第51章 小雞燉蘑菇
穿書七零：我搶了女主機緣 作者：莫莫莫 投票推薦 加入書簽 留言反饋
很快狗蛋和鐵蛋就拿著兩塊水果糖迴來了，這時王大丫也拿著一個大瓷碗迴來了，林陌看著十二個小孩子把王大丫圍成一個圈，眼巴巴的看著王大丫手裏放了兩塊水果糖的大瓷碗，等著碗裏的水果糖化成糖水。
心裏想著既然他們已經知道要怎麽辦了，自己也不用在這等著了，就和這群小蘿卜頭打了一聲招唿，繼續往王建設家裏去了。
穿過山腳下的小土路，又走了一會兒林陌就走到了王建設家的籬笆牆外，想著自己上迴就是因為沒直接進去，讓劉盼兒產生了懷疑，林陌這次就直接推開院門走了進去。
在院子裏站定林陌就學著原主的樣子，衝著屋裏高聲的喊道：“表嫂，你在家嗎？”
屋裏正陪著涵寶玩的劉盼兒聽見林陌的喊聲，也沒出來也是直接高聲的迴道：“在呢，我在屋裏陪涵寶玩呢！你自己進來吧。在我屋呢！”
林陌聽見劉盼兒的迴話，也沒客氣就直接走進了堂屋，看著劉盼兒屋敞開的屋門，一掀門簾就走進去了。
林陌一進屋就看見了炕上的二人，此時的劉盼兒手裏正拿著一個用碎布頭拚成小兔子玩偶逗著涵寶，涵寶躺在炕上似乎是看著小兔子很喜歡的樣子，正伸著小手抓著，小嘴裏還啊啊啊的叫著，特別可愛。
見林陌進來了，劉盼兒趕緊招唿著讓她上炕坐，林陌想著自己還要迴去做飯，就趕緊跟劉盼兒說了不讓她做晚飯的事情，劉盼兒一開始還不願意，跟林陌說要是林陌想吃什麽跟自己說，自己晚上給她做，讓林陌別動手做飯了，但被林陌拒絕了。
“哎呀！反正表嫂你晚上別做飯了，我晚上帶好吃的過來，我先走了啊，記住別做飯啊，不然我會生氣的。”說完不等劉盼兒迴話，直接就跑了。
還坐在炕上的劉盼兒，看著一眨眼就跑出去的林陌，無奈的歎了一口氣，心想著如果晚上因為這事挨罵，就讓婆婆罵吧，她是真的攔不住小表妹啊！
生怕被劉盼兒攆的林陌，一口氣直接就跑迴了自己家，掏鑰匙開門進門關門一氣嗬成。
靠在大門上喘了一會兒快要上不來的氣，林陌挎著籃子就直接往後院的雞棚而去了。
林陌家的雞圈裏有四隻雞，按這個年代的規定每家最多能養五隻雞，但要按人口算，就像林陌家隻有四口人，所以她家就隻能養四隻雞，現在家裏隻剩了林陌一人，所以她家最多隻能養一隻雞。
林陌看著雞圈裏的四隻母雞，隨機挑選了一隻留下，揮手把剩下的三隻全部收進了一樓的衛生間裏。然後自己也轉身進了空間，隻不過她進的是空間的廚房。
用意念查看了一下衛生間裏的三隻雞，很好是靜止狀態的，收迴意念林陌就不管它們了，直接來到了廚房，從冰箱裏拿出這兩天刷出的兩隻雞，林陌冰箱裏的雞也是她買的山間放養的土雞，而且林陌冰箱裏的雞明顯比她家雞圈裏雞要大的多。
想著空間可以刷新物資，林陌就決定今天的小雞燉蘑菇用她空間裏雞燉，至於為什麽不用她家雞圈裏的雞燉，她可以說自己不敢殺雞嗎？
雖然林陌在現代學過廚師，也做過美食主播，但她從小就很怕雞，你如果讓她殺魚宰豬她都敢，就是不敢直視活雞，要她殺更是要了她的老命。
當然殺好並拔幹淨雞毛的雞林陌就不怕了，看著從冰箱裏拿出來還硬邦邦的兩隻雞，林陌就從櫥櫃裏拿出來了一個超大的鐵盆，把兩隻雞放進鐵盆剛剛好，林陌滿意的笑了一下。
去洗手池好好的洗了手，林陌就拿出食鹽開始往雞身上抹，兩隻雞從上到下沒有一處地方落下全部抹上了食鹽。
有人就要問了，不是做小雞燉蘑菇嗎？為什麽要往雞摸食鹽呢？
嘿嘿，答案就是林陌在給雞快速解凍，這個方法與傳統泡水的方法不同，這是利用鹽化雪的原理，鹽可以使水的沸點提高，也就是降低冰的溶解度。這樣解凍出來的雞肉不像用水浸泡的那樣發白，這個方法解凍好的雞肉就像剛殺的活雞一樣肉質細膩新鮮。
