第31章
大佬被迫種田後真香了 作者：於隨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
木桶成人用著剛好，他提著打水會很吃力，小男孩跟在旁邊搭手，跑了兩趟才打夠洗碗要用的水。
攤子前有人買酸粉，桌子也都坐滿了人，他們想把堆積的碗洗了，怕這些客人嫌棄就沒開口，想等過些時間再來，蔣遼把他們叫停。
“你叫什麽名字？”蔣遼問。
大男孩看了看廉長林，迴道：“石頭，這是我弟弟。”
小男孩沒有剛才那麽怕蔣遼，眼裏還是有些怯意，小聲道：“我叫石塊。”
廉長林略帶不明看向蔣遼，隱隱猜到他把人叫停的用意，微蹙的眉頭鬆開了瞬又一點點擰起。
像石頭石塊這年紀的小乞丐，大多都是跟著年長的乞丐討生活，他們並不像有人管著。
蔣遼望了眼擰著眉垂眸沉思的廉長林，迴頭對石頭說：“你要是願意，以後我們在這裏做生意，就今天過來的時辰，你幫忙提水迴來把碗洗了，你和你弟弟都可以在這裏吃一份酸粉。”
老乞丐走了後石頭就自己帶著石塊。他想找活幹，那些管事見他是乞丐都嫌晦氣避瘟神一樣把他轟走。
他帶著石塊乞討經常餓肚子，運氣好碰上好心人會給他們一點吃的，運氣不好時幾天都吃不上東西。
一聽蔣遼的話他眼眶就紅了，忙拉過石塊鞠躬道謝：“多謝大老板！隻要你們在這裏做生意，我和石塊一定按時過來，我，我這就把碗洗了！”
生怕他改變主意，石塊已經顧不上旁邊還有客人要過去洗碗，蔣遼攔住讓他們明天再過來。
廉長林剛才喝完糖水沒來得及還碗迴去，石頭和石塊離開後蔣遼拿碗走過去，還了碗卻沒馬上迴來。
糖水攤和他們的推車隔著幾步距離，周邊是小販的吆喝聲和行人的交談聲，廉長林聽不清他們在說什麽，想也知道是些尋常的客套話。
蔣遼對什麽都不感興趣，不想跟旁人打交道，更不想多管閑事，買糖水卻主動跟人攀談，還不嫌麻煩讓石頭他們過來打水……
蔣遼和糖水攤老板聊完轉身走迴來，廉長林挪開視線止住思緒。
-
酸粉賣完收攤時趙潭帶了個消息過來。他今早帶了辣醬去碼頭，中午就著饅頭吃，有眼尖的商人看到跟他打聽，想買個十多斤迴去倒手。
“他這邊的貨都出完了，今天忙著去收別的貨，最多還能待個一兩天。你看看能做多少出來給我個準數，我迴去好給他說。”
趙潭說著笑起來：“這人走商多年是個識貨的，辣醬嚐完就說要買，價錢不是問題。”
幾斤辣醬的成本要幾百文，現在沒錢買食材時間也太趕，攤子的生意蔣遼是要往長遠打算的，旁的他暫且顧不上。
“時間太趕做不出來，他要的話隻能先給他一兩斤，剩下的等他下迴過來拿。”
辣醬做完還要醃製，家裏備著的辣醬倒是可以先賣一點。
“行，迴頭我跟人說。”正事說完了趙潭緊跟著盯住他們的推車，“今天的辣醬……”
“給你留著了。”蔣遼笑道。
他話音未落廉長林已經拿出昨天給趙潭裝好的辣醬。
“夠意思！吃東西配上這辣醬，我現在是吃什麽都香！”
趙潭趕著過來除了說事就是想吃個酸粉，現在酸粉吃不到沒事，辣醬可不能再沒有！
他樂滋滋提辣醬迴去，蔣遼和廉長林把推車存放好，迴到村裏已經是申時。
先去程屠戶家買了肉，迴來經過李家兩人進去拿明天要用的胡瓜。
李大嫂在院前忙繡活，二丫拿著幾個草編的小動物坐在旁邊玩，李嬸瞧外麵的日頭不是太大，正要拿鬥笠去地裏。
