聽完張麗華的講述,洛正凝感覺比自己預計的好很多,至少按照之前設計的模式,每天四席至少能訂出去兩席,雖然偶爾有客人抱怨自己特別想吃的沒吃到,但這卻變相的促進了再次前來。
所以,也沒再為此多說什麽,隻是提出應該做一些會員卡,給結賬的人,不是為了打折,而是給持卡人一個點一道菜的權利,以及品嚐新菜的權利,在洛正凝看來,特權比打折,更有吸引力。
對此張麗華隻是點頭表示會照做,倒是魯誌誠覺得這樣很好,他可以有更多的機會嚐試新菜了。
隨後洛正凝再次正式介紹了威廉,以及他準備跟張麗華夫婦合作的事情,隨後開始充當翻譯。
威廉正式開始介紹前,先從包裏拿出一堆瓶瓶罐罐和兩張紙,之後將teat茶癡的模式,在魯家菜出現的方式,以及合作的模式陳述了一遍,並隨便配了兩套茶,讓張麗華幫忙衝泡下,做個體驗。
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等到茶衝泡好後,大家邊喝茶邊繼續聊著。
“我沒有想到你這邊每天最多隻有4批客人,那樣最多也就隻能賣掉8份茶,這確實太少了,所以我又個新想法,不過可能你們會更辛苦一點,所以我說出來,你們聽聽看”,雖然之前洛正凝說過這裏客人太少了,但威廉當時一門心思的想搞測試,根本沒注意,現在發現了,就想著幹脆把街邊小店的模式調整下,用到這裏。
在得到眾人同意後,威廉開始陳述起自己調整過後的新模式。
“到了這裏,我發現兩個特點,一是環境很好,建築很有特色,很安靜,坐在這裏很舒服,二是門前的人流並不少,而且很多都會進入旁邊的廟裏,進而也能看到這個店。
所以,我想到了英國很流行的一種餐飲——下午茶,就是在15點到17點之間,一邊吃著糕點一邊喝茶的方式,很多貴族富人很喜歡這種方式。
我認為這裏可以推出這個下午茶套餐,給那些路過的人一種選擇,不用很複雜,可以是選單自選,也可以是時令預製,配上一些本地特色的點心,天氣熱的時候可以在院子裏,天氣涼了可以到房間裏”,說完看了下房間裏的布置,自己搖了搖頭,但也不一時想不出天冷了該怎麽辦。
“天冷了,可以隻賣預製熱茶的外帶”,洛正凝想起東歐冬天隨處可見賣加熱紅酒的小鋪,幫著補充了一句。
“威廉,你這個預製飲品是標準操作的嗎?如果我在每個社區開一家專門的賣這種飲品的小店,甚至可以送到家裏,能實現嗎?”,霍寶兒還是第一次如此詳細的了解teat茶癡的業務邏輯,和威廉心想出來的特許經營業務體係,立刻就聯想到了一種可能,不過她也需要先確認下。
“完全可以的,我跟洛說過,我想要做一個鍾不需要太多空間,提供外帶的小店,把jenny飲品和teat茶癡的飲品有選擇的放進去,執行標準,服務標準,商品形式,品牌我都準備好了,可惜目前華夏的消費能力不太夠,沒法做實驗,但美國和英國肯定沒問題,你準備開一家嗎?”,威廉最近大部分的心思都在這個上麵,被問到自然忍不住多說一些。
“嗯,我認為這很有意思,再結合zip2的在線點購,和店鋪內的就近配送,那麽未來可能會很有意思,你覺得呢?”,霍寶兒是對著黃玲玲問的,對方自然點頭表示同意。
“洛,你看,我就說這個模式可行吧,連珍妮弗都是認可的,怎麽樣,我們在華夏要不要開一家試試?可以大一點,稍微高端一點”,威廉多少有些興奮,他已經忘記張麗華夫婦的存在。
“去西單、前門和王府井找地方吧,我們開幾家,專門賣咖啡和茶,鮮榨果汁先不考慮了,那個不好控製,另外港城有一種叫奶茶的玩意,你找找看,能做出來可能會效果更好,那個跟咖啡一樣,更適合外帶”,洛正凝想了想,這事確實可以,可以考慮走夢境裏那個叫喜茶的模式,高舉高打下。
“威廉,等下你跟我詳細說說,我可以讓我爸爸投資一些,我們先在東海岸開一千家店試試水,我家那些酒店、商城和度假村也可以開一些這樣的店”,霍寶兒想的並不多,她隻是憑借直覺認為此事可為,但還是需要請自家老爹具體評估下。
“好的,這個事情如果試點成功,我也是準備讓威廉家族參與的,生意太大僅憑我可能是不夠的,如果霍氏參與的話,北美市場我們就不用分給別人了,賽琳娜那邊也在等著看試點結果的”,威廉越說越興奮,說完又轉向洛正凝說道,“洛,算你一份,給你5%,不用你出錢”。
