兄弟倆抬袖掩麵，江硯白卻覺得這股味道有些熟悉，他湊近畫卷聞了聞，隨即皺起眉。
鐵鏽的味道，或者說是，血跡幹涸的味道。
第30章 幹煸肥腸 陸峰這個臨時帳房沒幾日……
陸峰這個臨時帳房沒幾日好做了, 會試可不能馬虎，還得繼續苦讀。
沈魚為表歡送，特意做了幾道新菜。
豬肉是早上屠戶家現殺的, 新鮮的很。這時的豬還未像後世一般餵養飼料，都是吃剩飯剩菜長大的, 燉出來的豬肉特別香。
沈魚讓阿莓去拎了隻豬肘子迴來，屠戶還送了些豬下水。阿莓嫌棄那堆臭烘烘的東西，沈魚眼帶笑意，說她有眼不識好貨。
紅燒大腸，幹煸肥腸, 想想就讓人流口水。
王大廚擺了個搖椅在一旁看沈魚處理豬下水，「小魚兒，雞爪你能醃了，但這下水難道你也要做成下酒菜？」
他嫌棄的撇了撇嘴，「反正我是不會吃的。」
豬下水與雞爪一樣，都屬於粗鄙之物, 尋常吃的起肉的人家是決計不會買的, 難處理，吃起來還有難聞的味道。
沈魚笑了笑，「行, 我們剩下人吃。」
豬大腸吃的就是它那獨特的口感, 那韌性和嚼勁兒，是任何肉食也比擬不了的，不過這東西喜歡的人喜歡的緊, 不喜歡的人是一口也不肯嚐的。
這豬下水清理幹淨才是最難的，能去除異味，便是成功了一半。處理豬下水得捨得用鹽, 洗去表麵汙垢後用粗鹽將它上下搓洗兩遍，這樣洗出來的大腸就很幹淨了，而且沒有一點異味。
幹煸大腸必不可少的一道調味料就是辣椒了，可惜大齊這個時候還沒有辣椒，沈魚打算著多跑幾趟胡市，再去找找，她也不能經常胡謅說胡市有現在人沒見過的東西賣，說多了穿幫的可能性就大了。
現在還是先和係統兌一點吧，反正沈記裏的人不會懷疑她的。
一小把幹辣椒用去了她50個滿意值，不得不罵一句奸商，她要賣一斤虎皮雞爪才能賺迴來呢。
肥腸去油脂，切小段，用中火煸炒至酥脆，再下幹辣椒，花椒，白糖和醬油，爆炒收汁裝盤，最後撒上一把碎芝麻。
做好的幹煸肥腸油光可鑑人，幹辣椒的點綴恰到好處，芝麻浸了油香有爆發出更濃的香味。
沈記眾人都未吃過辣食，此時的菜因為調味料隻有花椒，最多隻有麻的味道，這辣大家都是頭一迴碰見。
阿莓迫不及待夾了一筷子，入嘴後卻不住地伸著舌頭，含糊不清說道，「呀，舌頭要鮮掉了！」
阿莓拉了沈魚的手，有些想哭，「小魚，怎麽辦呀？」她生怕真掉了舌頭，以後沈魚做的美味豈不是都嚐不到了。
沈魚忍不住哈哈大笑，存了點壞心，「呀！真要掉了舌頭，可不得找個大夫來？」辣準確來說是一種痛覺，阿莓不懂，隻覺得舌頭疼。
還是王大廚淡定，「掌櫃莫拿她打趣了，她都要嚇壞了。」
沈魚才笑著同阿莓解釋，阿莓才明白原來這種舌頭刺痛的感覺叫做辣。
沈魚用的幹辣椒不是非常辣的那種，一點點辣正好能被眾人所接受。
王大廚伸了好幾次筷子，幹煸的做法給肥腸帶了微微的焦褐感，咬下一口，外皮微硬，有著特殊的豬油香，而且這口感從未吃過，堪稱一絕。
沈魚頻頻往王大廚那看，王大廚也有些不好一聲，再想伸筷子時克製住了。
沈魚眉開眼笑，夾了一塊幹煸肥腸到他碗裏，「吃吧，沒人笑話您。」
王大廚不好意思笑了笑，迅速地吃掉了那塊肥腸。
