第66章 紅菇
在年代文裏，趕海搞科普 作者：椰殼裏睡覺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林地驚現嬌嬈菌，天生麗質露紅顏。是紅菇！開門紅啊！
紅菇嬌嬌小小的，還很脆弱，稍微用點力就會碎掉，所以采紅菇一定要輕輕的捏住它的菌柄，再慢慢的向上提，這樣就能得到一朵完整的紅菇啦。
紅菇的樣子有點像毒蘑菇，是豔麗的紅色菌蓋，標誌性的淡紅或淡粉漸變色的菌柄，紅傘傘、紅杆杆，吃完是否躺板板？
躺板板、睡棺棺，然後一起埋山山。
埋山山、哭喊喊，親朋都來吃飯飯。
吃飯飯、有傘傘，大家一起躺板板。
這就是雲南人有人陪葬的快樂嗎？
不過不是所有紅色的蘑菇都是紅菇的，山林裏還有一種紅蘑菇，叫滿山紅，它沒有紅菇的營養價值還有輕微的毒素，不致命，但會讓人拉肚子，經常被無良商家混在紅菇裏一起賣。
新鮮采摘的紅菇有幾種辨別的方法：
第一，看蘑菇傘蓋下的菌褶，這是辨別真假紅菇最重要的一點。真紅菇的菌褶比較厚實，顏色略帶有銀灰色，部分地區的紅菇略帶黃色。
第二，捏一捏紅菇的菌柄，紅菇的菌柄是實心的，用手捏手感比較硬，沒有空心的感覺。
第三，看菌蓋的顏色，菌蓋的正中央是深紅或暗紫色，但菌蓋四周的顏色，與中間部分相比顏色較淺。
第四，浸泡後看水中的顏色，紅菇本身也會褪色，呈現玫紅色，但是顏色在散開的過程中會比較緩慢，是絲絲縷縷的溢散開來，不均勻，和染色的菌類迅速變紅有很大的區別。
第五，品口感，紅菇煲湯後，湯品的口感極佳，清甜可口，但菇並本身卻有一種澀澀的口感，並不好吃。
如果是市場上買的已經曬幹了的紅菇怎麽辨別？
先看外觀，真的紅菇，菌蓋正麵深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋裏麵菌褶細密均勻，菇柄粉紅色，菇朵呈圓弧型（當然也不排除有些紅菇的菇朵形狀在生長或采摘過程中受到破壞，因為紅菇珍貴，即使是碎掉的紅菇也是舍不得扔掉還是可以拿來賣，就跟碎燕窩一個道理。）。
再看菇腳，真的紅菇，菇腳一定是有小孔的，這是紅菇區別於其他菇的獨特之處（香菇、茶樹菇、巴西菇的菇腳都是實心的）。
最後還是看顏色，真的紅菇，入水會變紅，紅菇之所以會褪色，是因為它本身就有自然色素在裏麵。隻是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈玫紅色，有點菇的清香。紅菇煮熟後，隨著菇的營養成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。紅菇的美味在於湯，用紅菇燉出來的湯會呈現漂亮的玫紅色，顏值很高。
當然，除了紅菇，章斯爾還有一個辨別菌子是不是有毒的方法，而且還很簡單，除了有點廢嘴。
她去雲南旅遊的時候，在山裏認識了一個撿菌人，他告訴章斯爾，在山上撿菌子，遇到不認識的菌子，他一般都是掐一點舔一下試試，如果是苦的，辣的，酸的，澀的，一律不要。
如果是沒有味道的就留下，迴家洗幹淨，單獨炒，少炒一點吃。然後第二天看看，如果沒事，那麽就很讚，又發現一種可以吃的菌子。
他就是這麽試毒的，別人他不知道，反正他撿的那幾座山上基本能吃的菌子他都認識，不能吃的他也認識，是個撿了十幾年菌子的老鐵了。
你們學廢了嗎？
撿紅菇需要非常的有耐心，因為它們喜歡把自己藏身在枯葉下，以為這樣就能遮住它那豔麗的風采。所以每次如果感覺這地方可能有紅菇，章斯爾就會用樹叉子把枯葉扒拉開看看。不過十次裏八次是沒有的，這就很讓人著火。但如果扒拉開來是有的，又讓人非常的驚喜。
章斯爾有些沉迷在這種類似於賭博的遊戲，如果有人想戒賭，但又自製力不夠戒不了怎麽辦？上山撿紅菇啊，多好，又能玩，又能賺錢。這不比那些猜大小好玩得多了嗎？
“興旺怎麽還不迴來？我都撿一個背簍底了，這狐狸該不會是不行吧？”
“嚶嚶~”
