第344章 年他淨賺了30萬。
上流圈絕密手冊，一招教你賺大錢 作者：戰諸侯 投票推薦 加入書簽 留言反饋
最近溫度還是非常高。
有一個朋友過來看我，他拿了一個冰淇淋來。
冰淇淋，還沒有融化。
他遞給我。
我拿起了冰淇淋，就往口裏麵放。
其實，冰淇淋這三個字，不是中國的固有詞匯，而是來自於海外。
但是，冰淇淋，實際上還是中國的老祖宗發明的。
根據相關的資料記載，在東周時期，就有一種專門的“淩人”，掌管王室的冰塊儲備。
在夏天裏麵的時候，就根據周天子的需要，把冰塊拿出來，吃，或者放在房間裏，用來降低溫度。
到了唐代的時候，就出現了一種冰酪。
什麽叫冰酪？
冰酪，就是那種牛奶和羊奶的那種半凝固狀的東西。
如果當時，把這種冰酪，堆在盤中，就被稱為酥山。
為什麽唐朝人，把冰淇淋稱為為酥山呢？
我就給大家講講，我的親身體驗吧。
我在2022年5月23日，曾經去過陝西興平縣。看完乾陵以後，我又去看了章懷太子墓。
我通過墓宣入口，走進到底部了。
我在牆壁上，也看到了裏麵的壁畫，其中有一幅壁畫，叫《仕女圖》。
總共有6位侍女。
其中有兩位，是捧著酥山，站立著。
這個兩酥山上，由底層的冰和上麵的奶油，或者酥油構成。
上麵還點綴著鮮花，和樹葉。
這種東西，看起來像一座小山，所以被稱為“酥山”。
因為李唐皇室，他的血統裏，有一半是胡人的血，他們在飲食習慣上，和北方的那些遊牧民族，有非常多重疊的地方，
所以，他們吃這種由奶酪製成的食品，也不算奇怪。
但是，現在還有沒有人知道，那個時候的酥山，是怎麽製作的呢？
其實，酥山製作非常簡單，就是把那種奶油，或者酥油，在鍋裏麵加熱到，融化的狀態，然後用勺子舀起來，澆在盤子裏的冰塊上麵。
如果家裏麵有冰窖，還可以把“酥山”放到冰窖裏麵，凍一凍。
經過一個多小時的“酥山”，最後成型，也就是“酥山”。
這種冷凍後的酥山，看起來晶瑩剔透，非常具有美感。
如果放在那個桌子上，遠遠看去，就像一個微型的雪山。
凡是吃過的人，沒有一個不說好的。
這種酥山，放入口中。舌頭卷幾下，全是滑膩甜糯的觸感。
好吃極了。
在那個五代十國時期，北宋、南宋時期，蒙古人統治的元朝時期，這種酥山非常流行。
唐代人王泠然的《蘇合山賦》寫道：“雖珍膳芳鮮，而蘇（酥）山奇絕。”（1）五代時期的網紅詞人和凝：“玉指剪裁羅勝，金盤點綴酥山。”（2）
有人就會發疑問了，說這個唐朝時候的冰淇淋，後來怎麽出現在了歐洲呢？
我告訴你吧，你們都知道有一個外國人，在禹國生活了17年的時間，這個外國人就是意大利的馬可波羅。
他離開禹國之後，把當時那種酥山的製作方法，也記住了。
他迴家後，就把他在中國的所有經曆，都講出來了，後來他的這些口述資料，被人家整理成了一本書，叫做《馬可波羅遊記》，又叫做《東方見聞錄》。
其中說，在遙遠的東方，有一個很強大的元朝。
特別是在它的首都裏麵，那裏的人們都喜歡吃奶冰，他這裏所說的“奶冰”，就是那個唐朝時候的酥山。
馬可波羅親自把這種製作方法，傳授給了當地的居民。
久而久之，意大利以外的人們，也學會了怎樣做酥山。
在17世紀的時候，歐洲的冰淇淋，被帶到了美洲。
那裏的人們，將冰淇淋經過了改造。
又過了幾百年，這種冰淇淋傳到了禹國。
就是現在我們老百姓，愛吃的那種冰淇淋。
（1）（2）這些詩，都出自《全唐詩》。
——————
我給大家講一講，我的一個晚輩的故事。
我的一個晚輩，住長江南岸的某個小縣。
他是一個農民的兒子。
1981年，他出出生了。
1999年的時候，他高中畢業了。
村裏的村長勸他說，現在你找工作，也不好找，還不如去當兵。
經過思考，他就答應了。
當了一年兵，按照當時的政策，他退伍了。
那時，他隻有19歲。
他能夠去做什麽呢？
當時他隻有兩條線路，
一個是迴到家裏，等民政局，給他安排一份工作。
第二個就是，自己在南方打拚。
他在南方，雖然隻生活了一年。
但是，也感受到了南方經濟發展的強勁動力。
思來想去後，他覺得在外麵，還可以找到出路，如果迴家，完全沒有出路。
當時，s圳的1t行業非常火熱，他就通過人才招聘市場的廣告，找到一家賣電腦等產品的公司。
當時在這個公司，他待了個把月，才知道自己是裏麵學曆最低的。
裏麵最差的，也是大學畢業。
那個老板看中的，就是他結實的身體。
他送貨時，也不怕那些混混找麻煩。
他一個月700塊錢。
他在公司裏，主要做一些雜活。
負責貨物的卸下，然後根據顧客的需求，又裝車，給人家送去。
公司不提供宿舍，他為了節省一點錢，他住在離市區很遠的一個城中村，每天上下班，都要倒三趟車，花上三個小時的時間。
一般人絕對沒有這個耐心，早就不幹了。
但是他呢，早上就是4個饅頭，中午吃點鹹菜米飯。
晚上，隻吃一頓泡飯。
他當時對他的同事說，其實去附近的一個廠裏麵，當個保安，一個月可以掙1000塊錢，但是我不想去。
因為當保安沒有發展前途。
幹來幹去，到時候把人都玩懶了。
現在這個電腦行業的發展，是非常迅速的，以後一定會有很大的發展。
半年之後，這個老板進了一批好品牌的電腦主板。
這個時候，就需要有人去跑銷售。
這個老板對他說，小江，你拿兩個電腦主板，去外麵跑跑業務啊。
當時，他從早上9點，一直跑到下午5點，一個也沒有賣出去。
他餓了一天了。
