第68章 酸菜粉條
穿越之撿個將軍當苦力 作者：煤氣罐罐兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“文燦辛苦你照顧夢兒了。”元海客氣的對著章文燦說道。
“海叔客氣了，這不我又厚著臉皮來蹭飯吃了。”章文燦喜歡元家的家庭氛圍，沒有大戶人家那些亂七八糟的爭名奪利。
“娘，文燦哥想來我們家嚐嚐酸菜，這幾天你們可有打開看看，酸菜可以吃了嗎？”
元夢算著日子應該差不多可以吃了。
“夢兒，是不是我們做得不對啊，那天我和你嬸嬸打開一缸，那酸菜的味道酸的都衝眼睛，我們也沒放醋啊，是不是壞掉了。”
周氏有些懷疑，該不會是做的時候哪裏沒弄好，保存不當吧，但是元夢沒在家他們也沒再弄。
元夢聽到周氏的描述不禁笑出了聲，“娘，你猜它為什麽叫酸菜？”
周氏略一思索就明白了，尷尬的笑了笑。
元夢抱著周氏的胳膊笑得開懷。
“夢兒迴來了，笑的這麽開心呀！”田氏從外邊進門，今天剛好元壯外公過壽，一家三口都去了田氏娘家。
“嬸嬸，我笑娘親呢。”元夢故意對著田氏說道。
周氏佯裝要打元夢的樣子，元夢笑著往周氏懷裏拱。
“不笑娘親了，晚上我親自下廚，給大家做好吃的。”元夢想念酸菜可是想念的都要流口水了。
“你這剛迴來，舟車勞頓，讓香杏去做就好了。”周氏心疼元夢每天忙著生意上的事情。
“沒事，我不累，很快就好的。”元夢先迴房間換了一身衣服便進了廚房。
恰好看到香杏正在處理一條魚，元夢心想，正好做一個酸菜魚了。
酸菜豬肉燉粉條是必不可少的。
酸菜魚做起來比較較簡單，酸菜燉粉條要燉一會，元夢打算先做酸菜燉粉條。
香杏看到元夢進來廚房，趕緊起身問道：“小姐怎麽來廚房了，飯菜很快就做好了。”
“我準備做兩個菜，讓大家嚐嚐這酸菜，香杏姐姐你給我打打下手吧，這條魚等會我來做吧。”元夢迴答香杏。
元夢先撈出一顆酸菜，用清水清洗幾遍，洗掉上邊過多的鹽分，然後把酸菜改刀切成酸菜絲。
五花肉切片備用，準備蔥、薑、幹辣椒等佐料備用，然後準備一把粉條。
香桃過來燒火了，元夢看著鍋熱放少許油，油熱下肉片，先把五花肉煎成兩麵焦黃的狀態，正好五花肉上的肥肉也被煸出來一些油脂。
煸炒得差不多了放入蔥、薑、八角、辣椒炒香，加入切好的酸菜翻炒一會，然後倒入少許清水避免幹鍋。
“香桃，火稍微小一點點，中火就可以。”元夢一邊加水一邊對著燒火的香桃說道。
然後在鍋裏加了一點點花椒八角等佐料研磨的古代版十三香，加入醬油，少許豆瓣醬，看著鍋裏的酸菜很快被煮開。
又加了點清水，把粉條放進鍋裏蓋上鍋蓋，囑咐香桃，小火慢燉個一盞茶的功夫就可以了。
然後元夢便準備開始做酸菜魚了，方才做酸菜燉粉條的時候，魚已經讓香杏片成了魚片，並且加了點鹽和澱粉以及少許油醃製了一下。
元夢感歎沒有金針菇，不然會更好吃，不過加一點點木耳當配菜也可以。
又撈出來一顆酸菜，同樣清洗幹淨之後，這次切成比方才寬一些的酸菜條。
鍋熱下油，先把蔥薑蒜爆香，把酸菜倒進去翻炒幾下，炒的差不多了，元夢便加了一碗清水，放了一點提前泡好的木耳。
很快鍋開了，就撈出來放在早就準備好的大湯碗中，因為家裏沒有那麽合適的盤子或者碗，就用湯碗代替了。
把魚片下入過重燙熟，撈出魚片放進剛才的大湯碗中，撒上幹辣椒、花椒、白芝麻。
淋上熱油激發出香味。
“小姐，你廚藝真的好棒，這兩道菜味道都好香啊。”香桃年齡小一些不如香杏穩重。
聞著這菜的味道直接脫口而出。
元夢笑著對香桃說，“反正做得多，等會你盛出來一些，大家都嚐一嚐。”
又轉頭對著香杏說：“香杏姐姐，你看著再做一些菜吧。”
晚間餐桌上被酸菜的味道覆蓋了。
“大家快嚐嚐，絕對好吃。”元夢對著大家說道。
