第114章 東北人，東北醬。
天災來襲後我和家人的桃花源 作者：三月的鬆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
鎮裏要作為一個物資發放的集合點的消息，是陳立和田立鑫在齊洪軍走出家門後告訴他的第一件事。
也把代替他拒絕這份工作的事詳細地向他解釋了一遍。
齊洪軍對這兩個消息都是淡淡微笑，輕輕點頭。
以他好逞強想幹出成績的性格，這個機會一定不能放過，並且能保質保量完成，最終獲得大家的讚許和領導的首肯。
但是一場史無前例的大降溫，帶走了他的兩個親人，也把他那顆熱情向陽的心給冰凍了起來。
他開始反思自己過於激進的性格，反思因此而給家人帶來的麻煩和困惑。
大降溫當晚，很多人幸免於難，他的母親和他的愛人照理應該也是安然無恙。
因為以他的能力，他的反應，他的體力，完全可以在第一時間保護她們不被寒冷侵害！
可真實情況卻是，他因為前一天過於忙累，而導致睡得很沉！
如果不是那刺耳的警報聲，可能他也會隨著她們一起走吧！
他很想追著她們倆的腳步而去，他也把自己鎖在屋子裏嚐試過，但總有一股力量在最後一刻將他拉迴來，他遲鈍地感覺到那是自己對兒子的一絲牽掛！
田雲峰和陳立兩人，也是抓住他的這一點，強迫他走出迷障重迴人間。
他們告訴他，他還有使命沒有完成，他那將他視為榜樣的兒子，正踐行著他曾走過的路。
他的使命是盡全力保護家人，但是他沒做到，他是個罪人！兒子一定會對他很失望吧？
他現在留自己一條命，等著交給兒子來做審判！
陳立和田立鑫自然不知道齊書記的心理活動，隻那哀莫大於心死的神情讓他倆也心生哀思。
但還有正事兒要辦，兩人壓住情緒講正事兒。
就是那台好不容易申請下來的高科技電台，要讓給鎮裏使用。
指揮部老楊給他們傳達一消息的時候，尷尬的都能給元寶山再挖個深水潭出來。
送出去的東西還帶往迴要的，但是真沒辦法，設備就那麽幾台，元寶山不幹活就不能單獨擁有！
要派人把電台去送到鎮上，以便盡快恢複互通信息，
這個才是令人頭疼的決定，讓誰去？
外麵大雪漫天，沒有停歇的意思，雪層太厚能把人直接淹沒，更危險的還有那被雪蓋住的各種陡坡，裂縫。
地震那天，在流金河裂縫中失蹤的那位至今仍在大家的記憶裏，
這樣慘痛的事情誰都不想再次發生。
齊洪軍淡然一笑：“我們是人又不是神，沒有能力去冒險，等雪壓實了再給鎮上送過去！”
兩個人迅速對視一眼，均在對方眼裏看到了不可思議！
兩天後，電台傳來消息：因為大雪造成次生危害，原定在鎮上的物資發放被迫推遲，具體日期另行通知。
聽到這個消息，大家都鬆了口氣，不用為走雪路而發愁了。
今天還得跟雪打持久戰，繼續清雪！
越來越多的人家把自己挖出來的通道進行改裝，因為都看到了陳立他們的雪中地道，此道一經挖開，從此不再為清雪而煩惱。
舅舅家有大量的床板，拿過來搭在通道上方，安全又結實的天棚就做好了！
大家各顯小神通，一時間這巷子裏各色各樣的棚子就都支撐起來。
唐田拒絕了舅舅家的床板，她空間裏有的是二手被，跳上通道兩旁的雪堆，將被子兩邊各自搭在邊緣處壓上雪塊，隻需要等兩天，落在上麵的雪就會形成新的穹頂。
到時，在下麵把被子扯出來，想要美觀可以再修整修整。
這樣，一套四通八達的雪中隧道就完成了 ！
鎖好家門，她順著各家寬窄不一的通道很快走到中心大街上，再鑽進舅舅家那邊的通道，走迷宮一樣轉了兩個反向，就到了舅舅家！
舅媽今天要做兩家人吃的醬塊子，媽媽提前來幫忙，唐田對東北大醬的生成過程極其感興趣，自然不能錯過。