果然，背後不能說人壞話是真的！不止不能說人壞話，也不能說狐狸的壞話，因為說了立馬會被正主聽到，聽聽，這狐狸叫既委屈又帶著控訴。
“嘿嘿，興旺你迴來啦？”
“嚶嚶~” 狐狸沒迴來，鬼迴來了。
“興旺，你聽我說。”
“嚶嚶~” 沒有大肉包子狐狸不聽。
章斯爾：“…………”
行吧，是她理虧，為了紅菇，就再縱容這狐狸一迴吧。
“給，大肉包子。”
“嚶嚶~” 你人真好。
“快點吃，吃完我們去找紅菇。”
“嚶嚶~” 好噠~
興旺標記的地方還不少，帶著章斯爾走一個小時，就采到了她之前兩倍的量。
“好樣的興旺，非常棒，還喝盆盆奶嗎？你應該沒尿了吧？”
“嚶嚶~”
喝完盆盆奶的興旺又被章斯爾打發出去標記地盤了。
一人一狐分工合作，一個早上的時間，竟把章斯爾帶來的背簍裝滿了，這得有幾十斤吧？發大財了，發大財了。
章斯爾興奮的帶著興旺下山往“牛棚”趕去，換工分她是不可能拿去換工分的，這種好東西不留著自己吃，拿去換那點子工分？她又不是傻，吃不完？沒有，那是不可能的，吃不完就曬幹，還能給爺爺他們寄一些迴去。
吃完午飯，她下午還要上去繼續采，今天又是幹勁滿滿的一天。
哦，對了，今天的本職工作還沒幹，太開心，差點就忘了。
到“牛棚”卸了裝滿紅菇的背簍，章斯爾又從空間裏抓了一隻野雞出來，往蘭花嬸家走去。
今天蘭花嬸肯定會給山上那群人燉紅菇湯喝，這隻雞去得正是時候。
用紅菇煲湯注意五點就行，
第一點，要紅菇腳下的泥巴要剪掉，因為除了本身就破損的，紅菇都是連著泥土一起曬幹保存的。
第二點，紅菇在清水碗裏稍微潤濕就撈出來，然後用流動的清水衝洗紅菇身上的泥土和灰塵，用手輕揉一下就行，洗完不要把水擠掉，那都是紅菇的營養。
第三點，把洗好的紅菇放碗裏加純淨水泡發，一鍋雞湯六七朵就夠了，放太多浪費。
第四點，在雞湯快煮好的時候，把紅菇和泡發的水一起倒入鍋中。記住哦，不要圖省事就把紅菇在剛開始燉湯的時候放下去，不然煮出來的湯好醜，我們燉紅菇湯既要鮮甜，還要顏值，這才是對紅菇千元身價的尊重。
第五點，下鍋後一定要加大火力迅速煮開，然後再小火煮個3~5分鍾就完成啦。
紅菇嬌嬌小小的，還很脆弱，稍微用點力就會碎掉，所以采紅菇一定要輕輕的捏住它的菌柄，再慢慢的向上提，這樣就能得到一朵完整的紅菇啦。
紅菇的樣子有點像毒蘑菇，是豔麗的紅色菌蓋，標誌性的淡紅或淡粉漸變色的菌柄，紅傘傘、紅杆杆，吃完是否躺板板？
躺板板、睡棺棺，然後一起埋山山。
埋山山、哭喊喊，親朋都來吃飯飯。
吃飯飯、有傘傘，大家一起躺板板。
這就是雲南人有人陪葬的快樂嗎？
不過不是所有紅色的蘑菇都是紅菇的，山林裏還有一種紅蘑菇，叫滿山紅，它沒有紅菇的營養價值還有輕微的毒素，不致命，但會讓人拉肚子，經常被無良商家混在紅菇裏一起賣。
新鮮采摘的紅菇有幾種辨別的方法：
第一，看蘑菇傘蓋下的菌褶，這是辨別真假紅菇最重要的一點。真紅菇的菌褶比較厚實，顏色略帶有銀灰色，部分地區的紅菇略帶黃色。
第二，捏一捏紅菇的菌柄，紅菇的菌柄是實心的，用手捏手感比較硬，沒有空心的感覺。
第三，看菌蓋的顏色，菌蓋的正中央是深紅或暗紫色，但菌蓋四周的顏色，與中間部分相比顏色較淺。
第四，浸泡後看水中的顏色，紅菇本身也會褪色，呈現玫紅色，但是顏色在散開的過程中會比較緩慢，是絲絲縷縷的溢散開來，不均勻，和染色的菌類迅速變紅有很大的區別。
第五，品口感，紅菇煲湯後，湯品的口感極佳，清甜可口，但菇並本身卻有一種澀澀的口感，並不好吃。
如果是市場上買的已經曬幹了的紅菇怎麽辨別？
先看外觀，真的紅菇，菌蓋正麵深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋裏麵菌褶細密均勻，菇柄粉紅色，菇朵呈圓弧型（當然也不排除有些紅菇的菇朵形狀在生長或采摘過程中受到破壞，因為紅菇珍貴，即使是碎掉的紅菇也是舍不得扔掉還是可以拿來賣，就跟碎燕窩一個道理。）。
