如此，黛玉同容掌事、辛嬤嬤並尹掌事幾個坐了一桌，其餘人等分坐後頭席麵，隻媯柳各色，非要站在黛玉身邊伺候。她道：「我是修行人，煙火食與我無可無不可，倒是跟著姑娘聽掌事們論道還更得益些兒。」黛玉知道她素來沒有空話，便也由她去了。
那邊容掌事輕輕一撫掌，自有人端上菜來。黛玉細看，見先上來一道攢盤，人前一份，裏頭青的碧青，紅的水紅，夾起吃時，各樣清甜脆美，不由贊上一聲。尹管事便笑道：「姑娘，如今天兒熱，先上些鮮素，才好清口開胃。」
之後又來一人一小盅清湯，鹹鮮微暖，也不過四五勺的事兒。那邊容掌事已埋怨開了：「我說小尹子，你長久未沾煙火了，隻一下庖廚仍舊這般瑣碎！我們哪裏就弱得要到先用湯養胃的地步了？你這一盅水兒下去，我待會子要少喝一碗酒！」尹掌事沖黛玉笑笑，輕聲道：「姑娘請看，飲食之道以道為尊，便是食客粗鄙不堪，也不好敷衍對之，這才是養氣功夫了。」聽得黛玉直樂。
其後又上糟香冷葷、幹煸熱烤、香蒸清燉，中雜各色鹹酸提味，真是樣樣精美，饒是黛玉這般嬌養之人，都要生嘆，心裏卻又可惜「不知道若是讓四妹妹吃著了，該當是何情景」。
她這裏正想著，那邊容掌事已笑道：「姑娘可知道為何這樣身手人在，咱們卻不敢常勞動她麽？」
黛玉正疑惑這個呢，自然搖頭。容掌事便笑道：「姑娘有所不知，這人出手下廚，做出來的是好吃了，那糟踐的卻可氣得神佛跳腳。」
說了往每人跟前的冷葷盤裏一指道：「姑娘可見這味白水羊頭？姑娘嚐了如何？」
黛玉笑道：「剛同嬤嬤說呢，怎麽別處的羊肉就沒有這個味道？也不見雜了旁的香料味，卻是本真適口的鮮脆。」
尹管事聽了沖黛玉舉杯為敬，容掌事一拍手道：「哈哈！姑娘果然是知味之人！告訴姑娘吧，咱們這一桌子人，光這一道菜，怕不得用上幾十個羊頭。」
黛玉瞠目，容掌事接著道：「她做這道菜，隻剔羊臉上勺子大小兩塊巴掌肉，這能多少？配伍更是瑣碎，隻說裏頭用的蔥，想必姑娘也吃出不尋常來了。那蔥隻用蔥白不說，還得剝到盡裏頭跟韭黃模樣那點子蔥芯兒，再拿去浸在放了些許細鹽的淡酒裏漬過，這才能用。
若是不知道這個，便是取了那羊臉肉來，也難引出滋味。且這蔥選材時就另有講究，要星岩那裏的才好，道是那個蔥味兒最近膠東蔥。那還不算，還得新鮮，幹放兩日就不得用了，非說那蔥芯兒會失了心氣！這說的還隻是個蔥呢，姑娘想想，就這樣人物，誰敢整日勞煩她？！」
黛玉隻顧著眨眼了，容掌事笑道：「這還是因姑娘口輕，又值這個時候，那些重葷大菜不得上席呢。要不然，更折騰了。她有一道醒酒湯，就是剔了青魚的尾絲來做，那得多大頭青魚才成？論其滋味確是酒後至味，隻是喝時爽快，待我看帳時又要肝疼。」說得一席上都笑得心有戚戚。
辛嬤嬤見黛玉訝異，便笑道：「姑娘不知，南邊自來豪富極多，卻又好風雅。如此兩相一碰，就出了所謂『清貴士林菜』。說是清貴，卻得拿豪富打底，不止菜色，連著飲宴的周遭擺設都大有講究。一席下來，費多者可至數萬之數。論起來卻也是走了邪道了，並不是飲膳正宗。咱們這裏也不至於如此的，雖是偶爾為之，那些餘料也要她給了個像樣的用途才罷。若不然，你看這一桌上坐的各樣帳目上人，哪裏就能輕饒了她去？」