抹好食鹽的兩隻雞還要靜置十五分鍾，林陌就直接開始處理榛蘑，把榛蘑的根全部用剪子剪掉，並用水清洗幹淨，就把榛蘑放進水裏浸泡著。
然後林陌又準備了一些燉雞肉所需的調料，蔥切了半根，薑切8片，蒜扒了八瓣，大料、桂皮、香葉、白芷這些各抓了一些，林陌想了想又從調料櫃裏拿出來了幾個幹辣椒，去放糖的櫃子裏抓出了一些冰糖放在一邊備用。
感覺還差點什麽，林陌把目光看向了自己的酒櫃，想起來了，林陌趕緊快步走到酒櫃，打開下麵的櫃子拿出了一壇黃酒以及一壇花雕酒。
想著自己買的十個饅頭可能不夠，林陌又用玉米麵摻白麵發了一個麵團準備等燉小雞燉蘑菇的時候在鍋邊貼幾個餅子。
看著時間差不多了，林陌用手摸了摸雞肉，除了胸脯還有些硬其他部位都化好了，林陌就在盆裏加入了一些溫水，準備再泡個五分鍾，這樣一會兒雞也解凍好了，鹽也泡幹淨了。
五分鍾後雞果然解凍好了，林陌就直接把雞撈到了菜板上，把兩隻雞全部切塊，裝進了剛剛刷好的大鐵盆裏。
林陌把這些都準備好，就轉身出了空間，走到了家裏的廚房，把大鐵鍋又刷了一遍，生好火，就把空間裏準備好的東西全部拿了出來。
把雞塊，涼水下鍋放入薑片和她事先準備好的黃酒，等水開後撇去浮沫，撈出雞塊。把鍋裏的水歪出來，把鍋刷幹淨。
林陌在鍋燒熱後到入一些食用油，放入蔥薑蒜煸至微黃色，感覺已經能聞到香味了。林陌就把準備好的大料、桂皮、香葉、白芷以及辣椒這些都放了進去，加入雞塊一起翻炒。
看翻炒的差不多了，林陌就把冰糖也放了進去，又加入花雕酒翻炒一會兒，使雞肉微微發黃，炒出雞油，微微有點焦糖色，最後加生抽和老抽調色、炒勻。
林陌又炒了3分鍾左右，看肉的顏色差不多了，就往雞肉裏加入了另一個鍋裏已經燒開了的榛蘑水，把榛蘑水淹過雞肉2厘米林陌就覺得可以了。
給大鍋加了一些柴，等鍋裏的水再次燒開，林陌就加入了榛蘑並抽出了幾根木頭讓他小火慢慢燉著。
心裏想著既然他們已經知道要怎麽辦了，自己也不用在這等著了，就和這群小蘿卜頭打了一聲招唿，繼續往王建設家裏去了。
穿過山腳下的小土路，又走了一會兒林陌就走到了王建設家的籬笆牆外，想著自己上迴就是因為沒直接進去，讓劉盼兒產生了懷疑，林陌這次就直接推開院門走了進去。
在院子裏站定林陌就學著原主的樣子，衝著屋裏高聲的喊道：“表嫂，你在家嗎？”
屋裏正陪著涵寶玩的劉盼兒聽見林陌的喊聲，也沒出來也是直接高聲的迴道：“在呢，我在屋裏陪涵寶玩呢！你自己進來吧。在我屋呢！”
林陌聽見劉盼兒的迴話，也沒客氣就直接走進了堂屋，看著劉盼兒屋敞開的屋門，一掀門簾就走進去了。
林陌一進屋就看見了炕上的二人，此時的劉盼兒手裏正拿著一個用碎布頭拚成小兔子玩偶逗著涵寶，涵寶躺在炕上似乎是看著小兔子很喜歡的樣子，正伸著小手抓著，小嘴裏還啊啊啊的叫著，特別可愛。
見林陌進來了，劉盼兒趕緊招唿著讓她上炕坐，林陌想著自己還要迴去做飯，就趕緊跟劉盼兒說了不讓她做晚飯的事情，劉盼兒一開始還不願意，跟林陌說要是林陌想吃什麽跟自己說，自己晚上給她做，讓林陌別動手做飯了，但被林陌拒絕了。
“哎呀！反正表嫂你晚上別做飯了，我晚上帶好吃的過來，我先走了啊，記住別做飯啊，不然我會生氣的。”說完不等劉盼兒迴話，直接就跑了。
還坐在炕上的劉盼兒，看著一眨眼就跑出去的林陌，無奈的歎了一口氣，心想著如果晚上因為這事挨罵，就讓婆婆罵吧，她是真的攔不住小表妹啊！
生怕被劉盼兒攆的林陌，一口氣直接就跑迴了自己家，掏鑰匙開門進門關門一氣嗬成。
