“哎喲，我的祖宗，你總算迴來了。”吳翠梅連忙上前幫忙從兒子身上卸下東西，說道，“你再不迴來，你爸就要用咱們自己家的花生油炸糍粑了。”
“那多浪費啊，我這不是迴來了嘛。等著我，我還有東西在車上，爸，你跟我一起去扛。”
“能有多少東西啊，還要兩個人去扛。”劉遠河怪不情願的，但還是跟著去了。
看到堆滿車廂的東西後，劉遠河的表情是這樣的：∑(口||
驚訝，無比的驚訝。
“青山，你怎麽買這麽多東西？這些花是什麽鬼？你買來幹什麽？這都什麽鬼？怎麽買這麽多？這花幹嘛用的？”劉遠河看著車廂裏的東西，語無倫次。
劉青山道：“過年嘛，想讓家裏看起來喜慶一點，我就買了幾束幹花，這些花可不是塑料做的，這是真的花，隻不過是幹的，到時候擺在家裏，肯定好看。”
“那這又是什麽鬼？”劉遠河指著車上的一把折疊椅子問道，“你買這椅子幹什麽？”
“這給你們晚上看電視用啊，有了這個椅子，你們就可以躺著看電視了嘛。”
劉遠河：......
東西部搬迴家之後，便要開始新一輪的整理。
劉青山負責整理這些東西，劉遠河負責炸油冒糍。
油冒糍的製作方法很簡單，可油炸卻不簡單，得在油鍋邊上待好長時間，一般人受不了。
家裏每年炸油冒糍都是劉遠河在做，所以今年也照例是他做。
除了油冒糍，今年吳翠梅還做了粿條。
本地的粿條與別地的粿條不一樣。
在百科裏，粿條（guo tiao）是廣東潮汕地區、福建閩南地區、台灣、海南等地區的特色傳統小吃。
‘粿條’一詞是潮汕地區、福建閩南地區叫法，同屬於河洛語係地區的海南、廣東潮汕、福建閩南、台灣等地的客家人則將其稱為‘粄條’。
劃重點：粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。
嗯，有點奇怪，其他地區的粿條居然跟河粉差不多，至少，外形看起來跟那白白的，軟軟的，長條狀的河粉一樣。
而這些地區的粿條的製作方法與本地的粿條也大相徑庭。
他們的粿條用料是米跟水，先將米用冷水浸泡一段時間，等到米膨脹變軟之後就用磨漿機磨成白色的米漿。磨成米漿之後再根據米漿的濃度決定要不要加水，然後放到特製的蒸籠抽屜裏麵蒸熟成塊，再切成長條狀，就成了‘粿條’。
這特麽就是河粉啊。
這製作方法跟之前介紹過的‘三角包’的粉皮製作方法是一模一樣的。如此看來，本地人眼中的米粉，就是其他地區眼中的‘粿條’了。
而實際上，在本地，粿條的製作方法相對複雜一些，而且做出來的粿條味道十分香，還可以長期儲存。
這種粿條與外地的粿條有很大的不同，外地的粿條是蒸出來的，而本地的粿條卻是炸出來的。
對於本地的瑤族山民來說，合家團聚的新春之日，能吃上油炸粿條便是一件十分美好的事情，新年也會因此而變得愈發有年味。
炸粿條的製作方法極為複雜，要提前一個晚上泡軟糯米，然後到了第二天早上便把糯米從水裏撈出來，晾幹，碾成糯米粉，之後又得泡芝麻、洗芝麻、褪芝麻皮。
芝麻與粿條是良配，沒有芝麻的粿條，就像一個人沒有了靈魂一樣。
每到農曆十二月二十八這天，便是村民們開始忙活年糕的日子。
家家戶戶的男人在這個時候，都會成為家裏的寶貝。
因為不管是做油冒糍這樣簡單的糍粑，還是做粿條這樣複雜的糕點，都需要男人和麵。
山裏的女人力氣雖然也大，可再大，也大不過男人。
而且，這揉糯米粉團是個技術活，太年輕的人，像劉青山這樣還沒持過家的，顯然不大懂，做起來肯定要挨邊上指導的長輩一頓數落，那幹脆不做。
太老的也不行，畢竟年齡大了，力氣也會有所下降。
