第36章 chapter36
穿越後我靠美食救了小白臉 作者：雪薛雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
先不說藍夏清揭開吊罐時散發出的香味讓人垂涎欲滴，梁家的廚子突然出現了。他的目光閃亮地盯著藍夏清的吊罐裏的鹵湯。
“原來這些東西是這樣使用的嗎？“馬廚子仿佛打開了新世界的大門。這些東西梁家弄了好一段時間，他一直不知道如何使用，原來可以作為配料使用。
藍夏清順便瞥了一眼，忙裏偷閑地迴答：“那些是西域的香料，用來調味的。”
馬廚子驚訝地意識到，盡管藍夏清很忙，卻還搭理了他，這讓他感到受寵若驚。他原本是背手在這裏東張西望，現在有些不好意思了。他不在乎婆子們那注視的眼神，走到藍夏清身邊問道：“需要我幫忙嗎？雖然我手腳粗糙，但在案頭上砍大塊骨頭卻有很大力氣。”
藍夏清來了兩次，還沒有認出他，看著他如此殷勤，大概猜到他是在後廚工作的。
她緊盯著她手中的動作，目不轉睛，可以輕鬆猜出她想要偷師的意圖。藍夏清眨了眨眼，覺得並無大礙。她知道自己的烹飪技藝是不能傳給別人的，而且這些食譜在後世已經司空見慣了。如果這個人真的有興趣學習，看幾眼也沒什麽關係。作為川菜界的第一人，她一直對自己充滿自信，菜譜雖然相同，但每個人的天賦不同。
“那感情好，你能用刀嗎？“她毫不猶豫地問道。
馬廚子見藍夏清沒有反感，心裏更高興了：“能用！我在灶頭上忙活了三十多年，切菜也是我擅長的。”
“那就好。你先去給那邊的山藥削皮。“藍夏清點點頭。
這句話一出口，藍夏清感覺到了一絲不尋常的氣氛，身旁正忙著切菜的安婆子斜眼看了過來。安婆子咬了咬嘴唇，想要說些什麽，但又止住了，連連看向藍夏清。如今，教會徒弟餓死師傅的情況屢見不鮮，有些徒弟都會藏著一手。
藍夏清笑了笑，隻是說：“娘，你可以把這些菌子泡一泡。”
安婆子歎了口氣，端起盤子去後麵泡菜。
年夜飯上，藍夏清沒有做太過精致的菜肴。大部分菜都可以簡單搭配完成。也許是上次做的魚頭豆腐給梁家留下了深刻的印象，這次後廚裏放著四條新鮮的活魚。魚頭豆腐在冬天吃確實不錯，但菜單不能總是重複。
藍夏清便問馬廚子：“有沒有酸菜？“
馬廚子一邊利落地切菜，一邊的眼睛不停瞄向藍夏清，聽到問題立即迴答：“酸菜？泡菜？“
“對，“藍夏清點點頭，“就是醃製的那種。”
……是有的。但這種東西通常是供我們這些下人食用的，沒擺在主人家的桌子上過。
“去拿一些過來，要夠酸的味道。“藍夏清說道。
馬廚子有些疑惑，但想了想，轉頭迴到自己的屋子裏從床底下拿來了半罐子酸菜。他今天也算得到了藍夏清的指點，所以願意滿足梁家人的喜好。他邊挑選一根酸菜給藍夏清試味道，邊說道：“這種東西通常是給下人吃的，大過年的不容易上主人的餐桌。大奶奶注重麵子，可能不太好……“
藍夏清嚐了一口，笑著讚揚道：“這是誰醃的？手藝不錯！“
馬廚子自然知道這是他自己做的，有些尷尬地撓了撓頭：“我隻是喜歡吃一口鹹菜，作為開胃菜.“
這個酸菜看上去色彩鮮豔，味道酸鹹可口，至少比藍夏清之前在安家吃的好。本來她想做酸菜魚，但既然馬廚子提到梁家人注重麵子，那就做上次的魚頭豆腐湯吧。不過這半罐子鹹菜，藍夏清舍不得浪費，於是問道：“這半罐酸菜能賣給我嗎？“
馬廚子一愣：“這都是用來泡粥的，不是什麽好東西。“