沈魚笑著搖頭，所謂真香，大抵就是王大廚這般了吧！
眾人爭搶著，都忘了這盤菜原先是臭烘烘的豬下水了。
宴席後，陸峰更加捨不得走了，他也不是重口腹之慾的人啊，暗罵自己兩聲沒出息。
隻是再捨不得都還是要走的。
陸峰正式向沈魚告辭，「掌櫃，到昨日的帳我都理清了，帳本就放在櫃上。」
陸峰還想說什麽，有些欲言又止，沈魚見狀直接問了，「有事便說？」
陸峰抿了抿唇，還是開了口，「掌櫃，食肆可還缺帳房先生？」
沈魚翻看著帳本，調侃道，「怎麽，捨不得走了？」
陸峰連忙解釋，「不不不，是這樣……」
陸峰訴說起前幾日遇到的一件事，他去書肆買書，再次遇見了萬項明。
與之前那次不同，書肆老闆對待萬項明的態度來了個大轉變，老闆將萬項明帶來的畫都擲在地上，惡狠狠道，「畫的什麽破畫，之前的那幾幅全壞了，買家都找上門了，害我損失了不少銀錢。還有你的破顏料，都拿走！」
連同萬項明帶來的顏料也都砸再他身上，顏料罐是小瓷瓶，砸在地上濺了滿地的紅紅綠綠，沾染到萬項明的衣服上，額發上。
陸峰不知事情的前因後果，隻是覺得書肆老闆確實有些過分，便上前與他理論了幾句，卻被萬項明拉走了。
萬項明滿身顏料粉，望著腳尖沾染上的硃砂，苦笑了聲，「算了吧，是我有錯在先，陸兄好意我心領了。」
他落寞的背影讓陸峰有些難受，想幫一幫他。
「如今他斷了這顏料生意，日子定然很不好過。他父親去世，母親改嫁，且他小妹還在上次的失蹤案中去世了。」陸峰語氣中全是惋惜之意，「掌櫃，萬兄人很聰明的，學問也好，還擅丹青呢！」
鐵鏽的味道，或者說是，血跡幹涸的味道。
第30章 幹煸肥腸 陸峰這個臨時帳房沒幾日……
陸峰這個臨時帳房沒幾日好做了, 會試可不能馬虎，還得繼續苦讀。
沈魚為表歡送，特意做了幾道新菜。
豬肉是早上屠戶家現殺的, 新鮮的很。這時的豬還未像後世一般餵養飼料，都是吃剩飯剩菜長大的, 燉出來的豬肉特別香。
沈魚讓阿莓去拎了隻豬肘子迴來，屠戶還送了些豬下水。阿莓嫌棄那堆臭烘烘的東西，沈魚眼帶笑意，說她有眼不識好貨。
紅燒大腸，幹煸肥腸, 想想就讓人流口水。
王大廚擺了個搖椅在一旁看沈魚處理豬下水，「小魚兒，雞爪你能醃了，但這下水難道你也要做成下酒菜？」
他嫌棄的撇了撇嘴，「反正我是不會吃的。」
豬下水與雞爪一樣，都屬於粗鄙之物, 尋常吃的起肉的人家是決計不會買的, 難處理，吃起來還有難聞的味道。
沈魚笑了笑，「行, 我們剩下人吃。」
豬大腸吃的就是它那獨特的口感, 那韌性和嚼勁兒，是任何肉食也比擬不了的，不過這東西喜歡的人喜歡的緊, 不喜歡的人是一口也不肯嚐的。
這豬下水清理幹淨才是最難的，能去除異味，便是成功了一半。處理豬下水得捨得用鹽, 洗去表麵汙垢後用粗鹽將它上下搓洗兩遍，這樣洗出來的大腸就很幹淨了，而且沒有一點異味。
幹煸大腸必不可少的一道調味料就是辣椒了，可惜大齊這個時候還沒有辣椒，沈魚打算著多跑幾趟胡市，再去找找，她也不能經常胡謅說胡市有現在人沒見過的東西賣，說多了穿幫的可能性就大了。
