第45章 何雨柱第一次露臉
四合院：50年代傻柱的重生 作者：召召歸途 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“冰糖肘子好了沒有啊？後廚，迴話啊！”
傳菜員還在門口催促。
“馬上了！”
何大清急的滿頭是汗，先迴頭應付了傳菜員。
趕緊把鍋裏的未融化的鹽撈了出來。
可為時已晚，大部分鹽已經融化進湯汁裏了。
“要不然重做吧。”
何大清絕望的說道。
“重做也來不及了。讓我試試吧。”
說罷，何雨柱趕緊拿了幾個削好的土豆放進去，卻遭到了何大清的阻攔：“柱子，你這是幹啥？”
“吸鹽啊！”
“能有用嗎？”
“那現在還有別的辦法嗎？”
“也是……”
何大清隻好妥協，眼看著上菜的時間就要到了，也隻能死馬當作活馬醫。
他也不明白土豆吸鹽是什麽原理，畢竟之前從來沒有出現過這種差錯，隻好看著何雨柱操作。
三分鍾過後，何雨柱把土豆又從鍋裏撈了出來。
“到底還要多久啊？後廚！”
傳菜的又站在門外催促了。
何大清看著火候已經合適的冰糖肘子，咬咬牙做了一個大膽的決定：“上菜！”
“今天怎麽這麽慢呐！”
傳菜員進來端菜的時候還抱怨了一句。
五分鍾過後，何大清的屁股還沒坐熱，外麵又傳來了召喚：“何師傅，婁董請您過去一趟！”
何大清當即一驚，看向了旁邊正在切菜的何雨柱。
他倒是鎮定自若的，好像什麽都沒發生一樣。
何大清內心十分忐忑。
他不能確定土豆吸鹽這個方法是否可行。
但婁董傳喚也不能不去。
算了。
何大清咬咬牙站起來，反正都這樣了，大不了道個歉挨個批評迴來重做嘛。
“來了！”
他慢慢向門外走去，見到傳話人的時候小心翼翼地問了一句道：“是婁董覺得菜有問題嗎？”
“到了你就知道了。”
傳話人也不把話說清楚。
搞的何大清心裏更慌了。
他也不是怕挨批評，主要是幹了幾十年了，還犯這種低級錯誤，傳出去實在讓人笑話。
京城的爺們兒都好麵兒。
他感覺這一次的失誤都得讓自己好幾年在業界抬不起頭來。
原本一兩分鍾就走到盡頭的走廊，由於何大清的緊張，愣是走出了一個世紀的感覺。
他站在餐廳的門口，悄悄地深唿吸了一下，調整了一下表情。
“婁董。”
何大清露出一張笑臉，招唿了一聲。
再觀察飯桌上的情況。
加上婁半城一共四位，各個都西裝筆挺，看上去就是大人物。
意識到這場宴席有多麽重要，何大清的心跳更快了。
再往那道冰糖肘子上看去，隻被動了一口。
他差點兩眼一黑，直接暈倒。
不過來都來了，隻能咬著牙麵對，待會兒隨機應變，盡量護著婁董的麵子吧。
何大清這樣想。
“這位就是我們軋鋼廠的何師傅了。你們叫他老何就行。”
婁董麵帶微笑的向大家介紹著何大清。
何大清也擠出來一個微笑，喊了一聲領導們好。
“老何，何師傅，真是百聞不如一見呐！”
桌上有個梳著背頭的中年男人問道：“剛才是我叫你過來的。主要是想問你一個問題。這道冰糖肘子……”
“對，是我做的。”
何大清一緊張，直接搶話了。
這在廚師界可是大忌。
他說完就後悔了，恨不得抽自己兩嘴巴。
