第186章 孜然牛肉＋牛肉蘿卜湯
天道團寵她在古代靠美食鯊瘋了 作者：小白賣小新 投票推薦 加入書簽 留言反饋
若是某帥傅的紅燒牛肉麵裏頭的紅燒牛肉能是這種的，黎鯉都想象不出自己的宅家生活能過得有多快樂。
不過這件事嘛，想想就算了，成本太高了，不太現實。
第二道的話做的是個孜然牛肉。
先前也做過孜然口味的其他菜色，家裏人都是喜歡的緊。
將牛肉洗幹淨之後切片，放進碗裏頭。
緊接著在往裏頭加入蒜末，大醬，豉油，孜然，胡椒還有適量的澱粉，用手抓勻之後醃製一刻鍾左右。
起鍋熱油，在油溫達到五六成熱的時候，將醃製好的牛肉片全部下到鍋裏頭，炒熟之後盛出。
借著炒牛肉剩下的那些底油，加入八角，茴香，辣椒等調料炒香。
炒香之後再將先前炒熟的牛肉放進去，然後再加入多多的辣椒麵和孜然粉，最後翻炒均勻之後就可以出鍋了。
牛肉滑嫩爽口，孜然味很香，但是卻不齁人，簡直就是一個下飯神器啊。
牛肉蘿卜湯也是又好吃又有營養。
孫婆婆下午送過來的那幾根白蘿卜是她剛從自家地裏摘的，水靈的很。
將白蘿卜洗幹淨之後去皮，切成大塊。
牛肉也是一樣。
收拾好之後將牛肉冷水下鍋，在清水裏頭加入薑片和料酒去腥，撈取浮沫。
焯完水之後就可以撈出了，然後用清水清洗幾遍之後控幹水份備用。
煲湯的話不用加很多重口的調料，保持原汁原味就是最好了。
在鍋裏倒入少許的油，油熱之後加入蔥薑，炒香之後將先前焯完水的牛肉全部倒進去，翻炒均勻。
翻炒均勻之後就可以開始往裏頭加水了。
煲湯不比做菜，那水定是要放的稍微多一些的。
然後再加入一些料酒，蓋上鍋蓋用中火燜煮半個時辰。
時間一到，打開鍋蓋，將先前處理好的白蘿卜加進去。
蘿卜的話熟的比較快些，所以放在後頭放。
最後再加些鹽和胡椒粉以及一點點的辣椒調味就可以了。
一口牛肉蘿卜湯下去，整個人都舒暢了不少，牛肉鮮嫩，原汁原味，蘿卜也是燉煮的十分入味，帶著牛肉的香味，簡直絕了。
......
到今天為止，那些逃難來的基本上都已經差不多被安置到各個村子裏去了。
他們今兒個從鎮子上迴來的時候，鎮子口那附近已經沒什麽難民聚在那了。
這件事差不多解決了的話，那麽也就不用再每家每戶的出人去守夜了。
吃完飯的時候黎鯉跟著黎阿爺去起新屋的那地上看了一眼。
進展的很順利，甚至那速度還有些超乎他們的預期了。
若是按這個速度下去的話，估摸著用不著等到年底，再過一個多月他們差不多就能住上了。
後頭的幾天倒是沒發生什麽大事，日子該怎麽過還是怎麽過。
這日他們家剛做完生意從鎮子上迴來，路過村口的時候就被村民們叫住了，說是讓他們去領那賑災糧還有賣田地分得的那份銀子。
賣田地的那份銀子是給先前遠陽村這邊的村民們的，而賑災糧的話是給那些逃難過來新在遠陽村這邊落戶的人的。
黎家這邊是隻有一份銀子可以拿，但是錢氏母女三人是可以領賑災糧的啊。
雖說他們家現在可能不缺那點賑災糧吧，但是能免費拿的東西，不要白不要嘛。
黎阿奶和陳雪黎建興在這邊下了車，讓黎阿爺他們將車給趕迴家去。
他們家買了牛車這件事自然也是瞞不住的，這幾日都在村子裏傳開了。
誰能想到個把月前還要靠吃草根度日的黎海一家，在這短短的一個多月的時間裏竟然翻身了呢，青磚瓦房蓋上了，現在連牛車都買了，真的是時來運轉啊。