唐田到時，黃豆剛出鍋，滿屋子的豆香！
值得一提的是，這次的豆子，都是薑煥挑的，選的都是大粒黃豆，舅媽說豆粒越大味道越濃越香。
黃豆挑洗幹淨，用水泡整整一天，然後用一口八印大鍋燒開，保持15-20分 鍾再燒開一次，連續三四次，黃豆就烀爛乎了。
打開鍋蓋裏麵的水早就被靠幹，用一把大勺子放進去把黃豆搗烀爛，倒出來揉成塊，5斤多黃豆做成一塊。
醬塊越大，發酵效果越好。
舅媽特意給唐田一份讓她揉著玩兒，醬塊要做成六個麵兒的長方形枕頭狀，唐田的這個就不聽話，稀啪啪地糊在麵板上。
對麵老媽和舅媽揉的已經是成品了，她還沒找到竅門，最後還是舅媽來救她。
做好的醬塊在有光的室內放3-4天，外表幹燥，整體結實，即可裝入紙箱保存發酵。紙箱底用苞米秸稈鋪墊，根據醬塊的幹濕程度確定紙箱的通風。緩慢發酵豆香味純正；正常的發酵醬塊上會長出黑灰色的毛。
大醬塊適宜溫度25~30度，要通風良好表麵幹燥，避開直射陽光即可。
以目前的室溫，很難發酵到完美，唐田提出拿迴她家，在她的炕上給醬塊發酵。
反正到時往空間一放，到明年再拿出來就好了。
北方的大醬塊又叫黃豆醬，是以黃豆、麵粉為主要原料，經蒸煮，製曲，發酵等工藝釀造而成鹹鮮口味的調味品，是北方餐桌必備調味品之一；
大豆加工製成大醬，加工過程中由於酶的作用，促使豆中更多的磷，鈣，鐵等礦物質被釋放出來，提高了對大豆中礦物質吸收率；
發酵醬製品在加工過程中，由於微生物作用可合成核黃素等，因此，大醬塊營養比大豆更易於消化吸收。
東北人離不了大醬，而且巧妙的是各家的醬都有各自的味道，即便是同一塊醬塊子下的兩種醬，味道也有區別。
下醬的講究很多，時間、溫度、空氣濕度都有嚴格的要求，每天打醬耙子的力度、速度也決定這個醬的口感，所以東北人的醬都是一家一個味道！
舅媽解釋道：“每個人的性格不一樣，大醬也是，誰做的隨誰！”
隨誰都不重要，唐田已經準備好要用一切沾大醬啦！
也把代替他拒絕這份工作的事詳細地向他解釋了一遍。
齊洪軍對這兩個消息都是淡淡微笑，輕輕點頭。
以他好逞強想幹出成績的性格，這個機會一定不能放過，並且能保質保量完成，最終獲得大家的讚許和領導的首肯。
但是一場史無前例的大降溫，帶走了他的兩個親人，也把他那顆熱情向陽的心給冰凍了起來。
他開始反思自己過於激進的性格，反思因此而給家人帶來的麻煩和困惑。
大降溫當晚，很多人幸免於難，他的母親和他的愛人照理應該也是安然無恙。
因為以他的能力，他的反應，他的體力，完全可以在第一時間保護她們不被寒冷侵害！
可真實情況卻是，他因為前一天過於忙累，而導致睡得很沉！
如果不是那刺耳的警報聲，可能他也會隨著她們一起走吧！
他很想追著她們倆的腳步而去，他也把自己鎖在屋子裏嚐試過，但總有一股力量在最後一刻將他拉迴來，他遲鈍地感覺到那是自己對兒子的一絲牽掛！
田雲峰和陳立兩人，也是抓住他的這一點，強迫他走出迷障重迴人間。
他們告訴他，他還有使命沒有完成，他那將他視為榜樣的兒子，正踐行著他曾走過的路。
他的使命是盡全力保護家人，但是他沒做到，他是個罪人！兒子一定會對他很失望吧？
他現在留自己一條命，等著交給兒子來做審判！
陳立和田立鑫自然不知道齊書記的心理活動，隻那哀莫大於心死的神情讓他倆也心生哀思。
但還有正事兒要辦，兩人壓住情緒講正事兒。
就是那台好不容易申請下來的高科技電台，要讓給鎮裏使用。
指揮部老楊給他們傳達一消息的時候，尷尬的都能給元寶山再挖個深水潭出來。
送出去的東西還帶往迴要的，但是真沒辦法，設備就那麽幾台，元寶山不幹活就不能單獨擁有！