她笑著問：“迴來了，今兒生意怎麽樣？”
“挺好的，”蔣遼道，“趕集的人比較多，都賣完了。”
“那就好，胡瓜給你們留出來了，我去給你們拿。”李嬸轉身去廚房。
蔣遼帶了零嘴給壯子和二丫，被李大嫂念叨太費錢。
最後拿著胡瓜從李家出來，到家後清點完今天的錢，蔣遼起身去廚房邊對廉長林道：“放了錢過來，我教你怎麽做酸粉。”
廉長林拿錢箱的手頓住，抬頭看去，蔣遼已經走出堂屋。
不管賣什麽吃的方子都是重中之重，除了本家不會外傳，何況還是酸粉這樣新鮮的吃食，蔣遼卻沒考慮一下就要教他。
廉長林不知該不該說他太不重視。
不過現下蔣遼需要人手，目前除了自己，確實找不到適合的人幫忙。
要用的米昨晚就泡上了，磨成漿再經漂洗就可以蒸麵皮。
等水燒開，米漿勺到盤裏均勻攤開放上去蒸，蒸好冷卻後拿出來刷上淡油，蔣遼示範了一次就讓位給廉長林自己來。
蒸麵皮沒什麽難度，廉長林很快蒸出一百多份，米漿用完正要去磨漿被蔣遼叫住。
“夠了，明天就賣這些。”蔣遼把疊起來的麵皮切成條狀裝到盆裏。
照這兩天的情況看，酸粉完全可以多備一些，他們從鎮上迴來哪怕傍晚才到家也有時間準備第二天的酸粉。
廉長林神色不解，蔣遼沒就這個多說，粉條都切出來裝好開始教他煮鹵水。
把要用的香料都拿出來，蔣遼語速不快不慢說起每種的用量，想著哪天得給廉長林寫出來，以後自己要是不在他可以照著配方來做。
說完沒見廉長林有什麽不理解的，拿起紗布裹起稱出來的香料，突然想到了什麽蔣遼問他：“都記住了？”
廉長林開鍋放香料進去，抽空點了點頭。
做鹵水的香料有十幾種，每種的用量都不同，如果別人這樣聽一遍就能記住蔣遼多半不會信，但換成廉長林他倒沒有懷疑。
畢竟今天就見識過廉長林認人的本事。
鍋裏加足水生火添柴熬製，接下來做辣醬時蔣遼沒再動手，說了一遍做法就讓廉長林自己來。
廉長林有條不紊將茱萸生薑大蒜等食材洗幹淨瀝幹，該切碎的切碎，該炒的炒了，最後放到備好的碗裏加食鹽和糖等調料攪拌均勻後裝進壇子醃製。
蔣遼倒是指望他中途出點差錯好讓自己出聲提點，奈何這人記憶力是真不差，直到最後封壇往水槽倒水他都沒有開口的機會。
有廉長林這麽個動手能力強腦子又好使的徒弟，蔣遼這個半路師傅當的特別省心。
旁邊熬著的鹵水冒出濃濃香味，他收迴視線走過去查看。
次日去到鎮上，攤位前除了方勇他們連茶館的老板也在，不知到了多久幾人已經聊了起來。
第41章
昨日莊康端著酸粉迴茶館，沒多久就讓店裏的夥計把吃空的碗送迴去，還讓人帶上食盒又買了幾份。
他最大的兒子今年十歲，小兒子剛滿六歲，酸粉帶迴去家裏大人吃著喜歡，兩個小的就更別提了，吃完都意猶未盡嫌不夠。
兩孩子終於有胃口吃東西了，莊康高興地當即就讓家裏小廝趕去買酸粉，結果沒買著空手迴來的。
大兒子懂點事滿臉失望倒沒說什麽，小兒子見沒有就鬧上了，給他折騰的夠嗆，今日出門都比往日晚了些。
街上的小販早早就出了攤，站在攤位上熱情招唿路過的行人，他來到茶館卻見街上昨日賣酸粉的位置是空的，前麵站了幾個人。
莊康過去詢問這攤子是怎麽迴事，但人家也隻比他先一天吃上酸粉，對攤子的情況也不了解。
說昨日早上過來買酸粉等了好半晌，老板大氣酸粉給的多，不差等這一會兒。
