第18章 聊一聊時代的發展，理解相思。
模擬選擇不同人生道路 作者：莫魚妤 投票推薦 加入書簽 留言反饋
墨嫣的父親這是說：“我們已經在你這兒拿了地瓜，晚上還要在你這兒吃飯，食材費一定要讓我們出。而且希望這頓飯由我們一家來做。”
老奶奶同意了下來，見到這個情況之後墨嫣一家急忙的又去了華潤超市購買相對應的食材。
一切準備完畢，墨嫣知道老奶奶在中夏的老家是東北便想好了要做什麽樣的菜哄老奶奶開心。
首先第一道菜便是量大管飽，具有特色的燉菜，準備好以下菜料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1個、土豆1-2個、倭瓜適量、油鹽適量、蔥1段、薑1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料2個、白糖1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙。
具體做菜步驟如下首先處理一下準備好的蔬菜豆角一般選用東北特產的油豆角，把土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，倭瓜切去外麵的一層硬皮，挖去瓤，再切成塊。玉米棒斬成段。
然後鍋內加入水，冷水下入排骨焯水，水開後，撇去浮沫，把排骨的血沫煮出來，這樣排骨吃著不腥，把排骨撈出來，放到清水中投洗幹淨，瀝淨水分待用。
之後鍋內加入油燒熱，下入白糖炒糖色，小火將白糖融化，用手勺不停地翻炒。隨著溫度的升高，糖慢慢溶解，糖液的濃度越來越高開始焦糖化反應，冒起黃色泡泡，迅速消失，此時的糖色屬於嫩糖色，繼續加熱，二次冒泡，呈褐色。
在做這一步驟的時候，對墨嫣來說是一個很大的挑戰。
因為自己的國家使用的是灶台使用火，而這裏使用的卻是使用電的。
這個問題很快得到解決，接下來馬上下入排骨翻炒，把排骨翻炒上色，下入蔥段，薑片，花椒，大料，炒香。淋入料酒和醬油，一起翻炒均勻。淋入熱水，水量要沒過排骨，大火燒開，轉小火燉半小時，把排骨燉熟。
在這個時候就可以另起一鍋，加入油燒熱，下入豆角，土豆、倭瓜、玉米段，一起翻炒幾分鍾。
在把煮好的排骨和湯，一起倒入到炒好的蔬菜鍋內，加入鹽，大火燒開，轉中火燉15分鍾。
最後到時間後，改大火收汁，加熱至剩少許湯汁時，撒上蒜末。翻炒均勻，關火，盛出即可，一鍋可以一下子滿足四個人吃的燉菜就做好了。
墨嫣在做完燉菜之後，他的父親做了一個西紅柿雞蛋湯。
母親親自擀的手擀麵，這時候也做好了就等下鍋煮熟就可以開飯了。
三人一一下子的努力下，豐盛的晚餐出爐了。
我奶奶看到這個特色菜肴大為震撼，沒想到他們很是細心都準備了他的家鄉菜肴。
四個人互相聊著屬於自己的童年趣事，想到最後就剩老人一個人的自述，那是屬於他的年代的不同風華。
墨嫣一家子默默的聽著老人潺潺的來到他的故事，他們知道這時候的老人是要的隻是一個聽客，而不是能和他共同聊天的存在。
老奶奶同意了下來，見到這個情況之後墨嫣一家急忙的又去了華潤超市購買相對應的食材。
一切準備完畢，墨嫣知道老奶奶在中夏的老家是東北便想好了要做什麽樣的菜哄老奶奶開心。
首先第一道菜便是量大管飽，具有特色的燉菜，準備好以下菜料：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1個、土豆1-2個、倭瓜適量、油鹽適量、蔥1段、薑1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料2個、白糖1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙。
具體做菜步驟如下首先處理一下準備好的蔬菜豆角一般選用東北特產的油豆角，把土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，倭瓜切去外麵的一層硬皮，挖去瓤，再切成塊。玉米棒斬成段。
然後鍋內加入水，冷水下入排骨焯水，水開後，撇去浮沫，把排骨的血沫煮出來，這樣排骨吃著不腥，把排骨撈出來，放到清水中投洗幹淨，瀝淨水分待用。
之後鍋內加入油燒熱，下入白糖炒糖色，小火將白糖融化，用手勺不停地翻炒。隨著溫度的升高，糖慢慢溶解，糖液的濃度越來越高開始焦糖化反應，冒起黃色泡泡，迅速消失，此時的糖色屬於嫩糖色，繼續加熱，二次冒泡，呈褐色。
在做這一步驟的時候，對墨嫣來說是一個很大的挑戰。
因為自己的國家使用的是灶台使用火，而這裏使用的卻是使用電的。
這個問題很快得到解決，接下來馬上下入排骨翻炒，把排骨翻炒上色，下入蔥段，薑片，花椒，大料，炒香。淋入料酒和醬油，一起翻炒均勻。淋入熱水，水量要沒過排骨，大火燒開，轉小火燉半小時，把排骨燉熟。
在這個時候就可以另起一鍋，加入油燒熱，下入豆角，土豆、倭瓜、玉米段，一起翻炒幾分鍾。
在把煮好的排骨和湯，一起倒入到炒好的蔬菜鍋內，加入鹽，大火燒開，轉中火燉15分鍾。
最後到時間後，改大火收汁，加熱至剩少許湯汁時，撒上蒜末。翻炒均勻，關火，盛出即可，一鍋可以一下子滿足四個人吃的燉菜就做好了。
墨嫣在做完燉菜之後，他的父親做了一個西紅柿雞蛋湯。
母親親自擀的手擀麵，這時候也做好了就等下鍋煮熟就可以開飯了。
三人一一下子的努力下，豐盛的晚餐出爐了。
我奶奶看到這個特色菜肴大為震撼，沒想到他們很是細心都準備了他的家鄉菜肴。
四個人互相聊著屬於自己的童年趣事，想到最後就剩老人一個人的自述，那是屬於他的年代的不同風華。
墨嫣一家子默默的聽著老人潺潺的來到他的故事，他們知道這時候的老人是要的隻是一個聽客，而不是能和他共同聊天的存在。