“謝謝姐姐解答我的疑問。”
徐繁過來輕聲問:“阿雅,你問這些做什麽?”
阿雅笑道:“好奇啊。”
原來不僅配方師需要考慮不同的客人需求的情況,水果餐預製公司也需要啊!
來到混合預製區,這裏全程都是機器,將各種材料按照配方比例混合到一起,來到出口稱重後進入餐盒,放入保溫箱中,一道美食就製作成了。
“我們公司目前有兩個混合預製區,一條是試生產區,一條是成熟生產區。目前參觀的是成熟生產區,就是這裏生產的配方是經過調試後最大力度貼合配方師製作的這道配方的味道的。試生產區是試驗新配方生產的。”
席蒂艾麗問:“配方不是直接就可以拿來生產嗎?為什麽還要試驗?”
員工說:“不能直接拿來生產哦,不同的配方裏麵水果的比例、處理方式、材料加入順序都是不同的,對環境的要求也是不同。放到機器生產線中偶爾需要改變材料加入的順序、比例,從而減弱機器對水果的影響.......”
徐繁問:“都已經改變配方製作過程了還能是原來那道配方嗎?”
員工小姐姐一時間對此很難解答,武立軒道:“機器跟人是不一樣的,它沒辦法靈活的控製時間,控製水果接觸麵材質的軟硬,期間會產生碰撞,提前抵達等等。所以必須改變過程,使其更加貼合配方,這也是很多配方無法量產和機器生產的原因。”
員工小姐姐道:“是的,但是我們學機器的覺得什麽配方都是可以機器生產的,隻是其中的配件、機器形式需要不斷改進和更新,這也是我們公司的發展理念之一。”
阿雅問:“像小草果這樣十分考驗清洗技術的水果機器也能做到像人那樣多變處理嗎?”
員工小姐姐說:“根據配方吧,如果需要是可以做到的。不過需要考慮實現的成本,當製作的配方等於或者高於配方師製作的價值時是沒有比較去做的,機器取代人工的目的有降低成本、提高效率、降低勞動強度、賺取更大的升值空間,當這幾個目的無法達到機器的存在就失去了意義。當然,為愛發電研究型不包括在內。”
阿雅微微鞠躬道:“謝謝姐姐,你懂得很多啊。”
員工笑說:“不客氣,你也是我遇見問題很精妙的小精靈呢。”
隨後他們來到最終的打包區,這裏隻要不影響員工工作便可以自由行動。場地非常寬,有存貨區、操作區、緩衝區、運輸區、安全區等等,貼上了非常明顯的標簽,也有專門的參觀路線。
“還請同學們行走在參觀路線之內,不要超出範圍,否則很容易影響我們的生產,謝謝配合。”
參觀路線不是有圍欄那種,而是地麵綠色的道路,上麵有箭頭。道路聯通每一個操作台和打包間,甚至是運輸路線,但是又跟員工工作路線岔開,不會互相影響。
阿雅沿著路線來到第一個打包台,混合好的水果餐沿著流水線來到這裏,上秤後用刮片隔離開,從漏鬥裏麵掉到下麵的盒子裏。員工檢查一下盒子的密封程度,盒子順著另一條流水線進入衝洗環節,然後風機吹幹,機械手臂裝箱。
她拿出一次性餐具問旁邊的員工:“叔叔,我可以品嚐嗎?”
“可以,小心點,傳送帶速度有些快。”
“好的。”
盡可能將配方裏麵有的水果都取一部分,品嚐後發現很多弊端,也許廠家盡力減少這種影響,還是很顯眼。
首先,機械材質的氣味影響非常重。前麵切割環節都沒這種影響,非常重的金屬、鐵鏽味道,甚至有膠等其他材料味道。另外,流水線太長,期間產生的磕碰導致水果有很重的變質的味道,或者被蹂躪太多,果肉的口感顯得很不新鮮。
擺盤也超級的差勁,隻能做到有這些種類的食材、差不多的味道,前提是閉合部分五感來吃,跟配方師製作出來的差太多。
相比起這個,阿雅覺得她更喜歡水果幹。
不過水果幹也有很多缺點,比如營養元素不夠、口感單薄、沒有新鮮水果的質感,同等能量下無法飽腹等。
配方是一種藝術,即便機械再發達終究無法被完全取代。
至少短時間內是無法取代的。
這家公司生產的配方多達二百多種,仔細品嚐下來會發現部分配方已經味道混合了,沒有特點。
但是從價格上、質量上、便利程度確實比配方師製作要來的實惠。至少去超市幾分鍾就能買到,將五感開到百分之五十吃起來還是很不錯的。
迴到老師身邊,武立軒問:“看完了?”