所以，三十歲到五十歲的中年男子最為合適，不僅有力氣，也有經驗。
一大早上，把麵粉準備好之後，其餘的芝麻配料、果餅引之類的準備好了，就開始和麵。
和麵之前先把外套脫了，洗幹淨雙手，便要開始揉粉團了。
竹扁子裏小山似的糯米粉，頂端被大湯勺按出一火山口般的凹陷，然後再用大湯勺將一勺勺滾燙的糖糍粑（果餅引）舀進去，估摸差不多了，就得趁熱揉粉團。
幹粉和糖糍粑幾經揉搓之後，便你我不分了。
粉團揉好後，接下來就是女人大展身手的時候。
寬敞的屋內，盤粿條的竹扁子，撒芝麻的竹扁子，裝粿條的竹扁子一字排開把房屋占得滿當當的。
先是揉粉團，接著再用一條長長的擀麵杖把粉團擀到薄厚合適的程度。擀好粉餅後，接下來就是一項很考驗技術的活——剪粿餅。
粿條每根要剪得大小一致，做好的粿條才會粗細均勻。
剪好粿餅，就可以擺造型了。一根細長的粿條，慢慢地盤繞，盤好的粿條似瑤族板鞋的形狀。粿條一搬都是左四根，右四根，一共八根。‘八’有‘發’的寓意，很是吉利，跟新年也十分應景。
下一道提味工序，一定不能少，那就是撒芝麻。粿條上撒的一般都是白芝麻。盤好的粿條一起放到鋪滿芝麻的竹扁子裏，運用手臂的力道不停地晃動，讓它們自己相愛相粘，直到粿條上均勻地沾滿芝麻才行。
至此，這粿條就算是完成了一半。
之後，粿條還得下油鍋裏炸。
這炸粿條也有一定的技術含量，火候的大小和時間長短是粿條鬆脆的關鍵。粗細均勻的粿盤沒入油鍋後，用筷子不斷地攪動，讓它們根根分明。等到芝麻的顏色由白色漸漸變金黃，而粿條由白變得金燦燦還冒出‘滋滋’聲的似乎，粿條便可以出鍋了。
炸油冒糍跟炸粿條先後順序無所謂，反正都是同一鍋油。
不過，劉遠河看著兒子買迴來的兩大桶油，心裏很高興，臉上也喜滋滋的：“今年總算不用省著油來炸了，以前炸這些東西都不敢下油，怕浪費了，油一少，就隻能一點一點炸，炸到半夜都炸不好。哈哈，今年油這麽多，那我一次就可以炸好多了，沒兩個小時肯定能炸好。”
“爸，你別心疼油，這油不貴的。”劉青山道，“這油一大桶也就五十塊錢不到，兩桶油都沒有一百塊錢呢。”
“是嘛？那也好貴了，百來塊錢呢，就為了炸個糍粑。”劉遠河嘴上雖然說貴，可心裏還是樂嗬嗬的。
今年可算不用在油鍋旁邊熬大半天了。
以前家裏沒錢，每次過年炸糍粑，為了節約油，都會隻往鍋裏放入少量的油，每次隻能炸幾個糍粑，如此一來，就要炸大半天才能把糍粑炸好，既費時間，又費精神，很是辛苦。
到了今年，這事情總算得到了改善，原本他隻是叫兒子買一桶油就行了，可誰知道，他竟然買了兩桶呢。
劉遠河心裏高興不已，炸起糍粑來也十分得勁。
“那多浪費啊，我這不是迴來了嘛。等著我，我還有東西在車上，爸，你跟我一起去扛。”
“能有多少東西啊，還要兩個人去扛。”劉遠河怪不情願的，但還是跟著去了。
看到堆滿車廂的東西後，劉遠河的表情是這樣的：∑(口||
驚訝，無比的驚訝。
“青山，你怎麽買這麽多東西？這些花是什麽鬼？你買來幹什麽？這都什麽鬼？怎麽買這麽多？這花幹嘛用的？”劉遠河看著車廂裏的東西，語無倫次。
劉青山道：“過年嘛，想讓家裏看起來喜慶一點，我就買了幾束幹花，這些花可不是塑料做的，這是真的花，隻不過是幹的，到時候擺在家裏，肯定好看。”
“那這又是什麽鬼？”劉遠河指著車上的一把折疊椅子問道，“你買這椅子幹什麽？”
“這給你們晚上看電視用啊，有了這個椅子，你們就可以躺著看電視了嘛。”
劉遠河：......