他真不想幹了，但是，他想到自己如果迴家，也沒有出路，還是得堅持下來。
結果，他又去找了5個客戶，才賣出了一個電腦主板。
他把錢收到手了，迴到公司，他跟老板講了，賣出去了一個，還有一個帶迴來了。
老板豎起大拇指說，不錯，出去一天，就賣出去一個電腦主板。
要知道，你今天是第一次做銷售啊。
從這天開始，他就對自己做銷售，有了信心。
其實，很多年輕人，不想從最底層做起。
年輕人從底層做起，或者去幹銷售，也是非常能鍛煉人的。
你如果幹銷售，會結識到社會上，各種各樣不同的人。
如果有緣的話，還能積累一些人脈資源。
……
半年後，因為他的銷售額，提高了很多，他每個月的工資，漲到了3000塊錢。
而且負責s圳這個電腦品牌主板，所有的業務。
到了第二年，他的工資，分為月薪加提成。
有一個月，拿到了1萬多元。
他非常高興。
那個時候，他主要就是動腦子，每天9點多鍾，來到公司，他就收集電腦上，或者書報上的信息。
把有用的信息，在紙上寫下來。
當然，他腦子裏，也會記很多東西。
比如說，有人打電話過來問，某個電腦顯示器的總代理是誰？
每個顯示器的價格，是多少？
當然，小江他都記得清清楚楚，就可以告訴給那個顧客。
如果那個顧客確實要的話，他還能夠給這個顧客，找到貨源。
這就非常不錯了，所以有些客戶，都非常欣賞這個小江。
在這個公司裏麵，都，訂了很多雜誌和報紙。
其中有一種，叫《微型計算機》，還有一種叫《電腦報》的報紙。
他是每期都讀的。
因為他知道，他想在這個南方的大城市立足，想賺到大錢，如果沒有一點手段，在這個城市根本生存不了。
2003年，南方被f典所籠罩。
有很多人都撐不住了，公司的生意，也下滑了很多。
小江他就轉換了思路，既然的圳幹不了了。
那我就到江城去幹。
江城，不是也能幹點事業嗎？
那個時候，他來到江城，隻有21歲。
他早在深圳的時候，就打聽到江城，有一個中部電腦城。
他就和他的女友，坐了大巴車，來到了那個中部電腦城。
他在裏麵轉了一圈。
第二天，他找到電腦城的管理者，租了一個櫃台，一個月的租金是600塊。
然後，又到那個附近的城中村，租了一個小房子。
一個月的租金170塊。
他就和女友商量，怎麽給公司，取一個名字。
忽然，小江看到一張報紙上的二個字，他就指著兩個字——金城。
他說，金代表黃金。
城，就是很大的城池。
我就是要賺很多錢，可以裝滿我的整個城池。
公司的名字，就這樣定下來了。
因為他是第一次做生意，比較清淡，很多人，都在其他的那些老板那裏買。
不?人他聽電腦城的管理者說，在每個星期六、星期日。
可在電腦城門口擺攤。
他就想去試試看。
為了把自己的事業打開。
他決定在電腦城的門口擺攤。
那天早上，他是4:30起來的。
誰知道，剛到電腦城門口，隻搶了一個非常小非常小的位置。
因為已經有五六個人，坐在那裏等著。
可見那些人，起來得更早。
那天，他賣了100多塊錢，非常開心。
第二天，他4點鍾就起來了。
他在電腦城門口，擺攤賣電腦零部件。
……
幾天後，他招了幾個臨時工。
每天他就在附近人流多的地方，早上很早就會出門，擺一塊磚頭，意思就是說，這地方是他的，就沒有人敢動了。
然後，他打電話，叫那些臨時工，帶著電腦零部件，去那裏擺攤。
到了下午五六點鍾，要收攤的時候。
他就一個個，通知那些臨時工收攤。
再把那些沒賣完的電腦零部件，搬到他的那個小櫃台裏麵去。
一個月後，他與附近的那幾個城管，都熟悉了。
他就給每個城管，送了一包煙，拉上了關係。
那些城管拿了煙彈，啊，就不好刁難他了。
有時候，有的城管，還幫他搶個攤位。
“”
還不到一年的時間，他把各種各樣的開支除外，算了一下，賺了5萬塊錢。
相比他在深圳的時候，一年可以賺10萬塊錢，還是有點差距。
當時，他萌生的離開江城，再去深圳打工的想法。
深圳的那個老板，也通過了其他的渠道，給他傳話，勸他再去迴來做銷售。
他跟他的女友一商量，覺得還是要自己出頭。
不能總跟在別人的屁股後跑。
當然，他在s圳積累的那些人脈和圈子，對他的事業，也有一些幫助。
因為他的很多貨品的代理，都是s圳那些熟人，幫忙牽線弄過來的。
2005年他淨賺了12萬。
2006年他淨賺了30萬。
至於以後每年，賺了多少錢，肯定是每年越賺越多。
他對他的父母說，每年在廣告上的花都是20多萬，除去職工的工資、租金等開支。
這些費用，都需要150多萬。
你說，開支都是這麽大，他肯定賺了更多的錢，是不是啊？
可想而知啊。
他平常給他的職工講課的時候，他說，我之所以做這麽大，離不開我的這個團隊。
因為一個企業，隻靠一個人，或者幾個人，是難以形成凝聚力的。
隻有大家精誠團結，大家的力氣，往一個方向，這個公司才會蓬勃發展。
就算有再大的困難，也能夠克服。
截止到去年為止，他設了總部、售後、財務、渠道、倉庫等幾個部門。
這些部門的人，就有30多個。
再加上，周邊縣市等十幾個加盟店。
他現在的團隊，可以說是非常龐大了。
小江現在有43 歲了。
他曾經對采訪他的記者說，每一個進來的職工，我都要告訴他，先要學會吃苦，從小的事情做起。
你把基本功打好了，你以後就算不在我這裏幹。
在別的地方，也是能夠賺到大錢的。
小江這個人，不像我之前講的那個楊大哥，非常排斥親戚朋友。
這個小江呢，對來投奔他的親戚朋友，是非常歡迎的。