“大概了解了一點,配方都品嚐過了。”
“迴去寫一篇配方師製作和機械製作優缺點給我。”
“好的。”
隨後同學們也陸陸續續迴來,很晚了,要走了。
“老師,下次還可以來嗎?這裏還挺有意思的,他們的配方真的多!”
“是啊,今天還沒吃全呢。”
員工小姐姐笑著說:“下次你們可以來實習,到時候隨便吃。”
沒幾人搭話,參加比賽就要蹉跎一年,隨後必然是進軍配方師界。家裏都是將他們作為配方師培養的,可不是培養了來這裏打工。來這裏的隻會是100班之後的基礎三月生,後期學不好來這裏,學好了能做配方師。
他們這樣有家庭底蘊的不會來這裏,家裏不會同意。
阿雅不在乎這個,趕緊跟小姐姐要了一張名片,加聯係方式。不一定來工作,但是可以來參參觀和體驗工作嘛。
收拾好迴去,菲菲悄悄問:“阿雅,你要聯係方式做什麽?”
阿雅說:“下次可以帶爸爸媽媽過來參觀,我覺得很有意思。”
機械生產在時間的調整上是非常優化的,之後她一個人去參加比賽,在製作程序上能借鑒借鑒。
“對哦,我也可以帶爺爺過來。我爺爺就是思想很保守,現在還固執的守著傳統配方師那套。”
阿雅:“你取精華就好,偶爾讓讓老人家也不錯。”
晶紫:“阿雅,你心態太好了。”
阿雅笑笑說:“我跟著心裏醫生學習過一段時間。”
確切的說是治療過一段時間,那段時間學會了不少心情控製辦法。
“真的假的?聽說心理學非常難,這你也能學會?”
晶紫現在覺得阿雅神秘起來,怎麽學過這麽多東西?
阿雅:“信就很容易,不信其實很難學。”
因為懷著懷疑的心態,無論接受什麽都很難。但是什麽都信也是非常危險的,當時她就是相信學數學隻要努力一定可以學好,多刷題將所有題庫背下來一定可以學好。
當三十分出現的時候她崩潰了,付出那麽多努力,卻還是上不去,真的很傷人。
後來發現,隻是不會轉彎而已,偏偏她在別的地方很容易轉彎,就是數學、物理不行.......
“這樣啊。”
菲菲說:“這樣也非常厲害了!”
迴到學校,下車前武老師將批改過的作業和筆記本給阿雅,“有些無法實現的地方我劃出來了,有時間你可以按照你的想法去實踐一下,老師也去研究研究,如果能實現說明你想法很不錯。”
“謝謝老師。”
下車,爸爸已經在車站等待了,接過阿雅的背包道:“今天累不累?”
阿雅挽住爸爸的手說:“不累,爸爸等很久了吧?”
“沒多久,今天要不要迴家休息一天?”
