第五十二章
宋淵和唐錦翊二人一起迴百味樓，半路遇上個朋友，非喊著他去放百病。
於是他和唐錦翊約好，先去占個地方，等他們迴去拿了紙鳶，幾人再會和。
所謂的“放百病”，其實就是把一年當中的晦氣、病痛和不安不滿等等都寫於紙鳶之上，然後再隨春風散天而去，是清明節獨屬的節目。
除此之外，民間有禁火三日的習俗。家家戶戶不得開灶生火，需食提前準備好的熟食、冷食以緬懷先祖。不過，這項關於吃食的風俗演變至今，已不似先前那樣嚴格，由於一些老人孩子身體孱弱不宜食冷，所以在這幾天，酒樓和食肆也有一定的暖食供給。
唐錦翊得知這一風俗時，心中突然就有了個好點子。
他想，雖然酒樓可以提供暖食，但為了尊重風俗，相信除了撫順樓那樣服務達官貴人的酒樓之外，沒有誰再開火做飯。
放假三日，肯定會有很多人出來祭祖踏青，若是做一些方便拿取、不易變質又獨特美味的食物去郊外販賣，應該會賣得不錯。
若是其上再打上“百味樓”的名號，豈不是又能為百味樓引一大波流來？
這樣想著，兩人走到了家。
一進百味樓大門，就見有人坐在桌旁等候。唐錦翊仔細一看，原來是昨日中了大獎的大哥，帶著兩位朋友來吃早飯。
幾人談得正歡，看到唐錦翊進門，那大哥打了聲招唿道：“掌櫃的迴來啦？還記得我吧？”
“當然記得。”
“大哥來點什麽？梅子蛋撻？高湯麻辣燙還是絕爽酸辣粉？或者，來份芋泥麻薯小甜湯？”
“我這兩位朋友聽了我的話，對你家吃食十分惦記，正好今日不便開火，就跟我一起來了。可是雖心中惦念，來了卻不知有什麽可吃，不如你給推薦推薦？”
“好哇！”
唐錦翊十分歡迎他們的到來。
“你們正好三人，不如就湯和粉每樣來一份，蛋撻和炸白吉饃夾豆卷肉丸各三份，既能吃飽吃好，又能都嚐嚐，怎麽樣？”
“好！就聽你的。”
“幾位喝點清茶稍等，我吩咐廚房快些做來。”
看了看門旁，並沒多少人經過。
唐錦翊打算做了這幾份吃的就亮個“熟食、冷食”的招牌，然後拿出做好的吃食賣，白日就不再開火了。
走在去廚房的路上，遇到了靈兒。
她將滿滿兩大笸籮幹脆麵晾在院中，擦擦汗道：“你們總算迴來了，今日早早就有人來預定幹脆麵和蛋撻，幹脆麵和蛋撻皮我都做好了，就等著翊哥兒調味去了。”
“靈兒做得不錯！”
唐錦翊撚起一粒酥的掉渣的幹脆麵，辣椒麵和花椒粉抖落著粘在手上，聞起來香氣四溢。
“靈兒跟我來。”
唐九進了廚房，一如既往去添柴燒火，靈兒跟著唐錦翊來到案邊。
唐錦翊道：“你去隔壁屋子拿那隻最高的罐子過來，哦，對了順便再拿一罐牛乳。”
“翊哥兒要喝牛乳麽？”
“我是要做蛋撻，你學的這樣好，是時候把蛋撻液的調配比例教給你了。”
“太好了！！還有什麽要拿的麽？我一並拿來！”
“再去冰庫拿一盤我昨日醃製的雞腿，還有，那碗存起來的芋泥也一並拿來吧。”
靈兒一聽要學習，整個人都精神了，連忙“哎”了一聲，跑去取東西。
趁這功夫，唐錦翊炸好了粉條，配好了酸辣調料，調好了肉醬，又做了幾個白吉饃放入油鍋。
“誒！快燒著衣服了！”
靈兒大叫著，一腳踢開唐九腳下的火棍，將手中之物一一放好之後，才迴過頭來教訓他。