有很多親戚朋友，靠著他的關係，在江城也開了電腦耗材店，都賺到了錢。
據他自己所說，靠他的關係出來的人，大概有300多個人。
那些人，都在江城賺到了錢。
有的在江城買了房子。
他總覺得老家的人，曾經幫過他。
現在，他也幫幫老家的人。
他把老家的人帶出來了。
他自己心裏也開心。
他和他們的關係，是互利互補的。
如今，他們之間，形成的一個良性的商業鏈條。
以後，肯定會更加興旺了。
我覺得，電腦耗材這個市場，是非常大的。
如果誰能當哪個區域的總代理，或者小代理，也是能夠賺錢的。
電腦，現在家家戶戶都有。
有時候，這裏壞了。
有時候，那裏壞了。
有時候，一個電腦用個三～五年，也需要買新的了，所以，這個市場的利潤，是非常大的。
當然，他也有他的一套人生哲學。
他的人生哲學，是低低，調做人，高調做事。
他雖然也喜歡錢，但他不是那種鐵公雞。
他看問題，看得非常遠。
他想把這個生意做大。
當然，他堅守誠信生意。
他不是那種玩卑鄙手段的人。
一個人玩卑鄙手段，去做生意，是做不長久的。
他現在安排了一半的人員，在網絡上銷售那個電腦耗材。
因為那個電子購物平台，是他不能迴避的市場。
很大一部分顧客，都在網絡購物平台上，下單。
一個人隻要願意努力，隻要方向選對了，他就有可能，在五到十年之間，從小到大，從弱到強，建立起一個小公司，賺到他人生中的幾百萬。
他的故事，你們聽了之後，有什麽啟發？
你們自己就慢慢品味吧。
你有了自己獨特的感悟，給我講也可以，不給我講也行。
——————
有人給我說，你再講講楊大哥的事情。
我說，好，那我今天再講講楊大哥的故事。
楊大哥對人有一種信任，就是說，他的火鍋店，雖然現在已經是連鎖企業，但是他對下麵的人，是非常信任的。
這個信任怎麽說呢？
這個信任，就是說他授權給員工。
這種大膽的授權，還是可圈可點的。
比如說，一個火鍋店的店長，有3萬塊錢以下的簽字權。
就算是這個店裏麵的服務員，不管出於什麽原因，隻要他認為有必要，他也可以給客人，免去一盤菜的費用，
或者加去一個菜。不收錢。
甚至也可以免去，這個所有餐桌的費用。
從這個小事上，可以看出，楊大哥他是深諳那個底層經營知道的。
因為那個顧客，從進來到離開，他隻跟在店裏麵走動的服務員打交道。
顧客跟你這個店長和更上層的管理者，可以說，10年也不可能見到麵。
因此，客人滿不滿意，主要取決於那些服務員的態度。
你想讓那個顧客滿意，你就讓那個服務員放手去幹。
如果一個小事情，還需要店長來親自處理，這樣就會，增加了顧客厭煩的情緒，是不是啊？
如果那個顧客手裏麵有錢，他能夠給顧客優惠一點，或者顧客再提出要他優惠的時候，他能夠，立即決定是否優惠。
那樣，顧客和這個火鍋店的粘性，就更加強了，是不是啊？
因為一個店子裏麵，不是隻有店長說一不二。
每一個服務員，也會起到很關鍵作用。
當然，有很多人也模仿了楊大哥的這種做法，但是效果不盡如人意。
為什麽這麽說呢？
因為一家企業的經營方法，就是他的企業文化。
你如果盲目地生搬硬套，怎麽會，取得好結果呢？
首先，一個企業的核心，必須是把人當人，就是說書麵語所說的，要尊重每一個顧客、每一位員工。
當然，你也要尊重他們選擇的權利。
你如果不會用人、不會培養人，隻會用那種火爆的脾氣，去對待任何一個職工，那你是什麽事也做不成的。
不管做一個企業也好，還是做一個人也好，他都有他內在的邏輯和道理。
就比如說，這家連鎖火鍋店，他的管理技術、管理技巧和經營技巧，以及成功技巧，就算他把答案，全部告訴你了，你也要結合你自己的情況，然後去製定你的管理之道。
曾經有一個小老板問過我，“我們那裏有一家賣煎魚的店鋪，我們也開了專門賣煎魚的餐館。
我把他的經營方法，或者炒菜的方法，都學會了，但是，我們這裏的顧客，怎麽還是沒有他多呢？”
我說人家的核心秘密，他不會寫在紙上，就算寫在紙上，被你“抄”去了，在你這裏也是水土不服。
那個老板主要做的是草魚啊，你主要做的是那種海魚。
既然你們所推出的菜品，都有顯著的區別，你怎麽能夠，在銷量上趕上他呢？
因為他做的是那種草魚，肯定是那個附近的那些顧客，都喜歡吃它。
而你推的是那種海魚啊，那種海魚，喜歡吃的人，能有多少呢？
是不是？
你如果把這個問題，想不通，你就還會栽很多跟頭。
巴菲特早就說過，做任何事情，要想到兩個字，要學會“變通”。
你不要做這種海魚了，你要麽學他做草魚，要麽你就去炒其它的菜品……
就比如，你去北方的某個城市，那裏非常冷。
你需要穿著棉襖。
如果你迴到了南方的城市，你這個棉襖，還不脫嗎？
南方城市的氣溫，是非常高的，知不知道？
如果你不脫，第一，會被人家恥笑，第二，你會熱出病，懂不懂這個道理啊？
————
當然，楊大哥知道，每一個在火鍋店吃的顧客，他的需求都是不同的。
他的需求不同，你想使他滿意，你就要使用不同的方法。
如果所有的服務員，都按照那個員工手冊上的要求，去服務顧客的話，顧客可能挑不出毛病。
但是，他不會感到非常驚喜和感動。
就打個比方說，楊大哥在剛開始開火鍋店的時候，有一個熟人的皮鞋非常髒。
他就安排了一個員工，給這個熟人擦了皮鞋。
這個熟人非常感動。
……
規模做大了以後，所有的火鍋店，都提供給顧客擦皮鞋的服務，而且是免費的。
……
