喬璟妍還要買下人就沒有多耽擱，這次買了十六個女孩，先帶迴竹林苑修整定規矩，讓楊老太太和楊夫人各挑一個做使喚丫頭，兩個放到竹林食府，兩個跟金嬸學廚藝，這兩個人讓他們自己報名，有興趣才能做好。
楊老太太笑得滿臉褶子，挑了個長得水靈笑得好看的，名字叫張月娥十五歲，終於如願以償有了使喚丫頭。
楊夫人沒有挑選，隻是問了誰的針線活好，一個身體纖細膚色白淨的主動站出來，名字叫陸雲芳也是十五歲，雖然家裏人的衣服都是鋪子裏做好的，可她自己和女兒們的要自己親自做，有個幫手自然更好。
還沒到飯點，玉竹軒隻有零零星星的幾個小桌坐了客人，喬璟妍和周掌櫃坐在樓上的包間商量事情。“周掌櫃可能知道，府城又要開兩家鋪子，我準備從這邊帶幾個人過去，邊做邊教上手快些。”
“這樣挺好，大東家考慮周全。”做掌櫃的懂得隨時變換角色，東家在的時候是夥計，東家不在才是掌櫃。
“竹玉齋後廚的三個工序各抽一個，玉竹軒切肉的抽一個，製丸子跑堂的各抽一個，這六個人明天放一天假，讓他們迴竹林坊告訴一下家人，晚上一定要迴來住，大後天早上就要出發。”雖然是下人，出遠門也應該告訴家人。
“一下子抽走這麽多人，這邊恐怕很難照應的來。”竹玉齋的人少可以晚上加班製作，玉竹軒這邊卻是要等著吃的。
“我已經準備了十個女孩，換下全部跑堂的男子，先過來實習認識菜譜上的字，後天工作服做好了就可以頂上，具體如何安排由你定。”周掌櫃對兩個鋪子的情況已經很熟悉，定會合理配置。
“老趙夫妻我要帶迴竹林苑，這裏就全部交給你了。”能想到的都說了，五爺信任的人不會差的。
一下添了十六個人，竹林苑擠得滿滿的，銀叔和金嬸已經結婚，騰出了門房，老趙夫妻剛好住進去，負責喂馬看門，趙妻給金嬸幫廚。
住宿就暫時對付一下，翠花翠蘭的睡屋裏加食府新添的兩個，老趙兩個女兒屋裏加兩個丫鬟，其他十二個剛好有三個房間。
晚飯桌上，楊老太爺蔫蔫的吃不下飯，老太太以為他生病了著急的很，喬璟妍猜到了大致原因。“爺爺多吃點飯哦，等會有好多事要商量。”
是真的有事商量，而且是大人們圍坐一起商量。“爺爺，你相中的那間鋪子，明天真的可以開始操持，後麵的灶房也歸你用，做吃食很累人的，你吃得消嗎？
“吃得消吃得消，大孫子啊，交了多少租金我現在就給你。”老爺子立刻來了精神，放下碗筷就想迴房裏拿銀子，他的全部私房有五兩多銀子。
“我把那鋪子買下來了，地契都辦好了。”喬璟妍決定買這個鋪子沒有考慮是否劃算，她這趟去府城很大程度上是被脅迫，至於多長時間能迴來不知道，一大家子的吃喝用度僅靠竹林食府是不夠的，哪怕有個萬一也可以賣鋪子。
全家人震驚，不聲不響買這麽大的鋪子，銀子又不是大水衝來的。楊老太爺著急地說。“不行的，我的買賣還不知道能不能賺銀子，花大價錢買鋪子不值當的。”
“那個鋪子看上去有些破爛，可那塊地還是很值錢的，你老人家就放心開你的鋪子，旁邊四間鋪麵一個月還有十二兩的租金，不會虧的。”她買下這個鋪子主要是為將來的產業作打算，碼頭位置特殊，並不一定要做吃食。
“那我也要付租金，和他們一樣三兩銀子一個月。”楊老太爺的精氣神又來了，開食鋪是他現在最想做的事情。