黎阿奶是去領自家的那份銀錢的。
陳雪和黎建興的話則是去領錢氏她們三人的那份賑災糧的。
兩個隊伍剛好是在一塊的。
賑災糧那頭是村長媳婦兒和幾個婦人在發，她們手裏拿著幾個瓢，是用來稱重的。
“大家夥注意了喂，這賑災糧每家每戶就隻能領一次，按照人頭來算的，一個大人的話是八瓢，十歲以下的孩子是四瓢，以上的按照大人的來算，老人也一樣，一人八瓢。”
“這每家每戶有多少人咱們這裏都是登記過了的，所以大家不要瞎報哈，這領過了的迴去和家裏人說一聲，讓他們不要再來領第二遍了。”
“這賑災糧分為粗米和精米兩種，一般來說是精米和粗米各對半，但是你們要是想要拿粗米換精米或者是拿精米換粗米的話都成，一勺精米是兩勺粗米的量。”
“還有就是我們這兒是沒有米袋的，你們來領的時候要從自個兒那頭帶過來的，麻煩領完迴去的鄉親們去和那些還不知道怎麽領賑災糧的鄉親們說一說嘞，過了今兒個之後這賑災糧可就不發了的。”
......
黎建興手上拿著個布袋，是方才順手從牛車上拿下來的，先前也是用來裝米的來著，幹淨的嘞。
現在粗米的市場價大概是八九文錢一斤，精米的話要快二十文一斤了，貴了一倍還要多些。
這般算來的話，似乎是選精米比較劃算些。
但是現在誰還在乎劃算不劃算啊，當下之重是要先把肚子填飽啊。
粗米的話不僅量多，還容易飽腹，他們一家子說不定能吃上個把月的，換成精米的話，半個月能不能扛住都不知道。
所以前頭的大多數人們選擇的都是全部換成粗米。
不過這件事嘛，想想就算了，成本太高了，不太現實。
第二道的話做的是個孜然牛肉。
先前也做過孜然口味的其他菜色，家裏人都是喜歡的緊。
將牛肉洗幹淨之後切片，放進碗裏頭。
緊接著在往裏頭加入蒜末，大醬，豉油，孜然，胡椒還有適量的澱粉，用手抓勻之後醃製一刻鍾左右。
起鍋熱油，在油溫達到五六成熱的時候，將醃製好的牛肉片全部下到鍋裏頭，炒熟之後盛出。
借著炒牛肉剩下的那些底油，加入八角，茴香，辣椒等調料炒香。
炒香之後再將先前炒熟的牛肉放進去，然後再加入多多的辣椒麵和孜然粉，最後翻炒均勻之後就可以出鍋了。
牛肉滑嫩爽口，孜然味很香，但是卻不齁人，簡直就是一個下飯神器啊。
牛肉蘿卜湯也是又好吃又有營養。
孫婆婆下午送過來的那幾根白蘿卜是她剛從自家地裏摘的，水靈的很。
將白蘿卜洗幹淨之後去皮，切成大塊。
牛肉也是一樣。
收拾好之後將牛肉冷水下鍋，在清水裏頭加入薑片和料酒去腥，撈取浮沫。
焯完水之後就可以撈出了，然後用清水清洗幾遍之後控幹水份備用。
煲湯的話不用加很多重口的調料，保持原汁原味就是最好了。
在鍋裏倒入少許的油，油熱之後加入蔥薑，炒香之後將先前焯完水的牛肉全部倒進去，翻炒均勻。
翻炒均勻之後就可以開始往裏頭加水了。
煲湯不比做菜，那水定是要放的稍微多一些的。
然後再加入一些料酒，蓋上鍋蓋用中火燜煮半個時辰。
時間一到，打開鍋蓋，將先前處理好的白蘿卜加進去。
蘿卜的話熟的比較快些，所以放在後頭放。
最後再加些鹽和胡椒粉以及一點點的辣椒調味就可以了。
一口牛肉蘿卜湯下去，整個人都舒暢了不少，牛肉鮮嫩，原汁原味，蘿卜也是燉煮的十分入味，帶著牛肉的香味，簡直絕了。
......
