“不要先加木奶果,果凍果排第二加入。”
轉身忙一會兒又轉迴來說:“溫度,一定不要太高,也不能太低。分兩次成型,一次打底,一次封蓋,最後還要單獨用果凍果和麵包果配製成封液,製作最後的封層,必須輕薄,不然沒有味道,不好吃。果凍果不能放太多,溫度也不能太低,會過硬。”
阿雅跟著爺爺的指導將這道配方製作出來,看著一個個晶瑩剔透的,薄荷口感的是綠色,酒菊花的是微微泛黃的米色。
非常好看,像一顆顆寶石。
爺爺拿起一塊嚐嚐,皺眉到:“太硬了,裏麵又太軟,吃起來怪怪的,口感不好。溫度過高,裏麵的水果顆粒味道變質,顏色也稍稍發生了改變。”
阿雅拿起一塊嚐,輕輕咬下去咬不動,用力之後裏麵的炸出來,爆漿了,外麵的卻還很完整。等裏麵有味道的部分吃完,僅餘封層的時候會覺得寡淡無味,在吃橡皮膠。
爺爺鼓勵道:“你製作成這樣真的很好,這個東西隻是拿去補充能量的,不需要多好的味道,下次多做幾次,保管越來越好。”
“嗯,謝謝爺爺。”
補充能量的也要製作到最好,不能讓不好好製作的下限開啟,人是會墮落的。這次是勉強能吃就行,下次就是有點能量補充就行,再下次就是能入口就行。
人,要麽不做,要做就朝上限看齊。
可以躺平,但是不能墮落!
墮落,真的沒有下限,想想都讓精靈恐懼,偏偏墮落是最容易的。
阿雅休息的時候時常會想多休息片刻,現在是多片刻,隨後一個小時,一天,一個月,一年.......
當消耗到一個小時的時候,阿雅頓時警覺起來,之後再沒發生因為拖延、墮落而浪費時間的時候。
將東西做好送出去,媽媽才跟阿雅說要給爺爺奶奶做衣服的事情。剛才匆匆忙忙,阿雅都沒機會聽媽媽說。
等客人都離開,兩位老人才有時間量體尺。阿雅則在下麵盡量收尾,將廚房、餐廳收拾幹淨,碗筷這些放在涮洗間等奶奶清洗。
她在這裏待了這麽久,如何收拾、善後的基本步驟已了然於心,有些不完美的地方有奶奶收拾。
媽媽離開前抱抱女兒道:“寶貝不要太辛苦,想休息了就迴家。”
“好。”
三人看著夫妻倆離開,爺爺也準備車子開始今天晚上的采買活動。進入市場前又給了阿雅一片夢魂草葉片,“你昨天訓練的太過,今天就不訓練了,這片葉子帶好,防止昨天的心理再度反上來。可以屏蔽五感,老師來挑選,你看著就行。”
一直以來他都將阿雅當學生在帶,關門弟子那種,一身本事希望阿雅全部學會。因此對待阿雅很嚴厲,嚴厲中也很多關心。
阿雅看一眼爺爺,將葉片收下:“謝謝爺爺。”
她沒有屏蔽五感,昨天的事情確實影響很大,但是一天多下來已經恢複差不多。她還覺得自然的材料氣息就是最治愈的氣息,這些香味會告訴她,人工是無法模擬出來的,精靈必須時時刻刻珍惜這些東西。大自然的味道,很迷人,令人欲罷不能。
也許人類可以改天換地,打敗荒獸,一點點擴大自己的地盤,將高樓大廈蓋滿大地。但是人類做不到一點,就是完全馴服自然,複製自然,是一點都做不到。
拿起一個蓮霧嗅一下,清新淡雅的香氣衝入鼻尖。味道一點不比夢魂草來的廉價,隻是給人的感覺不同會產生不一樣的心理。說到底,治愈心靈的隻是那個環境下契合那顆心的安逸罷了。
其實,隻要自己過得去,什麽美麗都可以隨時治愈自己。
她仿佛得到一種心境上的升華,對市場裏的香氣有了全新的感悟。不再是以前聞多了覺得惡心的感受,而是清楚的知道這些味道裏麵都有誰,在心靈上將它們分割開,去辨證那個水果的好壞。
香氣也能展示水果的狀態,比如甜芒果,完全可以靠甜膩的香味確認它的熟度。再根據熟度確認新鮮度,不同新鮮度的芒果能量、味道是完全不一樣的。在樹上全熟的甜芒果有蜜一樣的甜味,能量激發甚至能到達三級水果的行列。
可惜,芒果大部分不會全熟才采摘,需要保持一定的生度才能降低運輸途中的損耗。芒果的熟度對保質期、運輸、儲藏的影響非常大,這是一種成熟之後快爛的水果。
不成熟的時候也許放上三五天沒關係,成熟之後也許一個下午就變質腐敗了。
可是,配方師最喜歡的是最新鮮的樹熟芒果,越接近越好。
阿雅將挑選出來的幾個甜芒果給爺爺看:“爺爺,這幾個好。”
老板笑道:“小精靈很會挑啊,客人,你這位徒弟教得不錯。”
爺爺驕傲的嘴角翹起,“還差點火候,偶爾自滿的很。”
話是這樣說,還是將阿雅選的芒果買下,“包裝時小心點,不要磕碰。”
磕碰後的熟芒果一點儲藏不得。
“客人放心,老手了!”
