看來,這一大盤子鹿肉,是不夠小白吃的了。
李凡隻要再次來到廚房,再一次動起手來。
取鹿裏脊,切兩毫米左右的薄片。然後放入清水中,洗去血水。需要在清水中多次清洗,直到鹿肉呈白色,不再有血水即可。
蔥切段,蒜切片,蒜苗洗幹淨之後,切段備用。
將洗去血水的鹿肉淋幹水分,加入少許鹽,留作底味。再放入黃酒和蛋清,少量麵粉,醃製十分鍾。
鍋中放入寬油,燒熱。把醃製的鹿肉中篦出多餘的水分,再把鹿肉下入熱油之中劃開,直至鹿肉成熟,撈出控油,備用。
另起鍋,倒油,下入蒜片、蔥段和花椒粒,爆香之後,烹入醬油,加入適量的鹽,然後下入成熟的鹿肉片和蒜苗,翻炒均勻後,淋入花椒油,即可出鍋裝盤。
取鹿的肉排,清洗幹淨。然後在肉排的表麵用尖銳的簽子戳,使得醃製的時候更加入味。
蔥切小段,薑切薄片,花椒粒拍碎,放入碗中。在碗中倒入黃酒,然後反複揉搓蔥薑,使蔥薑中的汁水,全部融入到黃酒當中。
將融入了蔥薑水的黃酒,倒在鹿肉排上,反複的揉搓,使得肉排更加的入味,然後醃製二十分鍾左右。
混沌神火,燒烤模式。把醃製好的肉排,固定倒到架子上,開始在火上慢烤。
需要注意,期間不斷地在肉排上麵刷油,以免因為鹿肉中的油脂太少,烤幹肉排。
等到肉排的表麵,開始有硬皮的時候,就可以在肉排的正麵,打上花刀,排出肉排之中的血水,也使得肉排能夠更加快的成熟。
期間,繼續在肉排的上麵繼續刷油,以便烤幹烤糊。
等到血水不再排出,且肉排的兩麵都滋滋冒油的時候,就可以取下肉排。用刀切開肉排,搭配椒鹽蘸料即可。
在容器中加入適量的鹽,再倒入少量的清水,攪拌均勻。然後倒入新鮮的鹿血,等到鹿血凝固成塊。
鍋中燒熱水,將凝固之後的血塊用刀輕輕的改成小塊,然後下入熱水中,不要隨意攪動血塊,防止血塊破碎。水溫也不易過高,全程小火,維持在熱水似開非開的狀態即可。
等到血塊成熟變硬之後,便可以從鍋中撈出。放置在涼水之中,等待使用。
成熟的鹿血塊切小塊,備用。蔥,斜刀切片,薑切片,少許蒜苗切段。
取一幹淨的碗,碗中加入鹽、醬油、醋、糖和適量的清水,再加入少量麵粉攪拌均勻,備用。
起鍋燒油,放入蔥片和薑片爆香。然後下入鹿血塊和調製好的料汁,翻炒均勻。然後下去蒜苗段,繼續翻炒。
等到料汁掛滿鹿血塊的時候,淋入花椒油,翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。
小白這一次,可謂是十分的滿足。李凡吃得也是十分的舒服。
吃飽的一人一虎,悠閑的在草地上躺著。
李凡對著小白打趣道。
“小白,這次的鹿肉,可是十分的進補的。我看,是不是可以考慮給你找一隻女老母,作為你的伴侶!”
小白翻了個白眼,有氣無力的說道。
“我可不想找什麽一般的老虎,起碼也得找一隻白虎,作為我的伴侶。才能為白虎一族繼續延續下傳承。”
“你說的但是好聽,可是太難了!張天師那坐騎,也是白虎。但是我可沒聽過那白虎是個母的啊!”
就在李凡和小白,有一句沒一句打趣的時候。天上突然傳來了一聲鷹鳴聲。
正在躺著的李凡,突然坐了起來。抬起頭,盯著高空之中,由遠處飛來的大鵬。
“真是太巧了,熟人來了!”
李凡的嘴角,露出一陣的冷笑。隨即,運轉混沌天地圖,使得自己與小白的氣息和身形,隱匿了起來。
高空之中的金翅大鵬雕,看到了地上散落的鹿皮,轉頭向著地麵飛來。
等到落地之後才發現,這鹿皮正是出自於自己剛剛收服的鹿統領。
金翅大鵬雕勃然大怒,暴怒出聲。
“究竟是誰?膽敢殺害我的統領!”
空氣之中殘留的香味,引起了金翅大鵬雕的注意。隨即警覺了起來,他知道,那個人沒有走遠,可能就在附近。
“嗬嗬…沒想到,我們又見麵了。近來可好啊?”