要派人把電台去送到鎮上，以便盡快恢複互通信息，
這個才是令人頭疼的決定，讓誰去？
外麵大雪漫天，沒有停歇的意思，雪層太厚能把人直接淹沒，更危險的還有那被雪蓋住的各種陡坡，裂縫。
地震那天，在流金河裂縫中失蹤的那位至今仍在大家的記憶裏，
這樣慘痛的事情誰都不想再次發生。
齊洪軍淡然一笑：“我們是人又不是神，沒有能力去冒險，等雪壓實了再給鎮上送過去！”
兩個人迅速對視一眼，均在對方眼裏看到了不可思議！
兩天後，電台傳來消息：因為大雪造成次生危害，原定在鎮上的物資發放被迫推遲，具體日期另行通知。
聽到這個消息，大家都鬆了口氣，不用為走雪路而發愁了。
今天還得跟雪打持久戰，繼續清雪！
越來越多的人家把自己挖出來的通道進行改裝，因為都看到了陳立他們的雪中地道，此道一經挖開，從此不再為清雪而煩惱。
舅舅家有大量的床板，拿過來搭在通道上方，安全又結實的天棚就做好了！
大家各顯小神通，一時間這巷子裏各色各樣的棚子就都支撐起來。
唐田拒絕了舅舅家的床板，她空間裏有的是二手被，跳上通道兩旁的雪堆，將被子兩邊各自搭在邊緣處壓上雪塊，隻需要等兩天，落在上麵的雪就會形成新的穹頂。
到時，在下麵把被子扯出來，想要美觀可以再修整修整。
這樣，一套四通八達的雪中隧道就完成了 ！
鎖好家門，她順著各家寬窄不一的通道很快走到中心大街上，再鑽進舅舅家那邊的通道，走迷宮一樣轉了兩個反向，就到了舅舅家！
舅媽今天要做兩家人吃的醬塊子，媽媽提前來幫忙，唐田對東北大醬的生成過程極其感興趣，自然不能錯過。
唐田到時，黃豆剛出鍋，滿屋子的豆香！
值得一提的是，這次的豆子，都是薑煥挑的，選的都是大粒黃豆，舅媽說豆粒越大味道越濃越香。
黃豆挑洗幹淨，用水泡整整一天，然後用一口八印大鍋燒開，保持15-20分 鍾再燒開一次，連續三四次，黃豆就烀爛乎了。
打開鍋蓋裏麵的水早就被靠幹，用一把大勺子放進去把黃豆搗烀爛，倒出來揉成塊，5斤多黃豆做成一塊。
醬塊越大，發酵效果越好。
舅媽特意給唐田一份讓她揉著玩兒，醬塊要做成六個麵兒的長方形枕頭狀，唐田的這個就不聽話，稀啪啪地糊在麵板上。
對麵老媽和舅媽揉的已經是成品了，她還沒找到竅門，最後還是舅媽來救她。
做好的醬塊在有光的室內放3-4天，外表幹燥，整體結實，即可裝入紙箱保存發酵。紙箱底用苞米秸稈鋪墊，根據醬塊的幹濕程度確定紙箱的通風。緩慢發酵豆香味純正；正常的發酵醬塊上會長出黑灰色的毛。
大醬塊適宜溫度25~30度，要通風良好表麵幹燥，避開直射陽光即可。
以目前的室溫，很難發酵到完美，唐田提出拿迴她家，在她的炕上給醬塊發酵。
反正到時往空間一放，到明年再拿出來就好了。
北方的大醬塊又叫黃豆醬，是以黃豆、麵粉為主要原料，經蒸煮，製曲，發酵等工藝釀造而成鹹鮮口味的調味品，是北方餐桌必備調味品之一；
大豆加工製成大醬，加工過程中由於酶的作用，促使豆中更多的磷，鈣，鐵等礦物質被釋放出來，提高了對大豆中礦物質吸收率；
發酵醬製品在加工過程中，由於微生物作用可合成核黃素等，因此，大醬塊營養比大豆更易於消化吸收。
東北人離不了大醬，而且巧妙的是各家的醬都有各自的味道，即便是同一塊醬塊子下的兩種醬，味道也有區別。
下醬的講究很多，時間、溫度、空氣濕度都有嚴格的要求，每天打醬耙子的力度、速度也決定這個醬的口感，所以東北人的醬都是一家一個味道！
舅媽解釋道：“每個人的性格不一樣，大醬也是，誰做的隨誰！”
隨誰都不重要，唐田已經準備好要用一切沾大醬啦！