洛正凝想了想,搖了搖頭迴道,“算玲姐一份吧,這種事情比較時候美女,錢該怎麽算就怎麽算,不過有另一個問題,星巴克應該也在做類似的事情哦”。
“不行,這個,這個太大了,我有識途就行了……”,黃玲玲有些急,擺著手拒絕著。
“這事你就是掛個名,主力還是威廉家族和霍氏,我們占一點,以後寶兒姐有需要也可以幫襯下”,洛正凝對這種實體服務確實興趣不大,但若真的沒點利益關係,未來的話題會越來越少,最近威廉其實就不太管閱讀者和arm的事情了,這個趨勢不好。
“那你自己來嘛,反正也是掛名”,黃玲玲還是在拒絕,倒是霍寶兒覺得黃玲玲進來更合適,她感覺洛正凝參與的東西太多了,很容易被人針對,這對霍氏來說也不是什麽好事,便幫忙去勸黃玲玲。
“玲,還是你進來吧,我們賺了錢再還給洛就是了,就像識途網那樣,他參與的事情太多了,你就當幫他守了家底兒……”,黃玲玲也跟霍寶兒說著自己的顧慮,兩個女生自己聊了起來。
倒是張麗華夫婦有些懵,他們聽不懂幾人在說什麽,除了黃玲玲拒絕的兩句話之外,威廉看著兩女私聊,似乎也反應過來還有張麗華夫婦在,便把話題轉了迴來。
“齊魯之地,文化底蘊很足,真的做茶文化,可能我們的確實不行,我們強調的是創新,所以,一些傳統的客人還有可能會因此批評你們,所以,我建議還是以賣給遊客為主,來吃飯的客人,暫時先不要考慮了,我在想別的辦法去做嚐試”。
張麗華聽完洛正凝的翻譯,考慮了一會後才說道,“我考慮選幾種預製茶賣,院子裏可以放幾個位置,不考慮糕點,提供常溫的和熱的兩種,更多的就不考慮了,到時候我們把門對麵的雜物間收拾下,專門搞這個”。
“可以,這樣倒是也簡單,雖然看起來單一了,但效率更高了,設備和材料也少了,可以試試,也許以後我們的加盟店也可以用這種簡易的模式”,威廉想了想感覺還不錯,比自己之前設計的模式簡約很多,前期成本也降低了很多,便同意了。
“我覺得,其實你們賣的不是茶,而是一種……我說不太清楚的東西,但不該強調是茶”,魯誌誠突然說出自己的觀點,待洛正凝翻譯後,幾人都陷入了思考當中。
所以,也沒再為此多說什麽,隻是提出應該做一些會員卡,給結賬的人,不是為了打折,而是給持卡人一個點一道菜的權利,以及品嚐新菜的權利,在洛正凝看來,特權比打折,更有吸引力。
對此張麗華隻是點頭表示會照做,倒是魯誌誠覺得這樣很好,他可以有更多的機會嚐試新菜了。
隨後洛正凝再次正式介紹了威廉,以及他準備跟張麗華夫婦合作的事情,隨後開始充當翻譯。
威廉正式開始介紹前,先從包裏拿出一堆瓶瓶罐罐和兩張紙,之後將teat茶癡的模式,在魯家菜出現的方式,以及合作的模式陳述了一遍,並隨便配了兩套茶,讓張麗華幫忙衝泡下,做個體驗。
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等到茶衝泡好後,大家邊喝茶邊繼續聊著。
“我沒有想到你這邊每天最多隻有4批客人,那樣最多也就隻能賣掉8份茶,這確實太少了,所以我又個新想法,不過可能你們會更辛苦一點,所以我說出來,你們聽聽看”,雖然之前洛正凝說過這裏客人太少了,但威廉當時一門心思的想搞測試,根本沒注意,現在發現了,就想著幹脆把街邊小店的模式調整下,用到這裏。
在得到眾人同意後,威廉開始陳述起自己調整過後的新模式。
“到了這裏,我發現兩個特點,一是環境很好,建築很有特色,很安靜,坐在這裏很舒服,二是門前的人流並不少,而且很多都會進入旁邊的廟裏,進而也能看到這個店。
所以,我想到了英國很流行的一種餐飲——下午茶,就是在15點到17點之間,一邊吃著糕點一邊喝茶的方式,很多貴族富人很喜歡這種方式。
我認為這裏可以推出這個下午茶套餐,給那些路過的人一種選擇,不用很複雜,可以是選單自選,也可以是時令預製,配上一些本地特色的點心,天氣熱的時候可以在院子裏,天氣涼了可以到房間裏”,說完看了下房間裏的布置,自己搖了搖頭,但也不一時想不出天冷了該怎麽辦。
“天冷了,可以隻賣預製熱茶的外帶”,洛正凝想起東歐冬天隨處可見賣加熱紅酒的小鋪,幫著補充了一句。