尹掌事沖黛玉點頭道：「我這是要管新娘子上妝上轎，迴頭還要管送完親掃塵掃土，幸好也隻這一迴吧。」眾人又笑，那邊容掌事早催上酒了。
黛玉趕緊給媯柳使眼色，媯柳便往那邊長條案下搬了個大木桶出來。隻見那桶裏滿堆著碎冰，中間埋著個青瓷罈子。容掌事目光閃閃：「喲？好陣勢！」
媯柳將那罈子捧出來拭幹淨了，放到一邊幾上道：「眾位先生，這酒已經凍過了，若再用小杯小盅就發不出香氣來，卻是要用大碗才好。」
容掌事連連點頭，那邊就有人給各人都上了青瓷笠形碗。媯柳也點頭：「這個碗好。」說了也不知道她如何出手，那上頭原本嚴絲合縫的瓷壇蓋兒就被她擰了下來，又拍開一層蠟封，容掌事眼睛不錯地盯著她手看。
媯柳知趣，一抖手腕，先給她滿上一碗。隻見那酒色映著碗上釉色，恰似月墮深潭水映天，隻眼見就有股子清淩淩的氣韻。容掌事二話不說，端起來飲上一口，鼓唇弄舌吸氣洗酒，霎時隻覺整個口裏鼻中都是涼絲絲的冷香酒氣，再緩緩咽下，更是連五髒六腑都要被熨平了。閉目品味良久，方嘆道：「也值得搬一迴鼓了。」一句話說得眾人大喜。
媯柳又轉著圈給眾人都滿上，黛玉抿了一口眼睛一亮，卻是認出這裏頭同那靈茶一般的同源滋味來。那邊兩桌上彥月悅嵐等人幹看著又如何肯罷休，便過來歪纏，黛玉笑著對媯柳道：「你那裏可還有？不如給她們些嚐嚐。」
容掌事卻迴頭訓斥眾人道：「鬧什麽？又不會喝酒，瞎起什麽哄！」
她們本不是尋常人家主僕管事，哪裏會懼了？墨鴿兒頭一個不肯：「掌事隻管自己喝了不足，恐怕還打著再從鬼頭柳這邊掇弄兩罈子出去呢！咱們不過一人來上一碗，怕什麽的！」
那邊容掌事輕輕一撫掌，自有人端上菜來。黛玉細看，見先上來一道攢盤，人前一份，裏頭青的碧青，紅的水紅，夾起吃時，各樣清甜脆美，不由贊上一聲。尹管事便笑道：「姑娘，如今天兒熱，先上些鮮素，才好清口開胃。」
之後又來一人一小盅清湯，鹹鮮微暖，也不過四五勺的事兒。那邊容掌事已埋怨開了：「我說小尹子，你長久未沾煙火了，隻一下庖廚仍舊這般瑣碎！我們哪裏就弱得要到先用湯養胃的地步了？你這一盅水兒下去，我待會子要少喝一碗酒！」尹掌事沖黛玉笑笑，輕聲道：「姑娘請看，飲食之道以道為尊，便是食客粗鄙不堪，也不好敷衍對之，這才是養氣功夫了。」聽得黛玉直樂。
其後又上糟香冷葷、幹煸熱烤、香蒸清燉，中雜各色鹹酸提味，真是樣樣精美，饒是黛玉這般嬌養之人，都要生嘆，心裏卻又可惜「不知道若是讓四妹妹吃著了，該當是何情景」。
她這裏正想著，那邊容掌事已笑道：「姑娘可知道為何這樣身手人在，咱們卻不敢常勞動她麽？」
黛玉正疑惑這個呢，自然搖頭。容掌事便笑道：「姑娘有所不知，這人出手下廚，做出來的是好吃了，那糟踐的卻可氣得神佛跳腳。」
說了往每人跟前的冷葷盤裏一指道：「姑娘可見這味白水羊頭？姑娘嚐了如何？」
黛玉笑道：「剛同嬤嬤說呢，怎麽別處的羊肉就沒有這個味道？也不見雜了旁的香料味，卻是本真適口的鮮脆。」
