剛開始的時候他還有些擔心,畢競這樣的秘技,可不是隨隨便便就能學的。但蘇陌知道後 非旦沒有責怪他,反而十分高興,樂得當個甩手掌櫃,把這些事都交給他去做。
「麻糖不用做了,一口酥做個五十斤就行了,多了不好放。」這個時代可沒有分裝袋,麻 糖不好弄,他不打算在店裏賣。
原來的泡糖他嫌棄名字不好聽,改名為一口酥,因為太過於酥脆,不好存放,他也沒有做 多少。開業後,一口酥就頭天做來第二天賣,賣完為止。
「現在做棒棒糖,多做一些也沒有關係。」前幾天定製的模具都取迴來了,各種花鳥魚蟲 、小動物,大大小小的都有。
「是主子。」王騅立刻去準備東西,接下來開始製作棒棒糖。
這個做起來最簡單,糖漿熬好後,倒入模具當中,冷卻後取出就成了棒棒糖。唯一遺撼的 是現在沒來得及提取出食用顏料,所有的棒棒糖都是金褐色的。
既然是糖果又怎能沒有顏色呢?蘇陌打算以後用水果和鮮花提些顏料出來,到時候就可以 做各種各樣的彩色糖果了,不過現在也隻能將就了。
蘇陌想來想去,發現能賣的東西實在是少了點,滿打滿算也不過兩三樣,實在是愧對糖果 屋這個名號。
蘇陌在腦子裏想來想去,看能不能找到一種目前能製作出來的糖。
最後想了半天,才從腦子裏扒拉出一種糖——龍鬚糖。
對呀,他怎麽把這麽好的東西給忘了。
蘇陌猛地站起來,叫住王騅,「等一下,今天先不做棒棒糖,先做另外的。」
這一聲挺響亮的,把院子裏幾個人都吸引了過來。
「你要做什麽?」別說其他人了,就連卓嚴都有些好奇。
「龍鬚酥,你聽說過嗎?」
「龍鬚?」卓嚴的著重點卻放在了這兩個字上,蘇陌這才想起這可是古代?皇帝以真龍天
子自稱,龍鬚這兩個字好像範了忌諱,忙道,「是不是,不能用?」
卓嚴點點頭,「你還是換一個名字吧!」
雖然皇帝不介意,但是他手底下那群整天吃飽了沒事幹,一心盯著別人錯處的禦使,就不 那麽好說話了。
「那好,迴頭我再想想,現在先做糖。」蘇陌把這件事先放到一邊,去了廚房。
王悠燒火,蘇陌先指揮王嬸炒米粉,炒熟後盛入大盤子裏,然後鍋中炒豆、核桃、榛子、 花生等物。
另一邊將剛剛才熬好的麥芽糖不停的拉扯起絲,現在這活都是王騅在幹,為此蘇陌特意用 厚布製成了手套,用來隔熱。
等花生等都炒好,同樣放到了一個盤子裏,這邊麥芽糖已經扯好,蘇陌取了一小塊,沾著 米粉,先輕輕拉扯,打著8字形,再次拉扯。
如此拉扯扭轉,打8字沾米粉,循環往復,那糖越來越白,那絲也越來越細。最後千絲萬 縷,細若蠶絲,卻根根不斷也不粘連,最後再裹入炒香的果仁。
胖嘟嘟,白團團的一隻,放在盤子裏,實在是招人。
幾人在旁邊看著,就像在看戲法似的,很是驚奇。
龍鬚酥,果然是不愧其名。
蘇陌一連做了幾個,放在盤子裏,小五忍不住伸手去拿,卻被蘇陌眼急手快的拍掉,「這 是我的,要吃,找王嬸做。」
然後又問王嬸,「王褲,你學會了嗎?」
王嬸迴過神來,「學會了。」
「那剩下的就交給你了。」 一如既往的教完就跑,王褲也是無語,別人家的秘技都是藏著 掖著,他可倒好,生怕別人學不會似的。