當時，開第一家火鍋店的時候，還是他自己在炒料。
在店子隔壁有一個賣瓜子花生的老頭。
老頭經常在他店裏，吃火鍋，說楊大哥店裏麵的一種海帶，非常好吃。
第二天，楊大哥就從店裏麵的倉庫，拿了一斤海帶，給隔壁的這個中年人送去了。
結果，這個老頭吃了海帶之後，也是非常感動。
他將他的親朋好友，都給介紹來了，都在這裏吃。
楊大哥還對這個老頭說，你如果喜歡吃海帶，我還可以給你送。
當然，老頭也不是那種喜歡貪便宜的人。
他當然要用他的獨特的方式，去宣傳這個火鍋店。
當年，楊大哥就是靠著真誠，把顧客一個個拉攏過來了。
因為你開一個火鍋店，你雖然雇傭的是普通人，但是你卻不能忽視他的主觀性。
一個人，他首先是一個人，他不是一個機器人。
你如果能把一個服務員的大腦主觀能動性，發揮出來。
那個服務員所提供的服務，就會令顧客更加滿意。
如果你在一些小事上，讓顧客滿意了。
他就會念你的好，念一輩子，就誇你們的火鍋店。
這樣，就起到了免費廣告的作用，而且也會給你的店子，帶來更多的收入，這樣不是很好嗎？
如果一個顧客想吃一個西瓜，但是你們店裏麵沒有西瓜。
你這個服務員，能不能去外麵的水果店，給他買一個？
如果他點了幾盤蔬菜，沒有吃完，你能不能給他退？
如果他點的東西，分量很多，但是他吃不完。
他想把每盤點的菜，隻留1\/3，但是品種可以多一點。
你們能不能做到？
像這些事情，員工手冊上，都沒有硬性的規定。
一般的餐館的店長，都是搖頭拒絕。
但是，楊大哥就賦予了所有的服務員，一個減免的權力。
服務員就能決定。
這當然可以呀。
是不是啊？
還打個比方說，在某個城市，一個火鍋店的店員，他曾經看到一個大嫂，把鵪鶉蛋上麵的香菜葉子，夾到碗裏麵吃。
這個服務員，就料定這個大嫂，非常喜歡吃香菜。
她就立即去廚房。給那個大嫂做了一盤香菜。
很快，他就給這個大嫂，把香菜端到了桌子上。
這個大爺非常高興，還誇他。
接下來的半年時間，這個大嫂每次都會，帶了他的孫子、孫女，或者丈夫，來這裏吃。
你們看看，你們看看。
小小的一盤香菜，值不了3塊錢，就給這家店子，還帶來了這麽多客人，這麽多生意！
北方有一家火鍋店（也是楊大哥的火鍋連鎖企業），裏麵有一個服務員，她聽到一個顧客說，想去美甲，要這個服務員，告訴她往哪裏去。
這個服務員，就把她帶到3樓。
半小時後，這個顧客走到門口，發現下雨了，她又轉迴來了。
這個服務員，又把她自己的雨傘，給了這個大姐。
後來，這個大姐多次來他們店裏消費。
有一次，她還帶了一盒綠豆糕，送給了這個服務員。
你說，他們的服務員，是不是非常會做人？
就是通過，這種非常樸素的事，把顧客吸引過來了。
當然，有的服務員在服務過程中，也會做錯事，也會吃點小虧，但都是無所謂的。
隻要能夠讓顧客感動，顧客是還會來消費的。
這就形成了，一個良性的循環，可以給火鍋店，帶來源源不斷的生意。
當然，每個人的性格，或者脾氣也不同，你要通過一種什麽手段，把那些本來就自卑的服務員，訓練成熱情好客的服務員呢？
你隻要有一種辦法，能夠讓服務員，願意幹這份工作。
隻要他願意幹，你就成功了一半。
因為有很多人，不去幹服務員，就是因為待遇低、地位低，又累，是不是啊？
但是，楊大哥是怎麽做到的呢？
楊大哥，他從那個底層出身。
他自己親自給顧客燉火鍋，他知道每個顧客，不是石頭人。
他都有能夠，被你感動的時候。
你如果對人家非常好，人家大多數情況下，也是會對你好。
你把人家當做家裏人，人家大概率，也會把你當成家裏人。
想把顧客吸引過來，你隻有把你的心，放在那些顧客身上。
楊大哥曾經對采訪他的記者說，我從來都是，把我們店裏的服務員，都當做兄弟姐妹的。
他們租的房子，都是在小區租的那個商品房，裏麵有空調和浴室。才
而且住的地方，離上班的地方，步行不能超過15分鍾。
這是為什麽呢？
這是因為那些服務員，每天工作的時間，也非常長。
如果距離宿舍的路，太遠了，他們會不滿意的。
楊大哥曾經還要求，幾個開在沿海城市的門店，專門聘請保潔阿姨，給他們服務員的宿舍，打掃衛生，換換床單。
宿舍裏麵的什麽wifi網絡、充電孔等等，應有盡有。
楊大哥他從來，不喜歡說那些漂亮話，他隻是用實際行動去幹。
他讓每個火鍋店的職工，都把火鍋店當成家。
因為每個人，都不是傻子。
你對人家好，人家也會感動的。
楊大哥還曾經對一個副總說，你要給下麵的店長交待，讓店長告訴新來的服務員，怎麽坐地鐵？怎麽使用共享單車？怎麽辦銀行卡？怎麽在手機上下載地圖軟件？
等等等等。
其實，楊大哥他自己，從底層一步一步爬出來的。
他也知道，底層服務員的心酸。
底層服務員，一天要在店裏麵，走來走去十幾個小時，腿是非常累的。
還有一點，非常特殊，就是楊大哥他能夠給，各個店長的父母，每年分發五六千塊錢的補助。
那些店長的父母，他們收到這些錢。
心裏當然是很開心的。
因為中國人的情緒，不善於表達。
非常含蓄。
那些做長輩的，收到這筆錢以後，肯定會說，自己的孩子碰到了，這麽好的火鍋店老板，簡直把他們，當做家裏人在對待，是不是？
我跟你講，一個老板把事業做大，能夠賺到大錢。
他絕對不是，一個很壞很壞的人。
他絕對是在人性上麵做文章。
我早就跟你們說過，你們要多研究人性，你們要多激發人的善良。
如果你們激發了人的惡念，到時候你們被人家sha了，你都不知道怎麽si的。