尹管事聽了沖黛玉舉杯為敬，容掌事一拍手道：「哈哈！姑娘果然是知味之人！告訴姑娘吧，咱們這一桌子人，光這一道菜，怕不得用上幾十個羊頭。」
黛玉瞠目，容掌事接著道：「她做這道菜，隻剔羊臉上勺子大小兩塊巴掌肉，這能多少？配伍更是瑣碎，隻說裏頭用的蔥，想必姑娘也吃出不尋常來了。那蔥隻用蔥白不說，還得剝到盡裏頭跟韭黃模樣那點子蔥芯兒，再拿去浸在放了些許細鹽的淡酒裏漬過，這才能用。
若是不知道這個，便是取了那羊臉肉來，也難引出滋味。且這蔥選材時就另有講究，要星岩那裏的才好，道是那個蔥味兒最近膠東蔥。那還不算，還得新鮮，幹放兩日就不得用了，非說那蔥芯兒會失了心氣！這說的還隻是個蔥呢，姑娘想想，就這樣人物，誰敢整日勞煩她？！」
黛玉隻顧著眨眼了，容掌事笑道：「這還是因姑娘口輕，又值這個時候，那些重葷大菜不得上席呢。要不然，更折騰了。她有一道醒酒湯，就是剔了青魚的尾絲來做，那得多大頭青魚才成？論其滋味確是酒後至味，隻是喝時爽快，待我看帳時又要肝疼。」說得一席上都笑得心有戚戚。
辛嬤嬤見黛玉訝異，便笑道：「姑娘不知，南邊自來豪富極多，卻又好風雅。如此兩相一碰，就出了所謂『清貴士林菜』。說是清貴，卻得拿豪富打底，不止菜色，連著飲宴的周遭擺設都大有講究。一席下來，費多者可至數萬之數。論起來卻也是走了邪道了，並不是飲膳正宗。咱們這裏也不至於如此的，雖是偶爾為之，那些餘料也要她給了個像樣的用途才罷。若不然，你看這一桌上坐的各樣帳目上人，哪裏就能輕饒了她去？」
尹掌事沖黛玉點頭道：「我這是要管新娘子上妝上轎，迴頭還要管送完親掃塵掃土，幸好也隻這一迴吧。」眾人又笑，那邊容掌事早催上酒了。
黛玉趕緊給媯柳使眼色，媯柳便往那邊長條案下搬了個大木桶出來。隻見那桶裏滿堆著碎冰，中間埋著個青瓷罈子。容掌事目光閃閃：「喲？好陣勢！」
媯柳將那罈子捧出來拭幹淨了，放到一邊幾上道：「眾位先生，這酒已經凍過了，若再用小杯小盅就發不出香氣來，卻是要用大碗才好。」
容掌事連連點頭，那邊就有人給各人都上了青瓷笠形碗。媯柳也點頭：「這個碗好。」說了也不知道她如何出手，那上頭原本嚴絲合縫的瓷壇蓋兒就被她擰了下來，又拍開一層蠟封，容掌事眼睛不錯地盯著她手看。
媯柳知趣，一抖手腕，先給她滿上一碗。隻見那酒色映著碗上釉色，恰似月墮深潭水映天，隻眼見就有股子清淩淩的氣韻。容掌事二話不說，端起來飲上一口，鼓唇弄舌吸氣洗酒，霎時隻覺整個口裏鼻中都是涼絲絲的冷香酒氣，再緩緩咽下，更是連五髒六腑都要被熨平了。閉目品味良久，方嘆道：「也值得搬一迴鼓了。」一句話說得眾人大喜。
媯柳又轉著圈給眾人都滿上，黛玉抿了一口眼睛一亮，卻是認出這裏頭同那靈茶一般的同源滋味來。那邊兩桌上彥月悅嵐等人幹看著又如何肯罷休，便過來歪纏，黛玉笑著對媯柳道：「你那裏可還有？不如給她們些嚐嚐。」
容掌事卻迴頭訓斥眾人道：「鬧什麽？又不會喝酒，瞎起什麽哄！」
她們本不是尋常人家主僕管事，哪裏會懼了？墨鴿兒頭一個不肯：「掌事隻管自己喝了不足，恐怕還打著再從鬼頭柳這邊掇弄兩罈子出去呢！咱們不過一人來上一碗，怕什麽的！」