花精靈笑道:“要是願意,可以用這個花蜜為我做一道具有你們樹精靈特色的美食嗎?”


    說到配方,阿雅是專業的。


    當即點頭答應,“好的,我們那邊有一道蜂蜜果凍,我將蜂蜜換成花蜜給你做一道吧。”


    “好,我吃過這道美食。就是在那次世界賽上,是東之國的樹精靈製作的,味道很不錯,遺憾最後沒有晉級。”


    兩人來到花精靈的廚房,阿雅找出需要的食材,同時問:“我能問問他失敗的原因嗎?”


    花精靈笑道:“當然,我很樂意說故事。味道上沒有處理好,我對那道配方印象深刻是因為它很符合花精靈的口味,為此我還給了很高的評價。隻是評委裏麵花精靈很少,大家啊都覺得他製作的甜度太高,口感也不夠細膩。口感上確實差很多,同一款美食,其他選手製作出來的就非常有特色,細節也很好。他的不太行,非要說的話就是細節沒處理好。”


    阿雅將花精靈說的話記在心裏製作的時候多注意了細節。


    蜂蜜果凍用材很簡單,茶葉、蜂蜜、木奶果、香葉、麵包果。


    這裏將蜂蜜替換成花蜜,為了展示樹精靈風格,跟花蜜不太搭配的茶葉沒有換掉,保持原樣。


    然後開始製作,首先將茶葉泡一部分,要泡濃茶。分成兩部分,一部分在真空中泡,防止茶葉氧化,茶湯發紅。一部分在氧化機中泡,讓顏色發紅,用來調色。


    還有部分幹的打碎成茶沫,用來裝飾和提升味道。打碎需要耐心,粉碎到很細微的粉末才行,不然吃起來會紮嘴巴,味道也不好。


    然後處理木奶果和麵包果,麵包果稍微炒製一下,激發其香味。然後用木奶果的果汁漿洗,漿洗之後隻要上清液部分,不要沉澱。


    沉澱過濾淘洗掉麵包果裏麵的筋和渣滓後才能使用,不需要太多,隻要一點點。用來保持蜂蜜果凍的形狀,讓其立起來。


    這裏非常考驗技術,一些手不夠穩的配方師需要使用天秤來稱量,控製最佳的比例。不然製作出來的東西要麽太水不成形,要麽太老口感不好。


    阿雅能直接控製比例,不需要稱量。


    最後將香葉榨汁放著備用。


    開始熬煮麵包果和木奶果,熬煮好後放入花蜜和茶湯攪拌。因為茶湯有兩種,需要分兩份攪拌。


    最後倒入模具中,放入冰箱裏麵冷藏成型。


    選擇一個灰白色的樹葉盤子,將蜂蜜果凍倒出來。要小心翼翼的,使用巧力,不然果凍會碎裂,或者表麵不夠光滑。


    完美的果凍倒出來,水潤光滑,彈彈爽爽的,看著都可口。


    倒出來之後快速在上麵劃兩刀,將其分成四份,這裏需要注意,雖然劃開了,不撥弄是看不出來被劃開的。


    倒入花蜜和香葉汁後,能在刀口上形成漂亮的十字花。上麵放上一些切絲的香葉做點綴,這道配方便做成了。


    阿雅將配方送上來,期待的邀請道:“您嚐嚐,可有世界賽的水平?”


    讓一位做過世界賽評委的人來品嚐自己做的配方,阿雅覺得是她的幸運,能提前大概的了解一下自己的真實水平有沒有接觸到世界賽水平。


    花精靈看著擺盤,很驚喜!


    “真漂亮啊,是我喜歡的風格。看來花精靈跟樹精靈某種程度上共享審美。”


    阿雅笑起來,不好意思的說:“美的享受應該通用。”


    花精靈哈哈大笑,“我喜歡你這句話。”


    阿雅製作的蜂蜜果凍是漸變色的,最下麵有紅茶的色調,氧化的很到位,像焦糖一樣快流動起來了。這種質感說明製作的配方非常嫩滑,細膩程度肉眼可見。


    上麵是淡綠色,未被氧化的茶湯調來,顏色脆豔、充滿生氣,讓人聯想到樹精靈。最上麵撒了一點點茶沫,用木奶果打發了泡沫融合在一起,抹在上麵一半的地方。再搭配一些香葉絲,真的很夢幻清新的配方。


    最後,澆一勺花蜜和香葉汁,配方完成。


    花精靈拿起勺子小小的舀一口,劃開的地方很整齊。這點彰顯了美食家使用勺子的能力,同時也體現了這道配方的滑嫩程度,入而不碎。


    拿起來的時候果凍能因為肌肉的微微顫動而顫動,看得人口水直流。配合淡淡的花香和茶香,非常有食欲。


    入口後滑滑嫩嫩,卻不軟爛到融化,而是很調皮的竄來竄去。口感非常細膩,抿碎之後滑落喉嚨,帶著綿長的花蜜韻調,絲毫不刺撓嗓子。


    “哇哦,真的很美味!即便甜度不夠花精靈的口味,我依然覺得非常美味。”


    阿雅有點害羞,被人誇多少次都很開心,也同樣會臉紅。


    她將剩下一份推給葉尋,“你也嚐嚐,口味是不是很甜。”


    花精靈笑道:“你不信任我作為美食家的實力。”


    阿雅:“總要對比才知道嘛,比賽席上也不止一位評委。”


    花精靈伸手捏捏她紅撲撲的臉頰笑眯眯的說:“相信我,這道配方的實力能闖進世界賽決賽,但是冠軍什麽的還需要考慮一下。”


    阿雅疑惑的問:“可是有什麽不足?”


    花精靈笑道:“你使用茶和花蜜的時候考慮到了它們的適配性,將茶湯濃度調整了,但是你有沒有想過鮮花和茶是分季節的,不同季節得到的東西味道屬性上差異不小哦。野生的,人工種植的,茶葉的炒製方法上等等也有差異。我們花精靈的花蜜能跟蜂蜜媲美是因為我們的花蜜也是經過嚴格程序發酵的,具有蜂蜜發酵的風味,同時保留了更多花香和花蜜的特性。跟發酵有關就說明不同的發酵溫度,發酵時長,發酵操作都會得到屬性些微不同的花蜜。蜂蜜也是如此。倘若你將這點考慮到,你這道配方真的能問鼎冠軍。”


    阿雅聽的大為感歎,原來還有這麽多學問她沒有了解透徹!


    關於發酵時間、食材收集時令這些還真沒接觸花精靈說的東西,她了解的發酵時間還停留再廚房裏麵的發酵,食材野生和人工種植的差異最近了解不少,但是同一種食材不同季節真不了解。

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