有一個朋友過來看我，他拿了一個冰淇淋來。
冰淇淋，還沒有融化。
他遞給我。
我拿起了冰淇淋，就往口裏麵放。
其實，冰淇淋這三個字，不是中國的固有詞匯，而是來自於海外。
但是，冰淇淋，實際上還是中國的老祖宗發明的。
根據相關的資料記載，在東周時期，就有一種專門的“淩人”，掌管王室的冰塊儲備。
在夏天裏麵的時候，就根據周天子的需要，把冰塊拿出來，吃，或者放在房間裏，用來降低溫度。
到了唐代的時候，就出現了一種冰酪。
什麽叫冰酪？
冰酪，就是那種牛奶和羊奶的那種半凝固狀的東西。
如果當時，把這種冰酪，堆在盤中，就被稱為酥山。
為什麽唐朝人，把冰淇淋稱為為酥山呢？
我就給大家講講，我的親身體驗吧。
我在2022年5月23日，曾經去過陝西興平縣。看完乾陵以後，我又去看了章懷太子墓。
我通過墓宣入口，走進到底部了。
我在牆壁上，也看到了裏麵的壁畫，其中有一幅壁畫，叫《仕女圖》。
總共有6位侍女。
其中有兩位，是捧著酥山，站立著。
這個兩酥山上，由底層的冰和上麵的奶油，或者酥油構成。
上麵還點綴著鮮花，和樹葉。
這種東西，看起來像一座小山，所以被稱為“酥山”。
因為李唐皇室，他的血統裏，有一半是胡人的血，他們在飲食習慣上，和北方的那些遊牧民族，有非常多重疊的地方，
所以，他們吃這種由奶酪製成的食品，也不算奇怪。
但是，現在還有沒有人知道，那個時候的酥山，是怎麽製作的呢？
其實，酥山製作非常簡單，就是把那種奶油，或者酥油，在鍋裏麵加熱到，融化的狀態，然後用勺子舀起來，澆在盤子裏的冰塊上麵。
如果家裏麵有冰窖，還可以把“酥山”放到冰窖裏麵，凍一凍。
經過一個多小時的“酥山”，最後成型，也就是“酥山”。
這種冷凍後的酥山，看起來晶瑩剔透，非常具有美感。
如果放在那個桌子上，遠遠看去，就像一個微型的雪山。
凡是吃過的人，沒有一個不說好的。
這種酥山，放入口中。舌頭卷幾下，全是滑膩甜糯的觸感。
好吃極了。
在那個五代十國時期，北宋、南宋時期，蒙古人統治的元朝時期，這種酥山非常流行。
唐代人王泠然的《蘇合山賦》寫道：“雖珍膳芳鮮，而蘇（酥）山奇絕。”（1）五代時期的網紅詞人和凝：“玉指剪裁羅勝，金盤點綴酥山。”（2）
有人就會發疑問了，說這個唐朝時候的冰淇淋，後來怎麽出現在了歐洲呢？
我告訴你吧，你們都知道有一個外國人，在禹國生活了17年的時間，這個外國人就是意大利的馬可波羅。
他離開禹國之後，把當時那種酥山的製作方法，也記住了。
他迴家後，就把他在中國的所有經曆，都講出來了，後來他的這些口述資料，被人家整理成了一本書，叫做《馬可波羅遊記》，又叫做《東方見聞錄》。
其中說，在遙遠的東方，有一個很強大的元朝。
特別是在它的首都裏麵，那裏的人們都喜歡吃奶冰，他這裏所說的“奶冰”，就是那個唐朝時候的酥山。
馬可波羅親自把這種製作方法，傳授給了當地的居民。
久而久之，意大利以外的人們，也學會了怎樣做酥山。
在17世紀的時候，歐洲的冰淇淋，被帶到了美洲。
那裏的人們，將冰淇淋經過了改造。
又過了幾百年，這種冰淇淋傳到了禹國。
就是現在我們老百姓，愛吃的那種冰淇淋。
（1）（2）這些詩，都出自《全唐詩》。
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我給大家講一講，我的一個晚輩的故事。
我的一個晚輩，住長江南岸的某個小縣。
他是一個農民的兒子。
1981年，他出出生了。
1999年的時候，他高中畢業了。
村裏的村長勸他說，現在你找工作，也不好找，還不如去當兵。
經過思考，他就答應了。
當了一年兵，按照當時的政策，他退伍了。
那時，他隻有19歲。
他能夠去做什麽呢？
當時他隻有兩條線路，
一個是迴到家裏，等民政局，給他安排一份工作。
第二個就是，自己在南方打拚。
他在南方，雖然隻生活了一年。
但是，也感受到了南方經濟發展的強勁動力。
思來想去後，他覺得在外麵，還可以找到出路，如果迴家，完全沒有出路。
當時，s圳的1t行業非常火熱，他就通過人才招聘市場的廣告，找到一家賣電腦等產品的公司。
當時在這個公司，他待了個把月，才知道自己是裏麵學曆最低的。
裏麵最差的，也是大學畢業。
那個老板看中的，就是他結實的身體。
他送貨時，也不怕那些混混找麻煩。
他一個月700塊錢。
他在公司裏，主要做一些雜活。
負責貨物的卸下，然後根據顧客的需求，又裝車，給人家送去。
公司不提供宿舍，他為了節省一點錢，他住在離市區很遠的一個城中村，每天上下班，都要倒三趟車，花上三個小時的時間。
一般人絕對沒有這個耐心，早就不幹了。
但是他呢，早上就是4個饅頭，中午吃點鹹菜米飯。
晚上，隻吃一頓泡飯。
他當時對他的同事說，其實去附近的一個廠裏麵，當個保安，一個月可以掙1000塊錢，但是我不想去。
因為當保安沒有發展前途。
幹來幹去，到時候把人都玩懶了。
現在這個電腦行業的發展，是非常迅速的，以後一定會有很大的發展。
半年之後，這個老板進了一批好品牌的電腦主板。
這個時候，就需要有人去跑銷售。
這個老板對他說，小江，你拿兩個電腦主板，去外麵跑跑業務啊。
當時，他從早上9點，一直跑到下午5點，一個也沒有賣出去。
他餓了一天了。
他真不想幹了，但是，他想到自己如果迴家，也沒有出路，還是得堅持下來。
