第201章 李龜年不是李延年
大佬：撿個美女做老婆 作者：馬裏亞納獵火 投票推薦 加入書簽 留言反饋
徐天麟打開紅酒，倒入醒酒器。
在酒莊酒窖、會所酒窖、私人酒窖或其他酒窖場所喝紅酒的時候，常見的是開瓶之後不直接飲用，而是先把葡萄酒倒入醒酒器。醒酒器也叫作醒酒瓶或醒酒壺。
其實這種讓葡萄酒與沉澱物分離，把沉澱物留在瓶底，這個過程叫做醒酒，俗稱“換瓶”。醒酒是先讓葡萄酒和空氣中的氧氣接觸一段時間，讓酒的香氣充分發揮，這樣葡萄酒的香氣和口感更加宜人，新酒在經過醒酒之後會更圓潤。
小薇看著哥哥將葡萄酒倒入醒酒器，就見他左手握著醒酒器的頸部，右手握著瓶頸下方，左手高度在胸口位置，右手高於左手。緩緩將葡萄酒勻速倒入。
“哥哥，你動作好標準啊，醒酒要多久啊，小薇等不及了。”
“哈哈，別這麽著急，幾分鍾就好。”
小薇表示不信，上次比這時間長多了。
“不是吧，為什麽上次要那麽久呢？上次超過一個小時了。”
徐天麟一笑，葡萄酒也分好多種的好吧，你不懂就別亂講。
“小薇，這是陳酒，放了好幾年了，醒酒隻是為了去除酒中的雜質，所以通常短短幾分鍾的醒酒時間便已足夠。還有些香氣雅致且容易消散的老酒甚至不需要醒酒，隻需在之前將其直立放置幾天，便可開瓶飲用。
酒越年輕，單寧含量越高，醒酒時間越長。一般來說，年輕的紅葡萄酒醒酒時間大概1小時，一些單寧含量高的葡萄酒如西拉（syrah）、布魯奈羅蒙塔希諾（brunello di montalcino）和基安帝（chianti）等還要適當延長醒酒時間。
酒體輕盈、果香精致的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，也幾乎不需要醒酒。因為這些酒本身風味柔和，醒酒時氧氣的介入會使得口感變得寡淡。”
說著，他將酒瓶豎起，瓶底還有一點，點點頭甚是滿意。
小薇看著還有一點呢，不明白哥哥為什麽不全部倒入醒酒器。可是剛才問了個蠢問題，想問卻又不敢問。
徐天麟看她欲言又止，想必有問題想問，就主動解釋。
“小薇，是不是看哥哥沒全部倒進去？瓶底留下的差不多都是沉澱物，不用再倒進去了。倒進去也是沉澱掉，還延長醒酒的時間。”
小薇點點頭，“三分鍾好不好？”
“五分鍾就好了，別那麽著急。時間稍微多一點，口感更好。他們宣傳冊上說的是，‘天鵝絨般柔滑，深沉濃鬱，酸度活潑，單寧柔順，餘味透著玫瑰的氣息’。”
小薇表示不信。
“有這麽好嗎？我又品不出，還不如早點喝。”
“說的也是，我們開喝吧。”
徐天麟在每人杯裏都倒入大半杯，醒酒器內基本就沒了。
“老爸老媽，小薇，今天高興，我們喝一點紅酒。”
小薇喝了一大口，搖晃著小腦袋，“好喝！”
徐天麟“嗤”的一聲，笑出聲來，“你會喝嗎？紅酒可不是這麽喝的。”
說著手上做了個手勢，“紅酒杯應該這樣拿，手掌托住酒杯底部，兩個小手指拿住高腳，上麵三個手指拿住酒杯，這樣輕輕搖晃。”
“為什麽要搖晃？”
徐天麟有點尷尬，他也不知道。
“呃......不知道。大家都搖，你不搖，顯得不優雅。”
小薇反駁道，“不是吧，應該是人家都在搖，你要是不搖，顯得你不合群。”
“嗯，說的也對。你想啊，飯桌上大家都在搖，你不搖，確實不合適。就是個隨大流唄。”
小薇拿著酒杯，學著徐天麟的樣子搖了搖，接著喝了一口。
“一樣的呀，前麵沒搖，剛才搖了下，口感一樣的嘛，反正我是品不出有什麽差別。”
徐天麟笑著說，他一直也是這麽認為的。
“小薇，我也相信很多人都品不出差別，他們不過是附庸風雅罷了。”
“風雅？我一直以為葡萄酒是外國人發明的呢。”
徐天麟給小薇解釋著，華國很早就有葡萄酒了。
