第24章 吃肉
七零年代末，重生在高考考場 作者：故人許三千 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑雪川收起圖紙，就是那張薄薄的紙片。
“明天下工我就去找匠人說，小信，你跟小然在家照顧好自己。”
“我知道哥，沒事我是不會出門的，你們早點迴來吃飯就行。”薑雪信給薑雪川寬心。
房子已經賣了，大房跟三房不管誰有意見，還是有什麽矛盾，都跟她們家沒關係。
氣氛忽然有些沉重。
薑雪然完全沒領悟到，聽到大家都有事，他也不甘示弱，“姐姐做飯，我就寫字，我明天寫三張。”
“哈哈哈哈哈哈……”
“嗬嗬嗬……”
“那我可就記著了。”
果然小孩子最可愛了，沉重的氣氛被一句話驅散，隻餘歡快。
雖然笑，大家都記著天晚了，聲音不大，薑雪川走到窗戶旁邊看了一眼月亮，“差不多了，可以煮了。”
平時這個時間大家早都睡了，今天因為有肉，個個毫無睡意。
張鳳清陪著薑路吃藥，薑雪川帶薑雪然用簾子堵門縫跟窗縫，薑雪信主廚。
她們家灶台是相連的，前麵大鍋做飯，後麵小鍋給薑路熬藥熱藥，今天薑雪信直接用小鍋煮肉。
下的八角花椒生薑等大料，藥味問題不大。
水是之前燒好的，薑雪信把肉放進小鍋，等水沸的空當過火。
為了避免肉味傳出去，小鍋上，薑雪信特意給鍋蓋周圍圍了一個新毛巾，這樣毛巾會吸收大量蒸汽，肉味小一些。
張鳳清不在，薑雪川跟薑雪然還沒學會心疼毛巾呢。
過火。
正常的過火流程，應該是先給肉裹上蛋清跟澱粉混合物，然後熱油煎至變色，七分熟。
有雞蛋沒澱粉。
薑雪信隻能直接用蛋清上，五花一鍋瘦肉一鍋，一共十個雞蛋。
雞蛋薑雪然是知道心疼的，他聲音壓的低低的，帶著急迫，“夠了，姐，夠了。”
那陣勢，恨不得撥開薑雪信自己來。
薑雪信不理他，瘦肉全部裹上蛋清，一邊給瘦肉過火一邊給五花裹蛋清。
說著容易，剛過火，薑雪信覺得一個多小時就過去了。
這時候，薑路跟張鳳清也進小房間來了。
過火的肉七分熟，不能吃，五個人香的都快控製不住自己了，咽口水的聲音此起彼伏。
好在煮的肉熟了。
煮的肉大概有一斤，這是今晚準備吃的。
薑雪信先用筷子把毛巾撈開，放到一個空盆子裏，這時候張鳳清看到新毛巾，一來已經用了，二來肉香，張鳳清也就沒吭聲。
鍋蓋打開，取煮肉第一件事是撇浮沫。
肉湯煮的又白又香，隨著鍋蓋打開，一瞬間，肉香鋪滿整個小房間，隱隱，還有向外麵擴散的架勢。
幸好，大家早都睡了。
夏天，肉在外麵放不住，薑雪信大大方方拿出碗，五個人就躲在小房子裏，也不上桌子，一人大半碗，分的幹淨。
晚上吃太多不好，可剛煮出來這麽好的肉湯，當天不吃浪費。
“你們先吃，我把油炸了，五分鍾就好。”薑雪信把自己的碗放在案板上，鹽瓶也放過去，“誰要是覺得味道淡自己放鹽。”
把大鍋裏油盛出來，就著準備工作中切好的肥肉塊，空鍋倒入肥肉塊與冷水，大火水開。
水開後熬3-5分鍾，直至豬肉塊顏色變為金黃。
準備好的花椒大蔥進鍋，改小火。
等豬肉塊變的幹癟，成為豬油渣撈出，這可是好東西，薑雪信讓薑雪然滅火，端著碗過去，徒手撈了一塊塞進薑雪然嘴裏，“怎麽樣？”
“好吃！”
薑雪然兩眼放光。
有煮好的肉塊，還有豬油渣，真是神仙日子。
四個人團團圍坐著呢，就在灶台下，也不嫌熱，給薑雪信空出了一塊位置，沒凳子，就是一個木墩。
不是懶的去另一個房間拿，是薑雪信家隻有兩個凳子。
豬油要晾三五分鍾，涼了才好裝進罐子，罐子是之前就洗幹淨的，現在隻用等就好了。
薑雪信就著空凳子坐下。