結果，他又去找了5個客戶，才賣出了一個電腦主板。
他把錢收到手了，迴到公司，他跟老板講了，賣出去了一個，還有一個帶迴來了。
老板豎起大拇指說，不錯，出去一天，就賣出去一個電腦主板。
要知道，你今天是第一次做銷售啊。
從這天開始，他就對自己做銷售，有了信心。
其實，很多年輕人，不想從最底層做起。
年輕人從底層做起，或者去幹銷售，也是非常能鍛煉人的。
你如果幹銷售，會結識到社會上，各種各樣不同的人。
如果有緣的話，還能積累一些人脈資源。
……
半年後，因為他的銷售額，提高了很多，他每個月的工資，漲到了3000塊錢。
而且負責s圳這個電腦品牌主板，所有的業務。
到了第二年，他的工資，分為月薪加提成。
有一個月，拿到了1萬多元。
他非常高興。
那個時候，他主要就是動腦子，每天9點多鍾，來到公司，他就收集電腦上，或者書報上的信息。
把有用的信息，在紙上寫下來。
當然，他腦子裏，也會記很多東西。
比如說，有人打電話過來問，某個電腦顯示器的總代理是誰？
每個顯示器的價格，是多少？
當然，小江他都記得清清楚楚，就可以告訴給那個顧客。
如果那個顧客確實要的話，他還能夠給這個顧客，找到貨源。
這就非常不錯了，所以有些客戶，都非常欣賞這個小江。
在這個公司裏麵，都，訂了很多雜誌和報紙。
其中有一種，叫《微型計算機》，還有一種叫《電腦報》的報紙。
他是每期都讀的。
因為他知道，他想在這個南方的大城市立足，想賺到大錢，如果沒有一點手段，在這個城市根本生存不了。
2003年，南方被f典所籠罩。
有很多人都撐不住了，公司的生意，也下滑了很多。
小江他就轉換了思路，既然的圳幹不了了。
那我就到江城去幹。
江城，不是也能幹點事業嗎？
那個時候，他來到江城，隻有21歲。
他早在深圳的時候，就打聽到江城，有一個中部電腦城。
他就和他的女友，坐了大巴車，來到了那個中部電腦城。
他在裏麵轉了一圈。
第二天，他找到電腦城的管理者，租了一個櫃台，一個月的租金是600塊。
然後，又到那個附近的城中村，租了一個小房子。
一個月的租金170塊。
他就和女友商量，怎麽給公司，取一個名字。
忽然，小江看到一張報紙上的二個字，他就指著兩個字——金城。
他說，金代表黃金。
城，就是很大的城池。
我就是要賺很多錢，可以裝滿我的整個城池。
公司的名字，就這樣定下來了。
因為他是第一次做生意，比較清淡，很多人，都在其他的那些老板那裏買。
不?人他聽電腦城的管理者說，在每個星期六、星期日。
可在電腦城門口擺攤。
他就想去試試看。
為了把自己的事業打開。
他決定在電腦城的門口擺攤。
那天早上，他是4:30起來的。
誰知道，剛到電腦城門口，隻搶了一個非常小非常小的位置。
因為已經有五六個人，坐在那裏等著。
可見那些人，起來得更早。
那天，他賣了100多塊錢，非常開心。
第二天，他4點鍾就起來了。
他在電腦城門口，擺攤賣電腦零部件。
……
幾天後，他招了幾個臨時工。
每天他就在附近人流多的地方，早上很早就會出門，擺一塊磚頭，意思就是說，這地方是他的，就沒有人敢動了。
然後，他打電話，叫那些臨時工，帶著電腦零部件，去那裏擺攤。
到了下午五六點鍾，要收攤的時候。
他就一個個，通知那些臨時工收攤。
再把那些沒賣完的電腦零部件，搬到他的那個小櫃台裏麵去。
一個月後，他與附近的那幾個城管，都熟悉了。
他就給每個城管，送了一包煙，拉上了關係。
那些城管拿了煙彈，啊，就不好刁難他了。
有時候，有的城管，還幫他搶個攤位。
“”
還不到一年的時間，他把各種各樣的開支除外，算了一下，賺了5萬塊錢。
相比他在深圳的時候，一年可以賺10萬塊錢，還是有點差距。
當時，他萌生的離開江城，再去深圳打工的想法。
深圳的那個老板，也通過了其他的渠道，給他傳話，勸他再去迴來做銷售。
他跟他的女友一商量，覺得還是要自己出頭。
不能總跟在別人的屁股後跑。
當然，他在s圳積累的那些人脈和圈子，對他的事業，也有一些幫助。
因為他的很多貨品的代理，都是s圳那些熟人，幫忙牽線弄過來的。
2005年他淨賺了12萬。
2006年他淨賺了30萬。
至於以後每年，賺了多少錢，肯定是每年越賺越多。
他對他的父母說，每年在廣告上的花都是20多萬，除去職工的工資、租金等開支。
這些費用，都需要150多萬。
你說，開支都是這麽大，他肯定賺了更多的錢，是不是啊？
可想而知啊。
他平常給他的職工講課的時候，他說，我之所以做這麽大，離不開我的這個團隊。
因為一個企業，隻靠一個人，或者幾個人，是難以形成凝聚力的。
隻有大家精誠團結，大家的力氣，往一個方向，這個公司才會蓬勃發展。
就算有再大的困難，也能夠克服。
截止到去年為止，他設了總部、售後、財務、渠道、倉庫等幾個部門。
這些部門的人，就有30多個。
再加上，周邊縣市等十幾個加盟店。
他現在的團隊，可以說是非常龐大了。
小江現在有43 歲了。
他曾經對采訪他的記者說，每一個進來的職工，我都要告訴他，先要學會吃苦，從小的事情做起。
你把基本功打好了，你以後就算不在我這裏幹。
在別的地方，也是能夠賺到大錢的。
小江這個人，不像我之前講的那個楊大哥，非常排斥親戚朋友。
這個小江呢，對來投奔他的親戚朋友，是非常歡迎的。