到今天為止，那些逃難來的基本上都已經差不多被安置到各個村子裏去了。
他們今兒個從鎮子上迴來的時候，鎮子口那附近已經沒什麽難民聚在那了。
這件事差不多解決了的話，那麽也就不用再每家每戶的出人去守夜了。
吃完飯的時候黎鯉跟著黎阿爺去起新屋的那地上看了一眼。
進展的很順利，甚至那速度還有些超乎他們的預期了。
若是按這個速度下去的話，估摸著用不著等到年底，再過一個多月他們差不多就能住上了。
後頭的幾天倒是沒發生什麽大事，日子該怎麽過還是怎麽過。
這日他們家剛做完生意從鎮子上迴來，路過村口的時候就被村民們叫住了，說是讓他們去領那賑災糧還有賣田地分得的那份銀子。
賣田地的那份銀子是給先前遠陽村這邊的村民們的，而賑災糧的話是給那些逃難過來新在遠陽村這邊落戶的人的。
黎家這邊是隻有一份銀子可以拿，但是錢氏母女三人是可以領賑災糧的啊。
雖說他們家現在可能不缺那點賑災糧吧，但是能免費拿的東西，不要白不要嘛。
黎阿奶和陳雪黎建興在這邊下了車，讓黎阿爺他們將車給趕迴家去。
他們家買了牛車這件事自然也是瞞不住的，這幾日都在村子裏傳開了。
誰能想到個把月前還要靠吃草根度日的黎海一家，在這短短的一個多月的時間裏竟然翻身了呢，青磚瓦房蓋上了，現在連牛車都買了，真的是時來運轉啊。
黎阿奶是去領自家的那份銀錢的。
陳雪和黎建興的話則是去領錢氏她們三人的那份賑災糧的。
兩個隊伍剛好是在一塊的。
賑災糧那頭是村長媳婦兒和幾個婦人在發，她們手裏拿著幾個瓢，是用來稱重的。
“大家夥注意了喂，這賑災糧每家每戶就隻能領一次，按照人頭來算的，一個大人的話是八瓢，十歲以下的孩子是四瓢，以上的按照大人的來算，老人也一樣，一人八瓢。”
“這每家每戶有多少人咱們這裏都是登記過了的，所以大家不要瞎報哈，這領過了的迴去和家裏人說一聲，讓他們不要再來領第二遍了。”
“這賑災糧分為粗米和精米兩種，一般來說是精米和粗米各對半，但是你們要是想要拿粗米換精米或者是拿精米換粗米的話都成，一勺精米是兩勺粗米的量。”
“還有就是我們這兒是沒有米袋的，你們來領的時候要從自個兒那頭帶過來的，麻煩領完迴去的鄉親們去和那些還不知道怎麽領賑災糧的鄉親們說一說嘞，過了今兒個之後這賑災糧可就不發了的。”
......
黎建興手上拿著個布袋，是方才順手從牛車上拿下來的，先前也是用來裝米的來著，幹淨的嘞。
現在粗米的市場價大概是八九文錢一斤，精米的話要快二十文一斤了，貴了一倍還要多些。
這般算來的話，似乎是選精米比較劃算些。
但是現在誰還在乎劃算不劃算啊，當下之重是要先把肚子填飽啊。
粗米的話不僅量多，還容易飽腹，他們一家子說不定能吃上個把月的，換成精米的話，半個月能不能扛住都不知道。
所以前頭的大多數人們選擇的都是全部換成粗米。