阿雅想了想說:“好啊。”
主要是今天去屋屋裏已經很晚了,也幫不了什麽忙,不如迴家好好整理一天的收獲,努力學習。
“爸爸,買一些水果吧,迴家我做飯。”
“好,也要買些餐具,家裏沒有餐具。”
“好啊。”
二人去到商城,買了一些蘋果、酒菊花、香葉、青棗、草莓、小草果、麵包果。酒菊花和香葉買的不多,屬於上乘材料,有點小貴,幾朵好些錢。
之後買了兩把刀,一個砧板,三套碗筷,是盤子。爸爸想著早上還有早餐,順便買了杯子、吸管、勺子。
花費不少錢,對於剛剛搬來首都,家裏欠債的家庭而言壓力有些大。但是能多次使用,還好,比一次性的劃算。
等阿雅出師以後食物開支會迅速降低的,遲早能全部彌補迴來。
媽媽瞧見父女兩個帶著這麽多東西迴家還有些驚訝,爸爸開心的說:“以後我們家也是備有廚房的人家了,阿雅今晚上給我們大顯身手。”
媽媽忙接過東西送到廚房去,廚房大多數放著飲水機、預製餐點、水果幹等東西,不過阿雅家習慣買新鮮的來吃,因而廚房很空曠。
媽媽說:“等以後有錢了,就去租一個大一點的房子,裏麵準備上專業的配方師操作台。”
阿雅說:“不用,我不經常迴來。”
爸爸說:“要的,家裏老房子也裝修一個,樹上位置很寬鬆,將廚房安置在東邊的樹杈上怎麽樣,那邊的風景好。”
媽媽:“我覺得北邊更好,那根樹枝粗壯,能裝大些。”
“爸爸媽媽,等我們迴去後考慮好嗎?”
阿雅將蘋果、小草果、青棗、香葉拿出來,外加一朵酒菊花。
打算製作一道簡單的三新匯,非常簡單,將所有材料清洗,激發能量切塊,然後拌入香葉和酒菊花碎末,攪拌一下,做個簡單的擺盤。
蘋果削皮,切成菱形,擺一朵菊花造型,香葉混合酒菊花碎末灑在上麵。小草果碾碎後用果汁,增加配方的味道層次、香味,壓縮蘋果的酸味,小草果的酸要比蘋果的酸令人容易接受一些,因為那是甜調的酸,蘋果的酸是澀調的酸。
將配方端出來,爸爸媽媽看見驚喜不已,媽媽接連感歎道:“我們阿雅真厲害,都能獨立製作配方了!”
“我們以後有福了,有福了。爸爸今天要放開五感吃,絕對好吃。”
阿雅紅著臉道:“爸爸媽媽都沒有吃呢,怎麽知道好處不好吃。”
阿雅自己也拿起筷子品嚐起來,蘋果處理得不太好,酸澀味道有點重,能量激發程度太低了,大部分能量都是香葉催上去的,這點很不好。另外,原配方裏麵使用的是草莓,這裏換成小草果果然很不好。
小草果本身的彈爽全數消失,隻有酸甜味道了。
艾美爾老師說,配方一定要彰顯水果本身的特色和優勢才好,這裏她將小草果的優勢全部遮掩起來,太差勁。
當時想著,小草果可以做明天早上的早餐,味道跟草莓很相似,應該能代替。真操作後是個失敗的作品呢。
酒菊花處理的也不好,苦澀味道太重了,跟香葉搭配起來簡直苦上加苦。
一定是有什麽地方不對。
她思索間爸爸媽媽說了好幾句表揚的話,表示製作的配方特別好吃。阿雅紅著臉聽著,心裏很高興。
吃完後媽媽打算收餐具,阿雅攔住說:“媽媽,我來。”
收拾操作台是一個配方師的工作!
媽媽就讓她來。
阿雅收拾好後裝了一疊水果幹出來,“爸爸媽媽,今天的水果餐能量不夠充足,你們吃些水果幹。”
爸爸說:“晚餐,不用消耗很多能量,足夠了。”
阿雅笑笑,將碟子放下,“我迴屋休息了。”
“好。”
阿雅也給自己帶了小半碟水果幹,熬夜學習必須保持能量充足,不然精神不集中。
外麵,爸爸媽媽也在加班工作。媽媽負責設計樣式,爸爸幫忙裁剪,一起製作衣服。衣服的樣式很鄉村,媽媽來到城裏後學習了一些城裏的時尚加進去,格調上來不少。
阿雅拿出老師批改的作業,裏麵很多想法是沒辦法實現的,老師將無法實現的理由寫了出來。一些阿雅認可,一些不認可。
現在無法研究,先記錄在筆記本裏,等以後技術足夠厲害了再來慢慢實踐,現在就是想試驗她的技術也不支持。
先將今天的筆記整理出來,順便寫一篇感想。寫著寫著腦海裏好多想法,特別是流水線時間控製、步驟調整方麵感想特別多。不知不覺寫了好幾頁,六千多字,修改的時候刪刪增增,還是六千。
徐繁過來輕聲問:“阿雅,你問這些做什麽?”