有很多親戚朋友，靠著他的關係，在江城也開了電腦耗材店，都賺到了錢。
據他自己所說，靠他的關係出來的人，大概有300多個人。
那些人，都在江城賺到了錢。
有的在江城買了房子。
他總覺得老家的人，曾經幫過他。
現在，他也幫幫老家的人。
他把老家的人帶出來了。
他自己心裏也開心。
他和他們的關係，是互利互補的。
如今，他們之間，形成的一個良性的商業鏈條。
以後，肯定會更加興旺了。
我覺得，電腦耗材這個市場，是非常大的。
如果誰能當哪個區域的總代理，或者小代理，也是能夠賺錢的。
電腦，現在家家戶戶都有。
有時候，這裏壞了。
有時候，那裏壞了。
有時候，一個電腦用個三～五年，也需要買新的了，所以，這個市場的利潤，是非常大的。
當然，他也有他的一套人生哲學。
他的人生哲學，是低低，調做人，高調做事。
他雖然也喜歡錢，但他不是那種鐵公雞。
他看問題，看得非常遠。
他想把這個生意做大。
當然，他堅守誠信生意。
他不是那種玩卑鄙手段的人。
一個人玩卑鄙手段，去做生意，是做不長久的。
他現在安排了一半的人員，在網絡上銷售那個電腦耗材。
因為那個電子購物平台，是他不能迴避的市場。
很大一部分顧客，都在網絡購物平台上，下單。
一個人隻要願意努力，隻要方向選對了，他就有可能，在五到十年之間，從小到大，從弱到強，建立起一個小公司，賺到他人生中的幾百萬。
他的故事，你們聽了之後，有什麽啟發？
你們自己就慢慢品味吧。
你有了自己獨特的感悟，給我講也可以，不給我講也行。
——————
有人給我說，你再講講楊大哥的事情。
我說，好，那我今天再講講楊大哥的故事。
楊大哥對人有一種信任，就是說，他的火鍋店，雖然現在已經是連鎖企業，但是他對下麵的人，是非常信任的。
這個信任怎麽說呢？
這個信任，就是說他授權給員工。
這種大膽的授權，還是可圈可點的。
比如說，一個火鍋店的店長，有3萬塊錢以下的簽字權。
就算是這個店裏麵的服務員，不管出於什麽原因，隻要他認為有必要，他也可以給客人，免去一盤菜的費用，
或者加去一個菜。不收錢。
甚至也可以免去，這個所有餐桌的費用。
從這個小事上，可以看出，楊大哥他是深諳那個底層經營知道的。
因為那個顧客，從進來到離開，他隻跟在店裏麵走動的服務員打交道。
顧客跟你這個店長和更上層的管理者，可以說，10年也不可能見到麵。
因此，客人滿不滿意，主要取決於那些服務員的態度。
你想讓那個顧客滿意，你就讓那個服務員放手去幹。
如果一個小事情，還需要店長來親自處理，這樣就會，增加了顧客厭煩的情緒，是不是啊？
如果那個顧客手裏麵有錢，他能夠給顧客優惠一點，或者顧客再提出要他優惠的時候，他能夠，立即決定是否優惠。
那樣，顧客和這個火鍋店的粘性，就更加強了，是不是啊？
因為一個店子裏麵，不是隻有店長說一不二。
每一個服務員，也會起到很關鍵作用。
當然，有很多人也模仿了楊大哥的這種做法，但是效果不盡如人意。
為什麽這麽說呢？
因為一家企業的經營方法，就是他的企業文化。
你如果盲目地生搬硬套，怎麽會，取得好結果呢？
首先，一個企業的核心，必須是把人當人，就是說書麵語所說的，要尊重每一個顧客、每一位員工。
當然，你也要尊重他們選擇的權利。
你如果不會用人、不會培養人，隻會用那種火爆的脾氣，去對待任何一個職工，那你是什麽事也做不成的。
不管做一個企業也好，還是做一個人也好，他都有他內在的邏輯和道理。
就比如說，這家連鎖火鍋店，他的管理技術、管理技巧和經營技巧，以及成功技巧，就算他把答案，全部告訴你了，你也要結合你自己的情況，然後去製定你的管理之道。
曾經有一個小老板問過我，“我們那裏有一家賣煎魚的店鋪，我們也開了專門賣煎魚的餐館。
我把他的經營方法，或者炒菜的方法，都學會了，但是，我們這裏的顧客，怎麽還是沒有他多呢？”
我說人家的核心秘密，他不會寫在紙上，就算寫在紙上，被你“抄”去了，在你這裏也是水土不服。
那個老板主要做的是草魚啊，你主要做的是那種海魚。
既然你們所推出的菜品，都有顯著的區別，你怎麽能夠，在銷量上趕上他呢？
因為他做的是那種草魚，肯定是那個附近的那些顧客，都喜歡吃它。
而你推的是那種海魚啊，那種海魚，喜歡吃的人，能有多少呢？
是不是？
你如果把這個問題，想不通，你就還會栽很多跟頭。
巴菲特早就說過，做任何事情，要想到兩個字，要學會“變通”。
你不要做這種海魚了，你要麽學他做草魚，要麽你就去炒其它的菜品……
就比如，你去北方的某個城市，那裏非常冷。
你需要穿著棉襖。
如果你迴到了南方的城市，你這個棉襖，還不脫嗎？
南方城市的氣溫，是非常高的，知不知道？
如果你不脫，第一，會被人家恥笑，第二，你會熱出病，懂不懂這個道理啊？
————
當然，楊大哥知道，每一個在火鍋店吃的顧客，他的需求都是不同的。
他的需求不同，你想使他滿意，你就要使用不同的方法。
如果所有的服務員，都按照那個員工手冊上的要求，去服務顧客的話，顧客可能挑不出毛病。
但是，他不會感到非常驚喜和感動。
就打個比方說，楊大哥在剛開始開火鍋店的時候，有一個熟人的皮鞋非常髒。
他就安排了一個員工，給這個熟人擦了皮鞋。
這個熟人非常感動。
……
規模做大了以後，所有的火鍋店，都提供給顧客擦皮鞋的服務，而且是免費的。
……
當時，開第一家火鍋店的時候，還是他自己在炒料。