“你看哪呢？知不知道那火差點把你衣服燒了？！幸虧我迴來的早，可嚇死我了！！”
靈兒的臉嚇得蒼白，汗都流下來了。
唐九驚魂未定地撲打了幾下袍子，跺著腳踩滅那塊差點點燃他的小火棍。
“我……我……”
他在看唐錦翊。
從坐在那開始，他的眼睛就沒離開過他。
“差點燒著？”
唐錦翊迴頭看看，“沒事吧？”
“沒……沒事。”
“沒事就好。”
雞腿醃製的極好，醬油調料順著刀子劃出的斜口浸透到底，連蔥花薑絲也都成了深棕色澤，除此之外，盤裏還飄起一層自然泌出的黃油。
“我打算做些雞腿大飯包去賣，靈兒幫我蒸上些糯米飯，再去洗些新鮮萵苣葉。”
唐錦翊說著把雞腿下入油鍋。
油溫不冷不熱剛剛好，一下鍋，那細膩的油泡便將雞腿肉層層包裹，不一會兒，雞腿就變成了金黃色。
“唐九若是累了，先迴房休息吧，出來時拿著紙鳶。就是一直掛在床尾牆上那隻。”
“我……”
“誒？唐九不是跟翊哥兒分房睡了麽？”
靈兒的眼神在兩人直接晃了兩晃，“他呆呆笨笨的，哪知道翊哥兒的東西放哪，還是靈兒去找吧。”
“我…我…”唐九越急越說不出話來。
“別我我我了，快點幫忙，一會兒還要去放百病呢，去晚了就沒地方了！”
“……嗯。”
唐九紅著臉垂下頭。添柴、拉風箱，再也沒敢抬頭看那個忙碌的身影。
……
炸熟的雞腿一個個擺放在案板上，看上去油汪汪的。用刀輕輕切下，表麵那層脆皮便發出“咯吱”一聲脆響，伴著油汁兒爆裂開後，瞬時露出內裏粉嫩嫩的肉。
靈兒按照唐錦翊教的方法調好了蛋撻液，一個個灌入蛋撻皮，小心翼翼入鍋蓋蓋兒。
油炸雞腿的味道實在太香了，湊過去一看，隻見唐錦翊已經把雞腿骨抽出，雞腿肉切成了整整齊齊的長塊。此時，他正在給每一塊雞腿肉裹上一張薄薄的奶白色的“皮”。
“這是什麽呀？”
靈兒好奇地問。
唐錦翊邊裹邊迴：“嘿嘿，味道很獨特吧！這是一種秘製芝士片。”
“秘製芝士片……”
靈兒聽不懂的東西很多，但她知道翊哥兒拿出來的東西以後肯定還能用得上，於是把唐錦翊的話重複一遍，算是加深了印象。
“是牛奶味的麽？聞起來香香甜甜的。”
“嗯，跟牛奶味有點像，不過除了奶香之外，還有一丟丟鹹味。”
唐錦翊手中一刻都沒閑著，裹好芝士後，就去煮麻辣燙。
因為都是辣口的，就把粉條一起煮了。
“等會兒把裹了芝士片的雞腿肉趁熱裹一層糯米，這芝士便會融化成液體，一口咬下去，會像粘稠的牛奶一樣，流出來，口感十分獨特。”
靈兒另外找了小火爐，說話的功夫，做出了一碗麻薯，把碗中的芋泥加入細糖粉攪拌均勻，倒入熱乎的麻薯和牛奶，一份香甜的芋泥麻薯小甜湯便做好了。
唐錦翊挑著粉條放入拌好調料的大碗中，放上蔥花香菜後，舀一大勺麻辣骨湯澆上去，廚房中瞬間被饞人的酸辣味道填滿了。
肉丸和素菜均已煮好，白吉饃和炸串也準備就緒，抹了調料拆了簽子，直接夾入，三份香噴噴的白吉饃夾餅也就做成了。
鍋中米飯悶著不用管，唐錦翊又分別給靈兒和唐九派了活。
靈兒負責照顧廳裏的三位客人，唐九守在門口登記預定，他需要告訴來往行人，百味樓今日新品是“流心雞腿大飯包”，未來幾日均可預定……