莊康聽完正要迴去，就看到姍姍來遲的酸粉攤老板。
“你這生意做的可真隨性，我都沒見過誰家做生意讓客人先來等的。”他對蔣遼道。
“家裏離得遠，過來比較費時間，莊老板見諒。”蔣遼放下桌椅，麵帶歉意轉頭對方勇他們道，“久等了，這就給你們做酸粉。”
“沒事沒事。”方勇幾人都不在意。他們今早的時間還算寬裕，反正也沒等多久。
廉長林固定好推車，拿走放在上麵的遮陽棚，將酸粉配料一一擺上。
“你這酸粉味道特別，吃著新鮮又開胃，我家裏老的小的吃完都一直念叨，昨日中午讓店裏的夥計過來，結果你們都收攤了。”
莊康問道：“這酸粉好賣，怎麽不多備一些？”
“酸粉的食材不好準備，做起來又費時費力，每日備不了多少。”蔣遼邊說邊給方勇他們做酸粉。
廉長林接過碗放餘下的配料，聽到這微不可查地停了下，繼續手上的動作。
“怪不得我昨日下午過來沒見你們，”方勇接過弄好的酸粉，“酸粉每日做不了多少，老板你多請些人幫忙嘛。”
“我們這小本買賣才剛開始做，成本都沒迴來，實在請不起人。”蔣遼這話倒不是謙虛，非常實事求是地說道。
“那我以後要吃酸粉可得早點過來。”方勇端著粉走向桌椅處。
莊康吃了早點才出來，這會兒瞧著酸粉又有些饞了。
方勇幾人都端著碗過去坐上了，蔣遼正要詢問時，他開口道：“給我也來一碗。”
廉長林著手拿碗裝上，等他做完這碗酸粉，昨日下午沒買著酸粉的人三三兩兩都過來了，熱熱鬧鬧地圍在推車前。
莊老板端著碗被擠到推車旁邊，看著這些人排隊的架勢，走了兩步又迴頭打探道：“你們今日備的酸粉多不多，不會又跟昨日一樣，早早就收攤吧？”
蔣遼忙著給客人做酸粉，頭也沒抬迴道：“今日的酸粉和昨日差不多，實在是酸粉製作起來太費時，我們收攤迴去就著手準備其實也做不了多少……”
最前麵排著隊的人本來隻打算買一碗酸粉，聽到這突然就改口多加了一碗。
他上午有事要辦，另一碗也帶不走，避免節外生枝他趕緊掏錢袋數了十個銅板：“另一份我先預定，中午再過來吃，小兄弟你記著我啊，別等我中午再來又吃不上酸粉！”
廉長林收了錢，對他點頭示意。
他身後的人頓時嚷了起來，怕下午再想吃又吃不到，這會兒帶不走的也有樣學樣先報上給錢。
攤子的小兄弟都記得他們，也不怕人會不認賬。
酸粉攤老板手上忙不停，還一邊迴答前麵客人的問話，已經忙的顧不上自己。眼看後麵又過來幾個人排隊，莊康迴去就讓人帶食盒過來買。
走在街上正思考要買什麽早點吃的人，看到前麵的攤位好些人在排隊，想著這麽多人等著買，那家的吃食味道肯定不差。
於是酸粉攤前的隊伍越排越長，在這條行人本就不多的街上顯得更是熱鬧。
附近空閑的小販都伸長脖子瞧過去，眼泛酸水巴巴地望著，羨慕的不行。
剛才預訂酸粉的都是前日就過來光顧的客人，知道廉長林記得住人，全都找的他。
預定的酸粉有近十份，都付了錢。早上這陣忙完客人走了後，廉長林先把粉條單獨留出來放到推車裏，避免再忙起來顧不上。
客人預訂酸粉這種情況，蔣遼倒沒料到。
剛才一幫人唯恐落後排不到自己，一人一句又是預定又是給錢，亂糟糟地圍著廉長林。
事關生意，廉長林如果記不住肯定會跟他說，既然剛才沒提，說明不需要。
不過這種費腦力的事，他腦子再好使也遭不住再來幾次，他記著不累蔣遼看著都替他累。