“好，三天後銀叔會帶你去接管屋子，原來的租客也要交接一下。”剛好是她去府城時候，這些事就交給他們處理。
“屋後還有菜地，明天我去看看都種了些啥，有空地得趕緊灑些菜種子。”根本就是地地道道的農民，怎麽會想到做買賣。
“做啥吃食？老頭子咋沒聽你漏風呐。”楊老太太聽了個大概，終於憋不住了，租鋪子做買賣這麽大事，她這個大管家啥都不知道。
“就是賣雜糧餅子窩頭饃饃，外加羊骨頭湯羊雜碎什麽的，碼頭上扛活的人就圖吃個飽。”現在南街的那些食鋪差不多是同樣的想法。
“哪能掙幾個銅板，三百年也掙不來鋪子。”楊老太太的話把老爺子打入了冰窖，渾身冷颼颼的。
楊鬆林也附和起來。“三五文一個人的買賣就算一半利，一天百十來個人光顧，收入也就五百文的樣子，一半利差不多二百五十文，還沒算人工。”
“你才二百五。”老爺子氣憤啊，掙大錢的熱情就要被這些人澆滅。
“我出個主意大家看看行不行？謝金寶不是下人，是金嬸的弟弟，這個人腦子好使，不會長時間留在這裏的，不如讓他去經營那家鋪子，給他二成利作工錢，賺多賺少看他的本事。”看這個鋪子的時候，喬璟妍的腦子裏就在考慮人選，老爺子想折騰就給他弄點事做。
“我們本來就要幫手，這個小子手腳利落，做吃食是把好手，我們做什麽吃食呀？”老人家除了把食府的那些買賣照搬硬套，就想不出還能做什麽。
“快餐，糙米飯配兩個 菜，雜糧餅子黑麵饅頭窩窩頭都做一些，當然羊骨湯羊雜碎也不能少。”農家人吃飯的習慣，一碗飯盛上菜就是一餐，河西村的人就是這樣的，他們不坐桌子，端一碗飯菜蹲著站著聊著就吃完了。
“好好好，就做這個扛餓還不貴，做苦力的都是貧寒人家，舍不得多花一個銅板。”他還擔心是吃食貴了，那些勞力吃不起。
“金嬸的廚藝很好，讓她幫扶一段時間，不會比竹林食府差的。另外，那邊的後院也挺大，讓玉竹軒做工的人全都搬過去住，以後這個院子就完完全全交給奶奶管了。”雖然現在沒過問竹林苑的事，但也沒有正式交接程序，今天剛好完成此舉。
買這個院子雖說是臨時起意，除了楊老太爺的因素，她也是需要有個地方安置工人的住宿，總不能一直擠在竹林苑，畢竟是在別人的名下，再說這麽多人進進出出，不僅影響院子的聲譽，也影響到了主人的生活。
楊老太太笑眯眯的嗔怪。“這孩子啥事都想的周全，老楊家是祖上冒青煙，兒孫們遇難呈祥，還撿了個寶貝孫子。”
喬璟妍沒有太多時間耽擱，飯後就叫來金嬸和謝金寶，商討食鋪菜式，五六文一餐的買賣，食材的用量得精打細算，豬下水豬頭豬腳豬大骨是首選，蔬菜可以考慮從河西村收，順便把竹玉齋玉竹軒的用量一起算上。
人手安排在買下人的時候就多買了兩個。“謝金寶，你願不願意到食鋪做掌櫃？沒有工錢，隻給你二成利，若是做虧了你一個銅板都沒有。”
謝金寶驚的站起了身，連說了好幾個願意，竹林食府一個月盡收入靠近二百兩，按這個標準算二成利少說也有三四十兩，傻子才會拒絕。
金嬸也趕忙站起來躬身致謝，大少爺不允許任何人下跪，她隻能如此行大禮。“大少爺，我家幾輩子修的福氣就是遇到了你，我們做牛做馬絕不辜負這份恩情。”