阿雅笑道:“好奇啊。”
原來不僅配方師需要考慮不同的客人需求的情況,水果餐預製公司也需要啊!
來到混合預製區,這裏全程都是機器,將各種材料按照配方比例混合到一起,來到出口稱重後進入餐盒,放入保溫箱中,一道美食就製作成了。
“我們公司目前有兩個混合預製區,一條是試生產區,一條是成熟生產區。目前參觀的是成熟生產區,就是這裏生產的配方是經過調試後最大力度貼合配方師製作的這道配方的味道的。試生產區是試驗新配方生產的。”
席蒂艾麗問:“配方不是直接就可以拿來生產嗎?為什麽還要試驗?”
員工說:“不能直接拿來生產哦,不同的配方裏麵水果的比例、處理方式、材料加入順序都是不同的,對環境的要求也是不同。放到機器生產線中偶爾需要改變材料加入的順序、比例,從而減弱機器對水果的影響.......”
徐繁問:“都已經改變配方製作過程了還能是原來那道配方嗎?”
員工小姐姐一時間對此很難解答,武立軒道:“機器跟人是不一樣的,它沒辦法靈活的控製時間,控製水果接觸麵材質的軟硬,期間會產生碰撞,提前抵達等等。所以必須改變過程,使其更加貼合配方,這也是很多配方無法量產和機器生產的原因。”
員工小姐姐道:“是的,但是我們學機器的覺得什麽配方都是可以機器生產的,隻是其中的配件、機器形式需要不斷改進和更新,這也是我們公司的發展理念之一。”
阿雅問:“像小草果這樣十分考驗清洗技術的水果機器也能做到像人那樣多變處理嗎?”
員工小姐姐說:“根據配方吧,如果需要是可以做到的。不過需要考慮實現的成本,當製作的配方等於或者高於配方師製作的價值時是沒有比較去做的,機器取代人工的目的有降低成本、提高效率、降低勞動強度、賺取更大的升值空間,當這幾個目的無法達到機器的存在就失去了意義。當然,為愛發電研究型不包括在內。”
阿雅微微鞠躬道:“謝謝姐姐,你懂得很多啊。”
員工笑說:“不客氣,你也是我遇見問題很精妙的小精靈呢。”
隨後他們來到最終的打包區,這裏隻要不影響員工工作便可以自由行動。場地非常寬,有存貨區、操作區、緩衝區、運輸區、安全區等等,貼上了非常明顯的標簽,也有專門的參觀路線。
“還請同學們行走在參觀路線之內,不要超出範圍,否則很容易影響我們的生產,謝謝配合。”
參觀路線不是有圍欄那種,而是地麵綠色的道路,上麵有箭頭。道路聯通每一個操作台和打包間,甚至是運輸路線,但是又跟員工工作路線岔開,不會互相影響。
阿雅沿著路線來到第一個打包台,混合好的水果餐沿著流水線來到這裏,上秤後用刮片隔離開,從漏鬥裏麵掉到下麵的盒子裏。員工檢查一下盒子的密封程度,盒子順著另一條流水線進入衝洗環節,然後風機吹幹,機械手臂裝箱。
她拿出一次性餐具問旁邊的員工:“叔叔,我可以品嚐嗎?”
“可以,小心點,傳送帶速度有些快。”
“好的。”
盡可能將配方裏麵有的水果都取一部分,品嚐後發現很多弊端,也許廠家盡力減少這種影響,還是很顯眼。
首先,機械材質的氣味影響非常重。前麵切割環節都沒這種影響,非常重的金屬、鐵鏽味道,甚至有膠等其他材料味道。另外,流水線太長,期間產生的磕碰導致水果有很重的變質的味道,或者被蹂躪太多,果肉的口感顯得很不新鮮。
擺盤也超級的差勁,隻能做到有這些種類的食材、差不多的味道,前提是閉合部分五感來吃,跟配方師製作出來的差太多。
相比起這個,阿雅覺得她更喜歡水果幹。
不過水果幹也有很多缺點,比如營養元素不夠、口感單薄、沒有新鮮水果的質感,同等能量下無法飽腹等。
配方是一種藝術,即便機械再發達終究無法被完全取代。
至少短時間內是無法取代的。
這家公司生產的配方多達二百多種,仔細品嚐下來會發現部分配方已經味道混合了,沒有特點。
但是從價格上、質量上、便利程度確實比配方師製作要來的實惠。至少去超市幾分鍾就能買到,將五感開到百分之五十吃起來還是很不錯的。
迴到老師身邊,武立軒問:“看完了?”
