吃過早飯,大姨在客廳指導可馨彈鋼琴,林母帶著兩個兒子來訪,林母經過了一周的調養,身體慢慢恢複了,雖然還是瘦弱,精神比剛來的時候好了很多。
大姨和慕清秋把他們讓進了客廳劉姨泡了金鼎綠茶端來。
“你們嚐一下這個茶怎麽樣?”大姨說。
“真香,這是什麽茶呀?”母子三個人不住的誇。
“就是常喝的綠茶,泡的時候加了一點點鬆針,就有一股特殊的香味。”
“你真是心思精巧,嗯,是一股鬆針的清香。”林母又喝了一口,看來是對上她的口味了。
林母看著大姨身上的煙青色裙裝羨慕不已,“你身上的這件衣服真好看,你們祖孫三代真是會打扮,又得體又漂亮。”
“這都是我大姨設計的,顏色也是大姨調的。”慕清秋驕傲的誇著大姨。
“你怎麽什麽都會呢?這麽巧?”
大姨看林母很喜歡,“我這還有一塊料子,您要是不嫌棄,我也給您設計一件衣服。”
“那感情好啊,先謝謝你了。”林母是真的很喜歡這個顏色,就沒有推辭。
林母拉著慕清秋的手說:“上次你送我的千年靈芝孢子粉,我喝了以後,身體好多了,今天我做了在我們燕京最常見,也是最隆重的炸醬麵,今天中午請你們全家去我們家吃頓飯,表示我們的心意。”
“林阿姨,您太客氣了,我們中午一定過去。”慕清秋接受邀請,她也想嚐嚐正宗炸醬麵的味道。
母子三人,起身告辭。
慕清秋送客到門外,用意識吩咐空間係統掃描了林母的身形尺寸。
中午時分,大姨,慕清秋和可馨帶著一籃子新鮮水果,來到了林總的家。
林媽媽,林總和小銘都迎了出來,小銘接過慕清秋手裏的水果。
林媽媽拉著大姨說:“您每次來都這麽客氣。”
把大姨、慕清秋和可馨讓進客廳坐下,小銘把泡好的冰紅茶給每人倒了一杯,林方儒拿了糖果、點心給可馨吃。
“我們燕京人吃炸醬麵,說簡單也簡單,說複雜那是排場十足,講究的是小碗炸醬,七碟八碗是麵碼。”林媽媽給她們介紹著炸醬麵。
“我媽昨天都開始準備麵碼了,今天一大早起來忙乎到現在。”小銘笑著和大姨、慕清秋說:“媽媽為了這頓炸醬麵,可是把拿手的絕活都使出來了。”
“那是,我這是款待貴客的標準。”林媽媽笑著說。
“林阿姨,讓您費心了,我今天可是要一飽口福了!”慕清秋聽小銘說的,很期待今天這頓炸醬麵。
“放心,我的手藝呀,肯定讓你不虛此行!”林媽媽信心滿滿的說著。
慕清秋就喜歡林媽媽這種自信大方的性格。
“你們先坐,我去把麵下了,咱們就開飯了。”
林媽媽說著進了廚房。
不一會兒,炸醬的香氣撲鼻而來,林媽媽端著一大碗炸醬出來了。
“大家就坐吧,麵條馬上就好了。”林媽媽讓林方儒和小銘招唿大姨,慕清秋和可馨到餐廳坐下。
林媽媽端著一大盆煮好的過水麵,放在餐桌上。
慕清秋一看,餐桌上放著一個個麵碼,中間放著一大碗炸醬,醬汁油亮,香氣濃鬱。
麵碼有:黃瓜絲,心裏美蘿卜絲,青蒜絲,香椿末,焯熟的豆芽菜,青豆嘴兒,白菜絲,芹菜末,生汆羊肉,燴什錦,幹煸三丁,幹椒豆豉,金錢土豆,生雞絲熗鍋,麻醬豆角,皮蛋豆腐,老醋,大蒜瓣,辣椒油滿滿一大桌。
小銘拿了一摞子麵碗,林媽媽給每個碗裏盛了一筷頭手擀麵,然後把不同的麵碼夾一些放在碗裏,最後澆上一勺炸醬。
慕清秋看著這碗五光十色的炸醬麵,讓人瞬間垂涎欲滴。