沒想到金嬸還挺會說話的。“從明天開始，謝金寶帶上兩個女孩就去準備鋪子的事，你既是掌櫃又是夥計，老太爺隻管賬房，金嬸準備食材，開張後你暫時幫忙掌勺，盡快教會那兩個女孩，你和銀叔也搬過去住，那邊的院子就交給你們看管。”
楊老太爺吸著旱煙聽著安排，心理默念這樣好這樣好。“爺爺，食鋪的名字想好了就去縣衙登記，牌匾做漂亮些，買鍋碗瓢盆的銀子也不少哦。”
“好好好，我跟謝掌櫃一塊操持，你就放心吧。”楊老太爺接受新事物的能力挺快，一句謝掌櫃叫的謝金寶不好意思。
“老太爺放心，我全聽您安排。”謝金寶及時表態，接下來食鋪需要做的事作了詳細分工。
幾個孩子聽說大哥 過兩天就要去府城，焦慮的等在一旁，半年來他們朝夕相處，已經習慣了依賴大哥，這次離開不知道會分別多久，有不舍也有擔心。
喬璟妍把許多田萬家富叫到二樓，讓他們把身上的夾襖脫下，拿起剪刀在下擺縫線處挑開，把一小塊疊好的布片塞進去再縫合。“這是給你們的銀票，本來想等你們迴家的時候給，現在我要離開一段時間，幹脆就提前了，怕你們不小心弄丟，這樣貼身放比較好，記得這件衣服不要洗。”
“大哥，不去可以嗎？我們不要銀票，就想天天看到你。”許多田擔心的事不敢明說。
“帶幾個人過去開鋪子，年前就能迴來，不用擔心。”喬璟妍縫完許多田的，接著縫萬家富的，這兩個孩子膽子小沒見識，得讓他們的將來有所保障。
“大哥，你給了我們多少銀票呀？我怕睡著了被人偷走。”萬家富的話是有道理的，抱著大筆銀子哪能睡的踏實。
“二十兩，你們不跟別人說，誰會曉得衣服裏會有銀子，記住了不要告訴任何人。”若是告訴他們是三百兩，恐怕晚上沒辦法睡著。
楊老太太笑得滿臉褶子，挑了個長得水靈笑得好看的，名字叫張月娥十五歲，終於如願以償有了使喚丫頭。
楊夫人沒有挑選，隻是問了誰的針線活好，一個身體纖細膚色白淨的主動站出來，名字叫陸雲芳也是十五歲，雖然家裏人的衣服都是鋪子裏做好的，可她自己和女兒們的要自己親自做，有個幫手自然更好。
還沒到飯點，玉竹軒隻有零零星星的幾個小桌坐了客人，喬璟妍和周掌櫃坐在樓上的包間商量事情。“周掌櫃可能知道，府城又要開兩家鋪子，我準備從這邊帶幾個人過去，邊做邊教上手快些。”
“這樣挺好，大東家考慮周全。”做掌櫃的懂得隨時變換角色，東家在的時候是夥計，東家不在才是掌櫃。
“竹玉齋後廚的三個工序各抽一個，玉竹軒切肉的抽一個，製丸子跑堂的各抽一個，這六個人明天放一天假，讓他們迴竹林坊告訴一下家人，晚上一定要迴來住，大後天早上就要出發。”雖然是下人，出遠門也應該告訴家人。
“一下子抽走這麽多人，這邊恐怕很難照應的來。”竹玉齋的人少可以晚上加班製作，玉竹軒這邊卻是要等著吃的。
“我已經準備了十個女孩，換下全部跑堂的男子，先過來實習認識菜譜上的字，後天工作服做好了就可以頂上，具體如何安排由你定。”周掌櫃對兩個鋪子的情況已經很熟悉，定會合理配置。
“老趙夫妻我要帶迴竹林苑，這裏就全部交給你了。”能想到的都說了，五爺信任的人不會差的。
