景栗敢怒不敢言,她如今方知,皇帝微服出巡一趟居然如此勞民傷財,以鳳臨閣生意的火爆程度,兩日不正常營業,將會損失一大筆利潤。
酒樓的虧損,官府百分之百不會賠償,在高高在上的官員看來,皇帝能選中鳳臨閣,便是「楚鳳鳴」的福氣,即便傾家蕩產也得賠著笑臉貼錢配合府衙演戲。
幸虧王家家底厚,就算耗著等一個月也無妨,若非如此,接待皇帝一遭,酒樓的資金鍊就有直接斷裂的風險。
景栗在心中默默盤算著,無論如何都得想辦法讓皇帝留下讚譽鳳臨閣的墨寶,這樣酒樓的損失才有價值。
眾位群演滿懷希望而來,滿載失望而歸,大都沒什麽胃口,三三兩兩地離開,不過鳳臨閣和米麒麟也不冷清,大堂基本全部坐滿,客人都是假扮平民的官差,結束任務後開始吃「工作餐」,汪少尹等高官則在樓上雅閣中享用宴席。
餐費由誰來承擔,是官員個人出錢,還是官府總體包攬,景栗一概不知,也無法張口問,她有一種強烈的預感,這筆錢都得由鳳臨閣倒貼。
鳳臨閣的新菜品轟動了長安城,在米麒麟「片場」坐鎮的官員也來嚐鮮,其中有人提出要女老闆楚鳳鳴陪同宴飲,她以身體不適推脫,而米子遊默契配合,用高情商化解了高官們的不悅,並與眾位官員共同暢享美食美酒。
走入雅閣的前一刻,米子遊迴頭挑眉而笑,景栗相當了解他眼神之中的含義——
「開分店優先考慮我哦!」
「路遙知馬力,日久見人心」,屠豪剛學的俗語有了用武之地,他對米子遊給以高度評價——
「遊公子的外表和做派略顯油膩、略帶油滑,但本質是暖男型君子,和李正德是完全相反的類型,小姐姐你不如在結束任務之前就和他把開分店的事情敲定。」
「愛扇者,皆為真君子!」獨教授原本覺得米子遊不靠譜,如今也黑轉粉,順道還誇了自己一把,悠哉晃動「人帥路子野」的摺扇,說道——
「鳳臨閣空間有限,總要排隊等位,會讓顧客失去耐心,幹脆早一點把米麒麟飯莊變成分店,這樣鳳臨閣在長安城的影響力將會更大。」
景栗認為隊友的建議不錯,看在米子遊數次相助的份上,分店計劃的確可以提前開啟。
景栗走向廚房時,掃了幾眼大堂中喝酒劃拳的一眾官差,並未見到馬嘯天的身影,猜測他應是趕著去向李正德復命了。
湯宗從下午起便開始準備特色火鍋,將官員和官差們所點的餐食準備妥當後,鳳舞九天、胡椒豬肚雞和老壇酸菜魚這三道美食也熬燉夠了火候。
接下來,景栗帶領整個後廚召開新奇美味研討會,商議特色火鍋是否還有改進的空間,各自最適合搭配哪些菜品,蘸料應調製幾種口味。
大家圍著砂鍋邊吃邊討論,把羊肉和豬肉的各個部位切成薄厚不同的片狀,逐一在各個鍋中嚐試,魚蝦蟹以及菌菇菜蔬也逐一品嚐,最後選出口感最優的套餐組合。
魚羊合而為鮮,在酸菜魚鍋裏涮薄薄的羊肉片,味道鮮美絕妙。
將魚蝦做成軟嫩的丸子,吸飽胡椒豬肚雞的濃湯,好吃到簡直停不下來。
對於鳳舞九天這類藥膳鍋,景栗吃不大習慣,無論涮什麽都覺得味道詭異,配菜就由大廚湯宗來決定,這類鍋底是有錢人的專屬,總體的原則是——不求最好,但求最貴。
其後,景栗把清湯、香辣、菌湯和海鮮四種經典火鍋底料的做法講了出來,準備在明天進行嚐試。
但是,湯大廚提出一個很現實的問題——
鳳臨閣不僅是酒樓,還是茶樓,花茶和各式茶點曾風靡一時,湯宗花費心思製作各式各樣的糕點,其實主要是為「下午茶」這一時間段服務,中午和晚上的正餐時間段,大部分客人更願意點普通主食,隻有少部分會選擇甜點。
如果真把火鍋加入菜單之中,那午後來喝茶的客人勢必會減少,原因是火鍋的味道太重,將會直接影響「下午茶」的體驗感,從成本方麵考慮,糕點的花樣必須在現有的基礎上進行刪減。
聽完湯宗的一番解釋後,景栗又獲知了一個小知識——