雖然一邊炸豬油的時候，薑雪信已經采訪過食客了，這會端著碗，還是忍不住問，“怎麽樣，好吃嗎？”
“好吃。”
“美呢！”
“當然好吃。”
“可好吃了。”
全是正麵反饋。
薑雪信滿意的點點頭，自己吃自己的，她對自己的手藝很自信，可是她沒想到野豬肉會柴。
河東山脈的野豬，是純種野豬，完全沒有交配進化過。
是有點柴的。
看著其他人吃的津津有味，薑雪川還拿了個高粱饃饃過來，準備擦碗底，薑雪信到底沒說什麽。
去雲市把野豬肉賣掉，用肉票買點好肉迴來。
這是薑雪信此刻唯一的想法。
好在肉湯極其美妙，薑雪信忍不住喝了一口又一口，豬油渣也吃了好幾塊。
“姐，我們明天還有肉吃嗎？”
端著自己空空的碗，薑雪然忍不住問。
太晚了，薑雪然還是小，薑雪信給他就撈了兩塊肉，薑路四塊，大部分分給了張鳳清跟薑雪川，他們是家裏的主要勞力。
薑雪信端起自己的肉湯給薑雪然倒，“有，明天有白菜炒肉，到時候你多吃一點。”
“好。”
薑雪然覺得，今天晚上自己眼裏的光就沒散過。
他還小，想法很樸素，認為能吃上都是因為薑雪信好好學習，參加高考，更堅定了他努力學習的念頭。
隻能說，無心插柳柳成蔭。
簡單收拾一下廚房，五個人就去睡覺了。
吃的飽飽的，最好睡覺。
如果不是睡眠條件這麽差的話，薑雪信會更高興。
薑家隻有兩間房子，還要隔出來一塊做灶台，睡覺的地方就極少極少。
有灶台的小房間是薑路兩口子睡，也沒有床，就是土塊上麵鋪著木板，外間有個炕，靠院子裏的窗口，是薑雪川帶薑雪然睡。
薑雪信呢，就在外間的裏側給拉了個簾子，搭了一個床，這個床就比薑路兩口子那個精致很多，不過已經有點小了。
估計隻有一米六長，薑雪信腿都不太伸的直。
自從薑雪川、薑雪信大了，他們都是這麽睡的，睡覺就是睡覺，一點美感都沒有。
新房子一定不能這樣。
雖然吐槽，薑雪信真的已經很困了，幾乎閉上眼睛就睡著了。
“明天下工我就去找匠人說，小信，你跟小然在家照顧好自己。”
“我知道哥，沒事我是不會出門的，你們早點迴來吃飯就行。”薑雪信給薑雪川寬心。
房子已經賣了，大房跟三房不管誰有意見，還是有什麽矛盾，都跟她們家沒關係。
氣氛忽然有些沉重。
薑雪然完全沒領悟到，聽到大家都有事，他也不甘示弱，“姐姐做飯，我就寫字，我明天寫三張。”
“哈哈哈哈哈哈……”
“嗬嗬嗬……”
“那我可就記著了。”
果然小孩子最可愛了，沉重的氣氛被一句話驅散，隻餘歡快。
雖然笑，大家都記著天晚了，聲音不大，薑雪川走到窗戶旁邊看了一眼月亮，“差不多了，可以煮了。”
平時這個時間大家早都睡了，今天因為有肉，個個毫無睡意。
張鳳清陪著薑路吃藥，薑雪川帶薑雪然用簾子堵門縫跟窗縫，薑雪信主廚。
她們家灶台是相連的，前麵大鍋做飯，後麵小鍋給薑路熬藥熱藥，今天薑雪信直接用小鍋煮肉。
下的八角花椒生薑等大料，藥味問題不大。
水是之前燒好的，薑雪信把肉放進小鍋，等水沸的空當過火。
為了避免肉味傳出去，小鍋上，薑雪信特意給鍋蓋周圍圍了一個新毛巾，這樣毛巾會吸收大量蒸汽，肉味小一些。
張鳳清不在，薑雪川跟薑雪然還沒學會心疼毛巾呢。
過火。
正常的過火流程，應該是先給肉裹上蛋清跟澱粉混合物，然後熱油煎至變色，七分熟。
有雞蛋沒澱粉。
薑雪信隻能直接用蛋清上，五花一鍋瘦肉一鍋，一共十個雞蛋。
雞蛋薑雪然是知道心疼的，他聲音壓的低低的，帶著急迫，“夠了，姐，夠了。”
那陣勢，恨不得撥開薑雪信自己來。
薑雪信不理他，瘦肉全部裹上蛋清，一邊給瘦肉過火一邊給五花裹蛋清。