一下添了十六個人，竹林苑擠得滿滿的，銀叔和金嬸已經結婚，騰出了門房，老趙夫妻剛好住進去，負責喂馬看門，趙妻給金嬸幫廚。
住宿就暫時對付一下，翠花翠蘭的睡屋裏加食府新添的兩個，老趙兩個女兒屋裏加兩個丫鬟，其他十二個剛好有三個房間。
晚飯桌上，楊老太爺蔫蔫的吃不下飯，老太太以為他生病了著急的很，喬璟妍猜到了大致原因。“爺爺多吃點飯哦，等會有好多事要商量。”
是真的有事商量，而且是大人們圍坐一起商量。“爺爺，你相中的那間鋪子，明天真的可以開始操持，後麵的灶房也歸你用，做吃食很累人的，你吃得消嗎？
“吃得消吃得消，大孫子啊，交了多少租金我現在就給你。”老爺子立刻來了精神，放下碗筷就想迴房裏拿銀子，他的全部私房有五兩多銀子。
“我把那鋪子買下來了，地契都辦好了。”喬璟妍決定買這個鋪子沒有考慮是否劃算，她這趟去府城很大程度上是被脅迫，至於多長時間能迴來不知道，一大家子的吃喝用度僅靠竹林食府是不夠的，哪怕有個萬一也可以賣鋪子。
全家人震驚，不聲不響買這麽大的鋪子，銀子又不是大水衝來的。楊老太爺著急地說。“不行的，我的買賣還不知道能不能賺銀子，花大價錢買鋪子不值當的。”
“那個鋪子看上去有些破爛，可那塊地還是很值錢的，你老人家就放心開你的鋪子，旁邊四間鋪麵一個月還有十二兩的租金，不會虧的。”她買下這個鋪子主要是為將來的產業作打算，碼頭位置特殊，並不一定要做吃食。
“那我也要付租金，和他們一樣三兩銀子一個月。”楊老太爺的精氣神又來了，開食鋪是他現在最想做的事情。
“好，三天後銀叔會帶你去接管屋子，原來的租客也要交接一下。”剛好是她去府城時候，這些事就交給他們處理。
“屋後還有菜地，明天我去看看都種了些啥，有空地得趕緊灑些菜種子。”根本就是地地道道的農民，怎麽會想到做買賣。
“做啥吃食？老頭子咋沒聽你漏風呐。”楊老太太聽了個大概，終於憋不住了，租鋪子做買賣這麽大事，她這個大管家啥都不知道。
“就是賣雜糧餅子窩頭饃饃，外加羊骨頭湯羊雜碎什麽的，碼頭上扛活的人就圖吃個飽。”現在南街的那些食鋪差不多是同樣的想法。
“哪能掙幾個銅板，三百年也掙不來鋪子。”楊老太太的話把老爺子打入了冰窖，渾身冷颼颼的。
楊鬆林也附和起來。“三五文一個人的買賣就算一半利，一天百十來個人光顧，收入也就五百文的樣子，一半利差不多二百五十文，還沒算人工。”
“你才二百五。”老爺子氣憤啊，掙大錢的熱情就要被這些人澆滅。
“我出個主意大家看看行不行？謝金寶不是下人，是金嬸的弟弟，這個人腦子好使，不會長時間留在這裏的，不如讓他去經營那家鋪子，給他二成利作工錢，賺多賺少看他的本事。”看這個鋪子的時候，喬璟妍的腦子裏就在考慮人選，老爺子想折騰就給他弄點事做。
“我們本來就要幫手，這個小子手腳利落，做吃食是把好手，我們做什麽吃食呀？”老人家除了把食府的那些買賣照搬硬套，就想不出還能做什麽。
“快餐，糙米飯配兩個 菜，雜糧餅子黑麵饅頭窩窩頭都做一些，當然羊骨湯羊雜碎也不能少。”農家人吃飯的習慣，一碗飯盛上菜就是一餐，河西村的人就是這樣的，他們不坐桌子，端一碗飯菜蹲著站著聊著就吃完了。