李凡隻要再次來到廚房,再一次動起手來。
取鹿裏脊,切兩毫米左右的薄片。然後放入清水中,洗去血水。需要在清水中多次清洗,直到鹿肉呈白色,不再有血水即可。
蔥切段,蒜切片,蒜苗洗幹淨之後,切段備用。
將洗去血水的鹿肉淋幹水分,加入少許鹽,留作底味。再放入黃酒和蛋清,少量麵粉,醃製十分鍾。
鍋中放入寬油,燒熱。把醃製的鹿肉中篦出多餘的水分,再把鹿肉下入熱油之中劃開,直至鹿肉成熟,撈出控油,備用。
另起鍋,倒油,下入蒜片、蔥段和花椒粒,爆香之後,烹入醬油,加入適量的鹽,然後下入成熟的鹿肉片和蒜苗,翻炒均勻後,淋入花椒油,即可出鍋裝盤。
取鹿的肉排,清洗幹淨。然後在肉排的表麵用尖銳的簽子戳,使得醃製的時候更加入味。
蔥切小段,薑切薄片,花椒粒拍碎,放入碗中。在碗中倒入黃酒,然後反複揉搓蔥薑,使蔥薑中的汁水,全部融入到黃酒當中。
將融入了蔥薑水的黃酒,倒在鹿肉排上,反複的揉搓,使得肉排更加的入味,然後醃製二十分鍾左右。
混沌神火,燒烤模式。把醃製好的肉排,固定倒到架子上,開始在火上慢烤。
需要注意,期間不斷地在肉排上麵刷油,以免因為鹿肉中的油脂太少,烤幹肉排。
等到肉排的表麵,開始有硬皮的時候,就可以在肉排的正麵,打上花刀,排出肉排之中的血水,也使得肉排能夠更加快的成熟。
期間,繼續在肉排的上麵繼續刷油,以便烤幹烤糊。
等到血水不再排出,且肉排的兩麵都滋滋冒油的時候,就可以取下肉排。用刀切開肉排,搭配椒鹽蘸料即可。
在容器中加入適量的鹽,再倒入少量的清水,攪拌均勻。然後倒入新鮮的鹿血,等到鹿血凝固成塊。
鍋中燒熱水,將凝固之後的血塊用刀輕輕的改成小塊,然後下入熱水中,不要隨意攪動血塊,防止血塊破碎。水溫也不易過高,全程小火,維持在熱水似開非開的狀態即可。
等到血塊成熟變硬之後,便可以從鍋中撈出。放置在涼水之中,等待使用。
成熟的鹿血塊切小塊,備用。蔥,斜刀切片,薑切片,少許蒜苗切段。
取一幹淨的碗,碗中加入鹽、醬油、醋、糖和適量的清水,再加入少量麵粉攪拌均勻,備用。
起鍋燒油,放入蔥片和薑片爆香。然後下入鹿血塊和調製好的料汁,翻炒均勻。然後下去蒜苗段,繼續翻炒。
等到料汁掛滿鹿血塊的時候,淋入花椒油,翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。
小白這一次,可謂是十分的滿足。李凡吃得也是十分的舒服。
吃飽的一人一虎,悠閑的在草地上躺著。
李凡對著小白打趣道。
“小白,這次的鹿肉,可是十分的進補的。我看,是不是可以考慮給你找一隻女老母,作為你的伴侶!”
小白翻了個白眼,有氣無力的說道。
“我可不想找什麽一般的老虎,起碼也得找一隻白虎,作為我的伴侶。才能為白虎一族繼續延續下傳承。”
“你說的但是好聽,可是太難了!張天師那坐騎,也是白虎。但是我可沒聽過那白虎是個母的啊!”
就在李凡和小白,有一句沒一句打趣的時候。天上突然傳來了一聲鷹鳴聲。
正在躺著的李凡,突然坐了起來。抬起頭,盯著高空之中,由遠處飛來的大鵬。
“真是太巧了,熟人來了!”
李凡的嘴角,露出一陣的冷笑。隨即,運轉混沌天地圖,使得自己與小白的氣息和身形,隱匿了起來。
高空之中的金翅大鵬雕,看到了地上散落的鹿皮,轉頭向著地麵飛來。
等到落地之後才發現,這鹿皮正是出自於自己剛剛收服的鹿統領。
金翅大鵬雕勃然大怒,暴怒出聲。
“究竟是誰?膽敢殺害我的統領!”
空氣之中殘留的香味,引起了金翅大鵬雕的注意。隨即警覺了起來,他知道,那個人沒有走遠,可能就在附近。
“嗬嗬…沒想到,我們又見麵了。近來可好啊?”