個圓不隆冬的餃子，站一會兒沒多久就倒下了。
而蘇城南放的餡少，用指腹將餃子肚皮頂了頂，也像個白白胖胖的餃子吧。
能湊合過去，隨便一放，就穩穩到底的立在了那裏。
跟吳懷仁包的倒成一片的餃子，形成了鮮明的對比。
包了三四十個，沒有一個是站得起來的，吳懷仁還能有些氣餒，但是不服輸！
“剛才那不算，那些餃子餡，我沒放好，再包一個試試，這次一定能站得起來。”
“……等等，包餃子是不是有竅門的啊。剛才蘇澄南是不是餃子餡放少了，所以才能放的起來。”
“……啊，怎麽還是不行呢。是不是得用指腹把它的餃子肚撐起來？”
吳懷仁積極研究著包餃子的竅門，奮鬥了半天，蓋簾上是一片都倒的餃子。
二大爺看不過去了，“哎呦，算了吧，小夥子，你就認命了吧，耙耳朵也沒啥不好的。”
這活輕鬆，費時也不長，村子裏麵隨便找個人都行。
老太太就是念記著這女人，活著不容易，所以跟陶阿奶推薦了這人。
洗洗涮涮的對於他們來說，壓根就不是活，輕鬆著呢。
陳紅英幹活手腳麻利，沒一個小時就給你收拾妥當了，又不耽誤她照顧婆婆，這事兒準接下來做。
韭菜裏麵的雜草被挑出來，過水洗幹淨，斜切，剁剁剁的聲音在耳邊響起。
雞蛋和韭菜都炒到半分熟，調好味以後就直接擀皮包餃子了。
“你們女人家負責包餃子擀麵皮，我去把油渣子給弄出來，迴頭用包菜混著油渣子包一鍋。”
拎著那一整塊dang duangduang的大板油，二大爺拿著刀，將板油切成小塊。
一大塊的板油彈性十足，用刀摁在上麵，還彈跳了一下。
蘇城南在旁邊給二大爺燒火，“要是有一塊五花肉就好了，五花肉底下的那層肥油特別適合養鍋。”
“新鍋用肥油來開，以後那鍋越用越順手。”
陶阿爺確實也買了一條五花肉，但二大爺舍不得。
板油被切成了薄塊，然後下油鍋，不放水，小火慢慢熬著。
時不時，用鍋鏟給攪動一兩下。
接著就把那洗幹淨的包菜全都給切成碎末，哐哐哐的一頓造，切了一大盆，都冒尖兒了。
撒了幾勺的鹽，將裏麵的水分給殺出來一般，順便調個味兒。
澄澄亮亮的油水被炸出來，肥板油表麵變得金黃酥脆。
蘇城南吸了一口氣，“好香啊，這油渣子。”
油渣子能不香嘛，榨完油一整間屋子都是香味兒。
二大爺緩慢的將鍋裏麵的油渣都給撈出來，放在一邊控油。
“你喜歡吃甜的，還是喜歡吃鹹的？”
“都可以嚐嚐嘛？”蘇城南眼睛裏透露著光。
也成，二大爺裝了兩盤，一邊放了綿白糖，一邊放了鹽巴和辣椒麵。
蘇城南沒忍住，拍了拍手，上前用手指捏了一塊起來，入嘴，滿滿的酥脆焦香，略微帶著一絲油汪汪的口感，一口咬下去，嘴裏麵遍布香辣鮮鹹。
油渣子就得趁熱吃，陶阿爺上手就抓了兩個，時不時的點著頭，“嗯，真不錯。”
“就是沒有以前那味兒了，現在有的東西，都沒有以前的味道了。”
說著語氣裏滿滿的感慨。
很快兩盤豬油渣子，眼瞅著他們視線放在案板上。
“趕緊包餃子，都不趕趟了都。等會兒肚子餓了，都別給我喊啊。”二大爺拎著厚刀背的鐵刀哐哐哐的剁豬油渣子。