再看菇腳，真的紅菇，菇腳一定是有小孔的，這是紅菇區別於其他菇的獨特之處（香菇、茶樹菇、巴西菇的菇腳都是實心的）。
最後還是看顏色，真的紅菇，入水會變紅，紅菇之所以會褪色，是因為它本身就有自然色素在裏麵。隻是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈玫紅色，有點菇的清香。紅菇煮熟後，隨著菇的營養成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。紅菇的美味在於湯，用紅菇燉出來的湯會呈現漂亮的玫紅色，顏值很高。
當然，除了紅菇，章斯爾還有一個辨別菌子是不是有毒的方法，而且還很簡單，除了有點廢嘴。
她去雲南旅遊的時候，在山裏認識了一個撿菌人，他告訴章斯爾，在山上撿菌子，遇到不認識的菌子，他一般都是掐一點舔一下試試，如果是苦的，辣的，酸的，澀的，一律不要。
如果是沒有味道的就留下，迴家洗幹淨，單獨炒，少炒一點吃。然後第二天看看，如果沒事，那麽就很讚，又發現一種可以吃的菌子。
他就是這麽試毒的，別人他不知道，反正他撿的那幾座山上基本能吃的菌子他都認識，不能吃的他也認識，是個撿了十幾年菌子的老鐵了。
你們學廢了嗎？
撿紅菇需要非常的有耐心，因為它們喜歡把自己藏身在枯葉下，以為這樣就能遮住它那豔麗的風采。所以每次如果感覺這地方可能有紅菇，章斯爾就會用樹叉子把枯葉扒拉開看看。不過十次裏八次是沒有的，這就很讓人著火。但如果扒拉開來是有的，又讓人非常的驚喜。
章斯爾有些沉迷在這種類似於賭博的遊戲，如果有人想戒賭，但又自製力不夠戒不了怎麽辦？上山撿紅菇啊，多好，又能玩，又能賺錢。這不比那些猜大小好玩得多了嗎？
“興旺怎麽還不迴來？我都撿一個背簍底了，這狐狸該不會是不行吧？”
“嚶嚶~”
果然，背後不能說人壞話是真的！不止不能說人壞話，也不能說狐狸的壞話，因為說了立馬會被正主聽到，聽聽，這狐狸叫既委屈又帶著控訴。
“嘿嘿，興旺你迴來啦？”
“嚶嚶~” 狐狸沒迴來，鬼迴來了。
“興旺，你聽我說。”
“嚶嚶~” 沒有大肉包子狐狸不聽。
章斯爾：“…………”
行吧，是她理虧，為了紅菇，就再縱容這狐狸一迴吧。
“給，大肉包子。”
“嚶嚶~” 你人真好。
“快點吃，吃完我們去找紅菇。”
“嚶嚶~” 好噠~
興旺標記的地方還不少，帶著章斯爾走一個小時，就采到了她之前兩倍的量。
“好樣的興旺，非常棒，還喝盆盆奶嗎？你應該沒尿了吧？”
“嚶嚶~”
喝完盆盆奶的興旺又被章斯爾打發出去標記地盤了。
一人一狐分工合作，一個早上的時間，竟把章斯爾帶來的背簍裝滿了，這得有幾十斤吧？發大財了，發大財了。
章斯爾興奮的帶著興旺下山往“牛棚”趕去，換工分她是不可能拿去換工分的，這種好東西不留著自己吃，拿去換那點子工分？她又不是傻，吃不完？沒有，那是不可能的，吃不完就曬幹，還能給爺爺他們寄一些迴去。
吃完午飯，她下午還要上去繼續采，今天又是幹勁滿滿的一天。
哦，對了，今天的本職工作還沒幹，太開心，差點就忘了。
到“牛棚”卸了裝滿紅菇的背簍，章斯爾又從空間裏抓了一隻野雞出來，往蘭花嬸家走去。
今天蘭花嬸肯定會給山上那群人燉紅菇湯喝，這隻雞去得正是時候。
用紅菇煲湯注意五點就行，
第一點，要紅菇腳下的泥巴要剪掉，因為除了本身就破損的，紅菇都是連著泥土一起曬幹保存的。
第二點，紅菇在清水碗裏稍微潤濕就撈出來，然後用流動的清水衝洗紅菇身上的泥土和灰塵，用手輕揉一下就行，洗完不要把水擠掉，那都是紅菇的營養。
第三點，把洗好的紅菇放碗裏加純淨水泡發，一鍋雞湯六七朵就夠了，放太多浪費。
第四點，在雞湯快煮好的時候，把紅菇和泡發的水一起倒入鍋中。記住哦，不要圖省事就把紅菇在剛開始燉湯的時候放下去，不然煮出來的湯好醜，我們燉紅菇湯既要鮮甜，還要顏值，這才是對紅菇千元身價的尊重。
第五點，下鍋後一定要加大火力迅速煮開，然後再小火煮個3~5分鍾就完成啦。