酸粉的量不加上去，這種情況暫時避免不了，現在還不到適合提量的時候……
攤子前有人買酸粉，桌子也都坐滿了人，他們想把堆積的碗洗了，怕這些客人嫌棄就沒開口，想等過些時間再來，蔣遼把他們叫停。
“你叫什麽名字？”蔣遼問。
大男孩看了看廉長林，迴道：“石頭，這是我弟弟。”
小男孩沒有剛才那麽怕蔣遼，眼裏還是有些怯意，小聲道：“我叫石塊。”
廉長林略帶不明看向蔣遼，隱隱猜到他把人叫停的用意，微蹙的眉頭鬆開了瞬又一點點擰起。
像石頭石塊這年紀的小乞丐，大多都是跟著年長的乞丐討生活，他們並不像有人管著。
蔣遼望了眼擰著眉垂眸沉思的廉長林，迴頭對石頭說：“你要是願意，以後我們在這裏做生意，就今天過來的時辰，你幫忙提水迴來把碗洗了，你和你弟弟都可以在這裏吃一份酸粉。”
老乞丐走了後石頭就自己帶著石塊。他想找活幹，那些管事見他是乞丐都嫌晦氣避瘟神一樣把他轟走。
他帶著石塊乞討經常餓肚子，運氣好碰上好心人會給他們一點吃的，運氣不好時幾天都吃不上東西。
一聽蔣遼的話他眼眶就紅了，忙拉過石塊鞠躬道謝：“多謝大老板！隻要你們在這裏做生意，我和石塊一定按時過來，我，我這就把碗洗了！”
生怕他改變主意，石塊已經顧不上旁邊還有客人要過去洗碗，蔣遼攔住讓他們明天再過來。
廉長林剛才喝完糖水沒來得及還碗迴去，石頭和石塊離開後蔣遼拿碗走過去，還了碗卻沒馬上迴來。
糖水攤和他們的推車隔著幾步距離，周邊是小販的吆喝聲和行人的交談聲，廉長林聽不清他們在說什麽，想也知道是些尋常的客套話。
蔣遼對什麽都不感興趣，不想跟旁人打交道，更不想多管閑事，買糖水卻主動跟人攀談，還不嫌麻煩讓石頭他們過來打水……
蔣遼和糖水攤老板聊完轉身走迴來，廉長林挪開視線止住思緒。
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酸粉賣完收攤時趙潭帶了個消息過來。他今早帶了辣醬去碼頭，中午就著饅頭吃，有眼尖的商人看到跟他打聽，想買個十多斤迴去倒手。
“他這邊的貨都出完了，今天忙著去收別的貨，最多還能待個一兩天。你看看能做多少出來給我個準數，我迴去好給他說。”
趙潭說著笑起來：“這人走商多年是個識貨的，辣醬嚐完就說要買，價錢不是問題。”
幾斤辣醬的成本要幾百文，現在沒錢買食材時間也太趕，攤子的生意蔣遼是要往長遠打算的，旁的他暫且顧不上。
“時間太趕做不出來，他要的話隻能先給他一兩斤，剩下的等他下迴過來拿。”
辣醬做完還要醃製，家裏備著的辣醬倒是可以先賣一點。
“行，迴頭我跟人說。”正事說完了趙潭緊跟著盯住他們的推車，“今天的辣醬……”
“給你留著了。”蔣遼笑道。
他話音未落廉長林已經拿出昨天給趙潭裝好的辣醬。
“夠意思！吃東西配上這辣醬，我現在是吃什麽都香！”
趙潭趕著過來除了說事就是想吃個酸粉，現在酸粉吃不到沒事，辣醬可不能再沒有！
他樂滋滋提辣醬迴去，蔣遼和廉長林把推車存放好，迴到村裏已經是申時。
先去程屠戶家買了肉，迴來經過李家兩人進去拿明天要用的胡瓜。
李大嫂在院前忙繡活，二丫拿著幾個草編的小動物坐在旁邊玩，李嬸瞧外麵的日頭不是太大，正要拿鬥笠去地裏。
她笑著問：“迴來了，今兒生意怎麽樣？”