元海率先動筷，其他人紛紛開始夾菜。
酸菜燉粉條剛一入口，章文燦就被這味道吸引住了。
“小元夢，這酸菜你用的什麽醋醃製的，酸但是不會澀口，加上你這個粉條，味道真是一絕。”章文燦一口接一口，卻也不忘記打聽。
“哈哈，文燦，這可不是用醋醃製的，這就是用清水而已。”田氏總算知道這酸菜的味道了。
“那這個咱們可以做來賣嗎？”章文燦作為一個商人，最先想到的還是生意。
“依我之見，這個沒必要用來賣，酸菜的做法簡單，沒有什麽差價和利潤可賺。”
“另外，冬天大家隻是單純的吃白菜總歸有些單調，用這白菜做的酸菜也可以改善一下單調吃白菜的情況。”
元夢雖然想做生意，但沒有章文燦這樣，什麽東西在他眼裏都會變成商機。
“那成，既然你這樣說，我可就要光明正大的問你要這酸菜方子了，不過你放心，這菜譜我會花錢來買。”
章文燦又夾了一大筷子，就著饅頭吃的很是滿足。
“菜譜也簡單，錢就不必了，你以後少來我家蹭兩頓飯就行了。”元夢開玩笑對著章文燦說道。
“那可不行，你家做的飯菜可比買菜譜的銀子值錢多了。”章文燦配合這和元夢說笑。
“嚐嚐酸菜魚味道怎麽樣？”元夢又示意大家趕緊嚐嚐酸菜魚。
“這味道真是一絕，沒有魚腥味，隻有酸菜的味道搭上魚肉的鮮嫩，元夢你這菜譜真得給我好好準備一下。”
章文燦這下是認真的，元夢也知道他要菜譜的原因，沒有再多問什麽，輕輕頷首表示應下了。
翌日，章文燦派元寶過來找元夢，一來是準備一些粉條，再就是酸菜的做法。
元寶哭喪著臉對著元夢說道：“元小姐，我都沒吃到你家好吃的菜，公子昨晚迴去給我描述的都要饞死我了。”
元夢好笑的看著元寶，這對主仆真是吃貨。
元夢留了元寶吃午飯，元寶謝過元夢。
臨走之前，元寶忽然想到公子讓他捎給元夢的話：“元小姐，我家公子說，你要是有什麽話想對寧將軍說可以寫了信送到公子這邊。”
“公子往京城送東西的時候可以給你帶過去，年後寧將軍就要遠赴邊關了，到時候就沒有機會了。”
元夢聽後一怔，點頭說：“我知道了。”
“海叔客氣了，這不我又厚著臉皮來蹭飯吃了。”章文燦喜歡元家的家庭氛圍，沒有大戶人家那些亂七八糟的爭名奪利。
“娘，文燦哥想來我們家嚐嚐酸菜，這幾天你們可有打開看看，酸菜可以吃了嗎？”
元夢算著日子應該差不多可以吃了。
“夢兒，是不是我們做得不對啊，那天我和你嬸嬸打開一缸，那酸菜的味道酸的都衝眼睛，我們也沒放醋啊，是不是壞掉了。”
周氏有些懷疑，該不會是做的時候哪裏沒弄好，保存不當吧，但是元夢沒在家他們也沒再弄。
元夢聽到周氏的描述不禁笑出了聲，“娘，你猜它為什麽叫酸菜？”
周氏略一思索就明白了，尷尬的笑了笑。
元夢抱著周氏的胳膊笑得開懷。
“夢兒迴來了，笑的這麽開心呀！”田氏從外邊進門，今天剛好元壯外公過壽，一家三口都去了田氏娘家。
“嬸嬸，我笑娘親呢。”元夢故意對著田氏說道。
周氏佯裝要打元夢的樣子，元夢笑著往周氏懷裏拱。
“不笑娘親了，晚上我親自下廚，給大家做好吃的。”元夢想念酸菜可是想念的都要流口水了。
“你這剛迴來，舟車勞頓，讓香杏去做就好了。”周氏心疼元夢每天忙著生意上的事情。
“沒事，我不累，很快就好的。”元夢先迴房間換了一身衣服便進了廚房。
恰好看到香杏正在處理一條魚，元夢心想，正好做一個酸菜魚了。
酸菜豬肉燉粉條是必不可少的。
酸菜魚做起來比較較簡單，酸菜燉粉條要燉一會，元夢打算先做酸菜燉粉條。
香杏看到元夢進來廚房，趕緊起身問道：“小姐怎麽來廚房了，飯菜很快就做好了。”
“我準備做兩個菜，讓大家嚐嚐這酸菜，香杏姐姐你給我打打下手吧，這條魚等會我來做吧。”元夢迴答香杏。
元夢先撈出一顆酸菜，用清水清洗幾遍，洗掉上邊過多的鹽分，然後把酸菜改刀切成酸菜絲。
