大丫準備做一個菜,一個湯。


    首先,是幹鍋茶樹菇。她跟成師傅要了一些五花肉,幾個幹辣椒以及一些必要的東西,鹽和糖小廚房的櫥櫃裏就有。


    在等待食材的空隙,她先將茶樹菇去根清洗了幾遍,然後用淡淡的鹽水浸泡,放在一邊備用。然後,著手準備燉湯,她要做的是茶樹菇燉雞湯,做法其實很簡單。在前世的時候,她做過無數遍。


    做法很簡單:鍋裏燒開水,將早已斬成幾塊的草雞放入水中過一遍,水開後,撈出雞塊備用。最後,將雞塊、茶樹菇、蔥段放入燉盅,加清冽的井水浸過食材。燉盅放入鍋中,大火煮開轉中小火,慢慢將雞燉爛,起鍋前加油鹽調味即可。


    這時,長安提著一籃子的食材進了小廚房:“大丫,你要的東西準備好了,有什麽要我幫忙的?”


    大丫就接過籃子,開始清洗辣椒:“長安,麻煩你留意一下時間,一刻鍾到了就幫我把這茶樹菇撈起,掰成拇指長的小段。然後,這個燉湯的爐子幫我看著點,保持中小火為好!”


    “哎,我知道了。”長安高興得合不攏嘴。


    大丫這麽說,明擺著就是信任他,沒想要防備他偷學絕活。這讓他的心裏非常受用,被人信任的感覺真好!


    大丫將辣椒清洗幹淨,切成細細的椒絲,放在一個白瓷碟裏備用。抬頭之際,隻見長安正滿臉敦厚的坐在灶前看著灶火,一點也沒有偷窺的意思。


    唉,這孩子也太老實了!


    大丫搖搖頭,專心的把五花肉切成薄薄的肉片,此時一刻鍾還沒有到。大丫往鍋裏倒入清甜的井水,長安連忙過來幫忙燒火,三兩下就將爐火燒得旺旺的,水很快就開了。


    此時,一刻鍾也差不多到了。長安麻利的將茶樹菇撈起來,裝在了一個超大的海碗裏,快速的掰成了小段。


    大丫接過海碗,將茶樹菇倒入開水裏,蓋上鍋蓋。水再次沸騰的時候,將茶樹菇撈起,放在竹編的菜籃子裏瀝幹水。往鍋裏倒些許油,放入五花肉煸炒出油,然後倒入茶樹菇,翻炒一盞茶左右,再倒入椒絲翻炒了幾下,加鹽和糖調味,用一個細白瓷碟裝好。


    “哇塞,色香味俱全啊!”長安看得直吞口水。


    大丫卻連連搖頭,非常遺憾的道:“可惜了,沒有豆瓣醬薑跟澱粉,辣椒也不是新鮮的,味道和看相都會差不少!”在這個古老的國家,起碼是在山前村一帶,人們還沒有發現薑的食用價值。


    “......”長安無語,這都不夠好?還有,豆瓣醬、薑、澱粉又是啥?怎麽沒有聽過?新鮮辣椒?想得倒是美,這辣椒可是東家費了好大的勁,從巴蜀那邊運過來的,這方圓百裏就集萃樓有辣味菜呢!


    大丫看了他一眼:“別愣著,趁熱端去給蘇掌櫃跟成師傅嚐一嚐,這湯還沒有好,我得再等一陣!”


    “是!”長安迴過神來,滿臉笑容的上菜去了。


    蘇掌櫃嚐過幹鍋茶樹菇,大唿:“好吃,太棒了!實在太美味了!”


    成師傅更是兩眼放光:“這丫頭很有兩下,確實不可小覷啊!我敢保證,這道菜隻要一推出去,將會讓集萃樓的顧客再多三成以上!”


    蘇掌櫃笑得合不攏嘴。


    向東坐在一邊,唇角忍不住越翹越高。看來,大丫的心願可以達成了,茶樹菇和菜譜,都可以賣上不錯的價錢了!


    蘇掌櫃笑嗬嗬的招唿:“向東,不要客氣,趕緊趁熱吃!”為了招待大丫跟向東,他還特意讓大廚房的做了幾個招牌菜,幾個小菜,滿桌的雞鴨魚肉。

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