第220章 豬兒粑
雲養老，直播種田談戀愛 作者：小懶懶懶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
舉著手機，把自己捉到的母螃蟹跟大家分享：“這種肚子圓圓而且變色的螃蟹我們一般都是不吃的。”丟迴另一邊的河溝裏等它產崽。
『我老家也有這樣的河，小時候天天都泡在河裏』
『這樣的小螃蟹，不開玩笑，我一口能吃好幾個』
『不愛捉，但是愛吃』
『樓上的，我跟你剛好相反，我愛捉，但是不愛吃』
江林捉螃蟹的舉動引起很多人共情。
誰小時候沒在家鄉的河裏摸魚捉螃蟹？以前天天玩都不膩的活動，長大後卻是難得再有機會體驗。
也有沒去過農村的在線問怎麽分螃蟹公母。
怎麽分螃蟹公母？
方法非常簡單，看螃蟹的臍，就是螃蟹肚子上用手可以扣開的那塊小蓋子。
尖尖的是公螃蟹，圓圓的是母螃蟹。
捉了半天就鋪滿一個桶底。
膠桶很輕 又沒啥東西，一路上江林把桶甩來甩去，木照走在後麵看著江林玩鬧，他就喜歡看江林笑嘻嘻的樣子。
螃蟹：所以我們的死活就不重要？太暈了，yue~
迴去陳圓圓正蹲在壩子邊上看螞蟻。
“叔叔，我知道有一個辦法可以做出很好吃的螃蟹。”小姑娘興高采烈的要向大人證明自己的手藝。
江林也由著她。
小孩兒還沒灶台高，但是小姑娘有自己的辦法。
拖來一根長條板凳，圓圓小朋友給鍋裏加上大半鍋水，到這裏都很正常。
直到陳圓圓直接上手抓了一隻螃蟹扔到鍋裏，怕螃蟹跑，還很嚴謹的蓋上蓋子。
螃蟹都是大人指甲蓋大小，倒是不怕夾手。
就是這一大鍋水煮一隻螃蟹，關鍵小姑娘一直很嚴肅，絲毫不像是開玩笑。
看到江林還在灶台前麵站著，小姑娘還主動招唿他坐下：“要等水開，叔叔別著急。”
江林不著急，他就是想笑，這樣完全不經過任何處理的烹飪方式，返璞歸真的同時又讓人嚴陣以待，很絕。
尤其是螃蟹在鍋裏還試圖爬出來，江林覺得以後自己可怎麽麵對陳圓圓同學哦，可能看到她就會想起這一段，很難控製表情啊！
“哎呀，誰把螃蟹扔水裏了？這鍋水還能用嗎？”餘茜茜出現的時間很巧妙，水開了，但是水裏有一隻螃蟹。
她哪裏知道這是自己女兒烹飪的一道菜啊！
“媽媽，別扔。”在等水開的過程中，陳圓圓小朋友離開了一會兒去吃零食。
聽到餘茜茜的聲音才想起自己的大作還沒完成。
餘茜茜手上的筷子夾著那隻煮熟後變成黃色的螃蟹，不可思議的睜大眼睛：“誰教你這麽做菜的？”
說著又看看旁邊的江林，意思是你就這麽看著孩子這麽玩？
江林不好意思的摸摸鼻子，他確實袖手旁觀了，但是他真的好奇陳圓圓說的好吃的螃蟹是什麽味道。
大人也可以有好奇心的嘛！
後來連陳浩都過來了，螃蟹當然沒吃成，但是江林終於沒忍住笑出聲，小孩兒真的好好玩。
早上殺豬，中午簡單的吃一頓刨鍋湯，下午的菜都是有經驗的老廚師上場。
江林他們這些年輕人就撒歡的玩兒。
扛起鋤頭提著背簍去山上挖春筍。
這裏一個，那裏還有一個，一鋤接一鋤，吃不了多少，就是單純的喜歡挖筍子。
“可惜沒下雨，不然說不定還能撿蘑菇。”江林挖筍子挖滿足了，春筍和冬筍一樣埋在土裏，剝去筍皮，切薄片焯水，和臘肉一炒，香的能吃兩碗飯。
挖完筍子，迴去的路上田坎上遍布折耳根。
小小的兩片葉子，這種時候挖正合適，脆嫩的很。
田坎上就愛長，不過隻能看不能挖，陳浩帶著江林去荒土裏挖。
還挖了一把野蔥，這個包豬兒粑最好吃。
正好今天殺豬煉豬油，油渣都是新鮮的。
