第302章 門店改製
開局送媳婦，從賣冰棍發家 作者：我逍遙天地間 投票推薦 加入書簽 留言反饋
洋洋灑灑說了半個多小時，主要就是分析了下當前局勢，以及物價，以及往後發展的策略和方向。
“好了，剛才說的那些，希望大家心裏有個數，迴去之後仔細思考思考，不過重中之重還是在食品的味道上，隻要咱們的食品味道夠好，那就不怕留不住客人，還有服務跟衛生方麵，這點一定要督促好，別整的跟國營飯店的服務員似的，好像自己跟個大爺一樣，人家是來吃飯的，咱們是服務行業，不說顧客是上帝，總不能狗眼看人低吧！”
說完，劉海峰又詢問起了兩家裝修的店麵問題。
“阿旺，你先說。”
劉旺點點頭，剛準備站起來，就被劉海峰給製止了。
“坐下說，咱們這兒沒那麽多規矩，大家是雇傭關係亦是朋友，沒必要那麽拘束，暢所欲言就好。”
劉旺笑著撓了撓頭。
“嘿嘿！我這不是看大家這麽嚴肅，就想搞得正式點嘛，畢竟咱們現在成立了公司，規矩這方麵總得帶個頭。”
劉海峰斜了眼。
“行了，你還沒完了是吧？讓你匯報店裏的事，你還擱這兒跟我唧唧歪歪上了。”
聽劉海峰罵人，劉旺頓時感覺自在了不少，又恢複了吊兒郎當的表情。
“是這樣的，店麵裝修方麵的事，都是黑子兄弟在接手，現在好多用不到的東西已經拆除，接下來就是維修還有建大廚房，這方麵的事情等會由黑子兄弟講述更直觀，我就不在這事上細說了，接下來說說桌椅訂購以及采用特殊的鴛鴦鍋的定製。
由於都是定製，價格方麵也比正常的桌椅更貴些，桌椅是木製的，不過兩樣東西倒也不難製作，就是時間久點，交貨的話大概一個星期就可以，還有材料方麵，尤其是峰哥所說的牛油，我前兩天出差一趟，考察過紅旗農場……”
由劉旺開頭，說完後另一家小店的臨時負責人又介紹起了店裏的情況，這個店麵也不大，裝修速度肯定比火鍋店快不少，預計再有個五六天就可以正式投入營業了。
聽著眾人各自介紹自己店裏的情況，劉海峰聽後，默默沉思了會，開口道：“三元，說說燒烤的事，準備的怎麽樣了？”
“峰哥，按照你的吩咐，家夥事兒都已經準備齊全了，現在就等著你抽出時間給大夥手把手教學了。”
劉海峰點了點頭。
“那成，時間就定在晚上吧，明天所有門店一律下午五點鍾關門，叫大家來這邊集合串肉串，這是咱們公司第一次聚會，怎麽著都得辦的像樣點。”
阿旺，明天去多弄些飲料瓜果和酒水來，務必保證晚上的聚餐供給正常。
“放心吧峰哥！包在我身上。”
劉海峰又看向王勇。
“阿勇，你去跟汽車站那邊打個招唿，就說咱們包輛車，明天你去將鎮上的員工也接過來，咱們聚餐可不能忘了那邊。”
“峰哥，保證完成任務。”
“很好，各位，接下來咱們說另一件事，既然咱們成立了公司，那改製就勢在必行，我打算將現有的鋪子進行更精確的劃分，摒棄掉現有的模式，就比如說燒烤，我打算直接做燒烤店，還有賣酸辣粉和涼麵這些的，也通通規劃成一類鋪子。”
說完，見大家一臉不明所以的盯著自己，劉海峰接著道：“就比如咱們在縣城有第四家鋪子馬上進入營業，我打算將這四間鋪子各分兩間到這一類裏麵，就是兩家主營燒烤店兩家主營酸辣粉一類的東西。”
大家一臉懵逼，劉旺直性子，著急詢問。
“峰哥，照你這麽說，那早餐怎麽辦？”
劉海峰微微一笑。
“早餐為什麽叫做早餐？還不是為了早上那一口，所以我早就想好了，四家鋪子主營不變，但早上時間歸早餐所有，也就是說，早上生意不變，但過了高峰期，剩下的時間都歸燒烤酸辣粉和涼麵這些所有，而店長隻需要管轄本店主營就成，至於早餐，我會從他們中選取一個做主要負責人，大家聽懂了沒？”
眾人連連點頭，稱讚劉海峰的這個想法好，這樣以後，各司其職，職務也能更明確些，也免去了跟以往作為店長忙的跟個陀螺似的。