在店子隔壁有一個賣瓜子花生的老頭。
老頭經常在他店裏，吃火鍋，說楊大哥店裏麵的一種海帶，非常好吃。
第二天，楊大哥就從店裏麵的倉庫，拿了一斤海帶，給隔壁的這個中年人送去了。
結果，這個老頭吃了海帶之後，也是非常感動。
他將他的親朋好友，都給介紹來了，都在這裏吃。
楊大哥還對這個老頭說，你如果喜歡吃海帶，我還可以給你送。
當然，老頭也不是那種喜歡貪便宜的人。
他當然要用他的獨特的方式，去宣傳這個火鍋店。
當年，楊大哥就是靠著真誠，把顧客一個個拉攏過來了。
因為你開一個火鍋店，你雖然雇傭的是普通人，但是你卻不能忽視他的主觀性。
一個人，他首先是一個人，他不是一個機器人。
你如果能把一個服務員的大腦主觀能動性，發揮出來。
那個服務員所提供的服務，就會令顧客更加滿意。
如果你在一些小事上，讓顧客滿意了。
他就會念你的好，念一輩子，就誇你們的火鍋店。
這樣，就起到了免費廣告的作用，而且也會給你的店子，帶來更多的收入，這樣不是很好嗎？
如果一個顧客想吃一個西瓜，但是你們店裏麵沒有西瓜。
你這個服務員，能不能去外麵的水果店，給他買一個？
如果他點了幾盤蔬菜，沒有吃完，你能不能給他退？
如果他點的東西，分量很多，但是他吃不完。
他想把每盤點的菜，隻留1\/3，但是品種可以多一點。
你們能不能做到？
像這些事情，員工手冊上，都沒有硬性的規定。
一般的餐館的店長，都是搖頭拒絕。
但是，楊大哥就賦予了所有的服務員，一個減免的權力。
服務員就能決定。
這當然可以呀。
是不是啊？
還打個比方說，在某個城市，一個火鍋店的店員，他曾經看到一個大嫂，把鵪鶉蛋上麵的香菜葉子，夾到碗裏麵吃。
這個服務員，就料定這個大嫂，非常喜歡吃香菜。
她就立即去廚房。給那個大嫂做了一盤香菜。
很快，他就給這個大嫂，把香菜端到了桌子上。
這個大爺非常高興，還誇他。
接下來的半年時間，這個大嫂每次都會，帶了他的孫子、孫女，或者丈夫，來這裏吃。
你們看看，你們看看。
小小的一盤香菜，值不了3塊錢，就給這家店子，還帶來了這麽多客人，這麽多生意！
北方有一家火鍋店（也是楊大哥的火鍋連鎖企業），裏麵有一個服務員，她聽到一個顧客說，想去美甲，要這個服務員，告訴她往哪裏去。
這個服務員，就把她帶到3樓。
半小時後，這個顧客走到門口，發現下雨了，她又轉迴來了。
這個服務員，又把她自己的雨傘，給了這個大姐。
後來，這個大姐多次來他們店裏消費。
有一次，她還帶了一盒綠豆糕，送給了這個服務員。
你說，他們的服務員，是不是非常會做人？
就是通過，這種非常樸素的事，把顧客吸引過來了。
當然，有的服務員在服務過程中，也會做錯事，也會吃點小虧，但都是無所謂的。
隻要能夠讓顧客感動，顧客是還會來消費的。
這就形成了，一個良性的循環，可以給火鍋店，帶來源源不斷的生意。
當然，每個人的性格，或者脾氣也不同，你要通過一種什麽手段，把那些本來就自卑的服務員，訓練成熱情好客的服務員呢？
你隻要有一種辦法，能夠讓服務員，願意幹這份工作。
隻要他願意幹，你就成功了一半。
因為有很多人，不去幹服務員，就是因為待遇低、地位低，又累，是不是啊？
但是，楊大哥是怎麽做到的呢？
楊大哥，他從那個底層出身。
他自己親自給顧客燉火鍋，他知道每個顧客，不是石頭人。
他都有能夠，被你感動的時候。
你如果對人家非常好，人家大多數情況下，也是會對你好。
你把人家當做家裏人，人家大概率，也會把你當成家裏人。
想把顧客吸引過來，你隻有把你的心，放在那些顧客身上。
楊大哥曾經對采訪他的記者說，我從來都是，把我們店裏的服務員，都當做兄弟姐妹的。
他們租的房子，都是在小區租的那個商品房，裏麵有空調和浴室。才
而且住的地方，離上班的地方，步行不能超過15分鍾。
這是為什麽呢？
這是因為那些服務員，每天工作的時間，也非常長。
如果距離宿舍的路，太遠了，他們會不滿意的。
楊大哥曾經還要求，幾個開在沿海城市的門店，專門聘請保潔阿姨，給他們服務員的宿舍，打掃衛生，換換床單。
宿舍裏麵的什麽wifi網絡、充電孔等等，應有盡有。
楊大哥他從來，不喜歡說那些漂亮話，他隻是用實際行動去幹。
他讓每個火鍋店的職工，都把火鍋店當成家。
因為每個人，都不是傻子。
你對人家好，人家也會感動的。
楊大哥還曾經對一個副總說，你要給下麵的店長交待，讓店長告訴新來的服務員，怎麽坐地鐵？怎麽使用共享單車？怎麽辦銀行卡？怎麽在手機上下載地圖軟件？
等等等等。
其實，楊大哥他自己，從底層一步一步爬出來的。
他也知道，底層服務員的心酸。
底層服務員，一天要在店裏麵，走來走去十幾個小時，腿是非常累的。
還有一點，非常特殊，就是楊大哥他能夠給，各個店長的父母，每年分發五六千塊錢的補助。
那些店長的父母，他們收到這些錢。
心裏當然是很開心的。
因為中國人的情緒，不善於表達。
非常含蓄。
那些做長輩的，收到這筆錢以後，肯定會說，自己的孩子碰到了，這麽好的火鍋店老板，簡直把他們，當做家裏人在對待，是不是？
我跟你講，一個老板把事業做大，能夠賺到大錢。
他絕對不是，一個很壞很壞的人。
他絕對是在人性上麵做文章。
我早就跟你們說過，你們要多研究人性，你們要多激發人的善良。
如果你們激發了人的惡念，到時候你們被人家sha了，你都不知道怎麽si的。