蘇陌自個兒抱著盤子走了,留下幾個人在廚房裏,隨他們自己折騰。
他獻寶似的把龍鬚酥往卓嚴麵前一放,得意的道,「怎麽樣,看著像不像?」
「的確很像,但是不能用。」卓嚴取用了一塊,味道很好。
麥芽的清香,糖的甘甜,融入到那被拉伸後的酥脆裏,入口即化。果仁的焦香怡到好處的 中和了糖的甜膩,使之更加有層次感,就連卓嚴這等不喜甜食之人,也覺得好吃。
而且這龍鬚酥,酥酥脆脆的不費牙口,很適合老年人食用。
「這名字多形像呀! 」蘇陌嫌改名字麻煩,抱怨道。
卓嚴吃了兩塊,便停了,用帕子擦了擦手,「這糖入口酥脆,絲絲縷縷,潔白如雲,不如 叫百須酥。百者百歲亦,取長壽之意,喻意也好。「
』』不好,不好,還不如叫銀絲糖呢!」至少還是本來的名字,他又撞了撞卓嚴,「你說如 果皇帝吃了喜歡,能不能讓他賜個名呀?」
卓嚴看了他一眼,顯然是不可能的,皇帝再怎麽不著調,也不可能為一個名間小吃賜名, 怕不是話本看多了異想天開吧。
蘇陌讀懂了他眼神裏的意思,不高興的挑起了眉頭,「你別說不可能。知道這糖在我們家 鄉為什麽叫龍鬚酥嗎?」
「為什麽? 」卓嚴從善如流的問道。
「就是因為曾經有一個皇帝微服私訪,吃了這糖以後,大加讚嘆,言其細如龍鬚,才因此 而得名,便由原來的銀絲糖改為龍鬚酥的。」
??那就等你,什麽時候見到皇帝以後,看他會不會為之折服吧。」說到底卓嚴還是不信的
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「哼!「
因為突然增加了一個銀絲糖,蘇陌的事情又多了起來。
「麻糖不用做了,一口酥做個五十斤就行了,多了不好放。」這個時代可沒有分裝袋,麻 糖不好弄,他不打算在店裏賣。
原來的泡糖他嫌棄名字不好聽,改名為一口酥,因為太過於酥脆,不好存放,他也沒有做 多少。開業後,一口酥就頭天做來第二天賣,賣完為止。
「現在做棒棒糖,多做一些也沒有關係。」前幾天定製的模具都取迴來了,各種花鳥魚蟲 、小動物,大大小小的都有。
「是主子。」王騅立刻去準備東西,接下來開始製作棒棒糖。
這個做起來最簡單,糖漿熬好後,倒入模具當中,冷卻後取出就成了棒棒糖。唯一遺撼的 是現在沒來得及提取出食用顏料,所有的棒棒糖都是金褐色的。
既然是糖果又怎能沒有顏色呢?蘇陌打算以後用水果和鮮花提些顏料出來,到時候就可以 做各種各樣的彩色糖果了,不過現在也隻能將就了。
蘇陌想來想去,發現能賣的東西實在是少了點,滿打滿算也不過兩三樣,實在是愧對糖果 屋這個名號。
蘇陌在腦子裏想來想去,看能不能找到一種目前能製作出來的糖。
最後想了半天,才從腦子裏扒拉出一種糖——龍鬚糖。
對呀,他怎麽把這麽好的東西給忘了。
蘇陌猛地站起來,叫住王騅,「等一下,今天先不做棒棒糖,先做另外的。」
這一聲挺響亮的,把院子裏幾個人都吸引了過來。
「你要做什麽?」別說其他人了,就連卓嚴都有些好奇。
「龍鬚酥,你聽說過嗎?」
「龍鬚?」卓嚴的著重點卻放在了這兩個字上,蘇陌這才想起這可是古代?皇帝以真龍天