“那好，既然現在有所明確，那我就定下職位，蘭姨雖然沒過來，但任命依舊有效，早餐這塊就交給蘭姨負責，至於阿旺，火鍋這方麵就交給你了，往後開分店也由你來負責，從今往後可要記得培養手下的人，別到時候開了分店沒人去管理，那到時候可別怪我找你算賬。”
劉旺一臉驚喜，自己這算是升職了？
“放心吧峰哥，保證給你辦的妥妥的。”
劉海峰沒在看這憨批，將目光投向劉三元。“三元，今後燒烤這方麵就交給你了，一樣的話，盡快進行人才儲備，未來一段時間，估計燒烤這方麵的店會逐漸增多，到時候還得多費些心思。”
劉三元也一臉驚喜，沒想到這麽好的事居然砸到了自己頭上。
“峰哥，我保證不負您的囑托…”
到了這會兒，大家也都明白了怎麽迴事，聽老板這麽劃分，那劉三元，劉旺他們的職位肯定在他們之上，所以就最後一個名額，大家都眼巴巴的瞅著，都想要得到這個機會。
見大家目光殷切，劉海峰笑著安慰。
“沒選上的人，大家也別急，咱們的公司剛剛成立，發展勢頭正迅猛，以後職位肯定多的數不清，隻要好好幹，升職加薪肯定少不了諸位。”
說完也沒讓眾人久等，而是直接定下了人選。
“元慶哥，自從你進了咱們的團隊，表現方麵大家都看在眼裏，酸辣粉，涼麵這方麵就交給你了。”
劉元慶有些懵逼，他沒想到，這事最後居然落到他身上。
“小峰…”
“行了，元慶哥，多餘的話我也懶得聽，你隻需要接受任命就好，工作方麵我相信你能勝任，這段時間我也偷偷觀察過你，處理事情有條有理不說，還很有頭腦，新加的配料客人吃了都讚不絕口。”
劉元慶一臉謙虛。
“哪裏哪裏，我不過就做了些小事，就那些花生榨菜啥的，就算我不說，肯定也會有人想的到…”
“無需質疑，你幹的不錯，以後再接再厲，我相信在這個職位上你能幹的更好。還有，我這裏還有個吃食要交給你，我將它叫做麻辣燙，這算是燴菜的一種，反正裏麵啥都能加，等明天中午咱們抽空聊會兒，今天就不跟你細說了，接下來咱們說說縣城的四家鋪子該如何劃分…”
“……”
“好了，剛才說的那些，希望大家心裏有個數，迴去之後仔細思考思考，不過重中之重還是在食品的味道上，隻要咱們的食品味道夠好，那就不怕留不住客人，還有服務跟衛生方麵，這點一定要督促好，別整的跟國營飯店的服務員似的，好像自己跟個大爺一樣，人家是來吃飯的，咱們是服務行業，不說顧客是上帝，總不能狗眼看人低吧！”
說完，劉海峰又詢問起了兩家裝修的店麵問題。
“阿旺，你先說。”
劉旺點點頭，剛準備站起來，就被劉海峰給製止了。
“坐下說，咱們這兒沒那麽多規矩，大家是雇傭關係亦是朋友，沒必要那麽拘束，暢所欲言就好。”
劉旺笑著撓了撓頭。
“嘿嘿！我這不是看大家這麽嚴肅，就想搞得正式點嘛，畢竟咱們現在成立了公司，規矩這方麵總得帶個頭。”
劉海峰斜了眼。
“行了，你還沒完了是吧？讓你匯報店裏的事，你還擱這兒跟我唧唧歪歪上了。”
聽劉海峰罵人，劉旺頓時感覺自在了不少，又恢複了吊兒郎當的表情。
“是這樣的，店麵裝修方麵的事，都是黑子兄弟在接手，現在好多用不到的東西已經拆除，接下來就是維修還有建大廚房，這方麵的事情等會由黑子兄弟講述更直觀，我就不在這事上細說了，接下來說說桌椅訂購以及采用特殊的鴛鴦鍋的定製。
由於都是定製，價格方麵也比正常的桌椅更貴些，桌椅是木製的，不過兩樣東西倒也不難製作，就是時間久點，交貨的話大概一個星期就可以，還有材料方麵，尤其是峰哥所說的牛油，我前兩天出差一趟，考察過紅旗農場……”
由劉旺開頭，說完後另一家小店的臨時負責人又介紹起了店裏的情況，這個店麵也不大，裝修速度肯定比火鍋店快不少，預計再有個五六天就可以正式投入營業了。
聽著眾人各自介紹自己店裏的情況，劉海峰聽後，默默沉思了會，開口道：“三元，說說燒烤的事，準備的怎麽樣了？”