現在還是先和係統兌一點吧，反正沈記裏的人不會懷疑她的。
一小把幹辣椒用去了她50個滿意值，不得不罵一句奸商，她要賣一斤虎皮雞爪才能賺迴來呢。
肥腸去油脂，切小段，用中火煸炒至酥脆，再下幹辣椒，花椒，白糖和醬油，爆炒收汁裝盤，最後撒上一把碎芝麻。
做好的幹煸肥腸油光可鑑人，幹辣椒的點綴恰到好處，芝麻浸了油香有爆發出更濃的香味。
沈記眾人都未吃過辣食，此時的菜因為調味料隻有花椒，最多隻有麻的味道，這辣大家都是頭一迴碰見。
阿莓迫不及待夾了一筷子，入嘴後卻不住地伸著舌頭，含糊不清說道，「呀，舌頭要鮮掉了！」
阿莓拉了沈魚的手，有些想哭，「小魚，怎麽辦呀？」她生怕真掉了舌頭，以後沈魚做的美味豈不是都嚐不到了。
沈魚忍不住哈哈大笑，存了點壞心，「呀！真要掉了舌頭，可不得找個大夫來？」辣準確來說是一種痛覺，阿莓不懂，隻覺得舌頭疼。
還是王大廚淡定，「掌櫃莫拿她打趣了，她都要嚇壞了。」
沈魚才笑著同阿莓解釋，阿莓才明白原來這種舌頭刺痛的感覺叫做辣。
沈魚用的幹辣椒不是非常辣的那種，一點點辣正好能被眾人所接受。
王大廚伸了好幾次筷子，幹煸的做法給肥腸帶了微微的焦褐感，咬下一口，外皮微硬，有著特殊的豬油香，而且這口感從未吃過，堪稱一絕。
沈魚頻頻往王大廚那看，王大廚也有些不好一聲，再想伸筷子時克製住了。
沈魚眉開眼笑，夾了一塊幹煸肥腸到他碗裏，「吃吧，沒人笑話您。」
王大廚不好意思笑了笑，迅速地吃掉了那塊肥腸。
沈魚笑著搖頭，所謂真香，大抵就是王大廚這般了吧！
眾人爭搶著，都忘了這盤菜原先是臭烘烘的豬下水了。
宴席後，陸峰更加捨不得走了，他也不是重口腹之慾的人啊，暗罵自己兩聲沒出息。
隻是再捨不得都還是要走的。
陸峰正式向沈魚告辭，「掌櫃，到昨日的帳我都理清了，帳本就放在櫃上。」
陸峰還想說什麽，有些欲言又止，沈魚見狀直接問了，「有事便說？」
陸峰抿了抿唇，還是開了口，「掌櫃，食肆可還缺帳房先生？」
沈魚翻看著帳本，調侃道，「怎麽，捨不得走了？」
陸峰連忙解釋，「不不不，是這樣……」
陸峰訴說起前幾日遇到的一件事，他去書肆買書，再次遇見了萬項明。
與之前那次不同，書肆老闆對待萬項明的態度來了個大轉變，老闆將萬項明帶來的畫都擲在地上，惡狠狠道，「畫的什麽破畫，之前的那幾幅全壞了，買家都找上門了，害我損失了不少銀錢。還有你的破顏料，都拿走！」
連同萬項明帶來的顏料也都砸再他身上，顏料罐是小瓷瓶，砸在地上濺了滿地的紅紅綠綠，沾染到萬項明的衣服上，額發上。
陸峰不知事情的前因後果，隻是覺得書肆老闆確實有些過分，便上前與他理論了幾句，卻被萬項明拉走了。
萬項明滿身顏料粉，望著腳尖沾染上的硃砂，苦笑了聲，「算了吧，是我有錯在先，陸兄好意我心領了。」
他落寞的背影讓陸峰有些難受，想幫一幫他。
「如今他斷了這顏料生意，日子定然很不好過。他父親去世，母親改嫁，且他小妹還在上次的失蹤案中去世了。」陸峰語氣中全是惋惜之意，「掌櫃，萬兄人很聰明的，學問也好，還擅丹青呢！」