“我知道是你做的。我就是想問問你，今天是用了什麽特殊的配方嗎？我打小就喜歡吃這道菜。但從來沒有嚐到過今天這種口感。入口之後竟然有些綿密，您有什麽獨門秘籍嗎？”
何大清迷茫的看著婁董。
他沒聽明白，這人到底是說好還是不好啊？
文化人說話總是拐彎抹角。
有時候聽著是好話，但沒準人家是拐著彎的罵你呢。
“老何，張董的意思是你這道菜做的非常不錯。味道極好，想問問你是不是用了什麽特別的方法，他想著迴家告訴家裏的廚子也這麽做呢！”
飯桌上大家笑成一團。
何大清聽到這話，懸著的心也放下來了。
自己這傻兒子沒想到還有幾分能耐。
再看桌上氛圍良好，他想著既然自己也說不出個所以然來，那不如趁此機會，讓何雨柱出來露露臉。
沒準這次婁董認識他了，對轉正也有幫助。
“感謝婁董，張董，各位領導們的認可。這道菜確實有個獨門秘方。但我說老實話，這個獨門秘方不是我加進去的。是我今天帶來的小師傅，何雨柱加進來的。如果你們不介意，我可以叫他過來跟你們解釋一番。”
聽到小師傅三個字，大家都很驚訝。
張董的興趣竟然更濃烈了。
“如此才華橫溢的小師傅，你就別賣關子了，趕緊把他請過來吧。”
話音剛落，那邊傳話的已經出去廚房去叫何雨柱了。
不一會兒的功夫，何雨柱敲門進來。
他看上去自信滿滿，走路都帶派。
何大清把他拉到自己身邊來介紹道：“各位領導，這就是我今天帶來的小師傅何雨柱了。”
“看起來很年輕嘛，今年多大了？”
“十五，快十六了。”
何雨柱迴答語氣和緩，一點緊張的感覺都沒有。
旁邊的何大清都驚訝不已。
他當年跟著師傅去見重要客人的時候，緊張的都打擺擺。
沒想到何雨柱竟然這麽皮實。
一瞬間，何大清都自信了不少。
“我問你啊，這道冰糖肘子。你師父說，是你加入了一個什麽獨門秘方。敢問秘方是什麽？”
張董真誠發問，看起來是真想知道。
何雨柱先看了何大清一眼。
內心：牛逼。
他沒想到何大清還挺能扯的，竟然扯出來個什麽獨門秘方。
不過他也知道何大清肯定是想讓自己露臉才這麽說的。
那既然何大清這麽講義氣，他也不能直接賣了他。
於是也快速找了一個理由說道：“是土豆。”
“土豆？！”
婁董先驚了一下，他吃冰糖肘子都吃了好幾年了，還從來沒有見過往裏麵放土豆的呢。
“對。我在肘子快出鍋的時候放了幾顆土豆。可以讓湯汁更加飽滿，肘子吸收了加了土豆的湯汁會產生更豐富的口感。這也是我無意之間發現的。”
何大清內心狂喜，悄悄地給何雨柱點了一個讚。
論胡謅，誰也比不上何雨柱啊！
“好好好！”
張董聽後，一副恍然大悟的樣子，連拍三下手。
誇讚道：“婁董，這一次我可真沒白來。既吃到了美味又學到了東西。以後咱們可得常來常往啊！”
“常來常往！以後你們想吃，隨時歡迎。來，為了這道冰糖肘子，我們先幹為敬！”
婁董舉起酒杯。
氣氛已經到這了。
張董提議道：“不能光我們吃飯的人喝啊！這做飯的也辛苦了，給大小何師傅都來一杯吧！”
這邊剛說完，旁邊侍奉的仆人已經給何大清何雨柱倒上酒了。
“這下人齊了，為冰糖肘子，幹杯！”
婁董再次舉起酒杯。
何雨柱偷瞄著他們，看他們都幹了之後才把杯中的酒一飲而盡。
“小師傅做菜有心得，沒想到喝酒也有海量！真是年輕有為，大有可為啊！”