“小薇，葡萄酒這個東西呢，至少在唐朝的時候就有的，唐朝詩人王翰，就寫過一首‘涼州詞·葡萄美酒夜光杯’，說是‘葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催’。可見唐朝的時候，肯定是有葡萄酒的。”
小薇卻說道，“哥哥，你確定是葡萄美酒夜光杯？而不是琵琶美酒夜光杯？”
“胡攪蠻纏！你見過琵琶美酒嗎？而且你知道唐朝的時候，琵琶是什麽嗎？唐朝時候的琵琶，可不是杭城塘棲的枇杷。”
小薇笑的前仰後合，“哥哥，你還知道塘棲枇杷？你吃過嗎？”
徐天麟佯怒，“當然吃過啦，原來在國內的時候常吃的，你也吃過的。”
“那你說說，唐朝的琵琶是什麽？是哪裏的琵琶？”
徐天麟饒有深意的看著小薇，小樣，這些華國曆史你就不知道了吧？
“唐朝琵琶不是吃的枇杷，”
小薇搶著說，“我知道了，不是吃的，是彈的琵琶。”
“別插嘴，不知道別亂講。涼州詞：唐朝樂府名。屬於《近代曲辭》，是《涼州曲》的唱詞，盛唐時流行的一種曲調名。
‘欲飲琵琶馬上催’，是指‘琵琶’、‘馬上’兩種不同樂調。‘馬上’，是‘馬上樂’的省略。‘馬上樂’，是‘鼓角橫吹’的軍樂。曆史上看，融合了北狄、西域音樂的‘鼓角橫吹’始於漢代。史記稱：‘張騫入西域，傳其法於西京，唯得《摩訶兜勒》一曲。李延年因之更造新聲二十八解，乘輿以為武樂。’”
小薇忽然說道，“李延年！是不是唐朝那個做音樂的？”
“李延年是做音樂的沒錯，要不他也不會做出‘新聲二十八解’，是不是唐朝就不知道了。”
小薇得意的說，“我知道的我知道的！他是唐朝的，杜甫還給他做過一首詩的，就叫‘江南逢李龜年’！
岐王宅裏尋常見，
崔九堂前幾度聞。
正是江南好風景，
落花時節又逢君。
這首詩我會背的。”
“噗！”
徐天麟是真噴了！
“可惜了，好酒啊！”
徐天麟大聲說著，對小薇的亂點鴛鴦譜有點無語。
“你都說了，‘江南逢李龜年’！李龜年！這個叫李延年！這不是一個人！”
“啊？不是一個人？難道是一頭豬？”
徐天麟捂住了臉。
“小薇，出門別說認識我。”
“為啥？”
“我怕被打。”
在酒莊酒窖、會所酒窖、私人酒窖或其他酒窖場所喝紅酒的時候，常見的是開瓶之後不直接飲用，而是先把葡萄酒倒入醒酒器。醒酒器也叫作醒酒瓶或醒酒壺。
其實這種讓葡萄酒與沉澱物分離，把沉澱物留在瓶底，這個過程叫做醒酒，俗稱“換瓶”。醒酒是先讓葡萄酒和空氣中的氧氣接觸一段時間，讓酒的香氣充分發揮，這樣葡萄酒的香氣和口感更加宜人，新酒在經過醒酒之後會更圓潤。
小薇看著哥哥將葡萄酒倒入醒酒器，就見他左手握著醒酒器的頸部，右手握著瓶頸下方，左手高度在胸口位置，右手高於左手。緩緩將葡萄酒勻速倒入。
“哥哥，你動作好標準啊，醒酒要多久啊，小薇等不及了。”
“哈哈，別這麽著急，幾分鍾就好。”
小薇表示不信，上次比這時間長多了。
“不是吧，為什麽上次要那麽久呢？上次超過一個小時了。”
徐天麟一笑，葡萄酒也分好多種的好吧，你不懂就別亂講。
“小薇，這是陳酒，放了好幾年了，醒酒隻是為了去除酒中的雜質，所以通常短短幾分鍾的醒酒時間便已足夠。還有些香氣雅致且容易消散的老酒甚至不需要醒酒，隻需在之前將其直立放置幾天，便可開瓶飲用。
酒越年輕，單寧含量越高，醒酒時間越長。一般來說，年輕的紅葡萄酒醒酒時間大概1小時，一些單寧含量高的葡萄酒如西拉（syrah）、布魯奈羅蒙塔希諾（brunello di montalcino）和基安帝（chianti）等還要適當延長醒酒時間。
酒體輕盈、果香精致的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，也幾乎不需要醒酒。因為這些酒本身風味柔和，醒酒時氧氣的介入會使得口感變得寡淡。”
說著，他將酒瓶豎起，瓶底還有一點，點點頭甚是滿意。
小薇看著還有一點呢，不明白哥哥為什麽不全部倒入醒酒器。可是剛才問了個蠢問題，想問卻又不敢問。