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第五十三章
等到米飯蒸熟，唐錦翊滅了柴火，封了灶。
案板上提前鋪好了新鮮萵苣葉，熱騰騰的米飯一出鍋，便被一勺勺放到萵苣葉上鋪平壓實。
米飯弄好之後，再將之前準備的芝士雞腿肉放上去，接著又撒了些熟芝麻，最後壓著萵苣葉連飯帶肉緊緊一裹，就成了一個拳頭大的綠色圓團。
這次一共做了三十個飯團，臨出門前，給了前堂吃飯的大哥三個，又給門口的小屁孩們分了七個，剩下的二十個都整整齊齊羅列在食盒裏。
唐九默默接下靈兒拿出來的紙鳶，順手又去拿唐錦翊手中的食盒。
“這麽多吃的太重了，還是我來拿吧。”
然而唐錦翊卻換了個手提著食盒，沒給他。
隨後又用騰出來的那隻手挽上唐九的胳膊。
“不用你拿，你給我借點力就成。”
唐九聽了他的話臉上一熱，沒再說什麽。隻是抿著嘴點點頭，不由的將被人挽得緊緊的那隻胳膊收緊了些。
“翊哥兒也太嬌慣唐九了，這麽點東西都舍不得他拿。他一個燒火夫，你還怕累著他不成？”
靈兒嘟嘟嘴巴。
翊哥兒向著唐九也不是一次兩次了，也太偏心了。
她並非嫉妒，隻是覺得下人就該有個下人的樣，若總被主家區別對待，搞不好會生出自個兒也是主家的錯覺，怕是壞了規矩呢。
“這次並非向著他。”
唐錦翊咂咂嘴，“靈兒你是不知道，昨日唐九跟著我實在是費了不少力氣，想來身子正乏著，我才有意讓他少拿些。”
“出力氣？出什麽力氣？不是說陪翊哥兒去撫順樓喝酒去了麽？”
宋淵和唐錦翊二人一起迴百味樓，半路遇上個朋友，非喊著他去放百病。
於是他和唐錦翊約好，先去占個地方，等他們迴去拿了紙鳶，幾人再會和。
所謂的“放百病”，其實就是把一年當中的晦氣、病痛和不安不滿等等都寫於紙鳶之上，然後再隨春風散天而去，是清明節獨屬的節目。
除此之外，民間有禁火三日的習俗。家家戶戶不得開灶生火，需食提前準備好的熟食、冷食以緬懷先祖。不過，這項關於吃食的風俗演變至今，已不似先前那樣嚴格，由於一些老人孩子身體孱弱不宜食冷，所以在這幾天，酒樓和食肆也有一定的暖食供給。
唐錦翊得知這一風俗時，心中突然就有了個好點子。
他想，雖然酒樓可以提供暖食，但為了尊重風俗，相信除了撫順樓那樣服務達官貴人的酒樓之外，沒有誰再開火做飯。
放假三日，肯定會有很多人出來祭祖踏青，若是做一些方便拿取、不易變質又獨特美味的食物去郊外販賣，應該會賣得不錯。
若是其上再打上“百味樓”的名號，豈不是又能為百味樓引一大波流來？
這樣想著，兩人走到了家。
一進百味樓大門，就見有人坐在桌旁等候。唐錦翊仔細一看，原來是昨日中了大獎的大哥，帶著兩位朋友來吃早飯。
幾人談得正歡，看到唐錦翊進門，那大哥打了聲招唿道：“掌櫃的迴來啦？還記得我吧？”
“當然記得。”
“大哥來點什麽？梅子蛋撻？高湯麻辣燙還是絕爽酸辣粉？或者，來份芋泥麻薯小甜湯？”
“我這兩位朋友聽了我的話，對你家吃食十分惦記，正好今日不便開火，就跟我一起來了。可是雖心中惦念，來了卻不知有什麽可吃，不如你給推薦推薦？”