子自稱,龍鬚這兩個字好像範了忌諱,忙道,「是不是,不能用?」
卓嚴點點頭,「你還是換一個名字吧!」
雖然皇帝不介意,但是他手底下那群整天吃飽了沒事幹,一心盯著別人錯處的禦使,就不 那麽好說話了。
「那好,迴頭我再想想,現在先做糖。」蘇陌把這件事先放到一邊,去了廚房。
王悠燒火,蘇陌先指揮王嬸炒米粉,炒熟後盛入大盤子裏,然後鍋中炒豆、核桃、榛子、 花生等物。
另一邊將剛剛才熬好的麥芽糖不停的拉扯起絲,現在這活都是王騅在幹,為此蘇陌特意用 厚布製成了手套,用來隔熱。
等花生等都炒好,同樣放到了一個盤子裏,這邊麥芽糖已經扯好,蘇陌取了一小塊,沾著 米粉,先輕輕拉扯,打著8字形,再次拉扯。
如此拉扯扭轉,打8字沾米粉,循環往復,那糖越來越白,那絲也越來越細。最後千絲萬 縷,細若蠶絲,卻根根不斷也不粘連,最後再裹入炒香的果仁。
胖嘟嘟,白團團的一隻,放在盤子裏,實在是招人。
幾人在旁邊看著,就像在看戲法似的,很是驚奇。
龍鬚酥,果然是不愧其名。
蘇陌一連做了幾個,放在盤子裏,小五忍不住伸手去拿,卻被蘇陌眼急手快的拍掉,「這 是我的,要吃,找王嬸做。」
然後又問王嬸,「王褲,你學會了嗎?」
王嬸迴過神來,「學會了。」
「那剩下的就交給你了。」 一如既往的教完就跑,王褲也是無語,別人家的秘技都是藏著 掖著,他可倒好,生怕別人學不會似的。
蘇陌自個兒抱著盤子走了,留下幾個人在廚房裏,隨他們自己折騰。
他獻寶似的把龍鬚酥往卓嚴麵前一放,得意的道,「怎麽樣,看著像不像?」
「的確很像,但是不能用。」卓嚴取用了一塊,味道很好。
麥芽的清香,糖的甘甜,融入到那被拉伸後的酥脆裏,入口即化。果仁的焦香怡到好處的 中和了糖的甜膩,使之更加有層次感,就連卓嚴這等不喜甜食之人,也覺得好吃。
而且這龍鬚酥,酥酥脆脆的不費牙口,很適合老年人食用。
「這名字多形像呀! 」蘇陌嫌改名字麻煩,抱怨道。
卓嚴吃了兩塊,便停了,用帕子擦了擦手,「這糖入口酥脆,絲絲縷縷,潔白如雲,不如 叫百須酥。百者百歲亦,取長壽之意,喻意也好。「
』』不好,不好,還不如叫銀絲糖呢!」至少還是本來的名字,他又撞了撞卓嚴,「你說如 果皇帝吃了喜歡,能不能讓他賜個名呀?」
卓嚴看了他一眼,顯然是不可能的,皇帝再怎麽不著調,也不可能為一個名間小吃賜名, 怕不是話本看多了異想天開吧。
蘇陌讀懂了他眼神裏的意思,不高興的挑起了眉頭,「你別說不可能。知道這糖在我們家 鄉為什麽叫龍鬚酥嗎?」
「為什麽? 」卓嚴從善如流的問道。
「就是因為曾經有一個皇帝微服私訪,吃了這糖以後,大加讚嘆,言其細如龍鬚,才因此 而得名,便由原來的銀絲糖改為龍鬚酥的。」
??那就等你,什麽時候見到皇帝以後,看他會不會為之折服吧。」說到底卓嚴還是不信的
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「哼!「
因為突然增加了一個銀絲糖,蘇陌的事情又多了起來。