接下來阿雅趁靈感爆棚,主動挑選了很多水果,隻有少數不太行,大部分都是最好的。爺爺一開始還阻止她,後來發現她在鞏固技能之後又買了很多平日裏不買的水果,打算將這些水果留給阿雅練習用。
一些配方師為什麽自己培養的徒弟最後還是送到學校去,便是因為學校有更多的資源。
其中最大的一個資源便是水果。
學校教學使用的 水果種類之豐富是任何一個配方師都無法給徒弟的。一個店鋪無論開的多大,都有自己的偏好和屬性,這點限製了材料的選擇,而不夠充足或者穩定不變的材料庫也限製了配方師的發揮和進步。
狹窄的材料麵根本無法培養出一個厲害的配方師,甚至會讓厲害的配方師退步。
阿雅挑選了很多水果,迴頭才想起這些根本不是店鋪需要的東西。
“對不起,爺爺,不知不覺挑了很多。這些材料能退嗎?”
爺爺將箱子放到車上道:“都拿出來了,不退。”
阿雅很不好意思,爺爺說:“要是覺得愧疚就將這些材料製作成配方售賣出去,屆時我會在菜單上多加幾個配方,這些配方你來確定。不要怕做不好,將其製定成打折產品或者贈品,有點瑕疵影響不大。”
“好。”
阿雅內心暗自決定一定要做好,達到能端上餐桌的程度!
不叫爺爺丟臉。
爺爺夫妻兩個在這裏開了幾十年的店,很多都是老客戶,如果讓他們失望很不應該。
迴到店鋪,放好東西。爺爺拿來一張單子給她,“你根據今天新選的水果指定一下明天早上的配方和下午的配方,到時候你來製作。我打算專門給你製作一個臨時菜單,打造成店鋪裏的驚喜隱藏。還有單獨的隔間出來,因此不必在意要不要封香。”
“爺爺,這樣太麻煩了!”
爺爺:“麻煩什麽,你可是在做比賽訓練。沒有點真材實料的訓練拿什麽比賽,不要在賽場上給我丟臉就行。到時候爸爸媽媽、我和你奶奶,還有你的指導老師、同學,全部在台下看著。不要想著迴報,我隻是在投資。等你成為傳奇配方師的時候,老師名單裏必須加上我的名字,還得是我的親傳弟子,知道不?”
阿雅感動的雙眼紅紅,認真的點頭道:“嗯,我成功的時候一定每次都表明您是我的老師!”
