第85章 泉水牛肉
穿越粗使丫鬟，我靠賣辣條暴富了 作者：夏日鹽汽水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
應景要吃的百花糕交給另一家的廚娘去做。烤肉炒菜等等這些都分給了其他人。
孫大娘隻管燉湯羹，而且這次就隻燉一道湯，泉水牛肉。
年前莊子上的老牛自然si了，管事挑了幾十斤好肉送來，到現在還沒有吃完。
這次春遊，孫大娘特意去冰庫取了兩塊牛腱肉，整塊的牛腱肉，冷水下鍋。
鍋裏放拍碎的生薑，花椒，香葉，和剛剛在山上現挖的野小蔥。
蓋上蓋子，煮一個時辰，中途要記得撇去浮沫。
煮好後，放入冰泉水中兩刻鍾，然後切成厚薄均勻的，薄薄的，很薄很薄的薄片。
再取一個幹淨的瓦罐，加上冰泉水煮開，牛肉鋪在清水鍋裏，煮開後加一點鹽，一點胡椒粉。
小火煮上半刻鍾，再切上一把細碎的水芹菜撒進去，三息後立刻關火。
湯底清澈，滋味卻豐厚，花椒胡椒調出的微微麻辣。水芹菜的清香。牛腱肉的q彈。
爽口開胃，餐前飲用這樣的一道湯算是把眾人的口味給吊開了。
幾乎每家的夫人都讓身邊的大丫頭來賞了賞賜，充分對這道湯品表示了肯定，也不枉孫大娘自打到這就開始燉湯。
要知道其他整治飯食的廚娘，比孫大娘晚了一個時辰才過來開工。
王妍提前“試菜”，已經喝過兩大碗湯了，現在在準備吃蘑菇鮮麵。
這也是一道做法簡單但鮮掉眉毛的飯食，取來一塊豬肉剁成肉糜。
裏麵加鹽，胡椒，紫蘇末調味醃製，下鍋把肉炒香，再放入菌子炒熟。
然後直接加水煮開下入擀好的麵條，王妍拿木碗盛了一大碗，吹著山風，腳懸在小溪水上，樂淘淘的吃著。
出來對了，真美呀，怪道古人都愛踏青，這種與自然接觸，感受四季變化的感覺是說不出的愜意。
“春妍，趕緊上來，不怕凍腳啊！”孫大娘小跑著上去給她拽起來。
嘿嘿，其實花才剛開，初春是有點冷，不過這不是太興奮了嘛。
而且隻是腳放在上麵，感受一下溪水冒上來的涼意，沒有特別特別冷。
用過飯食之後，諸如青芊之類的各家的大丫鬟，都從一位王妍不認識的，看著裝扮也是一等丫鬟的手中，接過一小瓷瓶的茶葉。
圍爐煮茶的小爐子放上等的銀絲炭，瓷瓶裏的茶葉的名字叫蒙頂甘露，今年的新茶。
王妍還沒認出是哪家的夫人這般慷慨，特意給每家都送了一瓶，不過這不重要，重要的是茶葉的味道。
喝起來味甘而清，濃鬱迴甜，香而醇，厚而柔。
香氣清幽高揚，各家圍爐而坐，品上一杯香茗。
此刻的場景感受倒是和蘇軾蘇大家詩中所寫的恰恰相符：“且將新火試新茶，詩酒趁年華！”
王妍豪邁的一口把杯中的茶幹了，青芊哭笑不得的拍了一下她的頭。
跟著夫人去踏青郊遊一番，迴來還得了個荷包，裏麵是200錢。
其他人俱都有點羨慕了，小丫頭們連院子門都難出，何況是出府去踏青呢。
不過也隻是微微的羨慕，沒有嫉妒也不恨的。
而且他們在府中，青萍青梅兩個姐姐也帶著他們去花園裏摘花，鬥百草了。
說到這兒，春葉給她拽過來，幸災樂禍的給她描述當時的情景，
“咱們當時好幾個院子的丫鬟都一起去玩，那幾個人恰好又分到一塊了。”
王妍一臉懵，“誰呀？哪幾個人？”
春喜看她這傻樣，急了，一跺腳，“還能有誰呀？春翠，芷菊，春蘭！”
“明白了，明白了，接著說，咋了？”
“鬥百草嘛，大家玩的是武鬥，就是玩個開心，結果他們剛好和咱院子裏撞上。
我跟你說昂，把把輸，不知道這幾個人是運氣不好，還是有意裝柔弱的。哈哈哈，笑死我了。”
春葉一邊說一邊笑的直不起來腰，春喜也笑，
“要我說他們剛開始是裝的還有可能，可後來那都急眼了，恨不得兩腳也上去拉拽。
可就是玩不過，不光玩不過咱們，其他院的九歲的小丫頭，她們幾個人也玩不過。
其實本來也沒事，可那幾個人覺得丟了大臉，在院子裏當時就吵吵嚷嚷開了。
被好幾個院子裏的大丫頭又輪番接連的訓了一通。
這不大家都迴來了，芷菊和春蘭兩個躲在屋子裏，不敢出來見人呢。”
王妍聽完很是無奈，真奇葩了，這仨人不在院子還能湊到一塊?