酒樓午市結束之後,夥計們會在店內點上薰香,目的是去除餐食的油膩餘味,為來喝茶的客人營造更好的環境。
可是火鍋的味道實在太重,用任何薰香都無法完全驅散味道,客人必然不願來此喝茶。
盡管最近的鳳臨閣忙到沒有時間開展下午茶業務,可是網紅店的熱度一旦退去,午市的客人會大幅度減少,為了火鍋而放棄下午茶業務,從盈利的角度考慮,不是一個明智的決定。
景栗起初也犯難,但結合分店計劃一同考慮,困難便迎刃而解,她順勢想出了一個極妙的好主意。
由於明日還需繼續導演大戲,眾位高官沒有過多飲酒,宴席很快便結束,景栗和遊公子一同送官員離開,官差們也隨即散去,酒樓由嘈雜轉為寧靜。
景栗發出邀請:「遊公子,我店裏又出了幾道新菜,有沒有興趣嚐一嚐?」
米子遊一副受寵若驚的表情,客氣拱手道:「楚小姐盛情相邀,在下卻之不恭!」
景栗讓夥計把火鍋搬出廚房,銀絲炭銅火鍋中的是鳳舞九天,鴛鴦鍋之中是胡椒豬肚雞和老壇酸菜魚。
米子遊第一次見鴛鴦鍋,覺分外新奇:「這鍋的造型十分別致,是從哪裏買來的,名字該不會叫八卦鍋吧?」
「它的官方名字叫鴛鴦鍋。」盡管易經八卦蘊含無數玄妙,可是景栗之前被唐朝的八卦貴婦攪的煩不勝煩,實在是聽不得「八卦」二字。
「鴛鴦鍋,好聽!」米子遊吸動了幾下鼻子,先從酸菜魚嚐起——
「這酸菜聞著夠味兒,我先試試湯。」
他是吃中行家,知曉精華都在湯中,兩口便喝下一整碗,讚不絕口:「酸爽鮮香,不止好喝,而且解酒!」
而後他又迫不及待地品嚐胡椒豬肚雞湯,同樣給出盛讚:」濃醇鮮美,胡椒點睛,絕了!」
最後他喝下鳳舞九天,一過舌頭便知其中的藥材都是上乘佳品:「十全大補,一口活到九十九!」
景栗莞爾一笑,說道:「我想出了近十種火鍋創意,打算開一家專營火鍋的分店,遊公子有興趣加入其中嗎?」
「等會兒…」米子遊使勁兒晃了晃腦袋,滿麵嚴肅地說道:「你再把剛剛的話重講一遍!」
酒樓的虧損,官府百分之百不會賠償,在高高在上的官員看來,皇帝能選中鳳臨閣,便是「楚鳳鳴」的福氣,即便傾家蕩產也得賠著笑臉貼錢配合府衙演戲。
幸虧王家家底厚,就算耗著等一個月也無妨,若非如此,接待皇帝一遭,酒樓的資金鍊就有直接斷裂的風險。
景栗在心中默默盤算著,無論如何都得想辦法讓皇帝留下讚譽鳳臨閣的墨寶,這樣酒樓的損失才有價值。
眾位群演滿懷希望而來,滿載失望而歸,大都沒什麽胃口,三三兩兩地離開,不過鳳臨閣和米麒麟也不冷清,大堂基本全部坐滿,客人都是假扮平民的官差,結束任務後開始吃「工作餐」,汪少尹等高官則在樓上雅閣中享用宴席。
餐費由誰來承擔,是官員個人出錢,還是官府總體包攬,景栗一概不知,也無法張口問,她有一種強烈的預感,這筆錢都得由鳳臨閣倒貼。
鳳臨閣的新菜品轟動了長安城,在米麒麟「片場」坐鎮的官員也來嚐鮮,其中有人提出要女老闆楚鳳鳴陪同宴飲,她以身體不適推脫,而米子遊默契配合,用高情商化解了高官們的不悅,並與眾位官員共同暢享美食美酒。
走入雅閣的前一刻,米子遊迴頭挑眉而笑,景栗相當了解他眼神之中的含義——
「開分店優先考慮我哦!」
「路遙知馬力,日久見人心」,屠豪剛學的俗語有了用武之地,他對米子遊給以高度評價——
「遊公子的外表和做派略顯油膩、略帶油滑,但本質是暖男型君子,和李正德是完全相反的類型,小姐姐你不如在結束任務之前就和他把開分店的事情敲定。」
「愛扇者,皆為真君子!」獨教授原本覺得米子遊不靠譜,如今也黑轉粉,順道還誇了自己一把,悠哉晃動「人帥路子野」的摺扇,說道——
「鳳臨閣空間有限,總要排隊等位,會讓顧客失去耐心,幹脆早一點把米麒麟飯莊變成分店,這樣鳳臨閣在長安城的影響力將會更大。」