爺爺別扭的說:“行了,趕緊準備去。接待八個客人的配方菜單,早上四個,晚上四個。給你提升了客人數量,時間把控訓練這麽久,早該有點進步了。”
“好的。”
阿雅拿著筆坐在餐廳裏麵認真思考著要做什麽,那邊已經來了工人,將餐廳一角打造成隔離包間,靠近裏麵。包間設計了空氣交換係統,不會因為客人的進出導致配方味道影響外麵的環境。
屋屋裏主打的就是封香類配方,不能破壞這個理念。對於客人來說,選擇這裏最大的原因就是配方的香味不會散發出來影響自己,自己能品味到的全部來自自己點的配方。
所以環境清幽無香非常重要。
整個屋屋裏都是淡雅的森林氣息,這些氣息來自餐廳的牆壁、桌子板凳、裝飾品。它們是由一種特殊的香木製作而成,能經年累月的散發木頭香氣。
阿雅想到這裏,暫時將配方都製定為味道淡雅的,甚至是鎖香配方。封香類配方如此多,哪裏能做完?
她對封香處理也不是很好,還要加強訓練。
寫好了配方,一共十六道,八道早餐,八道晚餐,每人專屬兩道選擇,實際有八道選擇。
爺爺拿到配方名單看了兩眼,隨後給奶奶製作成精致的菜單。
“很不多的分配,我不會跟客人說要固定點哪幾樣,直到全部做完一輪,每道配方評分都在九分以上,我們才換下一輪。”
“好。”
阿雅也認同這點,跟做題一樣,得確保知識點會了再開始新的知識,不然會出現學了很多會的很少的情況。
其實是在浪費時間,用數量堆砌質量盡管有效,卻是最笨的辦法。浪費大把時間、資源和精力,最後人搞得疲憊不堪,實際收獲一點點。
確定了菜單之後阿雅需要做準備,比如預處理水果,一些侵染配方侵染箱、侵染材料得提前準備。
旁邊放著鬧鍾,設定十分鍾響一次,能準確、及時的給阿雅提醒,讓她對自己製作的步驟和過程耗時心裏有數。
這個訓練已經做了很久了,自從她確定一個人參加比賽之後直到現在,一直沒斷。剛開始製作一道配方需要正常時間的兩倍、甚至三倍,就跟課堂上一樣,大把的時間用來製作一道配方。時間逐漸縮短,直到現在,阿雅已經能用正常時間的一點五倍製作一道她根本沒有製作過的配方。
一般,一道稍微複雜點的配方製作完成需要兩個小時,大部分配方製作完成需要一個小時,少部分簡單的配方製作需要半個小時。
不斷縮短的時間能讓阿雅製作更多的配方,得到更多的訓練機會。
增加兩位客人之後原本早上六點半開始準備配方,現在需要五點就開始,提前將能準備的材料準備好,等客人點餐的時候直接用就行。
爺爺發現一次之後製止了她,“我增加客人數量不是讓你增加時間來作弊通關的。”
一句話將阿雅才開始一天的計劃全盤否決,偶爾體會忙碌的沒辦法顧全所有的客人,這是爺爺會出來救場。
什麽事情都沒有上學重要,他不會讓阿雅為了完成客人的配方而耽誤上學。
爸爸來接阿雅的時候瞧見她有些沮喪,就問:“怎麽了?是不是遇到難題了?”
阿雅拋開心裏的一點點沮喪,笑著說:“爺爺稍微給我增加點難度,我一時間有點適應不了。”
爸爸安慰道:“那就慢慢適應。”
他不會說適應不了就不去適應,孩子盡管是孩子,也需要進步,需要經曆困難。以後成年了,父母是不能陪在孩子身邊一輩子,唯一能做的就是陪她走盡可能多的坎坷,告訴她,這些坎坷都能過,如果累了坐下來歇息沒什麽大問題,不過一定不要往迴走。
往迴的路,隻能看見父母日漸蒼老的身影和他們即便努力也遮擋不住的深淵巨口。
“嗯,我隻是暫時做不到,等過幾天就好了。”
阿雅有很多次感慨,明明生活困難那麽多,還是覺得它很美好。因為麵臨的困難的時候哪怕暫時解決不了,也要堅信,等困難必須過去的時間點到來,困難自然而然就解決了。
不過,還是需要自己努力去解決的。
她很內向,不敢跟陌生人說話,不敢提出要求,不敢主動去交朋友,跟別人在一起找不到話題說.......