張董的誇讚就沒有停下來過。
飯桌上的氣氛已經被帶動起來。
到了談正事的時候，婁董才吩咐何雨柱他們可以迴去了。
出來之後，何大清當即鬆了一口氣。
“害怕了？”
何雨柱調侃他道。
“能不怕嗎？剛才要是真出了茬子，我這張老臉以後還往哪裏擱。”
“怕丟臉就別出岔子啊！”
“臭小子！”
何大清又要動手，隨即想起來什麽似的問道：“不過土豆吸鹽這法子你從哪學的？我印象裏沒跟你講過啊。”
“讓你沒事多讀讀書。你不教我，我還不能自學了？書上教的。學著點吧你！”
何雨柱調侃老子又被何大清教訓一通。
倆人一路鬧著進了廚房。
後廚師傅們都等著結果呢，全都湊過來問婁董叫他們是好事還是壞事。
何大清一臉得意，拍著胸脯道：“當然是好事了！那幾位領導一直在誇那冰糖肘子是一絕呢！還是我兒子有方法，比他老子強！”
何雨柱笑笑，也算是迴應了。
“你這兒子是真不錯，幹活利索頭腦聰明。”
“你看那雙大手，天生就是做飯的。”
“我看啊，說不準以後他要超越你了！”
“我不怕超越！”
何大清心裏頭美滋滋地。
何雨柱最近可太給自己長臉了。
“長江後浪拍前浪。他超越我，我才高興呢！”
後廚再次歡聲笑語，鬧過了之後大家又繼續投入到了工作當中。
餐廳那邊不斷地送來空盤子。
何大清約莫著婁董他們快吃完了，準備打包點剩飯帶何雨柱離開。
剛跟大家夥打完了招唿，這邊後廚又來傳話的了。
“大何師傅，小何師傅。你們先別著急走。婁董招唿你們過去呢。”
何大清一聽婁半城又傳喚自己，哪裏敢怠慢，趕緊帶著何雨柱就去了。
一推門，餐廳的客人們已經都走光了。
婁半城喝的半醉坐在凳子上等他們，看見他們來了，拍了拍旁邊的椅子說道：“你們來了，快過來坐。”
傳菜員還在門口催促。
“馬上了！”
何大清急的滿頭是汗，先迴頭應付了傳菜員。
趕緊把鍋裏的未融化的鹽撈了出來。
可為時已晚，大部分鹽已經融化進湯汁裏了。
“要不然重做吧。”
何大清絕望的說道。
“重做也來不及了。讓我試試吧。”
說罷，何雨柱趕緊拿了幾個削好的土豆放進去，卻遭到了何大清的阻攔：“柱子，你這是幹啥？”
“吸鹽啊！”
“能有用嗎？”
“那現在還有別的辦法嗎？”
“也是……”
何大清隻好妥協，眼看著上菜的時間就要到了，也隻能死馬當作活馬醫。
他也不明白土豆吸鹽是什麽原理，畢竟之前從來沒有出現過這種差錯，隻好看著何雨柱操作。
三分鍾過後，何雨柱把土豆又從鍋裏撈了出來。
“到底還要多久啊？後廚！”
傳菜的又站在門外催促了。
何大清看著火候已經合適的冰糖肘子，咬咬牙做了一個大膽的決定：“上菜！”
“今天怎麽這麽慢呐！”
傳菜員進來端菜的時候還抱怨了一句。
五分鍾過後，何大清的屁股還沒坐熱，外麵又傳來了召喚：“何師傅，婁董請您過去一趟！”
何大清當即一驚，看向了旁邊正在切菜的何雨柱。
他倒是鎮定自若的，好像什麽都沒發生一樣。
何大清內心十分忐忑。
他不能確定土豆吸鹽這個方法是否可行。
但婁董傳喚也不能不去。
算了。
何大清咬咬牙站起來，反正都這樣了，大不了道個歉挨個批評迴來重做嘛。
“來了！”
他慢慢向門外走去，見到傳話人的時候小心翼翼地問了一句道：“是婁董覺得菜有問題嗎？”