“大概了解了一點,配方都品嚐過了。”
“迴去寫一篇配方師製作和機械製作優缺點給我。”
“好的。”
隨後同學們也陸陸續續迴來,很晚了,要走了。
“老師,下次還可以來嗎?這裏還挺有意思的,他們的配方真的多!”
“是啊,今天還沒吃全呢。”
員工小姐姐笑著說:“下次你們可以來實習,到時候隨便吃。”
沒幾人搭話,參加比賽就要蹉跎一年,隨後必然是進軍配方師界。家裏都是將他們作為配方師培養的,可不是培養了來這裏打工。來這裏的隻會是100班之後的基礎三月生,後期學不好來這裏,學好了能做配方師。
他們這樣有家庭底蘊的不會來這裏,家裏不會同意。
阿雅不在乎這個,趕緊跟小姐姐要了一張名片,加聯係方式。不一定來工作,但是可以來參參觀和體驗工作嘛。
收拾好迴去,菲菲悄悄問:“阿雅,你要聯係方式做什麽?”
阿雅說:“下次可以帶爸爸媽媽過來參觀,我覺得很有意思。”
機械生產在時間的調整上是非常優化的,之後她一個人去參加比賽,在製作程序上能借鑒借鑒。
“對哦,我也可以帶爺爺過來。我爺爺就是思想很保守,現在還固執的守著傳統配方師那套。”
阿雅:“你取精華就好,偶爾讓讓老人家也不錯。”
晶紫:“阿雅,你心態太好了。”
阿雅笑笑說:“我跟著心裏醫生學習過一段時間。”
確切的說是治療過一段時間,那段時間學會了不少心情控製辦法。
“真的假的?聽說心理學非常難,這你也能學會?”
晶紫現在覺得阿雅神秘起來,怎麽學過這麽多東西?
阿雅:“信就很容易,不信其實很難學。”
因為懷著懷疑的心態,無論接受什麽都很難。但是什麽都信也是非常危險的,當時她就是相信學數學隻要努力一定可以學好,多刷題將所有題庫背下來一定可以學好。
當三十分出現的時候她崩潰了,付出那麽多努力,卻還是上不去,真的很傷人。
後來發現,隻是不會轉彎而已,偏偏她在別的地方很容易轉彎,就是數學、物理不行.......
“這樣啊。”
菲菲說:“這樣也非常厲害了!”
迴到學校,下車前武老師將批改過的作業和筆記本給阿雅,“有些無法實現的地方我劃出來了,有時間你可以按照你的想法去實踐一下,老師也去研究研究,如果能實現說明你想法很不錯。”
“謝謝老師。”
下車,爸爸已經在車站等待了,接過阿雅的背包道:“今天累不累?”
阿雅挽住爸爸的手說:“不累,爸爸等很久了吧?”
“沒多久,今天要不要迴家休息一天?”
