第238章 海岱大顯身手!
精靈們都有掛？我躺了 作者：綠毛蟲想超進化 投票推薦 加入書簽 留言反饋
海岱漫漫廚師生涯經曆過非常多的挑戰。
能夠走到今天，除了高超的廚藝，還有他溢滿的熱情。
對料理的熱情讓他認真對待每一個顧客。
而對待一些貴客，海岱還會做一些美食的講解。
在後廚做好所有準備工作的海岱來到包廂之中，潔白的毛巾擦拭著雙手。
“二位來自華夏，大概不清楚，其實我也在華夏學藝十餘年。”
不斷開始有菜品端上來，海岱一道一道開始介紹。
“首先要說的是二位帶來的秘傳調味料，我們這次每株隻取了一片葉子，做今天的菜品便已經綽綽有餘。”
“處理方法便是將其碾碎成粉，加入到菜肴之中。必須要說的一點是，這些秘傳調味料不光是蘊含的能量龐大，其味道更是豐富。所以二位自己烹飪的時候，對於調味料的添加應當慎重。”
“首先這道是開胃例湯——魚膠花生湯。”
兩碗精致的奶白色湯品被端到二人的麵前，熱騰騰的煙氣帶著滿滿的花生香氣鑽入鼻腔。
隻是一聞，便知道這湯一定好喝。
“這道菜我們是先將花生用高壓鍋壓出一鍋湯，取出煲好的湯再次放入鍋中，加入芋泥、花生醬和一點點的秘傳甜味調料打出來的醬，使湯汁更加濃鬱。最後，加入我們店裏珍藏的鱈魚魚膠，再加入一碗鮮奶，五到十分鍾，便是二位碗裏的這碗魚膠花生湯。”
盛春用湯匙攪了一下，除了雪白軟糯的花生，還有半個手掌大的完整魚膠。
魚膠的製作非常繁瑣，一般從鱈魚之中取出，經過處理之後，還需要晾曬幾天，將其曬幹。要想食用，還需要提前將魚膠泡發開來。
而鱈魚膠泡發出來後，其邊緣部分會像花朵一樣卷起來，非常漂亮。
盛春咬了一口魚膠，喝了一口湯。
魚膠煮出來的口感是偏軟糯滑嫩的口感，光是咬在嘴裏便是一種享受。
而隨之彌漫開來的，便是一股醇香和甘甜的滋味。
芋泥和花生醬的味道被秘傳甜味料統合，在味蕾上齊頭並進，綻放開來。
海岱對秘傳調味料的把控是精準的，他知道什麽樣的料理，應該如何準確添加調味料，將菜品最好的一麵呈現出來。
三兩口之間，二人便解決了這碗湯。
暖洋洋的感覺在腹中遊蕩，而豐富的甜味挑動起味蕾的活性，使二人的味覺都豐富起來，開始渴望美食。
海岱非常滿意客人陶醉在美食裏的感覺，這讓他獲得了極大的滿足感。
還沒完，這僅僅是一道開胃的湯品。
“第二道菜——蝦生。”
端上來的大盤子，擺滿了切成薄片的晶瑩剔透的生蝦。
海岱今天收上來的海鮮裏，有一大筐鮮活的黑虎蝦，這可是不多見的美食。
而麵對如此鮮活的蝦，海岱第一時間想到了自己學藝時期吃過的一道美食——蝦生。
所謂蝦生，便是將鮮活的大蝦的蝦殼去除，沿著蝦的側麵切開，將蝦肉切成一張薄薄的蝦肉片。
蝦生旁邊放著的配料非常豐富。
蒜片、蔥絲、薄荷……
最主要的，是海岱用秘傳鹹味料調製的料油。
夾起蝦片，上麵擺上蔥絲、蒜片，澆上一勺料油，最後擺上一片薄荷葉。
用蝦肉將豐富的調味料卷起，一口放入嘴中。
海蝦的甜度非常高，口感緊實，脆嫩。
料汁調的比較清爽，鹹味全靠那一點點的秘傳鹹味料來提供。
豐富清爽的配料加上鮮甜的蝦肉，讓人欲罷不能。
“第三道菜——炭烤石蚌。”
端上來的是一個超大的方形鐵盆，裏麵是對半切開的一整條魚，上麵淋上熱騰騰的辣椒料汁。
這魚的大小盛春大概比劃了一下，比自己的手掌小臂加起來都要長。
石蚌，也有人叫黃金石斑魚。
這條石蚌海岱收上來的時候是活魚，十八斤生重，比普通的東星斑都要貴。
整條魚處理過後，用烤全羊的那種烤網夾住，放在炭火上不斷旋轉炙烤。
魚在烤的時候就已經撒上了孜然辣椒麵調味，留下底口。
烤完的魚從烤網之中取出，海岱還炒了一個青紅椒的料汁。
這個料汁在炒製的過程中，還加入了辣味和鹹味的秘傳調味料。
青紅椒本身辣味一般，但隨著秘傳調味料的加入，整個味道都變得豐富起來。
盛春夾起一筷魚腹，連著皮一起夾下來。