“到了你就知道了。”
傳話人也不把話說清楚。
搞的何大清心裏更慌了。
他也不是怕挨批評，主要是幹了幾十年了，還犯這種低級錯誤，傳出去實在讓人笑話。
京城的爺們兒都好麵兒。
他感覺這一次的失誤都得讓自己好幾年在業界抬不起頭來。
原本一兩分鍾就走到盡頭的走廊，由於何大清的緊張，愣是走出了一個世紀的感覺。
他站在餐廳的門口，悄悄地深唿吸了一下，調整了一下表情。
“婁董。”
何大清露出一張笑臉，招唿了一聲。
再觀察飯桌上的情況。
加上婁半城一共四位，各個都西裝筆挺，看上去就是大人物。
意識到這場宴席有多麽重要，何大清的心跳更快了。
再往那道冰糖肘子上看去，隻被動了一口。
他差點兩眼一黑，直接暈倒。
不過來都來了，隻能咬著牙麵對，待會兒隨機應變，盡量護著婁董的麵子吧。
何大清這樣想。
“這位就是我們軋鋼廠的何師傅了。你們叫他老何就行。”
婁董麵帶微笑的向大家介紹著何大清。
何大清也擠出來一個微笑，喊了一聲領導們好。
“老何，何師傅，真是百聞不如一見呐！”
桌上有個梳著背頭的中年男人問道：“剛才是我叫你過來的。主要是想問你一個問題。這道冰糖肘子……”
“對，是我做的。”
何大清一緊張，直接搶話了。
這在廚師界可是大忌。
他說完就後悔了，恨不得抽自己兩嘴巴。
“我知道是你做的。我就是想問問你，今天是用了什麽特殊的配方嗎？我打小就喜歡吃這道菜。但從來沒有嚐到過今天這種口感。入口之後竟然有些綿密，您有什麽獨門秘籍嗎？”
何大清迷茫的看著婁董。
他沒聽明白，這人到底是說好還是不好啊？
文化人說話總是拐彎抹角。
有時候聽著是好話，但沒準人家是拐著彎的罵你呢。
“老何，張董的意思是你這道菜做的非常不錯。味道極好，想問問你是不是用了什麽特別的方法，他想著迴家告訴家裏的廚子也這麽做呢！”
飯桌上大家笑成一團。
何大清聽到這話，懸著的心也放下來了。
自己這傻兒子沒想到還有幾分能耐。
再看桌上氛圍良好，他想著既然自己也說不出個所以然來，那不如趁此機會，讓何雨柱出來露露臉。
沒準這次婁董認識他了，對轉正也有幫助。
“感謝婁董，張董，各位領導們的認可。這道菜確實有個獨門秘方。但我說老實話，這個獨門秘方不是我加進去的。是我今天帶來的小師傅，何雨柱加進來的。如果你們不介意，我可以叫他過來跟你們解釋一番。”
聽到小師傅三個字，大家都很驚訝。
張董的興趣竟然更濃烈了。
“如此才華橫溢的小師傅，你就別賣關子了，趕緊把他請過來吧。”
話音剛落，那邊傳話的已經出去廚房去叫何雨柱了。
不一會兒的功夫，何雨柱敲門進來。
他看上去自信滿滿，走路都帶派。
何大清把他拉到自己身邊來介紹道：“各位領導，這就是我今天帶來的小師傅何雨柱了。”
“看起來很年輕嘛，今年多大了？”
“十五，快十六了。”
何雨柱迴答語氣和緩，一點緊張的感覺都沒有。
旁邊的何大清都驚訝不已。
他當年跟著師傅去見重要客人的時候，緊張的都打擺擺。
沒想到何雨柱竟然這麽皮實。
一瞬間，何大清都自信了不少。
“我問你啊，這道冰糖肘子。你師父說，是你加入了一個什麽獨門秘方。敢問秘方是什麽？”