“曉得了，這兩天繞著這倆走。”
沒料到，王妍幾個不去惹事，芷菊春蘭還不饒人了。
晚上芷菊倆人出來吃飯，老感覺院子裏眾人在對她們嘀嘀咕咕。
也確實有人說，不過可不是王妍她們，是那群看門婆婆在打趣。
“蘭丫頭，菊丫頭聽說今年的運氣可不怎麽好呀，選的草都不怎麽有韌性。
要不要讓婆婆教教你們怎麽選？定是有韌勁兒能贏的，幾個丫頭就不用急眼了，是不是？哈哈哈。”
看門婆子嘛，就是嘴愛說了點，不想理應付過去就是了。
這倆人也確實是這樣做的，可是等著大家都吃完之後，心裏老覺得有氣。
晚上迴後院的時候，春蘭故意的衝過去撞了一下春葉。
春葉手裏端了一盆水，正打算迴去兌熱水泡腳呢。
一扭頭看見是她，氣不打一處來，手裏木盆剩下的水就潑了過去，春蘭機巧的躲開了。
“怎麽著？又來這沒事找事了，這是不是一年不潑你一迴，這個整年你就過不好？”
春蘭一副委屈樣，“你們是不是在背後說我壞話了？”
哎呦！春葉把木盆往地上一摔，“什麽壞話？今兒個你給我說清楚了。”
“吃飯的時候你們和看門婆婆小聲的竊竊私語什麽呢？”
“你大爺的！那是我們在討論梔子香膏，趙婆婆想給她家孫女也買一盒。問都不問，一張嘴就上來出言汙蔑。”
說完，春葉又冷笑了一聲，“不敢去問幾位看門婆婆，倒上前來推打我了，柿子專挑軟的捏，是吧？
你給我等著，我今兒定要打上你一打，好叫你知道馬王爺到底有幾隻眼！”
說完後，在院子裏追著春蘭打。一院子的人都不睡了，全出來看熱鬧。
蓋因大家都覺得她不是真的打春蘭，春葉這個丫頭是個小滑頭，做出要打春蘭的樣子。
實際上眾人看到的是她攆上春蘭後是去撓癢癢了。
然後呢，春葉背人趁著她笑得不行的時候掐她。
那些看門婆婆和其他人看不出來，就都覺得春葉是攆著春蘭玩的。
春雨還拿了把瓜子出來，大家一起嗑著瓜子看了半天熱鬧。
可憐呀，春蘭的感受真真是苦不堪言，又疼又笑。
直鬧了半天，還是趙婆婆她們笑夠了，溫聲的出言製止，她們才停下。
停下後，春葉還快速的捶了她兩拳，拿著木盆迴屋了。
春蘭在後麵氣的捶胸頓足，可也不敢大聲吆喝，這都到晚上歇息的點了。
第二天，芷菊一看她那個窩囊樣，就知道沒找迴場子，索性連問都不問。
眾人一起去前頭領脂粉香膏，王妍拿起一看樂了。
看向趙婆婆，“這下您不用去買了。咱今天發的就是我買的那盒，是一家店的。”
孫大娘隻管燉湯羹，而且這次就隻燉一道湯，泉水牛肉。
年前莊子上的老牛自然si了，管事挑了幾十斤好肉送來，到現在還沒有吃完。
這次春遊，孫大娘特意去冰庫取了兩塊牛腱肉，整塊的牛腱肉，冷水下鍋。
鍋裏放拍碎的生薑，花椒，香葉，和剛剛在山上現挖的野小蔥。
蓋上蓋子，煮一個時辰，中途要記得撇去浮沫。
煮好後，放入冰泉水中兩刻鍾，然後切成厚薄均勻的，薄薄的，很薄很薄的薄片。
再取一個幹淨的瓦罐，加上冰泉水煮開，牛肉鋪在清水鍋裏，煮開後加一點鹽，一點胡椒粉。
小火煮上半刻鍾，再切上一把細碎的水芹菜撒進去，三息後立刻關火。