她把麵碼、炸醬和手擀麵拌勻,一入口,肉質細嫩多汁,麵條勁道爽滑,滿口香氣味道醇厚,口感鮮美。
慕清秋忍不住一口接一口地吃下去,不一會兒就把炸醬麵吃完了。
小銘又給慕清秋盛了一筷頭麵,慕清秋選了不同的麵碼,和著炸醬拌了一碗香氣四溢的炸醬麵。
“慕總,這皮蛋、豆腐和豆芽是媽媽親手做的,你嚐嚐。”
慕清秋又把碗裏夾了皮蛋,豆腐和豆芽。
這一碗味道和第一碗不同麵碼,同樣好吃。
“林阿姨,你做的炸醬麵太好吃了。”
大姨也跟著說:“是呀,這皮蛋,豆腐和豆芽做的真好,你也教教我。”
“行呀,我做的多,還有呢!一會兒你們帶些迴去。”林媽媽看大家這麽愛吃,心裏很高興。
“媽媽,你也跟林奶奶學做炸醬麵,我想每天吃。”可馨也喜歡上了吃炸醬麵。
“呃,這我可不能保證能學會。”慕清秋對可馨做了個無可奈何的表情。
“啊,那我再吃一碗,我要一次吃過癮。”可馨的話逗樂了大家。
“可馨,你想吃了就告訴奶奶,奶奶給你做。”林媽媽笑著對可馨說。
這個炸醬麵簡直不能再讚了,林方儒和小銘連吃了三碗,“媽,這次的炸醬麵是我吃過最好吃的一次。”小銘邊吃邊說。
“這次是豪華版的,當然好吃了。”林媽媽說:“除了麻煩費事沒有別的缺點。”
一頓排場十足的炸醬麵在歡聲笑語中被大家吃的幹幹淨淨,一點沒剩下。
林媽媽給每人盛了一碗麵湯,“原湯化原食,吃了身體好!”
大家接過來喝了,感覺心滿意足,通體舒服。
飯後,林媽媽把自己做的皮蛋、豆腐、豆芽,還有炸醬,裝了滿滿一袋子給慕清秋帶迴去,林媽媽對慕清秋說:“想吃炸醬麵了,把炸醬加熱一下,配上自己喜歡吃的麵碼,煮點麵條,一拌就得了。”
“謝謝林阿姨,今兒吃了您做的炸醬麵,真是三生有幸,迴味無窮啊!”
林媽媽聽了開心的笑著說:“什麽時候想吃了,跟阿姨說,阿姨還給做。”
一家人連吃帶拿的迴去了。
三人迴到家,不住口的誇林媽媽的炸醬麵麵碼如何豐富,炸醬如何香,手擀麵如何勁道,味道如何誘人,劉姨聽了心裏不服氣,看著慕清秋帶迴來的一袋子禮物想:“不就吃一頓炸醬麵嘛,有那麽好吃嗎?我也會做。”
林媽媽手藝好,做的炸醬麵得到大家一致好評和誇獎,大姨心裏有點羨慕,她也有一個拿手麵,她想著做出來,過兩天請林家人來嚐嚐。
大姨把想法告訴劉姨,劉姨今天聽慕清秋誇讚林媽媽做的炸醬麵特別好吃,心裏就有點不舒服,一聽大姨有拿手的麵,就想著也要露一手,就極力讚成。
大姨向慕清秋要了十隻兩個半月的小雛雞,讓劉姨收拾幹淨。
十斤左右的鹽,小火炒熱,加入小茴香、丁香、草果、陳皮、八角、香葉、肉豆蔻、花椒、白芷、桂皮炒一個五香鹽,鹽變黃,可以明顯聞到香味為止。
雞用高度白酒醃製半個小時,用炒好的五香鹽反複塗抹雞身,塗好之後用鹽覆蓋醃製一天一夜。
第二天把雞身上的鹽用清水洗掉,擦幹水分,掛在通風處晾幹,用低溫烘烤,烤到幹而不焦,脆兒不糊,一滴水份都沒有,一掰酥脆掉渣,放入船碾中反複研磨,磨碎後過篩,得到奇香無比的雞粉。
讓劉姨麵粉雞粉按4:1的比例揉成麵團,擀成薄片,切成麵條,開水下鍋,煮熟之後澆上麵湯,撒上蔥花,然後叫慕清秋,可馨來嚐嚐。
慕清秋和可馨到餐桌上一看,一碗寡淡的麵條,就問:“今天就吃這個?”