都沒關係。
將自己想做的事情寫到筆記本上,製定成規劃,到那個時間點,不管結果如何,不管過程如何,勇敢的,或許不用勇敢,隻要起身去麵對這件事情。隨後會發現,原來一切沒自己想的那麽難。
轉身忙一會兒又轉迴來說:“溫度,一定不要太高,也不能太低。分兩次成型,一次打底,一次封蓋,最後還要單獨用果凍果和麵包果配製成封液,製作最後的封層,必須輕薄,不然沒有味道,不好吃。果凍果不能放太多,溫度也不能太低,會過硬。”
阿雅跟著爺爺的指導將這道配方製作出來,看著一個個晶瑩剔透的,薄荷口感的是綠色,酒菊花的是微微泛黃的米色。
非常好看,像一顆顆寶石。
爺爺拿起一塊嚐嚐,皺眉到:“太硬了,裏麵又太軟,吃起來怪怪的,口感不好。溫度過高,裏麵的水果顆粒味道變質,顏色也稍稍發生了改變。”
阿雅拿起一塊嚐,輕輕咬下去咬不動,用力之後裏麵的炸出來,爆漿了,外麵的卻還很完整。等裏麵有味道的部分吃完,僅餘封層的時候會覺得寡淡無味,在吃橡皮膠。
爺爺鼓勵道:“你製作成這樣真的很好,這個東西隻是拿去補充能量的,不需要多好的味道,下次多做幾次,保管越來越好。”
“嗯,謝謝爺爺。”
補充能量的也要製作到最好,不能讓不好好製作的下限開啟,人是會墮落的。這次是勉強能吃就行,下次就是有點能量補充就行,再下次就是能入口就行。
人,要麽不做,要做就朝上限看齊。
可以躺平,但是不能墮落!
墮落,真的沒有下限,想想都讓精靈恐懼,偏偏墮落是最容易的。
阿雅休息的時候時常會想多休息片刻,現在是多片刻,隨後一個小時,一天,一個月,一年.......
當消耗到一個小時的時候,阿雅頓時警覺起來,之後再沒發生因為拖延、墮落而浪費時間的時候。
將東西做好送出去,媽媽才跟阿雅說要給爺爺奶奶做衣服的事情。剛才匆匆忙忙,阿雅都沒機會聽媽媽說。
等客人都離開,兩位老人才有時間量體尺。阿雅則在下麵盡量收尾,將廚房、餐廳收拾幹淨,碗筷這些放在涮洗間等奶奶清洗。
她在這裏待了這麽久,如何收拾、善後的基本步驟已了然於心,有些不完美的地方有奶奶收拾。
媽媽離開前抱抱女兒道:“寶貝不要太辛苦,想休息了就迴家。”
“好。”
三人看著夫妻倆離開,爺爺也準備車子開始今天晚上的采買活動。進入市場前又給了阿雅一片夢魂草葉片,“你昨天訓練的太過,今天就不訓練了,這片葉子帶好,防止昨天的心理再度反上來。可以屏蔽五感,老師來挑選,你看著就行。”
一直以來他都將阿雅當學生在帶,關門弟子那種,一身本事希望阿雅全部學會。因此對待阿雅很嚴厲,嚴厲中也很多關心。
阿雅看一眼爺爺,將葉片收下:“謝謝爺爺。”
她沒有屏蔽五感,昨天的事情確實影響很大,但是一天多下來已經恢複差不多。她還覺得自然的材料氣息就是最治愈的氣息,這些香味會告訴她,人工是無法模擬出來的,精靈必須時時刻刻珍惜這些東西。大自然的味道,很迷人,令人欲罷不能。
也許人類可以改天換地,打敗荒獸,一點點擴大自己的地盤,將高樓大廈蓋滿大地。但是人類做不到一點,就是完全馴服自然,複製自然,是一點都做不到。
拿起一個蓮霧嗅一下,清新淡雅的香氣衝入鼻尖。味道一點不比夢魂草來的廉價,隻是給人的感覺不同會產生不一樣的心理。說到底,治愈心靈的隻是那個環境下契合那顆心的安逸罷了。
其實,隻要自己過得去,什麽美麗都可以隨時治愈自己。
她仿佛得到一種心境上的升華,對市場裏的香氣有了全新的感悟。不再是以前聞多了覺得惡心的感受,而是清楚的知道這些味道裏麵都有誰,在心靈上將它們分割開,去辨證那個水果的好壞。
香氣也能展示水果的狀態,比如甜芒果,完全可以靠甜膩的香味確認它的熟度。再根據熟度確認新鮮度,不同新鮮度的芒果能量、味道是完全不一樣的。在樹上全熟的甜芒果有蜜一樣的甜味,能量激發甚至能到達三級水果的行列。
可惜,芒果大部分不會全熟才采摘,需要保持一定的生度才能降低運輸途中的損耗。芒果的熟度對保質期、運輸、儲藏的影響非常大,這是一種成熟之後快爛的水果。
不成熟的時候也許放上三五天沒關係,成熟之後也許一個下午就變質腐敗了。
可是,配方師最喜歡的是最新鮮的樹熟芒果,越接近越好。
阿雅將挑選出來的幾個甜芒果給爺爺看:“爺爺,這幾個好。”
老板笑道:“小精靈很會挑啊,客人,你這位徒弟教得不錯。”
爺爺驕傲的嘴角翹起,“還差點火候,偶爾自滿的很。”
話是這樣說,還是將阿雅選的芒果買下,“包裝時小心點,不要磕碰。”
磕碰後的熟芒果一點儲藏不得。
“客人放心,老手了!”