“我喜歡這個味道。“藍夏清堅持說道。
馬廚子聽到藍夏清賞識他自己醃製的東西，頓時又驚喜又意外。想到自己今天偷學的東西，藍夏清雖然發現了，卻沒有說出來，還順便給了他一些建議。他連忙擺擺手：“喜歡的話就拿走吧。如果不夠的話，我屋裏還有幾罐，明天有時間我送給你。“
藍夏清婉言謝絕，她早就打算開自己的餐館，所以某些東西她自然早就考慮過了。酸菜魚是她備選菜單中的主菜之一。
“等忙完了再說。“藍夏清說道。
盡管是送東西給別人，但馬廚子卻開心得像撿到了金子一樣。後廚裏切菜做飯時，他滿心歡喜，差點就要唱起小調來。藍夏清看得稱奇，本來安婆子還想說點什麽，不過此刻安婆子卻安靜地不再言語。
兒媳婦比她懂得善解人意，兒媳婦也很聰明。
在一場豐盛的年夜飯上，擺滿了十二道菜。其中有一道美味的椒鹽牛肉，一鍋鮮美香濃的魚頭豆腐湯，還有一碗香氣四溢的香菇雞湯。此外，還有兩道色香味俱佳的紅燒大葷菜和四道素炒菜，以及兩道清爽可口的涼拌菜。藍夏清還記得張媽媽在臘月二十八特意上門囑咐她提供香腸。經過一番思考，她決定蒸出一鍋美味的煲仔飯。煲仔飯的製作需要掌握火候，上次馬廚子無意中蒸出的飯菜做得不錯。
於是，藍夏清親自調製了一份醬汁，然後將製作煲仔飯的任務交給了馬廚子：“等到食用時再將醬汁淋在上麵，提前淋上去會影響口感。”
馬廚子知道香腸是由藍夏清親自製作的，他眼睛盯著醬汁猶如看到了寶藏一般。雖然他偷偷看了兩眼藍夏清做菜，但他還知道保持適當的麵子，沒有追問藍夏清醬汁的調製方法。
馬廚子用筷子蘸了一點醬汁放在舌尖上，眼睛頓時亮了起來，這味道竟然鮮甜非常！
整個上午，藍夏清忙得明明白白地準備了十二道菜。幸運的是，梁家過年的餐點是中午用餐，這樣她就不必費心想辦法保持菜肴的色香味。每道菜一一端出廚房，藍夏清不自覺地扭動了一下脖子，與安婆子一同在後廚等待評價。
“原來這些東西是這樣使用的嗎？“馬廚子仿佛打開了新世界的大門。這些東西梁家弄了好一段時間，他一直不知道如何使用，原來可以作為配料使用。
藍夏清順便瞥了一眼，忙裏偷閑地迴答：“那些是西域的香料，用來調味的。”
馬廚子驚訝地意識到，盡管藍夏清很忙，卻還搭理了他，這讓他感到受寵若驚。他原本是背手在這裏東張西望，現在有些不好意思了。他不在乎婆子們那注視的眼神，走到藍夏清身邊問道：“需要我幫忙嗎？雖然我手腳粗糙，但在案頭上砍大塊骨頭卻有很大力氣。”
藍夏清來了兩次，還沒有認出他，看著他如此殷勤，大概猜到他是在後廚工作的。
她緊盯著她手中的動作，目不轉睛，可以輕鬆猜出她想要偷師的意圖。藍夏清眨了眨眼，覺得並無大礙。她知道自己的烹飪技藝是不能傳給別人的，而且這些食譜在後世已經司空見慣了。如果這個人真的有興趣學習，看幾眼也沒什麽關係。作為川菜界的第一人，她一直對自己充滿自信，菜譜雖然相同，但每個人的天賦不同。
“那感情好，你能用刀嗎？“她毫不猶豫地問道。
馬廚子見藍夏清沒有反感，心裏更高興了：“能用！我在灶頭上忙活了三十多年，切菜也是我擅長的。”
“那就好。你先去給那邊的山藥削皮。“藍夏清點點頭。
這句話一出口，藍夏清感覺到了一絲不尋常的氣氛，身旁正忙著切菜的安婆子斜眼看了過來。安婆子咬了咬嘴唇，想要說些什麽，但又止住了，連連看向藍夏清。如今，教會徒弟餓死師傅的情況屢見不鮮，有些徒弟都會藏著一手。