還未放入口中，不擅長應付辣味的盛春先是被突出的辣味刺激了，咳了出來。
用茶水潤了潤喉嚨，盛春將魚肉送入口中。
魚烤得非常到位，整個魚皮還處在一個脆的口感，帶著裏麵溢出的膠原蛋白，是滿滿的滿足感。
石蚌是海魚，魚肉非常鮮嫩緊致。
辣味是豐富的，在鹹味底味的烘托下，辣味在口腔中激蕩，聯合魚肉跳躍起來。
烹飪方式簡單，卻和食材的配合相得益彰。
哪怕是不愛吃辣的盛春，也不由得多吃了幾口。
“第四道菜——紅燒黃魚。”
“第五道菜——海馬響螺湯。”
“第六道菜——黑金鮑燒東坡肉。”
“第七道菜——紅花蟹粥。”
“第八道菜——龍蝦沙茶麵。”
………………
海岱隻是取了那麽一點點的秘傳調味料，卻能被海岱玩出花來。
在華夏旅行學習的過程中，海岱領悟了料理的真諦。
烹飪手法隻是展現食材味道的方式，如何體現食材優點是料理人需要攻克的難題。
尤其是在處理海鮮的時候，食材本身的品質就十分優秀，隻需要簡單調味，便能烹飪出美味。
秘傳調味料在海岱的手裏，運用十分恰當。
既展現了其豐富的味道，又不讓其喧賓奪主，蓋住食材的優點。
盛春和鳴依兩人大為滿足。
這一定是兩人在帕底亞吃過最好的一頓。
最後端上來的是兩碗楊梅果凍，裏麵同樣是運用了一些秘傳甜味料。
果香濃鬱，滋味清甜。
海岱坐在圓桌的另一側，看著滿足的二人，也是展眼舒眉，笑了起來。
客人的滿足，便是海岱的滿足。
盛春想了一會兒，對海岱提出了一個請求。
“不知，海岱師傅可不可以滿足我一個小要求。”
“但說無妨。”
“我的精靈們其實也很想嚐試一下海岱師傅的手藝，這些調味料，您隻管放心用！”
“哈哈！就這點小事！不打緊的！老夫還沒過癮呢！”
海岱站了起來，支起手臂拍了拍肱二頭肌。
機會難得，秘傳調味料就像是不可多得的寶刀，海岱還想要多使一使呢。
魔幻假麵喵都在精靈球裏饞哭了。
知道外麵有什麽，看不見聞不著，急得心癢癢。
嗚嗚嗚~！
還是沒有忘記我啊春春~！
還是你好啊喵~！
——————
【直播間熱度：6525】
能夠走到今天，除了高超的廚藝，還有他溢滿的熱情。
對料理的熱情讓他認真對待每一個顧客。
而對待一些貴客，海岱還會做一些美食的講解。
在後廚做好所有準備工作的海岱來到包廂之中，潔白的毛巾擦拭著雙手。
“二位來自華夏，大概不清楚，其實我也在華夏學藝十餘年。”
不斷開始有菜品端上來，海岱一道一道開始介紹。
“首先要說的是二位帶來的秘傳調味料，我們這次每株隻取了一片葉子，做今天的菜品便已經綽綽有餘。”
“處理方法便是將其碾碎成粉，加入到菜肴之中。必須要說的一點是，這些秘傳調味料不光是蘊含的能量龐大，其味道更是豐富。所以二位自己烹飪的時候，對於調味料的添加應當慎重。”
“首先這道是開胃例湯——魚膠花生湯。”
兩碗精致的奶白色湯品被端到二人的麵前，熱騰騰的煙氣帶著滿滿的花生香氣鑽入鼻腔。
隻是一聞，便知道這湯一定好喝。
“這道菜我們是先將花生用高壓鍋壓出一鍋湯，取出煲好的湯再次放入鍋中，加入芋泥、花生醬和一點點的秘傳甜味調料打出來的醬，使湯汁更加濃鬱。最後，加入我們店裏珍藏的鱈魚魚膠，再加入一碗鮮奶，五到十分鍾，便是二位碗裏的這碗魚膠花生湯。”
盛春用湯匙攪了一下，除了雪白軟糯的花生，還有半個手掌大的完整魚膠。
魚膠的製作非常繁瑣，一般從鱈魚之中取出，經過處理之後，還需要晾曬幾天，將其曬幹。要想食用，還需要提前將魚膠泡發開來。
而鱈魚膠泡發出來後，其邊緣部分會像花朵一樣卷起來，非常漂亮。
盛春咬了一口魚膠，喝了一口湯。
魚膠煮出來的口感是偏軟糯滑嫩的口感，光是咬在嘴裏便是一種享受。
而隨之彌漫開來的，便是一股醇香和甘甜的滋味。
芋泥和花生醬的味道被秘傳甜味料統合，在味蕾上齊頭並進，綻放開來。
海岱對秘傳調味料的把控是精準的，他知道什麽樣的料理，應該如何準確添加調味料，將菜品最好的一麵呈現出來。