“挺好的，”蔣遼道，“趕集的人比較多，都賣完了。”
“那就好，胡瓜給你們留出來了，我去給你們拿。”李嬸轉身去廚房。
蔣遼帶了零嘴給壯子和二丫，被李大嫂念叨太費錢。
最後拿著胡瓜從李家出來，到家後清點完今天的錢，蔣遼起身去廚房邊對廉長林道：“放了錢過來，我教你怎麽做酸粉。”
廉長林拿錢箱的手頓住，抬頭看去，蔣遼已經走出堂屋。
不管賣什麽吃的方子都是重中之重，除了本家不會外傳，何況還是酸粉這樣新鮮的吃食，蔣遼卻沒考慮一下就要教他。
廉長林不知該不該說他太不重視。
不過現下蔣遼需要人手，目前除了自己，確實找不到適合的人幫忙。
要用的米昨晚就泡上了，磨成漿再經漂洗就可以蒸麵皮。
等水燒開，米漿勺到盤裏均勻攤開放上去蒸，蒸好冷卻後拿出來刷上淡油，蔣遼示範了一次就讓位給廉長林自己來。
蒸麵皮沒什麽難度，廉長林很快蒸出一百多份，米漿用完正要去磨漿被蔣遼叫住。
“夠了，明天就賣這些。”蔣遼把疊起來的麵皮切成條狀裝到盆裏。
照這兩天的情況看，酸粉完全可以多備一些，他們從鎮上迴來哪怕傍晚才到家也有時間準備第二天的酸粉。
廉長林神色不解，蔣遼沒就這個多說，粉條都切出來裝好開始教他煮鹵水。
把要用的香料都拿出來，蔣遼語速不快不慢說起每種的用量，想著哪天得給廉長林寫出來，以後自己要是不在他可以照著配方來做。
說完沒見廉長林有什麽不理解的，拿起紗布裹起稱出來的香料，突然想到了什麽蔣遼問他：“都記住了？”
廉長林開鍋放香料進去，抽空點了點頭。
做鹵水的香料有十幾種，每種的用量都不同，如果別人這樣聽一遍就能記住蔣遼多半不會信，但換成廉長林他倒沒有懷疑。
畢竟今天就見識過廉長林認人的本事。
鍋裏加足水生火添柴熬製，接下來做辣醬時蔣遼沒再動手，說了一遍做法就讓廉長林自己來。
廉長林有條不紊將茱萸生薑大蒜等食材洗幹淨瀝幹，該切碎的切碎，該炒的炒了，最後放到備好的碗裏加食鹽和糖等調料攪拌均勻後裝進壇子醃製。
蔣遼倒是指望他中途出點差錯好讓自己出聲提點，奈何這人記憶力是真不差，直到最後封壇往水槽倒水他都沒有開口的機會。
有廉長林這麽個動手能力強腦子又好使的徒弟，蔣遼這個半路師傅當的特別省心。
旁邊熬著的鹵水冒出濃濃香味，他收迴視線走過去查看。
次日去到鎮上，攤位前除了方勇他們連茶館的老板也在，不知到了多久幾人已經聊了起來。
第41章
昨日莊康端著酸粉迴茶館，沒多久就讓店裏的夥計把吃空的碗送迴去，還讓人帶上食盒又買了幾份。
他最大的兒子今年十歲，小兒子剛滿六歲，酸粉帶迴去家裏大人吃著喜歡，兩個小的就更別提了，吃完都意猶未盡嫌不夠。
兩孩子終於有胃口吃東西了，莊康高興地當即就讓家裏小廝趕去買酸粉，結果沒買著空手迴來的。
大兒子懂點事滿臉失望倒沒說什麽，小兒子見沒有就鬧上了，給他折騰的夠嗆，今日出門都比往日晚了些。
街上的小販早早就出了攤，站在攤位上熱情招唿路過的行人，他來到茶館卻見街上昨日賣酸粉的位置是空的，前麵站了幾個人。
莊康過去詢問這攤子是怎麽迴事，但人家也隻比他先一天吃上酸粉，對攤子的情況也不了解。
說昨日早上過來買酸粉等了好半晌，老板大氣酸粉給的多，不差等這一會兒。
莊康聽完正要迴去，就看到姍姍來遲的酸粉攤老板。