“峰哥，按照你的吩咐，家夥事兒都已經準備齊全了，現在就等著你抽出時間給大夥手把手教學了。”
劉海峰點了點頭。
“那成，時間就定在晚上吧，明天所有門店一律下午五點鍾關門，叫大家來這邊集合串肉串，這是咱們公司第一次聚會，怎麽著都得辦的像樣點。”
阿旺，明天去多弄些飲料瓜果和酒水來，務必保證晚上的聚餐供給正常。
“放心吧峰哥！包在我身上。”
劉海峰又看向王勇。
“阿勇，你去跟汽車站那邊打個招唿，就說咱們包輛車，明天你去將鎮上的員工也接過來，咱們聚餐可不能忘了那邊。”
“峰哥，保證完成任務。”
“很好，各位，接下來咱們說另一件事，既然咱們成立了公司，那改製就勢在必行，我打算將現有的鋪子進行更精確的劃分，摒棄掉現有的模式，就比如說燒烤，我打算直接做燒烤店，還有賣酸辣粉和涼麵這些的，也通通規劃成一類鋪子。”
說完，見大家一臉不明所以的盯著自己，劉海峰接著道：“就比如咱們在縣城有第四家鋪子馬上進入營業，我打算將這四間鋪子各分兩間到這一類裏麵，就是兩家主營燒烤店兩家主營酸辣粉一類的東西。”
大家一臉懵逼，劉旺直性子，著急詢問。
“峰哥，照你這麽說，那早餐怎麽辦？”
劉海峰微微一笑。
“早餐為什麽叫做早餐？還不是為了早上那一口，所以我早就想好了，四家鋪子主營不變，但早上時間歸早餐所有，也就是說，早上生意不變，但過了高峰期，剩下的時間都歸燒烤酸辣粉和涼麵這些所有，而店長隻需要管轄本店主營就成，至於早餐，我會從他們中選取一個做主要負責人，大家聽懂了沒？”
眾人連連點頭，稱讚劉海峰的這個想法好，這樣以後，各司其職，職務也能更明確些，也免去了跟以往作為店長忙的跟個陀螺似的。
“那好，既然現在有所明確，那我就定下職位，蘭姨雖然沒過來，但任命依舊有效，早餐這塊就交給蘭姨負責，至於阿旺，火鍋這方麵就交給你了，往後開分店也由你來負責，從今往後可要記得培養手下的人，別到時候開了分店沒人去管理，那到時候可別怪我找你算賬。”
劉旺一臉驚喜，自己這算是升職了？
“放心吧峰哥，保證給你辦的妥妥的。”
劉海峰沒在看這憨批，將目光投向劉三元。“三元，今後燒烤這方麵就交給你了，一樣的話，盡快進行人才儲備，未來一段時間，估計燒烤這方麵的店會逐漸增多，到時候還得多費些心思。”
劉三元也一臉驚喜，沒想到這麽好的事居然砸到了自己頭上。
“峰哥，我保證不負您的囑托…”
到了這會兒，大家也都明白了怎麽迴事，聽老板這麽劃分，那劉三元，劉旺他們的職位肯定在他們之上，所以就最後一個名額，大家都眼巴巴的瞅著，都想要得到這個機會。
見大家目光殷切，劉海峰笑著安慰。
“沒選上的人，大家也別急，咱們的公司剛剛成立，發展勢頭正迅猛，以後職位肯定多的數不清，隻要好好幹，升職加薪肯定少不了諸位。”
說完也沒讓眾人久等，而是直接定下了人選。
“元慶哥，自從你進了咱們的團隊，表現方麵大家都看在眼裏，酸辣粉，涼麵這方麵就交給你了。”
劉元慶有些懵逼，他沒想到，這事最後居然落到他身上。
“小峰…”
“行了，元慶哥，多餘的話我也懶得聽，你隻需要接受任命就好，工作方麵我相信你能勝任，這段時間我也偷偷觀察過你，處理事情有條有理不說，還很有頭腦，新加的配料客人吃了都讚不絕口。”
劉元慶一臉謙虛。
“哪裏哪裏，我不過就做了些小事，就那些花生榨菜啥的，就算我不說，肯定也會有人想的到…”
“無需質疑，你幹的不錯，以後再接再厲，我相信在這個職位上你能幹的更好。還有，我這裏還有個吃食要交給你，我將它叫做麻辣燙，這算是燴菜的一種，反正裏麵啥都能加，等明天中午咱們抽空聊會兒，今天就不跟你細說了，接下來咱們說說縣城的四家鋪子該如何劃分…”
“……”