三兩口之間，二人便解決了這碗湯。
暖洋洋的感覺在腹中遊蕩，而豐富的甜味挑動起味蕾的活性，使二人的味覺都豐富起來，開始渴望美食。
海岱非常滿意客人陶醉在美食裏的感覺，這讓他獲得了極大的滿足感。
還沒完，這僅僅是一道開胃的湯品。
“第二道菜——蝦生。”
端上來的大盤子，擺滿了切成薄片的晶瑩剔透的生蝦。
海岱今天收上來的海鮮裏，有一大筐鮮活的黑虎蝦，這可是不多見的美食。
而麵對如此鮮活的蝦，海岱第一時間想到了自己學藝時期吃過的一道美食——蝦生。
所謂蝦生，便是將鮮活的大蝦的蝦殼去除，沿著蝦的側麵切開，將蝦肉切成一張薄薄的蝦肉片。
蝦生旁邊放著的配料非常豐富。
蒜片、蔥絲、薄荷……
最主要的，是海岱用秘傳鹹味料調製的料油。
夾起蝦片，上麵擺上蔥絲、蒜片，澆上一勺料油，最後擺上一片薄荷葉。
用蝦肉將豐富的調味料卷起，一口放入嘴中。
海蝦的甜度非常高，口感緊實，脆嫩。
料汁調的比較清爽，鹹味全靠那一點點的秘傳鹹味料來提供。
豐富清爽的配料加上鮮甜的蝦肉，讓人欲罷不能。
“第三道菜——炭烤石蚌。”
端上來的是一個超大的方形鐵盆，裏麵是對半切開的一整條魚，上麵淋上熱騰騰的辣椒料汁。
這魚的大小盛春大概比劃了一下，比自己的手掌小臂加起來都要長。
石蚌，也有人叫黃金石斑魚。
這條石蚌海岱收上來的時候是活魚，十八斤生重，比普通的東星斑都要貴。
整條魚處理過後，用烤全羊的那種烤網夾住，放在炭火上不斷旋轉炙烤。
魚在烤的時候就已經撒上了孜然辣椒麵調味，留下底口。
烤完的魚從烤網之中取出，海岱還炒了一個青紅椒的料汁。
這個料汁在炒製的過程中，還加入了辣味和鹹味的秘傳調味料。
青紅椒本身辣味一般，但隨著秘傳調味料的加入，整個味道都變得豐富起來。
盛春夾起一筷魚腹，連著皮一起夾下來。
還未放入口中，不擅長應付辣味的盛春先是被突出的辣味刺激了，咳了出來。
用茶水潤了潤喉嚨，盛春將魚肉送入口中。
魚烤得非常到位，整個魚皮還處在一個脆的口感，帶著裏麵溢出的膠原蛋白，是滿滿的滿足感。
石蚌是海魚，魚肉非常鮮嫩緊致。
辣味是豐富的，在鹹味底味的烘托下，辣味在口腔中激蕩，聯合魚肉跳躍起來。
烹飪方式簡單，卻和食材的配合相得益彰。
哪怕是不愛吃辣的盛春，也不由得多吃了幾口。
“第四道菜——紅燒黃魚。”
“第五道菜——海馬響螺湯。”
“第六道菜——黑金鮑燒東坡肉。”
“第七道菜——紅花蟹粥。”
“第八道菜——龍蝦沙茶麵。”
………………
海岱隻是取了那麽一點點的秘傳調味料，卻能被海岱玩出花來。
在華夏旅行學習的過程中，海岱領悟了料理的真諦。
烹飪手法隻是展現食材味道的方式，如何體現食材優點是料理人需要攻克的難題。
尤其是在處理海鮮的時候，食材本身的品質就十分優秀，隻需要簡單調味，便能烹飪出美味。
秘傳調味料在海岱的手裏，運用十分恰當。
既展現了其豐富的味道，又不讓其喧賓奪主，蓋住食材的優點。
盛春和鳴依兩人大為滿足。
這一定是兩人在帕底亞吃過最好的一頓。
最後端上來的是兩碗楊梅果凍，裏麵同樣是運用了一些秘傳甜味料。
果香濃鬱，滋味清甜。
海岱坐在圓桌的另一側，看著滿足的二人，也是展眼舒眉，笑了起來。
客人的滿足，便是海岱的滿足。
盛春想了一會兒，對海岱提出了一個請求。
“不知，海岱師傅可不可以滿足我一個小要求。”
“但說無妨。”
“我的精靈們其實也很想嚐試一下海岱師傅的手藝，這些調味料，您隻管放心用！”
“哈哈！就這點小事！不打緊的！老夫還沒過癮呢！”
海岱站了起來，支起手臂拍了拍肱二頭肌。
機會難得，秘傳調味料就像是不可多得的寶刀，海岱還想要多使一使呢。
魔幻假麵喵都在精靈球裏饞哭了。
知道外麵有什麽，看不見聞不著，急得心癢癢。
嗚嗚嗚~！
還是沒有忘記我啊春春~！
還是你好啊喵~！
——————
【直播間熱度：6525】