迴去大家就行動起來。
野蔥洗幹淨切成蔥沫，油渣也切的細細的，要是油渣上帶點兒瘦肉，蒸出來的豬兒粑更香。
包豬兒粑有專門的麵粉，家裏沒有也可以用糯米粉。
去菜園裏摘了一大把菜葉子，隻要葉子部分，菜杆可以留著煮湯，不想吃也可以直接扔給雞啄，總歸不會有一點兒浪費。
菜葉子洗幹淨控幹水分。
青菜白菜葉子都可以，有啥用啥。
開始炒餡料，鍋裏不用放油，開小火慢慢把油渣炒熱，把油脂炒出來，然後加野蔥沫一起炒，全程小火，可以加折耳根，也可以不加。
炒到蔥末變軟，空氣裏都是香味，出鍋前加鹽，鹽味稍微重一點，外麵的皮是沒有味道的，就靠著餡料提味。
但是也不能太鹹，比平時吃的東西稍微重一點兒就行。
就這一碗餡料，就香的讓人想趕緊端一碗米飯過來，實在是太香了。
包豬兒粑沒啥技術含量，溫水和麵，麵團的幹濕程度和包湯圓差不多。
揪一團麵，在手掌上壓平，把餡料放進去，麵團合起來，把合縫的地方裹上一張菜葉子，挨著放進蒸鍋，水開蒸二十分鍾。
個頭大的多蒸一會兒。
平平無奇的材料，做出來的味道卻帶著幾分驚豔，大人小孩都喜歡。
人多，也就一人嚐一個。
晚上吃席，吃完席後江林和木照開車迴去。
後備箱裏裝了半箱子春筍，一袋折耳根，和一大把野蔥。
迴去分成三份，春季限定食物，把野蔥包成豬兒粑，蒸熟放涼，真空包裝，走特快送去何文燕手裏。
即使親人遠在異國他鄉，他也想跟她們分享這份家鄉的味道。
時間不急不緩，在人們的期盼中，漸漸脫下厚實的衣服，草長鶯飛，是耕耘的季節。
果園裏迎來一波新的忙碌，嫁接的瓜苗煉苗結束，開始移栽。
與此同時，網上也悄然出現一則采訪。
在江林忙著經營自己的生活時，也有人沒有忘記他。
視頻裏是一間光線不太明亮的房子，出現在視頻裏的人，不管是江林還是木照，都能一眼認出。
脫去善良的外衣，劉小紅以一種江林沒有預料到的方式讓他重新記起她……
『我老家也有這樣的河，小時候天天都泡在河裏』
『這樣的小螃蟹，不開玩笑，我一口能吃好幾個』
『不愛捉，但是愛吃』
『樓上的，我跟你剛好相反，我愛捉，但是不愛吃』
江林捉螃蟹的舉動引起很多人共情。
誰小時候沒在家鄉的河裏摸魚捉螃蟹？以前天天玩都不膩的活動，長大後卻是難得再有機會體驗。
也有沒去過農村的在線問怎麽分螃蟹公母。
怎麽分螃蟹公母？
方法非常簡單，看螃蟹的臍，就是螃蟹肚子上用手可以扣開的那塊小蓋子。
尖尖的是公螃蟹，圓圓的是母螃蟹。
捉了半天就鋪滿一個桶底。
膠桶很輕 又沒啥東西，一路上江林把桶甩來甩去，木照走在後麵看著江林玩鬧，他就喜歡看江林笑嘻嘻的樣子。
螃蟹：所以我們的死活就不重要？太暈了，yue~
迴去陳圓圓正蹲在壩子邊上看螞蟻。
“叔叔，我知道有一個辦法可以做出很好吃的螃蟹。”小姑娘興高采烈的要向大人證明自己的手藝。
江林也由著她。
小孩兒還沒灶台高，但是小姑娘有自己的辦法。
拖來一根長條板凳，圓圓小朋友給鍋裏加上大半鍋水，到這裏都很正常。
直到陳圓圓直接上手抓了一隻螃蟹扔到鍋裏，怕螃蟹跑，還很嚴謹的蓋上蓋子。
螃蟹都是大人指甲蓋大小，倒是不怕夾手。
就是這一大鍋水煮一隻螃蟹，關鍵小姑娘一直很嚴肅，絲毫不像是開玩笑。
看到江林還在灶台前麵站著，小姑娘還主動招唿他坐下：“要等水開，叔叔別著急。”
江林不著急，他就是想笑，這樣完全不經過任何處理的烹飪方式，返璞歸真的同時又讓人嚴陣以待，很絕。