藍夏清笑了笑，隻是說：“娘，你可以把這些菌子泡一泡。”
安婆子歎了口氣，端起盤子去後麵泡菜。
年夜飯上，藍夏清沒有做太過精致的菜肴。大部分菜都可以簡單搭配完成。也許是上次做的魚頭豆腐給梁家留下了深刻的印象，這次後廚裏放著四條新鮮的活魚。魚頭豆腐在冬天吃確實不錯，但菜單不能總是重複。
藍夏清便問馬廚子：“有沒有酸菜？“
馬廚子一邊利落地切菜，一邊的眼睛不停瞄向藍夏清，聽到問題立即迴答：“酸菜？泡菜？“
“對，“藍夏清點點頭，“就是醃製的那種。”
……是有的。但這種東西通常是供我們這些下人食用的，沒擺在主人家的桌子上過。
“去拿一些過來，要夠酸的味道。“藍夏清說道。
馬廚子有些疑惑，但想了想，轉頭迴到自己的屋子裏從床底下拿來了半罐子酸菜。他今天也算得到了藍夏清的指點，所以願意滿足梁家人的喜好。他邊挑選一根酸菜給藍夏清試味道，邊說道：“這種東西通常是給下人吃的，大過年的不容易上主人的餐桌。大奶奶注重麵子，可能不太好……“
藍夏清嚐了一口，笑著讚揚道：“這是誰醃的？手藝不錯！“
馬廚子自然知道這是他自己做的，有些尷尬地撓了撓頭：“我隻是喜歡吃一口鹹菜，作為開胃菜.“
這個酸菜看上去色彩鮮豔，味道酸鹹可口，至少比藍夏清之前在安家吃的好。本來她想做酸菜魚，但既然馬廚子提到梁家人注重麵子，那就做上次的魚頭豆腐湯吧。不過這半罐子鹹菜，藍夏清舍不得浪費，於是問道：“這半罐酸菜能賣給我嗎？“
馬廚子一愣：“這都是用來泡粥的，不是什麽好東西。“
“我喜歡這個味道。“藍夏清堅持說道。
馬廚子聽到藍夏清賞識他自己醃製的東西，頓時又驚喜又意外。想到自己今天偷學的東西，藍夏清雖然發現了，卻沒有說出來，還順便給了他一些建議。他連忙擺擺手：“喜歡的話就拿走吧。如果不夠的話，我屋裏還有幾罐，明天有時間我送給你。“
藍夏清婉言謝絕，她早就打算開自己的餐館，所以某些東西她自然早就考慮過了。酸菜魚是她備選菜單中的主菜之一。
“等忙完了再說。“藍夏清說道。
盡管是送東西給別人，但馬廚子卻開心得像撿到了金子一樣。後廚裏切菜做飯時，他滿心歡喜，差點就要唱起小調來。藍夏清看得稱奇，本來安婆子還想說點什麽，不過此刻安婆子卻安靜地不再言語。
兒媳婦比她懂得善解人意，兒媳婦也很聰明。
在一場豐盛的年夜飯上，擺滿了十二道菜。其中有一道美味的椒鹽牛肉，一鍋鮮美香濃的魚頭豆腐湯，還有一碗香氣四溢的香菇雞湯。此外，還有兩道色香味俱佳的紅燒大葷菜和四道素炒菜，以及兩道清爽可口的涼拌菜。藍夏清還記得張媽媽在臘月二十八特意上門囑咐她提供香腸。經過一番思考，她決定蒸出一鍋美味的煲仔飯。煲仔飯的製作需要掌握火候，上次馬廚子無意中蒸出的飯菜做得不錯。
於是，藍夏清親自調製了一份醬汁，然後將製作煲仔飯的任務交給了馬廚子：“等到食用時再將醬汁淋在上麵，提前淋上去會影響口感。”
馬廚子知道香腸是由藍夏清親自製作的，他眼睛盯著醬汁猶如看到了寶藏一般。雖然他偷偷看了兩眼藍夏清做菜，但他還知道保持適當的麵子，沒有追問藍夏清醬汁的調製方法。
馬廚子用筷子蘸了一點醬汁放在舌尖上，眼睛頓時亮了起來，這味道竟然鮮甜非常！
整個上午，藍夏清忙得明明白白地準備了十二道菜。幸運的是，梁家過年的餐點是中午用餐，這樣她就不必費心想辦法保持菜肴的色香味。每道菜一一端出廚房，藍夏清不自覺地扭動了一下脖子，與安婆子一同在後廚等待評價。