大姨說:“是呀,來,嚐嚐。”
劉姨也是第一次吃,雖然全程參與製作,但是心裏沒底。
慕清秋和可馨疑惑的坐下,挑了一筷子麵條吃了一口,濃鬱的雞香味,每一口都像是在吃肉,表麵寡淡無味,實則奇香無比。
劉姨一嚐,鮮香無比,三口兩口就把一碗麵吃完了。
大姨端起碗,也津津有味的吃著,好久沒吃這麽鮮香美味的麵條了,一點不輸林媽媽的炸醬麵。
“成功了!”劉姨高興的說著,心裏美滋滋的。
慕清秋吃完麵後渾身有勁,一整天都感覺不到餓。
大姨和慕清秋把他們讓進了客廳劉姨泡了金鼎綠茶端來。
“你們嚐一下這個茶怎麽樣?”大姨說。
“真香,這是什麽茶呀?”母子三個人不住的誇。
“就是常喝的綠茶,泡的時候加了一點點鬆針,就有一股特殊的香味。”
“你真是心思精巧,嗯,是一股鬆針的清香。”林母又喝了一口,看來是對上她的口味了。
林母看著大姨身上的煙青色裙裝羨慕不已,“你身上的這件衣服真好看,你們祖孫三代真是會打扮,又得體又漂亮。”
“這都是我大姨設計的,顏色也是大姨調的。”慕清秋驕傲的誇著大姨。
“你怎麽什麽都會呢?這麽巧?”
大姨看林母很喜歡,“我這還有一塊料子,您要是不嫌棄,我也給您設計一件衣服。”
“那感情好啊,先謝謝你了。”林母是真的很喜歡這個顏色,就沒有推辭。
林母拉著慕清秋的手說:“上次你送我的千年靈芝孢子粉,我喝了以後,身體好多了,今天我做了在我們燕京最常見,也是最隆重的炸醬麵,今天中午請你們全家去我們家吃頓飯,表示我們的心意。”
“林阿姨,您太客氣了,我們中午一定過去。”慕清秋接受邀請,她也想嚐嚐正宗炸醬麵的味道。
母子三人,起身告辭。
慕清秋送客到門外,用意識吩咐空間係統掃描了林母的身形尺寸。
中午時分,大姨,慕清秋和可馨帶著一籃子新鮮水果,來到了林總的家。
林媽媽,林總和小銘都迎了出來,小銘接過慕清秋手裏的水果。
林媽媽拉著大姨說:“您每次來都這麽客氣。”
把大姨、慕清秋和可馨讓進客廳坐下,小銘把泡好的冰紅茶給每人倒了一杯,林方儒拿了糖果、點心給可馨吃。
“我們燕京人吃炸醬麵,說簡單也簡單,說複雜那是排場十足,講究的是小碗炸醬,七碟八碗是麵碼。”林媽媽給她們介紹著炸醬麵。
“我媽昨天都開始準備麵碼了,今天一大早起來忙乎到現在。”小銘笑著和大姨、慕清秋說:“媽媽為了這頓炸醬麵,可是把拿手的絕活都使出來了。”
“那是,我這是款待貴客的標準。”林媽媽笑著說。
“林阿姨,讓您費心了,我今天可是要一飽口福了!”慕清秋聽小銘說的,很期待今天這頓炸醬麵。
“放心,我的手藝呀,肯定讓你不虛此行!”林媽媽信心滿滿的說著。
慕清秋就喜歡林媽媽這種自信大方的性格。
“你們先坐,我去把麵下了,咱們就開飯了。”
林媽媽說著進了廚房。
不一會兒,炸醬的香氣撲鼻而來,林媽媽端著一大碗炸醬出來了。
“大家就坐吧,麵條馬上就好了。”林媽媽讓林方儒和小銘招唿大姨,慕清秋和可馨到餐廳坐下。
林媽媽端著一大盆煮好的過水麵,放在餐桌上。
慕清秋一看,餐桌上放著一個個麵碼,中間放著一大碗炸醬,醬汁油亮,香氣濃鬱。
麵碼有:黃瓜絲,心裏美蘿卜絲,青蒜絲,香椿末,焯熟的豆芽菜,青豆嘴兒,白菜絲,芹菜末,生汆羊肉,燴什錦,幹煸三丁,幹椒豆豉,金錢土豆,生雞絲熗鍋,麻醬豆角,皮蛋豆腐,老醋,大蒜瓣,辣椒油滿滿一大桌。
小銘拿了一摞子麵碗,林媽媽給每個碗裏盛了一筷頭手擀麵,然後把不同的麵碼夾一些放在碗裏,最後澆上一勺炸醬。
慕清秋看著這碗五光十色的炸醬麵,讓人瞬間垂涎欲滴。
她把麵碼、炸醬和手擀麵拌勻,一入口,肉質細嫩多汁,麵條勁道爽滑,滿口香氣味道醇厚,口感鮮美。