靠在大門上喘了一會兒快要上不來的氣，林陌挎著籃子就直接往後院的雞棚而去了。
林陌家的雞圈裏有四隻雞，按這個年代的規定每家最多能養五隻雞，但要按人口算，就像林陌家隻有四口人，所以她家就隻能養四隻雞，現在家裏隻剩了林陌一人，所以她家最多隻能養一隻雞。
林陌看著雞圈裏的四隻母雞，隨機挑選了一隻留下，揮手把剩下的三隻全部收進了一樓的衛生間裏。然後自己也轉身進了空間，隻不過她進的是空間的廚房。
用意念查看了一下衛生間裏的三隻雞，很好是靜止狀態的，收迴意念林陌就不管它們了，直接來到了廚房，從冰箱裏拿出這兩天刷出的兩隻雞，林陌冰箱裏的雞也是她買的山間放養的土雞，而且林陌冰箱裏的雞明顯比她家雞圈裏雞要大的多。
想著空間可以刷新物資，林陌就決定今天的小雞燉蘑菇用她空間裏雞燉，至於為什麽不用她家雞圈裏的雞燉，她可以說自己不敢殺雞嗎？
雖然林陌在現代學過廚師，也做過美食主播，但她從小就很怕雞，你如果讓她殺魚宰豬她都敢，就是不敢直視活雞，要她殺更是要了她的老命。
當然殺好並拔幹淨雞毛的雞林陌就不怕了，看著從冰箱裏拿出來還硬邦邦的兩隻雞，林陌就從櫥櫃裏拿出來了一個超大的鐵盆，把兩隻雞放進鐵盆剛剛好，林陌滿意的笑了一下。
去洗手池好好的洗了手，林陌就拿出食鹽開始往雞身上抹，兩隻雞從上到下沒有一處地方落下全部抹上了食鹽。
有人就要問了，不是做小雞燉蘑菇嗎？為什麽要往雞摸食鹽呢？
嘿嘿，答案就是林陌在給雞快速解凍，這個方法與傳統泡水的方法不同，這是利用鹽化雪的原理，鹽可以使水的沸點提高，也就是降低冰的溶解度。這樣解凍出來的雞肉不像用水浸泡的那樣發白，這個方法解凍好的雞肉就像剛殺的活雞一樣肉質細膩新鮮。
抹好食鹽的兩隻雞還要靜置十五分鍾，林陌就直接開始處理榛蘑，把榛蘑的根全部用剪子剪掉，並用水清洗幹淨，就把榛蘑放進水裏浸泡著。
然後林陌又準備了一些燉雞肉所需的調料，蔥切了半根，薑切8片，蒜扒了八瓣，大料、桂皮、香葉、白芷這些各抓了一些，林陌想了想又從調料櫃裏拿出來了幾個幹辣椒，去放糖的櫃子裏抓出了一些冰糖放在一邊備用。
感覺還差點什麽，林陌把目光看向了自己的酒櫃，想起來了，林陌趕緊快步走到酒櫃，打開下麵的櫃子拿出了一壇黃酒以及一壇花雕酒。
想著自己買的十個饅頭可能不夠，林陌又用玉米麵摻白麵發了一個麵團準備等燉小雞燉蘑菇的時候在鍋邊貼幾個餅子。
看著時間差不多了，林陌用手摸了摸雞肉，除了胸脯還有些硬其他部位都化好了，林陌就在盆裏加入了一些溫水，準備再泡個五分鍾，這樣一會兒雞也解凍好了，鹽也泡幹淨了。
五分鍾後雞果然解凍好了，林陌就直接把雞撈到了菜板上，把兩隻雞全部切塊，裝進了剛剛刷好的大鐵盆裏。
林陌把這些都準備好，就轉身出了空間，走到了家裏的廚房，把大鐵鍋又刷了一遍，生好火，就把空間裏準備好的東西全部拿了出來。
把雞塊，涼水下鍋放入薑片和她事先準備好的黃酒，等水開後撇去浮沫，撈出雞塊。把鍋裏的水歪出來，把鍋刷幹淨。
林陌在鍋燒熱後到入一些食用油，放入蔥薑蒜煸至微黃色，感覺已經能聞到香味了。林陌就把準備好的大料、桂皮、香葉、白芷以及辣椒這些都放了進去，加入雞塊一起翻炒。
看翻炒的差不多了，林陌就把冰糖也放了進去，又加入花雕酒翻炒一會兒，使雞肉微微發黃，炒出雞油，微微有點焦糖色，最後加生抽和老抽調色、炒勻。
林陌又炒了3分鍾左右，看肉的顏色差不多了，就往雞肉裏加入了另一個鍋裏已經燒開了的榛蘑水，把榛蘑水淹過雞肉2厘米林陌就覺得可以了。
給大鍋加了一些柴，等鍋裏的水再次燒開，林陌就加入了榛蘑並抽出了幾根木頭讓他小火慢慢燉著。