阿雅想了想說:“好啊。”
主要是今天去屋屋裏已經很晚了,也幫不了什麽忙,不如迴家好好整理一天的收獲,努力學習。
“爸爸,買一些水果吧,迴家我做飯。”
“好,也要買些餐具,家裏沒有餐具。”
“好啊。”
二人去到商城,買了一些蘋果、酒菊花、香葉、青棗、草莓、小草果、麵包果。酒菊花和香葉買的不多,屬於上乘材料,有點小貴,幾朵好些錢。
之後買了兩把刀,一個砧板,三套碗筷,是盤子。爸爸想著早上還有早餐,順便買了杯子、吸管、勺子。
花費不少錢,對於剛剛搬來首都,家裏欠債的家庭而言壓力有些大。但是能多次使用,還好,比一次性的劃算。
等阿雅出師以後食物開支會迅速降低的,遲早能全部彌補迴來。
媽媽瞧見父女兩個帶著這麽多東西迴家還有些驚訝,爸爸開心的說:“以後我們家也是備有廚房的人家了,阿雅今晚上給我們大顯身手。”
媽媽忙接過東西送到廚房去,廚房大多數放著飲水機、預製餐點、水果幹等東西,不過阿雅家習慣買新鮮的來吃,因而廚房很空曠。
媽媽說:“等以後有錢了,就去租一個大一點的房子,裏麵準備上專業的配方師操作台。”
阿雅說:“不用,我不經常迴來。”
爸爸說:“要的,家裏老房子也裝修一個,樹上位置很寬鬆,將廚房安置在東邊的樹杈上怎麽樣,那邊的風景好。”
媽媽:“我覺得北邊更好,那根樹枝粗壯,能裝大些。”
“爸爸媽媽,等我們迴去後考慮好嗎?”
阿雅將蘋果、小草果、青棗、香葉拿出來,外加一朵酒菊花。
打算製作一道簡單的三新匯,非常簡單,將所有材料清洗,激發能量切塊,然後拌入香葉和酒菊花碎末,攪拌一下,做個簡單的擺盤。
蘋果削皮,切成菱形,擺一朵菊花造型,香葉混合酒菊花碎末灑在上麵。小草果碾碎後用果汁,增加配方的味道層次、香味,壓縮蘋果的酸味,小草果的酸要比蘋果的酸令人容易接受一些,因為那是甜調的酸,蘋果的酸是澀調的酸。
將配方端出來,爸爸媽媽看見驚喜不已,媽媽接連感歎道:“我們阿雅真厲害,都能獨立製作配方了!”
“我們以後有福了,有福了。爸爸今天要放開五感吃,絕對好吃。”
阿雅紅著臉道:“爸爸媽媽都沒有吃呢,怎麽知道好處不好吃。”
阿雅自己也拿起筷子品嚐起來,蘋果處理得不太好,酸澀味道有點重,能量激發程度太低了,大部分能量都是香葉催上去的,這點很不好。另外,原配方裏麵使用的是草莓,這裏換成小草果果然很不好。
小草果本身的彈爽全數消失,隻有酸甜味道了。
艾美爾老師說,配方一定要彰顯水果本身的特色和優勢才好,這裏她將小草果的優勢全部遮掩起來,太差勁。
當時想著,小草果可以做明天早上的早餐,味道跟草莓很相似,應該能代替。真操作後是個失敗的作品呢。
酒菊花處理的也不好,苦澀味道太重了,跟香葉搭配起來簡直苦上加苦。
一定是有什麽地方不對。
她思索間爸爸媽媽說了好幾句表揚的話,表示製作的配方特別好吃。阿雅紅著臉聽著,心裏很高興。
吃完後媽媽打算收餐具,阿雅攔住說:“媽媽,我來。”
收拾操作台是一個配方師的工作!
媽媽就讓她來。
阿雅收拾好後裝了一疊水果幹出來,“爸爸媽媽,今天的水果餐能量不夠充足,你們吃些水果幹。”
爸爸說:“晚餐,不用消耗很多能量,足夠了。”
阿雅笑笑,將碟子放下,“我迴屋休息了。”
“好。”
阿雅也給自己帶了小半碟水果幹,熬夜學習必須保持能量充足,不然精神不集中。
外麵,爸爸媽媽也在加班工作。媽媽負責設計樣式,爸爸幫忙裁剪,一起製作衣服。衣服的樣式很鄉村,媽媽來到城裏後學習了一些城裏的時尚加進去,格調上來不少。
阿雅拿出老師批改的作業,裏麵很多想法是沒辦法實現的,老師將無法實現的理由寫了出來。一些阿雅認可,一些不認可。
現在無法研究,先記錄在筆記本裏,等以後技術足夠厲害了再來慢慢實踐,現在就是想試驗她的技術也不支持。
先將今天的筆記整理出來,順便寫一篇感想。寫著寫著腦海裏好多想法,特別是流水線時間控製、步驟調整方麵感想特別多。不知不覺寫了好幾頁,六千多字,修改的時候刪刪增增,還是六千。