“好哇！”
唐錦翊十分歡迎他們的到來。
“你們正好三人，不如就湯和粉每樣來一份，蛋撻和炸白吉饃夾豆卷肉丸各三份，既能吃飽吃好，又能都嚐嚐，怎麽樣？”
“好！就聽你的。”
“幾位喝點清茶稍等，我吩咐廚房快些做來。”
看了看門旁，並沒多少人經過。
唐錦翊打算做了這幾份吃的就亮個“熟食、冷食”的招牌，然後拿出做好的吃食賣，白日就不再開火了。
走在去廚房的路上，遇到了靈兒。
她將滿滿兩大笸籮幹脆麵晾在院中，擦擦汗道：“你們總算迴來了，今日早早就有人來預定幹脆麵和蛋撻，幹脆麵和蛋撻皮我都做好了，就等著翊哥兒調味去了。”
“靈兒做得不錯！”
唐錦翊撚起一粒酥的掉渣的幹脆麵，辣椒麵和花椒粉抖落著粘在手上，聞起來香氣四溢。
“靈兒跟我來。”
唐九進了廚房，一如既往去添柴燒火，靈兒跟著唐錦翊來到案邊。
唐錦翊道：“你去隔壁屋子拿那隻最高的罐子過來，哦，對了順便再拿一罐牛乳。”
“翊哥兒要喝牛乳麽？”
“我是要做蛋撻，你學的這樣好，是時候把蛋撻液的調配比例教給你了。”
“太好了！！還有什麽要拿的麽？我一並拿來！”
“再去冰庫拿一盤我昨日醃製的雞腿，還有，那碗存起來的芋泥也一並拿來吧。”
靈兒一聽要學習，整個人都精神了，連忙“哎”了一聲，跑去取東西。
趁這功夫，唐錦翊炸好了粉條，配好了酸辣調料，調好了肉醬，又做了幾個白吉饃放入油鍋。
“誒！快燒著衣服了！”
靈兒大叫著，一腳踢開唐九腳下的火棍，將手中之物一一放好之後，才迴過頭來教訓他。
“你看哪呢？知不知道那火差點把你衣服燒了？！幸虧我迴來的早，可嚇死我了！！”
靈兒的臉嚇得蒼白，汗都流下來了。
唐九驚魂未定地撲打了幾下袍子，跺著腳踩滅那塊差點點燃他的小火棍。
“我……我……”
他在看唐錦翊。
從坐在那開始，他的眼睛就沒離開過他。
“差點燒著？”
唐錦翊迴頭看看，“沒事吧？”
“沒……沒事。”
“沒事就好。”
雞腿醃製的極好，醬油調料順著刀子劃出的斜口浸透到底，連蔥花薑絲也都成了深棕色澤，除此之外，盤裏還飄起一層自然泌出的黃油。
“我打算做些雞腿大飯包去賣，靈兒幫我蒸上些糯米飯，再去洗些新鮮萵苣葉。”
唐錦翊說著把雞腿下入油鍋。
油溫不冷不熱剛剛好，一下鍋，那細膩的油泡便將雞腿肉層層包裹，不一會兒，雞腿就變成了金黃色。
“唐九若是累了，先迴房休息吧，出來時拿著紙鳶。就是一直掛在床尾牆上那隻。”
“我……”
“誒？唐九不是跟翊哥兒分房睡了麽？”
靈兒的眼神在兩人直接晃了兩晃，“他呆呆笨笨的，哪知道翊哥兒的東西放哪，還是靈兒去找吧。”
“我…我…”唐九越急越說不出話來。
“別我我我了，快點幫忙，一會兒還要去放百病呢，去晚了就沒地方了！”
“……嗯。”
唐九紅著臉垂下頭。添柴、拉風箱，再也沒敢抬頭看那個忙碌的身影。
……
炸熟的雞腿一個個擺放在案板上，看上去油汪汪的。用刀輕輕切下，表麵那層脆皮便發出“咯吱”一聲脆響，伴著油汁兒爆裂開後，瞬時露出內裏粉嫩嫩的肉。
靈兒按照唐錦翊教的方法調好了蛋撻液，一個個灌入蛋撻皮，小心翼翼入鍋蓋蓋兒。