“威廉,你這個預製飲品是標準操作的嗎?如果我在每個社區開一家專門的賣這種飲品的小店,甚至可以送到家裏,能實現嗎?”,霍寶兒還是第一次如此詳細的了解teat茶癡的業務邏輯,和威廉心想出來的特許經營業務體係,立刻就聯想到了一種可能,不過她也需要先確認下。
“完全可以的,我跟洛說過,我想要做一個鍾不需要太多空間,提供外帶的小店,把jenny飲品和teat茶癡的飲品有選擇的放進去,執行標準,服務標準,商品形式,品牌我都準備好了,可惜目前華夏的消費能力不太夠,沒法做實驗,但美國和英國肯定沒問題,你準備開一家嗎?”,威廉最近大部分的心思都在這個上麵,被問到自然忍不住多說一些。
“嗯,我認為這很有意思,再結合zip2的在線點購,和店鋪內的就近配送,那麽未來可能會很有意思,你覺得呢?”,霍寶兒是對著黃玲玲問的,對方自然點頭表示同意。
“洛,你看,我就說這個模式可行吧,連珍妮弗都是認可的,怎麽樣,我們在華夏要不要開一家試試?可以大一點,稍微高端一點”,威廉多少有些興奮,他已經忘記張麗華夫婦的存在。
“去西單、前門和王府井找地方吧,我們開幾家,專門賣咖啡和茶,鮮榨果汁先不考慮了,那個不好控製,另外港城有一種叫奶茶的玩意,你找找看,能做出來可能會效果更好,那個跟咖啡一樣,更適合外帶”,洛正凝想了想,這事確實可以,可以考慮走夢境裏那個叫喜茶的模式,高舉高打下。
“威廉,等下你跟我詳細說說,我可以讓我爸爸投資一些,我們先在東海岸開一千家店試試水,我家那些酒店、商城和度假村也可以開一些這樣的店”,霍寶兒想的並不多,她隻是憑借直覺認為此事可為,但還是需要請自家老爹具體評估下。
“好的,這個事情如果試點成功,我也是準備讓威廉家族參與的,生意太大僅憑我可能是不夠的,如果霍氏參與的話,北美市場我們就不用分給別人了,賽琳娜那邊也在等著看試點結果的”,威廉越說越興奮,說完又轉向洛正凝說道,“洛,算你一份,給你5%,不用你出錢”。
洛正凝想了想,搖了搖頭迴道,“算玲姐一份吧,這種事情比較時候美女,錢該怎麽算就怎麽算,不過有另一個問題,星巴克應該也在做類似的事情哦”。
“不行,這個,這個太大了,我有識途就行了……”,黃玲玲有些急,擺著手拒絕著。
“這事你就是掛個名,主力還是威廉家族和霍氏,我們占一點,以後寶兒姐有需要也可以幫襯下”,洛正凝對這種實體服務確實興趣不大,但若真的沒點利益關係,未來的話題會越來越少,最近威廉其實就不太管閱讀者和arm的事情了,這個趨勢不好。
“那你自己來嘛,反正也是掛名”,黃玲玲還是在拒絕,倒是霍寶兒覺得黃玲玲進來更合適,她感覺洛正凝參與的東西太多了,很容易被人針對,這對霍氏來說也不是什麽好事,便幫忙去勸黃玲玲。
“玲,還是你進來吧,我們賺了錢再還給洛就是了,就像識途網那樣,他參與的事情太多了,你就當幫他守了家底兒……”,黃玲玲也跟霍寶兒說著自己的顧慮,兩個女生自己聊了起來。
倒是張麗華夫婦有些懵,他們聽不懂幾人在說什麽,除了黃玲玲拒絕的兩句話之外,威廉看著兩女私聊,似乎也反應過來還有張麗華夫婦在,便把話題轉了迴來。
“齊魯之地,文化底蘊很足,真的做茶文化,可能我們的確實不行,我們強調的是創新,所以,一些傳統的客人還有可能會因此批評你們,所以,我建議還是以賣給遊客為主,來吃飯的客人,暫時先不要考慮了,我在想別的辦法去做嚐試”。
張麗華聽完洛正凝的翻譯,考慮了一會後才說道,“我考慮選幾種預製茶賣,院子裏可以放幾個位置,不考慮糕點,提供常溫的和熱的兩種,更多的就不考慮了,到時候我們把門對麵的雜物間收拾下,專門搞這個”。
“可以,這樣倒是也簡單,雖然看起來單一了,但效率更高了,設備和材料也少了,可以試試,也許以後我們的加盟店也可以用這種簡易的模式”,威廉想了想感覺還不錯,比自己之前設計的模式簡約很多,前期成本也降低了很多,便同意了。
“我覺得,其實你們賣的不是茶,而是一種……我說不太清楚的東西,但不該強調是茶”,魯誌誠突然說出自己的觀點,待洛正凝翻譯後,幾人都陷入了思考當中。