說著容易，剛過火，薑雪信覺得一個多小時就過去了。
這時候，薑路跟張鳳清也進小房間來了。
過火的肉七分熟，不能吃，五個人香的都快控製不住自己了，咽口水的聲音此起彼伏。
好在煮的肉熟了。
煮的肉大概有一斤，這是今晚準備吃的。
薑雪信先用筷子把毛巾撈開，放到一個空盆子裏，這時候張鳳清看到新毛巾，一來已經用了，二來肉香，張鳳清也就沒吭聲。
鍋蓋打開，取煮肉第一件事是撇浮沫。
肉湯煮的又白又香，隨著鍋蓋打開，一瞬間，肉香鋪滿整個小房間，隱隱，還有向外麵擴散的架勢。
幸好，大家早都睡了。
夏天，肉在外麵放不住，薑雪信大大方方拿出碗，五個人就躲在小房子裏，也不上桌子，一人大半碗，分的幹淨。
晚上吃太多不好，可剛煮出來這麽好的肉湯，當天不吃浪費。
“你們先吃，我把油炸了，五分鍾就好。”薑雪信把自己的碗放在案板上，鹽瓶也放過去，“誰要是覺得味道淡自己放鹽。”
把大鍋裏油盛出來，就著準備工作中切好的肥肉塊，空鍋倒入肥肉塊與冷水，大火水開。
水開後熬3-5分鍾，直至豬肉塊顏色變為金黃。
準備好的花椒大蔥進鍋，改小火。
等豬肉塊變的幹癟，成為豬油渣撈出，這可是好東西，薑雪信讓薑雪然滅火，端著碗過去，徒手撈了一塊塞進薑雪然嘴裏，“怎麽樣？”
“好吃！”
薑雪然兩眼放光。
有煮好的肉塊，還有豬油渣，真是神仙日子。
四個人團團圍坐著呢，就在灶台下，也不嫌熱，給薑雪信空出了一塊位置，沒凳子，就是一個木墩。
不是懶的去另一個房間拿，是薑雪信家隻有兩個凳子。
豬油要晾三五分鍾，涼了才好裝進罐子，罐子是之前就洗幹淨的，現在隻用等就好了。
薑雪信就著空凳子坐下。
雖然一邊炸豬油的時候，薑雪信已經采訪過食客了，這會端著碗，還是忍不住問，“怎麽樣，好吃嗎？”
“好吃。”
“美呢！”
“當然好吃。”
“可好吃了。”
全是正麵反饋。
薑雪信滿意的點點頭，自己吃自己的，她對自己的手藝很自信，可是她沒想到野豬肉會柴。
河東山脈的野豬，是純種野豬，完全沒有交配進化過。
是有點柴的。
看著其他人吃的津津有味，薑雪川還拿了個高粱饃饃過來，準備擦碗底，薑雪信到底沒說什麽。
去雲市把野豬肉賣掉，用肉票買點好肉迴來。
這是薑雪信此刻唯一的想法。
好在肉湯極其美妙，薑雪信忍不住喝了一口又一口，豬油渣也吃了好幾塊。
“姐，我們明天還有肉吃嗎？”
端著自己空空的碗，薑雪然忍不住問。
太晚了，薑雪然還是小，薑雪信給他就撈了兩塊肉，薑路四塊，大部分分給了張鳳清跟薑雪川，他們是家裏的主要勞力。
薑雪信端起自己的肉湯給薑雪然倒，“有，明天有白菜炒肉，到時候你多吃一點。”
“好。”
薑雪然覺得，今天晚上自己眼裏的光就沒散過。
他還小，想法很樸素，認為能吃上都是因為薑雪信好好學習，參加高考，更堅定了他努力學習的念頭。
隻能說，無心插柳柳成蔭。
簡單收拾一下廚房，五個人就去睡覺了。
吃的飽飽的，最好睡覺。
如果不是睡眠條件這麽差的話，薑雪信會更高興。
薑家隻有兩間房子，還要隔出來一塊做灶台，睡覺的地方就極少極少。
有灶台的小房間是薑路兩口子睡，也沒有床，就是土塊上麵鋪著木板，外間有個炕，靠院子裏的窗口，是薑雪川帶薑雪然睡。
薑雪信呢，就在外間的裏側給拉了個簾子，搭了一個床，這個床就比薑路兩口子那個精致很多，不過已經有點小了。
估計隻有一米六長，薑雪信腿都不太伸的直。
自從薑雪川、薑雪信大了，他們都是這麽睡的，睡覺就是睡覺，一點美感都沒有。
新房子一定不能這樣。
雖然吐槽，薑雪信真的已經很困了，幾乎閉上眼睛就睡著了。