“你這生意做的可真隨性，我都沒見過誰家做生意讓客人先來等的。”他對蔣遼道。
“家裏離得遠，過來比較費時間，莊老板見諒。”蔣遼放下桌椅，麵帶歉意轉頭對方勇他們道，“久等了，這就給你們做酸粉。”
“沒事沒事。”方勇幾人都不在意。他們今早的時間還算寬裕，反正也沒等多久。
廉長林固定好推車，拿走放在上麵的遮陽棚，將酸粉配料一一擺上。
“你這酸粉味道特別，吃著新鮮又開胃，我家裏老的小的吃完都一直念叨，昨日中午讓店裏的夥計過來，結果你們都收攤了。”
莊康問道：“這酸粉好賣，怎麽不多備一些？”
“酸粉的食材不好準備，做起來又費時費力，每日備不了多少。”蔣遼邊說邊給方勇他們做酸粉。
廉長林接過碗放餘下的配料，聽到這微不可查地停了下，繼續手上的動作。
“怪不得我昨日下午過來沒見你們，”方勇接過弄好的酸粉，“酸粉每日做不了多少，老板你多請些人幫忙嘛。”
“我們這小本買賣才剛開始做，成本都沒迴來，實在請不起人。”蔣遼這話倒不是謙虛，非常實事求是地說道。
“那我以後要吃酸粉可得早點過來。”方勇端著粉走向桌椅處。
莊康吃了早點才出來，這會兒瞧著酸粉又有些饞了。
方勇幾人都端著碗過去坐上了，蔣遼正要詢問時，他開口道：“給我也來一碗。”
廉長林著手拿碗裝上，等他做完這碗酸粉，昨日下午沒買著酸粉的人三三兩兩都過來了，熱熱鬧鬧地圍在推車前。
莊老板端著碗被擠到推車旁邊，看著這些人排隊的架勢，走了兩步又迴頭打探道：“你們今日備的酸粉多不多，不會又跟昨日一樣，早早就收攤吧？”
蔣遼忙著給客人做酸粉，頭也沒抬迴道：“今日的酸粉和昨日差不多，實在是酸粉製作起來太費時，我們收攤迴去就著手準備其實也做不了多少……”
最前麵排著隊的人本來隻打算買一碗酸粉，聽到這突然就改口多加了一碗。
他上午有事要辦，另一碗也帶不走，避免節外生枝他趕緊掏錢袋數了十個銅板：“另一份我先預定，中午再過來吃，小兄弟你記著我啊，別等我中午再來又吃不上酸粉！”
廉長林收了錢，對他點頭示意。
他身後的人頓時嚷了起來，怕下午再想吃又吃不到，這會兒帶不走的也有樣學樣先報上給錢。
攤子的小兄弟都記得他們，也不怕人會不認賬。
酸粉攤老板手上忙不停，還一邊迴答前麵客人的問話，已經忙的顧不上自己。眼看後麵又過來幾個人排隊，莊康迴去就讓人帶食盒過來買。
走在街上正思考要買什麽早點吃的人，看到前麵的攤位好些人在排隊，想著這麽多人等著買，那家的吃食味道肯定不差。
於是酸粉攤前的隊伍越排越長，在這條行人本就不多的街上顯得更是熱鬧。
附近空閑的小販都伸長脖子瞧過去，眼泛酸水巴巴地望著，羨慕的不行。
剛才預訂酸粉的都是前日就過來光顧的客人，知道廉長林記得住人，全都找的他。
預定的酸粉有近十份，都付了錢。早上這陣忙完客人走了後，廉長林先把粉條單獨留出來放到推車裏，避免再忙起來顧不上。
客人預訂酸粉這種情況，蔣遼倒沒料到。
剛才一幫人唯恐落後排不到自己，一人一句又是預定又是給錢，亂糟糟地圍著廉長林。
事關生意，廉長林如果記不住肯定會跟他說，既然剛才沒提，說明不需要。
不過這種費腦力的事，他腦子再好使也遭不住再來幾次，他記著不累蔣遼看著都替他累。
酸粉的量不加上去，這種情況暫時避免不了，現在還不到適合提量的時候……