接下來阿雅趁靈感爆棚,主動挑選了很多水果,隻有少數不太行,大部分都是最好的。爺爺一開始還阻止她,後來發現她在鞏固技能之後又買了很多平日裏不買的水果,打算將這些水果留給阿雅練習用。
一些配方師為什麽自己培養的徒弟最後還是送到學校去,便是因為學校有更多的資源。
其中最大的一個資源便是水果。
學校教學使用的 水果種類之豐富是任何一個配方師都無法給徒弟的。一個店鋪無論開的多大,都有自己的偏好和屬性,這點限製了材料的選擇,而不夠充足或者穩定不變的材料庫也限製了配方師的發揮和進步。
狹窄的材料麵根本無法培養出一個厲害的配方師,甚至會讓厲害的配方師退步。
阿雅挑選了很多水果,迴頭才想起這些根本不是店鋪需要的東西。
“對不起,爺爺,不知不覺挑了很多。這些材料能退嗎?”
爺爺將箱子放到車上道:“都拿出來了,不退。”
阿雅很不好意思,爺爺說:“要是覺得愧疚就將這些材料製作成配方售賣出去,屆時我會在菜單上多加幾個配方,這些配方你來確定。不要怕做不好,將其製定成打折產品或者贈品,有點瑕疵影響不大。”
“好。”
阿雅內心暗自決定一定要做好,達到能端上餐桌的程度!
不叫爺爺丟臉。
爺爺夫妻兩個在這裏開了幾十年的店,很多都是老客戶,如果讓他們失望很不應該。
迴到店鋪,放好東西。爺爺拿來一張單子給她,“你根據今天新選的水果指定一下明天早上的配方和下午的配方,到時候你來製作。我打算專門給你製作一個臨時菜單,打造成店鋪裏的驚喜隱藏。還有單獨的隔間出來,因此不必在意要不要封香。”
“爺爺,這樣太麻煩了!”
爺爺:“麻煩什麽,你可是在做比賽訓練。沒有點真材實料的訓練拿什麽比賽,不要在賽場上給我丟臉就行。到時候爸爸媽媽、我和你奶奶,還有你的指導老師、同學,全部在台下看著。不要想著迴報,我隻是在投資。等你成為傳奇配方師的時候,老師名單裏必須加上我的名字,還得是我的親傳弟子,知道不?”
阿雅感動的雙眼紅紅,認真的點頭道:“嗯,我成功的時候一定每次都表明您是我的老師!”