徐天麟看她欲言又止，想必有問題想問，就主動解釋。
“小薇，是不是看哥哥沒全部倒進去？瓶底留下的差不多都是沉澱物，不用再倒進去了。倒進去也是沉澱掉，還延長醒酒的時間。”
小薇點點頭，“三分鍾好不好？”
“五分鍾就好了，別那麽著急。時間稍微多一點，口感更好。他們宣傳冊上說的是，‘天鵝絨般柔滑，深沉濃鬱，酸度活潑，單寧柔順，餘味透著玫瑰的氣息’。”
小薇表示不信。
“有這麽好嗎？我又品不出，還不如早點喝。”
“說的也是，我們開喝吧。”
徐天麟在每人杯裏都倒入大半杯，醒酒器內基本就沒了。
“老爸老媽，小薇，今天高興，我們喝一點紅酒。”
小薇喝了一大口，搖晃著小腦袋，“好喝！”
徐天麟“嗤”的一聲，笑出聲來，“你會喝嗎？紅酒可不是這麽喝的。”
說著手上做了個手勢，“紅酒杯應該這樣拿，手掌托住酒杯底部，兩個小手指拿住高腳，上麵三個手指拿住酒杯，這樣輕輕搖晃。”
“為什麽要搖晃？”
徐天麟有點尷尬，他也不知道。
“呃......不知道。大家都搖，你不搖，顯得不優雅。”
小薇反駁道，“不是吧，應該是人家都在搖，你要是不搖，顯得你不合群。”
“嗯，說的也對。你想啊，飯桌上大家都在搖，你不搖，確實不合適。就是個隨大流唄。”
小薇拿著酒杯，學著徐天麟的樣子搖了搖，接著喝了一口。
“一樣的呀，前麵沒搖，剛才搖了下，口感一樣的嘛，反正我是品不出有什麽差別。”
徐天麟笑著說，他一直也是這麽認為的。
“小薇，我也相信很多人都品不出差別，他們不過是附庸風雅罷了。”
“風雅？我一直以為葡萄酒是外國人發明的呢。”
徐天麟給小薇解釋著，華國很早就有葡萄酒了。
“小薇，葡萄酒這個東西呢，至少在唐朝的時候就有的，唐朝詩人王翰，就寫過一首‘涼州詞·葡萄美酒夜光杯’，說是‘葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催’。可見唐朝的時候，肯定是有葡萄酒的。”
小薇卻說道，“哥哥，你確定是葡萄美酒夜光杯？而不是琵琶美酒夜光杯？”
“胡攪蠻纏！你見過琵琶美酒嗎？而且你知道唐朝的時候，琵琶是什麽嗎？唐朝時候的琵琶，可不是杭城塘棲的枇杷。”
小薇笑的前仰後合，“哥哥，你還知道塘棲枇杷？你吃過嗎？”
徐天麟佯怒，“當然吃過啦，原來在國內的時候常吃的，你也吃過的。”
“那你說說，唐朝的琵琶是什麽？是哪裏的琵琶？”
徐天麟饒有深意的看著小薇，小樣，這些華國曆史你就不知道了吧？
“唐朝琵琶不是吃的枇杷，”
小薇搶著說，“我知道了，不是吃的，是彈的琵琶。”
“別插嘴，不知道別亂講。涼州詞：唐朝樂府名。屬於《近代曲辭》，是《涼州曲》的唱詞，盛唐時流行的一種曲調名。
‘欲飲琵琶馬上催’，是指‘琵琶’、‘馬上’兩種不同樂調。‘馬上’，是‘馬上樂’的省略。‘馬上樂’，是‘鼓角橫吹’的軍樂。曆史上看，融合了北狄、西域音樂的‘鼓角橫吹’始於漢代。史記稱：‘張騫入西域，傳其法於西京，唯得《摩訶兜勒》一曲。李延年因之更造新聲二十八解，乘輿以為武樂。’”
小薇忽然說道，“李延年！是不是唐朝那個做音樂的？”
“李延年是做音樂的沒錯，要不他也不會做出‘新聲二十八解’，是不是唐朝就不知道了。”
小薇得意的說，“我知道的我知道的！他是唐朝的，杜甫還給他做過一首詩的，就叫‘江南逢李龜年’！
岐王宅裏尋常見，
崔九堂前幾度聞。
正是江南好風景，
落花時節又逢君。
這首詩我會背的。”
“噗！”
徐天麟是真噴了！
“可惜了，好酒啊！”
徐天麟大聲說著，對小薇的亂點鴛鴦譜有點無語。
“你都說了，‘江南逢李龜年’！李龜年！這個叫李延年！這不是一個人！”
“啊？不是一個人？難道是一頭豬？”
徐天麟捂住了臉。
“小薇，出門別說認識我。”
“為啥？”
“我怕被打。”