湯底清澈，滋味卻豐厚，花椒胡椒調出的微微麻辣。水芹菜的清香。牛腱肉的q彈。
爽口開胃，餐前飲用這樣的一道湯算是把眾人的口味給吊開了。
幾乎每家的夫人都讓身邊的大丫頭來賞了賞賜，充分對這道湯品表示了肯定，也不枉孫大娘自打到這就開始燉湯。
要知道其他整治飯食的廚娘，比孫大娘晚了一個時辰才過來開工。
王妍提前“試菜”，已經喝過兩大碗湯了，現在在準備吃蘑菇鮮麵。
這也是一道做法簡單但鮮掉眉毛的飯食，取來一塊豬肉剁成肉糜。
裏麵加鹽，胡椒，紫蘇末調味醃製，下鍋把肉炒香，再放入菌子炒熟。
然後直接加水煮開下入擀好的麵條，王妍拿木碗盛了一大碗，吹著山風，腳懸在小溪水上，樂淘淘的吃著。
出來對了，真美呀，怪道古人都愛踏青，這種與自然接觸，感受四季變化的感覺是說不出的愜意。
“春妍，趕緊上來，不怕凍腳啊！”孫大娘小跑著上去給她拽起來。
嘿嘿，其實花才剛開，初春是有點冷，不過這不是太興奮了嘛。
而且隻是腳放在上麵，感受一下溪水冒上來的涼意，沒有特別特別冷。
用過飯食之後，諸如青芊之類的各家的大丫鬟，都從一位王妍不認識的，看著裝扮也是一等丫鬟的手中，接過一小瓷瓶的茶葉。
圍爐煮茶的小爐子放上等的銀絲炭，瓷瓶裏的茶葉的名字叫蒙頂甘露，今年的新茶。
王妍還沒認出是哪家的夫人這般慷慨，特意給每家都送了一瓶，不過這不重要，重要的是茶葉的味道。
喝起來味甘而清，濃鬱迴甜，香而醇，厚而柔。
香氣清幽高揚，各家圍爐而坐，品上一杯香茗。
此刻的場景感受倒是和蘇軾蘇大家詩中所寫的恰恰相符：“且將新火試新茶，詩酒趁年華！”
王妍豪邁的一口把杯中的茶幹了，青芊哭笑不得的拍了一下她的頭。
跟著夫人去踏青郊遊一番，迴來還得了個荷包，裏麵是200錢。
其他人俱都有點羨慕了，小丫頭們連院子門都難出，何況是出府去踏青呢。
不過也隻是微微的羨慕，沒有嫉妒也不恨的。
而且他們在府中，青萍青梅兩個姐姐也帶著他們去花園裏摘花，鬥百草了。
說到這兒，春葉給她拽過來，幸災樂禍的給她描述當時的情景，
“咱們當時好幾個院子的丫鬟都一起去玩，那幾個人恰好又分到一塊了。”
王妍一臉懵，“誰呀？哪幾個人？”
春喜看她這傻樣，急了，一跺腳，“還能有誰呀？春翠，芷菊，春蘭！”
“明白了，明白了，接著說，咋了？”
“鬥百草嘛，大家玩的是武鬥，就是玩個開心，結果他們剛好和咱院子裏撞上。
我跟你說昂，把把輸，不知道這幾個人是運氣不好，還是有意裝柔弱的。哈哈哈，笑死我了。”
春葉一邊說一邊笑的直不起來腰，春喜也笑，
“要我說他們剛開始是裝的還有可能，可後來那都急眼了，恨不得兩腳也上去拉拽。
可就是玩不過，不光玩不過咱們，其他院的九歲的小丫頭，她們幾個人也玩不過。
其實本來也沒事，可那幾個人覺得丟了大臉，在院子裏當時就吵吵嚷嚷開了。
被好幾個院子裏的大丫頭又輪番接連的訓了一通。
這不大家都迴來了，芷菊和春蘭兩個躲在屋子裏，不敢出來見人呢。”
王妍聽完很是無奈，真奇葩了，這仨人不在院子還能湊到一塊?