爺爺別扭的說:“行了,趕緊準備去。接待八個客人的配方菜單,早上四個,晚上四個。給你提升了客人數量,時間把控訓練這麽久,早該有點進步了。”
“好的。”
阿雅拿著筆坐在餐廳裏麵認真思考著要做什麽,那邊已經來了工人,將餐廳一角打造成隔離包間,靠近裏麵。包間設計了空氣交換係統,不會因為客人的進出導致配方味道影響外麵的環境。
屋屋裏主打的就是封香類配方,不能破壞這個理念。對於客人來說,選擇這裏最大的原因就是配方的香味不會散發出來影響自己,自己能品味到的全部來自自己點的配方。
所以環境清幽無香非常重要。
整個屋屋裏都是淡雅的森林氣息,這些氣息來自餐廳的牆壁、桌子板凳、裝飾品。它們是由一種特殊的香木製作而成,能經年累月的散發木頭香氣。
阿雅想到這裏,暫時將配方都製定為味道淡雅的,甚至是鎖香配方。封香類配方如此多,哪裏能做完?
她對封香處理也不是很好,還要加強訓練。
寫好了配方,一共十六道,八道早餐,八道晚餐,每人專屬兩道選擇,實際有八道選擇。
爺爺拿到配方名單看了兩眼,隨後給奶奶製作成精致的菜單。
“很不多的分配,我不會跟客人說要固定點哪幾樣,直到全部做完一輪,每道配方評分都在九分以上,我們才換下一輪。”
“好。”
阿雅也認同這點,跟做題一樣,得確保知識點會了再開始新的知識,不然會出現學了很多會的很少的情況。
其實是在浪費時間,用數量堆砌質量盡管有效,卻是最笨的辦法。浪費大把時間、資源和精力,最後人搞得疲憊不堪,實際收獲一點點。
確定了菜單之後阿雅需要做準備,比如預處理水果,一些侵染配方侵染箱、侵染材料得提前準備。
旁邊放著鬧鍾,設定十分鍾響一次,能準確、及時的給阿雅提醒,讓她對自己製作的步驟和過程耗時心裏有數。
這個訓練已經做了很久了,自從她確定一個人參加比賽之後直到現在,一直沒斷。剛開始製作一道配方需要正常時間的兩倍、甚至三倍,就跟課堂上一樣,大把的時間用來製作一道配方。時間逐漸縮短,直到現在,阿雅已經能用正常時間的一點五倍製作一道她根本沒有製作過的配方。
一般,一道稍微複雜點的配方製作完成需要兩個小時,大部分配方製作完成需要一個小時,少部分簡單的配方製作需要半個小時。
不斷縮短的時間能讓阿雅製作更多的配方,得到更多的訓練機會。
增加兩位客人之後原本早上六點半開始準備配方,現在需要五點就開始,提前將能準備的材料準備好,等客人點餐的時候直接用就行。
爺爺發現一次之後製止了她,“我增加客人數量不是讓你增加時間來作弊通關的。”
一句話將阿雅才開始一天的計劃全盤否決,偶爾體會忙碌的沒辦法顧全所有的客人,這是爺爺會出來救場。
什麽事情都沒有上學重要,他不會讓阿雅為了完成客人的配方而耽誤上學。
爸爸來接阿雅的時候瞧見她有些沮喪,就問:“怎麽了?是不是遇到難題了?”
阿雅拋開心裏的一點點沮喪,笑著說:“爺爺稍微給我增加點難度,我一時間有點適應不了。”
爸爸安慰道:“那就慢慢適應。”
他不會說適應不了就不去適應,孩子盡管是孩子,也需要進步,需要經曆困難。以後成年了,父母是不能陪在孩子身邊一輩子,唯一能做的就是陪她走盡可能多的坎坷,告訴她,這些坎坷都能過,如果累了坐下來歇息沒什麽大問題,不過一定不要往迴走。
往迴的路,隻能看見父母日漸蒼老的身影和他們即便努力也遮擋不住的深淵巨口。
“嗯,我隻是暫時做不到,等過幾天就好了。”
阿雅有很多次感慨,明明生活困難那麽多,還是覺得它很美好。因為麵臨的困難的時候哪怕暫時解決不了,也要堅信,等困難必須過去的時間點到來,困難自然而然就解決了。
不過,還是需要自己努力去解決的。
她很內向,不敢跟陌生人說話,不敢提出要求,不敢主動去交朋友,跟別人在一起找不到話題說.......
都沒關係。
將自己想做的事情寫到筆記本上,製定成規劃,到那個時間點,不管結果如何,不管過程如何,勇敢的,或許不用勇敢,隻要起身去麵對這件事情。隨後會發現,原來一切沒自己想的那麽難。