油炸雞腿的味道實在太香了，湊過去一看，隻見唐錦翊已經把雞腿骨抽出，雞腿肉切成了整整齊齊的長塊。此時，他正在給每一塊雞腿肉裹上一張薄薄的奶白色的“皮”。
“這是什麽呀？”
靈兒好奇地問。
唐錦翊邊裹邊迴：“嘿嘿，味道很獨特吧！這是一種秘製芝士片。”
“秘製芝士片……”
靈兒聽不懂的東西很多，但她知道翊哥兒拿出來的東西以後肯定還能用得上，於是把唐錦翊的話重複一遍，算是加深了印象。
“是牛奶味的麽？聞起來香香甜甜的。”
“嗯，跟牛奶味有點像，不過除了奶香之外，還有一丟丟鹹味。”
唐錦翊手中一刻都沒閑著，裹好芝士後，就去煮麻辣燙。
因為都是辣口的，就把粉條一起煮了。
“等會兒把裹了芝士片的雞腿肉趁熱裹一層糯米，這芝士便會融化成液體，一口咬下去，會像粘稠的牛奶一樣，流出來，口感十分獨特。”
靈兒另外找了小火爐，說話的功夫，做出了一碗麻薯，把碗中的芋泥加入細糖粉攪拌均勻，倒入熱乎的麻薯和牛奶，一份香甜的芋泥麻薯小甜湯便做好了。
唐錦翊挑著粉條放入拌好調料的大碗中，放上蔥花香菜後，舀一大勺麻辣骨湯澆上去，廚房中瞬間被饞人的酸辣味道填滿了。
肉丸和素菜均已煮好，白吉饃和炸串也準備就緒，抹了調料拆了簽子，直接夾入，三份香噴噴的白吉饃夾餅也就做成了。
鍋中米飯悶著不用管，唐錦翊又分別給靈兒和唐九派了活。
靈兒負責照顧廳裏的三位客人，唐九守在門口登記預定，他需要告訴來往行人，百味樓今日新品是“流心雞腿大飯包”，未來幾日均可預定……
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第五十三章
等到米飯蒸熟，唐錦翊滅了柴火，封了灶。
案板上提前鋪好了新鮮萵苣葉，熱騰騰的米飯一出鍋，便被一勺勺放到萵苣葉上鋪平壓實。
米飯弄好之後，再將之前準備的芝士雞腿肉放上去，接著又撒了些熟芝麻，最後壓著萵苣葉連飯帶肉緊緊一裹，就成了一個拳頭大的綠色圓團。
這次一共做了三十個飯團，臨出門前，給了前堂吃飯的大哥三個，又給門口的小屁孩們分了七個，剩下的二十個都整整齊齊羅列在食盒裏。
唐九默默接下靈兒拿出來的紙鳶，順手又去拿唐錦翊手中的食盒。
“這麽多吃的太重了，還是我來拿吧。”
然而唐錦翊卻換了個手提著食盒，沒給他。
隨後又用騰出來的那隻手挽上唐九的胳膊。
“不用你拿，你給我借點力就成。”
唐九聽了他的話臉上一熱，沒再說什麽。隻是抿著嘴點點頭，不由的將被人挽得緊緊的那隻胳膊收緊了些。
“翊哥兒也太嬌慣唐九了，這麽點東西都舍不得他拿。他一個燒火夫，你還怕累著他不成？”
靈兒嘟嘟嘴巴。
翊哥兒向著唐九也不是一次兩次了，也太偏心了。
她並非嫉妒，隻是覺得下人就該有個下人的樣，若總被主家區別對待，搞不好會生出自個兒也是主家的錯覺，怕是壞了規矩呢。
“這次並非向著他。”
唐錦翊咂咂嘴，“靈兒你是不知道，昨日唐九跟著我實在是費了不少力氣，想來身子正乏著，我才有意讓他少拿些。”
“出力氣？出什麽力氣？不是說陪翊哥兒去撫順樓喝酒去了麽？”