張董真誠發問，看起來是真想知道。
何雨柱先看了何大清一眼。
內心：牛逼。
他沒想到何大清還挺能扯的，竟然扯出來個什麽獨門秘方。
不過他也知道何大清肯定是想讓自己露臉才這麽說的。
那既然何大清這麽講義氣，他也不能直接賣了他。
於是也快速找了一個理由說道：“是土豆。”
“土豆？！”
婁董先驚了一下，他吃冰糖肘子都吃了好幾年了，還從來沒有見過往裏麵放土豆的呢。
“對。我在肘子快出鍋的時候放了幾顆土豆。可以讓湯汁更加飽滿，肘子吸收了加了土豆的湯汁會產生更豐富的口感。這也是我無意之間發現的。”
何大清內心狂喜，悄悄地給何雨柱點了一個讚。
論胡謅，誰也比不上何雨柱啊！
“好好好！”
張董聽後，一副恍然大悟的樣子，連拍三下手。
誇讚道：“婁董，這一次我可真沒白來。既吃到了美味又學到了東西。以後咱們可得常來常往啊！”
“常來常往！以後你們想吃，隨時歡迎。來，為了這道冰糖肘子，我們先幹為敬！”
婁董舉起酒杯。
氣氛已經到這了。
張董提議道：“不能光我們吃飯的人喝啊！這做飯的也辛苦了，給大小何師傅都來一杯吧！”
這邊剛說完，旁邊侍奉的仆人已經給何大清何雨柱倒上酒了。
“這下人齊了，為冰糖肘子，幹杯！”
婁董再次舉起酒杯。
何雨柱偷瞄著他們，看他們都幹了之後才把杯中的酒一飲而盡。
“小師傅做菜有心得，沒想到喝酒也有海量！真是年輕有為，大有可為啊！”
張董的誇讚就沒有停下來過。
飯桌上的氣氛已經被帶動起來。
到了談正事的時候，婁董才吩咐何雨柱他們可以迴去了。
出來之後，何大清當即鬆了一口氣。
“害怕了？”
何雨柱調侃他道。
“能不怕嗎？剛才要是真出了茬子，我這張老臉以後還往哪裏擱。”
“怕丟臉就別出岔子啊！”
“臭小子！”
何大清又要動手，隨即想起來什麽似的問道：“不過土豆吸鹽這法子你從哪學的？我印象裏沒跟你講過啊。”
“讓你沒事多讀讀書。你不教我，我還不能自學了？書上教的。學著點吧你！”
何雨柱調侃老子又被何大清教訓一通。
倆人一路鬧著進了廚房。
後廚師傅們都等著結果呢，全都湊過來問婁董叫他們是好事還是壞事。
何大清一臉得意，拍著胸脯道：“當然是好事了！那幾位領導一直在誇那冰糖肘子是一絕呢！還是我兒子有方法，比他老子強！”
何雨柱笑笑，也算是迴應了。
“你這兒子是真不錯，幹活利索頭腦聰明。”
“你看那雙大手，天生就是做飯的。”
“我看啊，說不準以後他要超越你了！”
“我不怕超越！”
何大清心裏頭美滋滋地。
何雨柱最近可太給自己長臉了。
“長江後浪拍前浪。他超越我，我才高興呢！”
後廚再次歡聲笑語，鬧過了之後大家又繼續投入到了工作當中。
餐廳那邊不斷地送來空盤子。
何大清約莫著婁董他們快吃完了，準備打包點剩飯帶何雨柱離開。
剛跟大家夥打完了招唿，這邊後廚又來傳話的了。
“大何師傅，小何師傅。你們先別著急走。婁董招唿你們過去呢。”
何大清一聽婁半城又傳喚自己，哪裏敢怠慢，趕緊帶著何雨柱就去了。
一推門，餐廳的客人們已經都走光了。
婁半城喝的半醉坐在凳子上等他們，看見他們來了，拍了拍旁邊的椅子說道：“你們來了，快過來坐。”