東西部搬迴家之後，便要開始新一輪的整理。
劉青山負責整理這些東西，劉遠河負責炸油冒糍。
油冒糍的製作方法很簡單，可油炸卻不簡單，得在油鍋邊上待好長時間，一般人受不了。
家裏每年炸油冒糍都是劉遠河在做，所以今年也照例是他做。
除了油冒糍，今年吳翠梅還做了粿條。
本地的粿條與別地的粿條不一樣。
在百科裏，粿條（guo tiao）是廣東潮汕地區、福建閩南地區、台灣、海南等地區的特色傳統小吃。
‘粿條’一詞是潮汕地區、福建閩南地區叫法，同屬於河洛語係地區的海南、廣東潮汕、福建閩南、台灣等地的客家人則將其稱為‘粄條’。
劃重點：粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。
嗯，有點奇怪，其他地區的粿條居然跟河粉差不多，至少，外形看起來跟那白白的，軟軟的，長條狀的河粉一樣。
而這些地區的粿條的製作方法與本地的粿條也大相徑庭。
他們的粿條用料是米跟水，先將米用冷水浸泡一段時間，等到米膨脹變軟之後就用磨漿機磨成白色的米漿。磨成米漿之後再根據米漿的濃度決定要不要加水，然後放到特製的蒸籠抽屜裏麵蒸熟成塊，再切成長條狀，就成了‘粿條’。
這特麽就是河粉啊。
這製作方法跟之前介紹過的‘三角包’的粉皮製作方法是一模一樣的。如此看來，本地人眼中的米粉，就是其他地區眼中的‘粿條’了。
而實際上，在本地，粿條的製作方法相對複雜一些，而且做出來的粿條味道十分香，還可以長期儲存。
這種粿條與外地的粿條有很大的不同，外地的粿條是蒸出來的，而本地的粿條卻是炸出來的。
對於本地的瑤族山民來說，合家團聚的新春之日，能吃上油炸粿條便是一件十分美好的事情，新年也會因此而變得愈發有年味。
炸粿條的製作方法極為複雜，要提前一個晚上泡軟糯米，然後到了第二天早上便把糯米從水裏撈出來，晾幹，碾成糯米粉，之後又得泡芝麻、洗芝麻、褪芝麻皮。
芝麻與粿條是良配，沒有芝麻的粿條，就像一個人沒有了靈魂一樣。
每到農曆十二月二十八這天，便是村民們開始忙活年糕的日子。
家家戶戶的男人在這個時候，都會成為家裏的寶貝。
因為不管是做油冒糍這樣簡單的糍粑，還是做粿條這樣複雜的糕點，都需要男人和麵。
山裏的女人力氣雖然也大，可再大，也大不過男人。
而且，這揉糯米粉團是個技術活，太年輕的人，像劉青山這樣還沒持過家的，顯然不大懂，做起來肯定要挨邊上指導的長輩一頓數落，那幹脆不做。
太老的也不行，畢竟年齡大了，力氣也會有所下降。
所以，三十歲到五十歲的中年男子最為合適，不僅有力氣，也有經驗。
一大早上，把麵粉準備好之後，其餘的芝麻配料、果餅引之類的準備好了，就開始和麵。
和麵之前先把外套脫了，洗幹淨雙手，便要開始揉粉團了。
竹扁子裏小山似的糯米粉，頂端被大湯勺按出一火山口般的凹陷，然後再用大湯勺將一勺勺滾燙的糖糍粑（果餅引）舀進去，估摸差不多了，就得趁熱揉粉團。
幹粉和糖糍粑幾經揉搓之後，便你我不分了。
粉團揉好後，接下來就是女人大展身手的時候。
寬敞的屋內，盤粿條的竹扁子，撒芝麻的竹扁子，裝粿條的竹扁子一字排開把房屋占得滿當當的。
先是揉粉團，接著再用一條長長的擀麵杖把粉團擀到薄厚合適的程度。擀好粉餅後，接下來就是一項很考驗技術的活——剪粿餅。
粿條每根要剪得大小一致，做好的粿條才會粗細均勻。
剪好粿餅，就可以擺造型了。一根細長的粿條，慢慢地盤繞，盤好的粿條似瑤族板鞋的形狀。粿條一搬都是左四根，右四根，一共八根。‘八’有‘發’的寓意，很是吉利，跟新年也十分應景。
下一道提味工序，一定不能少，那就是撒芝麻。粿條上撒的一般都是白芝麻。盤好的粿條一起放到鋪滿芝麻的竹扁子裏，運用手臂的力道不停地晃動，讓它們自己相愛相粘，直到粿條上均勻地沾滿芝麻才行。
至此，這粿條就算是完成了一半。
之後，粿條還得下油鍋裏炸。
這炸粿條也有一定的技術含量，火候的大小和時間長短是粿條鬆脆的關鍵。粗細均勻的粿盤沒入油鍋後，用筷子不斷地攪動，讓它們根根分明。等到芝麻的顏色由白色漸漸變金黃，而粿條由白變得金燦燦還冒出‘滋滋’聲的似乎，粿條便可以出鍋了。
炸油冒糍跟炸粿條先後順序無所謂，反正都是同一鍋油。
不過，劉遠河看著兒子買迴來的兩大桶油，心裏很高興，臉上也喜滋滋的：“今年總算不用省著油來炸了，以前炸這些東西都不敢下油，怕浪費了，油一少，就隻能一點一點炸，炸到半夜都炸不好。哈哈，今年油這麽多，那我一次就可以炸好多了，沒兩個小時肯定能炸好。”
“爸，你別心疼油，這油不貴的。”劉青山道，“這油一大桶也就五十塊錢不到，兩桶油都沒有一百塊錢呢。”
“是嘛？那也好貴了，百來塊錢呢，就為了炸個糍粑。”劉遠河嘴上雖然說貴，可心裏還是樂嗬嗬的。
今年可算不用在油鍋旁邊熬大半天了。
以前家裏沒錢，每次過年炸糍粑，為了節約油，都會隻往鍋裏放入少量的油，每次隻能炸幾個糍粑，如此一來，就要炸大半天才能把糍粑炸好，既費時間，又費精神，很是辛苦。
到了今年，這事情總算得到了改善，原本他隻是叫兒子買一桶油就行了，可誰知道，他竟然買了兩桶呢。
劉遠河心裏高興不已，炸起糍粑來也十分得勁。