慕清秋忍不住一口接一口地吃下去,不一會兒就把炸醬麵吃完了。
小銘又給慕清秋盛了一筷頭麵,慕清秋選了不同的麵碼,和著炸醬拌了一碗香氣四溢的炸醬麵。
“慕總,這皮蛋、豆腐和豆芽是媽媽親手做的,你嚐嚐。”
慕清秋又把碗裏夾了皮蛋,豆腐和豆芽。
這一碗味道和第一碗不同麵碼,同樣好吃。
“林阿姨,你做的炸醬麵太好吃了。”
大姨也跟著說:“是呀,這皮蛋,豆腐和豆芽做的真好,你也教教我。”
“行呀,我做的多,還有呢!一會兒你們帶些迴去。”林媽媽看大家這麽愛吃,心裏很高興。
“媽媽,你也跟林奶奶學做炸醬麵,我想每天吃。”可馨也喜歡上了吃炸醬麵。
“呃,這我可不能保證能學會。”慕清秋對可馨做了個無可奈何的表情。
“啊,那我再吃一碗,我要一次吃過癮。”可馨的話逗樂了大家。
“可馨,你想吃了就告訴奶奶,奶奶給你做。”林媽媽笑著對可馨說。
這個炸醬麵簡直不能再讚了,林方儒和小銘連吃了三碗,“媽,這次的炸醬麵是我吃過最好吃的一次。”小銘邊吃邊說。
“這次是豪華版的,當然好吃了。”林媽媽說:“除了麻煩費事沒有別的缺點。”
一頓排場十足的炸醬麵在歡聲笑語中被大家吃的幹幹淨淨,一點沒剩下。
林媽媽給每人盛了一碗麵湯,“原湯化原食,吃了身體好!”
大家接過來喝了,感覺心滿意足,通體舒服。
飯後,林媽媽把自己做的皮蛋、豆腐、豆芽,還有炸醬,裝了滿滿一袋子給慕清秋帶迴去,林媽媽對慕清秋說:“想吃炸醬麵了,把炸醬加熱一下,配上自己喜歡吃的麵碼,煮點麵條,一拌就得了。”
“謝謝林阿姨,今兒吃了您做的炸醬麵,真是三生有幸,迴味無窮啊!”
林媽媽聽了開心的笑著說:“什麽時候想吃了,跟阿姨說,阿姨還給做。”
一家人連吃帶拿的迴去了。
三人迴到家,不住口的誇林媽媽的炸醬麵麵碼如何豐富,炸醬如何香,手擀麵如何勁道,味道如何誘人,劉姨聽了心裏不服氣,看著慕清秋帶迴來的一袋子禮物想:“不就吃一頓炸醬麵嘛,有那麽好吃嗎?我也會做。”
林媽媽手藝好,做的炸醬麵得到大家一致好評和誇獎,大姨心裏有點羨慕,她也有一個拿手麵,她想著做出來,過兩天請林家人來嚐嚐。
大姨把想法告訴劉姨,劉姨今天聽慕清秋誇讚林媽媽做的炸醬麵特別好吃,心裏就有點不舒服,一聽大姨有拿手的麵,就想著也要露一手,就極力讚成。
大姨向慕清秋要了十隻兩個半月的小雛雞,讓劉姨收拾幹淨。
十斤左右的鹽,小火炒熱,加入小茴香、丁香、草果、陳皮、八角、香葉、肉豆蔻、花椒、白芷、桂皮炒一個五香鹽,鹽變黃,可以明顯聞到香味為止。
雞用高度白酒醃製半個小時,用炒好的五香鹽反複塗抹雞身,塗好之後用鹽覆蓋醃製一天一夜。
第二天把雞身上的鹽用清水洗掉,擦幹水分,掛在通風處晾幹,用低溫烘烤,烤到幹而不焦,脆兒不糊,一滴水份都沒有,一掰酥脆掉渣,放入船碾中反複研磨,磨碎後過篩,得到奇香無比的雞粉。
讓劉姨麵粉雞粉按4:1的比例揉成麵團,擀成薄片,切成麵條,開水下鍋,煮熟之後澆上麵湯,撒上蔥花,然後叫慕清秋,可馨來嚐嚐。
慕清秋和可馨到餐桌上一看,一碗寡淡的麵條,就問:“今天就吃這個?”
大姨說:“是呀,來,嚐嚐。”
劉姨也是第一次吃,雖然全程參與製作,但是心裏沒底。
慕清秋和可馨疑惑的坐下,挑了一筷子麵條吃了一口,濃鬱的雞香味,每一口都像是在吃肉,表麵寡淡無味,實則奇香無比。
劉姨一嚐,鮮香無比,三口兩口就把一碗麵吃完了。
大姨端起碗,也津津有味的吃著,好久沒吃這麽鮮香美味的麵條了,一點不輸林媽媽的炸醬麵。
“成功了!”劉姨高興的說著,心裏美滋滋的。
慕清秋吃完麵後渾身有勁,一整天都感覺不到餓。