景栗認為隊友的建議不錯,看在米子遊數次相助的份上,分店計劃的確可以提前開啟。
景栗走向廚房時,掃了幾眼大堂中喝酒劃拳的一眾官差,並未見到馬嘯天的身影,猜測他應是趕著去向李正德復命了。
湯宗從下午起便開始準備特色火鍋,將官員和官差們所點的餐食準備妥當後,鳳舞九天、胡椒豬肚雞和老壇酸菜魚這三道美食也熬燉夠了火候。
接下來,景栗帶領整個後廚召開新奇美味研討會,商議特色火鍋是否還有改進的空間,各自最適合搭配哪些菜品,蘸料應調製幾種口味。
大家圍著砂鍋邊吃邊討論,把羊肉和豬肉的各個部位切成薄厚不同的片狀,逐一在各個鍋中嚐試,魚蝦蟹以及菌菇菜蔬也逐一品嚐,最後選出口感最優的套餐組合。
魚羊合而為鮮,在酸菜魚鍋裏涮薄薄的羊肉片,味道鮮美絕妙。
將魚蝦做成軟嫩的丸子,吸飽胡椒豬肚雞的濃湯,好吃到簡直停不下來。
對於鳳舞九天這類藥膳鍋,景栗吃不大習慣,無論涮什麽都覺得味道詭異,配菜就由大廚湯宗來決定,這類鍋底是有錢人的專屬,總體的原則是——不求最好,但求最貴。
其後,景栗把清湯、香辣、菌湯和海鮮四種經典火鍋底料的做法講了出來,準備在明天進行嚐試。
但是,湯大廚提出一個很現實的問題——
鳳臨閣不僅是酒樓,還是茶樓,花茶和各式茶點曾風靡一時,湯宗花費心思製作各式各樣的糕點,其實主要是為「下午茶」這一時間段服務,中午和晚上的正餐時間段,大部分客人更願意點普通主食,隻有少部分會選擇甜點。
如果真把火鍋加入菜單之中,那午後來喝茶的客人勢必會減少,原因是火鍋的味道太重,將會直接影響「下午茶」的體驗感,從成本方麵考慮,糕點的花樣必須在現有的基礎上進行刪減。
聽完湯宗的一番解釋後,景栗又獲知了一個小知識——
酒樓午市結束之後,夥計們會在店內點上薰香,目的是去除餐食的油膩餘味,為來喝茶的客人營造更好的環境。
可是火鍋的味道實在太重,用任何薰香都無法完全驅散味道,客人必然不願來此喝茶。
盡管最近的鳳臨閣忙到沒有時間開展下午茶業務,可是網紅店的熱度一旦退去,午市的客人會大幅度減少,為了火鍋而放棄下午茶業務,從盈利的角度考慮,不是一個明智的決定。
景栗起初也犯難,但結合分店計劃一同考慮,困難便迎刃而解,她順勢想出了一個極妙的好主意。
由於明日還需繼續導演大戲,眾位高官沒有過多飲酒,宴席很快便結束,景栗和遊公子一同送官員離開,官差們也隨即散去,酒樓由嘈雜轉為寧靜。
景栗發出邀請:「遊公子,我店裏又出了幾道新菜,有沒有興趣嚐一嚐?」
米子遊一副受寵若驚的表情,客氣拱手道:「楚小姐盛情相邀,在下卻之不恭!」
景栗讓夥計把火鍋搬出廚房,銀絲炭銅火鍋中的是鳳舞九天,鴛鴦鍋之中是胡椒豬肚雞和老壇酸菜魚。
米子遊第一次見鴛鴦鍋,覺分外新奇:「這鍋的造型十分別致,是從哪裏買來的,名字該不會叫八卦鍋吧?」
「它的官方名字叫鴛鴦鍋。」盡管易經八卦蘊含無數玄妙,可是景栗之前被唐朝的八卦貴婦攪的煩不勝煩,實在是聽不得「八卦」二字。
「鴛鴦鍋,好聽!」米子遊吸動了幾下鼻子,先從酸菜魚嚐起——
「這酸菜聞著夠味兒,我先試試湯。」
他是吃中行家,知曉精華都在湯中,兩口便喝下一整碗,讚不絕口:「酸爽鮮香,不止好喝,而且解酒!」
而後他又迫不及待地品嚐胡椒豬肚雞湯,同樣給出盛讚:」濃醇鮮美,胡椒點睛,絕了!」
最後他喝下鳳舞九天,一過舌頭便知其中的藥材都是上乘佳品:「十全大補,一口活到九十九!」
景栗莞爾一笑,說道:「我想出了近十種火鍋創意,打算開一家專營火鍋的分店,遊公子有興趣加入其中嗎?」
「等會兒…」米子遊使勁兒晃了晃腦袋,滿麵嚴肅地說道:「你再把剛剛的話重講一遍!」