“好好好，就做這個扛餓還不貴，做苦力的都是貧寒人家，舍不得多花一個銅板。”他還擔心是吃食貴了，那些勞力吃不起。
“金嬸的廚藝很好，讓她幫扶一段時間，不會比竹林食府差的。另外，那邊的後院也挺大，讓玉竹軒做工的人全都搬過去住，以後這個院子就完完全全交給奶奶管了。”雖然現在沒過問竹林苑的事，但也沒有正式交接程序，今天剛好完成此舉。
買這個院子雖說是臨時起意，除了楊老太爺的因素，她也是需要有個地方安置工人的住宿，總不能一直擠在竹林苑，畢竟是在別人的名下，再說這麽多人進進出出，不僅影響院子的聲譽，也影響到了主人的生活。
楊老太太笑眯眯的嗔怪。“這孩子啥事都想的周全，老楊家是祖上冒青煙，兒孫們遇難呈祥，還撿了個寶貝孫子。”
喬璟妍沒有太多時間耽擱，飯後就叫來金嬸和謝金寶，商討食鋪菜式，五六文一餐的買賣，食材的用量得精打細算，豬下水豬頭豬腳豬大骨是首選，蔬菜可以考慮從河西村收，順便把竹玉齋玉竹軒的用量一起算上。
人手安排在買下人的時候就多買了兩個。“謝金寶，你願不願意到食鋪做掌櫃？沒有工錢，隻給你二成利，若是做虧了你一個銅板都沒有。”
謝金寶驚的站起了身，連說了好幾個願意，竹林食府一個月盡收入靠近二百兩，按這個標準算二成利少說也有三四十兩，傻子才會拒絕。
金嬸也趕忙站起來躬身致謝，大少爺不允許任何人下跪，她隻能如此行大禮。“大少爺，我家幾輩子修的福氣就是遇到了你，我們做牛做馬絕不辜負這份恩情。”
沒想到金嬸還挺會說話的。“從明天開始，謝金寶帶上兩個女孩就去準備鋪子的事，你既是掌櫃又是夥計，老太爺隻管賬房，金嬸準備食材，開張後你暫時幫忙掌勺，盡快教會那兩個女孩，你和銀叔也搬過去住，那邊的院子就交給你們看管。”
楊老太爺吸著旱煙聽著安排，心理默念這樣好這樣好。“爺爺，食鋪的名字想好了就去縣衙登記，牌匾做漂亮些，買鍋碗瓢盆的銀子也不少哦。”
“好好好，我跟謝掌櫃一塊操持，你就放心吧。”楊老太爺接受新事物的能力挺快，一句謝掌櫃叫的謝金寶不好意思。
“老太爺放心，我全聽您安排。”謝金寶及時表態，接下來食鋪需要做的事作了詳細分工。
幾個孩子聽說大哥 過兩天就要去府城，焦慮的等在一旁，半年來他們朝夕相處，已經習慣了依賴大哥，這次離開不知道會分別多久，有不舍也有擔心。
喬璟妍把許多田萬家富叫到二樓，讓他們把身上的夾襖脫下，拿起剪刀在下擺縫線處挑開，把一小塊疊好的布片塞進去再縫合。“這是給你們的銀票，本來想等你們迴家的時候給，現在我要離開一段時間，幹脆就提前了，怕你們不小心弄丟，這樣貼身放比較好，記得這件衣服不要洗。”
“大哥，不去可以嗎？我們不要銀票，就想天天看到你。”許多田擔心的事不敢明說。
“帶幾個人過去開鋪子，年前就能迴來，不用擔心。”喬璟妍縫完許多田的，接著縫萬家富的，這兩個孩子膽子小沒見識，得讓他們的將來有所保障。
“大哥，你給了我們多少銀票呀？我怕睡著了被人偷走。”萬家富的話是有道理的，抱著大筆銀子哪能睡的踏實。
“二十兩，你們不跟別人說，誰會曉得衣服裏會有銀子，記住了不要告訴任何人。”若是告訴他們是三百兩，恐怕晚上沒辦法睡著。