五花肉切片備用，準備蔥、薑、幹辣椒等佐料備用，然後準備一把粉條。
香桃過來燒火了，元夢看著鍋熱放少許油，油熱下肉片，先把五花肉煎成兩麵焦黃的狀態，正好五花肉上的肥肉也被煸出來一些油脂。
煸炒得差不多了放入蔥、薑、八角、辣椒炒香，加入切好的酸菜翻炒一會，然後倒入少許清水避免幹鍋。
“香桃，火稍微小一點點，中火就可以。”元夢一邊加水一邊對著燒火的香桃說道。
然後在鍋裏加了一點點花椒八角等佐料研磨的古代版十三香，加入醬油，少許豆瓣醬，看著鍋裏的酸菜很快被煮開。
又加了點清水，把粉條放進鍋裏蓋上鍋蓋，囑咐香桃，小火慢燉個一盞茶的功夫就可以了。
然後元夢便準備開始做酸菜魚了，方才做酸菜燉粉條的時候，魚已經讓香杏片成了魚片，並且加了點鹽和澱粉以及少許油醃製了一下。
元夢感歎沒有金針菇，不然會更好吃，不過加一點點木耳當配菜也可以。
又撈出來一顆酸菜，同樣清洗幹淨之後，這次切成比方才寬一些的酸菜條。
鍋熱下油，先把蔥薑蒜爆香，把酸菜倒進去翻炒幾下，炒的差不多了，元夢便加了一碗清水，放了一點提前泡好的木耳。
很快鍋開了，就撈出來放在早就準備好的大湯碗中，因為家裏沒有那麽合適的盤子或者碗，就用湯碗代替了。
把魚片下入過重燙熟，撈出魚片放進剛才的大湯碗中，撒上幹辣椒、花椒、白芝麻。
淋上熱油激發出香味。
“小姐，你廚藝真的好棒，這兩道菜味道都好香啊。”香桃年齡小一些不如香杏穩重。
聞著這菜的味道直接脫口而出。
元夢笑著對香桃說，“反正做得多，等會你盛出來一些，大家都嚐一嚐。”
又轉頭對著香杏說：“香杏姐姐，你看著再做一些菜吧。”
晚間餐桌上被酸菜的味道覆蓋了。
“大家快嚐嚐，絕對好吃。”元夢對著大家說道。
元海率先動筷，其他人紛紛開始夾菜。
酸菜燉粉條剛一入口，章文燦就被這味道吸引住了。
“小元夢，這酸菜你用的什麽醋醃製的，酸但是不會澀口，加上你這個粉條，味道真是一絕。”章文燦一口接一口，卻也不忘記打聽。
“哈哈，文燦，這可不是用醋醃製的，這就是用清水而已。”田氏總算知道這酸菜的味道了。
“那這個咱們可以做來賣嗎？”章文燦作為一個商人，最先想到的還是生意。
“依我之見，這個沒必要用來賣，酸菜的做法簡單，沒有什麽差價和利潤可賺。”
“另外，冬天大家隻是單純的吃白菜總歸有些單調，用這白菜做的酸菜也可以改善一下單調吃白菜的情況。”
元夢雖然想做生意，但沒有章文燦這樣，什麽東西在他眼裏都會變成商機。
“那成，既然你這樣說，我可就要光明正大的問你要這酸菜方子了，不過你放心，這菜譜我會花錢來買。”
章文燦又夾了一大筷子，就著饅頭吃的很是滿足。
“菜譜也簡單，錢就不必了，你以後少來我家蹭兩頓飯就行了。”元夢開玩笑對著章文燦說道。
“那可不行，你家做的飯菜可比買菜譜的銀子值錢多了。”章文燦配合這和元夢說笑。
“嚐嚐酸菜魚味道怎麽樣？”元夢又示意大家趕緊嚐嚐酸菜魚。
“這味道真是一絕，沒有魚腥味，隻有酸菜的味道搭上魚肉的鮮嫩，元夢你這菜譜真得給我好好準備一下。”
章文燦這下是認真的，元夢也知道他要菜譜的原因，沒有再多問什麽，輕輕頷首表示應下了。
翌日，章文燦派元寶過來找元夢，一來是準備一些粉條，再就是酸菜的做法。
元寶哭喪著臉對著元夢說道：“元小姐，我都沒吃到你家好吃的菜，公子昨晚迴去給我描述的都要饞死我了。”
元夢好笑的看著元寶，這對主仆真是吃貨。
元夢留了元寶吃午飯，元寶謝過元夢。
臨走之前，元寶忽然想到公子讓他捎給元夢的話：“元小姐，我家公子說，你要是有什麽話想對寧將軍說可以寫了信送到公子這邊。”
“公子往京城送東西的時候可以給你帶過去，年後寧將軍就要遠赴邊關了，到時候就沒有機會了。”
元夢聽後一怔，點頭說：“我知道了。”