這剁豬油渣子多累啊，蘇城南舉著那鐵刀都覺得累。
“二大爺，迴頭我給您買一台絞肉機吧，有了機器不累手，怎麽樣？”
二大爺睨了他一眼，“那些東西都是懶人用的，想偷懶就直接說。”
“現在你們年輕人啊，就隻懂得省事兒省功夫，那做出來的東西能吃嗎？
像啥炒菜機，按照順序把菜倒進去，你咋不直接請個保姆省事呢。
還不用動手……”
蘇城南噎住了，好吧，他還是一邊包餃子去吧。
二大爺提倡事事親為，這樣才有‘人味’。
俗稱，人間煙火氣。
周遊紮著河山跟水的包菜碎攪拌在一塊，在裏麵倒入生抽，蠔油，雞精還有炸好的花椒油，滋啦一聲，那鮮鹹的花椒味，瞬間就彌漫在空氣裏。
吳懷仁手裏麵拿著一個擀麵杖，說實話，一米九的大高個跟著擀麵杖，還真挺不搭噶的。
可眼下他動手兩三下，直接就擀好了一張麵皮，旁邊已經堆了一小堆了。
二大爺攪和均勻，才招唿蘇城南將包菜豬油渣子的餡端出去。
“這包菜殺水啊，不能殺太久，一半的水殺出來之後，就可以下肉沫。不然你殺水殺過頭，那包菜蔫蔫的，就沒那嚼勁了。”
陶樂雖然不在身邊，但二大爺還是樂意教蘇城南。
老大的小夥子，不能隻會煮泡麵吃吧。
這樣是討不到媳婦兒的。
蘇城南這會已經上手了，伸手拿了一張餃子皮，餃子皮綿軟，用勺子打了一勺餡，然後周邊合起來，用手指頭捏緊，隨手就放在一邊的案板上。
“嘿，你這小子，別看你人高馬大，這手倒是巧的很，就看那麽一兩眼就學會怎麽包餃子了，成了，這樣我就不用擔心你以後討不到老婆了。”陶阿爺笑著。
“這以後啊是個能當家的，瞧這餃子都立住了。”
“誒，懷仁，你這可不行呀，結婚以後當不了家。”
“啊？”冷不丁的怎麽扯到這事兒上去了。
吳懷仁捏的餃子滾圓的，隻不過在蓋簾上站了沒一會兒，就倒下了。
“這包的餃子立不住呀，就說明這男人在家裏麵沒脾氣，就是個聽媳婦話的耙耳朵。”
“你們現在這大小夥子，都沒有我們那會兒能拿主意嘍。”
陶阿爺打趣著。
“這話準嗎？”蘇城南好奇。
“咋不準啊，這都是老祖宗傳下來的老古話了。”二大爺也點頭。
然後這兩個小子當即就比起了賽。
包了一個個的餃子，吳懷仁每包一個圓不隆冬的餃子，站一會兒沒多久就倒下了。
而蘇城南放的餡少，用指腹將餃子肚皮頂了頂，也像個白白胖胖的餃子吧。
能湊合過去，隨便一放，就穩穩到底的立在了那裏。
跟吳懷仁包的倒成一片的餃子，形成了鮮明的對比。
包了三四十個，沒有一個是站得起來的，吳懷仁還能有些氣餒，但是不服輸！
“剛才那不算，那些餃子餡，我沒放好，再包一個試試，這次一定能站得起來。”
“……等等，包餃子是不是有竅門的啊。剛才蘇澄南是不是餃子餡放少了，所以才能放的起來。”
“……啊，怎麽還是不行呢。是不是得用指腹把它的餃子肚撐起來？”
吳懷仁積極研究著包餃子的竅門，奮鬥了半天，蓋簾上是一片都倒的餃子。
二大爺看不過去了，“哎呦，算了吧，小夥子，你就認命了吧，耙耳朵也沒啥不好的。”