尤其是螃蟹在鍋裏還試圖爬出來，江林覺得以後自己可怎麽麵對陳圓圓同學哦，可能看到她就會想起這一段，很難控製表情啊！
“哎呀，誰把螃蟹扔水裏了？這鍋水還能用嗎？”餘茜茜出現的時間很巧妙，水開了，但是水裏有一隻螃蟹。
她哪裏知道這是自己女兒烹飪的一道菜啊！
“媽媽，別扔。”在等水開的過程中，陳圓圓小朋友離開了一會兒去吃零食。
聽到餘茜茜的聲音才想起自己的大作還沒完成。
餘茜茜手上的筷子夾著那隻煮熟後變成黃色的螃蟹，不可思議的睜大眼睛：“誰教你這麽做菜的？”
說著又看看旁邊的江林，意思是你就這麽看著孩子這麽玩？
江林不好意思的摸摸鼻子，他確實袖手旁觀了，但是他真的好奇陳圓圓說的好吃的螃蟹是什麽味道。
大人也可以有好奇心的嘛！
後來連陳浩都過來了，螃蟹當然沒吃成，但是江林終於沒忍住笑出聲，小孩兒真的好好玩。
早上殺豬，中午簡單的吃一頓刨鍋湯，下午的菜都是有經驗的老廚師上場。
江林他們這些年輕人就撒歡的玩兒。
扛起鋤頭提著背簍去山上挖春筍。
這裏一個，那裏還有一個，一鋤接一鋤，吃不了多少，就是單純的喜歡挖筍子。
“可惜沒下雨，不然說不定還能撿蘑菇。”江林挖筍子挖滿足了，春筍和冬筍一樣埋在土裏，剝去筍皮，切薄片焯水，和臘肉一炒，香的能吃兩碗飯。
挖完筍子，迴去的路上田坎上遍布折耳根。
小小的兩片葉子，這種時候挖正合適，脆嫩的很。
田坎上就愛長，不過隻能看不能挖，陳浩帶著江林去荒土裏挖。
還挖了一把野蔥，這個包豬兒粑最好吃。
正好今天殺豬煉豬油，油渣都是新鮮的。
迴去大家就行動起來。
野蔥洗幹淨切成蔥沫，油渣也切的細細的，要是油渣上帶點兒瘦肉，蒸出來的豬兒粑更香。
包豬兒粑有專門的麵粉，家裏沒有也可以用糯米粉。
去菜園裏摘了一大把菜葉子，隻要葉子部分，菜杆可以留著煮湯，不想吃也可以直接扔給雞啄，總歸不會有一點兒浪費。
菜葉子洗幹淨控幹水分。
青菜白菜葉子都可以，有啥用啥。
開始炒餡料，鍋裏不用放油，開小火慢慢把油渣炒熱，把油脂炒出來，然後加野蔥沫一起炒，全程小火，可以加折耳根，也可以不加。
炒到蔥末變軟，空氣裏都是香味，出鍋前加鹽，鹽味稍微重一點，外麵的皮是沒有味道的，就靠著餡料提味。
但是也不能太鹹，比平時吃的東西稍微重一點兒就行。
就這一碗餡料，就香的讓人想趕緊端一碗米飯過來，實在是太香了。
包豬兒粑沒啥技術含量，溫水和麵，麵團的幹濕程度和包湯圓差不多。
揪一團麵，在手掌上壓平，把餡料放進去，麵團合起來，把合縫的地方裹上一張菜葉子，挨著放進蒸鍋，水開蒸二十分鍾。
個頭大的多蒸一會兒。
平平無奇的材料，做出來的味道卻帶著幾分驚豔，大人小孩都喜歡。
人多，也就一人嚐一個。
晚上吃席，吃完席後江林和木照開車迴去。
後備箱裏裝了半箱子春筍，一袋折耳根，和一大把野蔥。
迴去分成三份，春季限定食物，把野蔥包成豬兒粑，蒸熟放涼，真空包裝，走特快送去何文燕手裏。
即使親人遠在異國他鄉，他也想跟她們分享這份家鄉的味道。
時間不急不緩，在人們的期盼中，漸漸脫下厚實的衣服，草長鶯飛，是耕耘的季節。
果園裏迎來一波新的忙碌，嫁接的瓜苗煉苗結束，開始移栽。
與此同時，網上也悄然出現一則采訪。
在江林忙著經營自己的生活時，也有人沒有忘記他。
視頻裏是一間光線不太明亮的房子，出現在視頻裏的人，不管是江林還是木照，都能一眼認出。
脫去善良的外衣，劉小紅以一種江林沒有預料到的方式讓他重新記起她……