“曉得了，這兩天繞著這倆走。”
沒料到，王妍幾個不去惹事，芷菊春蘭還不饒人了。
晚上芷菊倆人出來吃飯，老感覺院子裏眾人在對她們嘀嘀咕咕。
也確實有人說，不過可不是王妍她們，是那群看門婆婆在打趣。
“蘭丫頭，菊丫頭聽說今年的運氣可不怎麽好呀，選的草都不怎麽有韌性。
要不要讓婆婆教教你們怎麽選？定是有韌勁兒能贏的，幾個丫頭就不用急眼了，是不是？哈哈哈。”
看門婆子嘛，就是嘴愛說了點，不想理應付過去就是了。
這倆人也確實是這樣做的，可是等著大家都吃完之後，心裏老覺得有氣。
晚上迴後院的時候，春蘭故意的衝過去撞了一下春葉。
春葉手裏端了一盆水，正打算迴去兌熱水泡腳呢。
一扭頭看見是她，氣不打一處來，手裏木盆剩下的水就潑了過去，春蘭機巧的躲開了。
“怎麽著？又來這沒事找事了，這是不是一年不潑你一迴，這個整年你就過不好？”
春蘭一副委屈樣，“你們是不是在背後說我壞話了？”
哎呦！春葉把木盆往地上一摔，“什麽壞話？今兒個你給我說清楚了。”
“吃飯的時候你們和看門婆婆小聲的竊竊私語什麽呢？”
“你大爺的！那是我們在討論梔子香膏，趙婆婆想給她家孫女也買一盒。問都不問，一張嘴就上來出言汙蔑。”
說完，春葉又冷笑了一聲，“不敢去問幾位看門婆婆，倒上前來推打我了，柿子專挑軟的捏，是吧？
你給我等著，我今兒定要打上你一打，好叫你知道馬王爺到底有幾隻眼！”
說完後，在院子裏追著春蘭打。一院子的人都不睡了，全出來看熱鬧。
蓋因大家都覺得她不是真的打春蘭，春葉這個丫頭是個小滑頭，做出要打春蘭的樣子。
實際上眾人看到的是她攆上春蘭後是去撓癢癢了。
然後呢，春葉背人趁著她笑得不行的時候掐她。
那些看門婆婆和其他人看不出來，就都覺得春葉是攆著春蘭玩的。
春雨還拿了把瓜子出來，大家一起嗑著瓜子看了半天熱鬧。
可憐呀，春蘭的感受真真是苦不堪言，又疼又笑。
直鬧了半天，還是趙婆婆她們笑夠了，溫聲的出言製止，她們才停下。
停下後，春葉還快速的捶了她兩拳，拿著木盆迴屋了。
春蘭在後麵氣的捶胸頓足，可也不敢大聲吆喝，這都到晚上歇息的點了。
第二天，芷菊一看她那個窩囊樣，就知道沒找迴場子，索性連問都不問。
眾人一起去前頭領脂粉香膏，王妍拿起一看樂了。
看向趙婆婆，“這下您不用去買了。咱今天發的就是我買的那盒，是一家店的。”