小籠包小且皮包，所以蒸五分鍾就能上桌了，但火候掌握很重要。
蒸小籠包必須滾水上鍋，這樣能讓包子快速定型，不會因為長時間不定型而耷拉下來。大火蒸三分鍾將小籠包蒸熟，然後再轉小火燜兩分鍾，使其內部熟透，這樣表皮不會因為過多蒸汽而發脹。
蘇誠先在竹製屜籠下鋪上一層白紗布，抹上豬油，防止包子沾在屜籠上。然後將做好的生小籠包放進了屜籠裏，屜籠不大不小，正好可以放下八個，互相之間隔一小段距離。
水早已煮開，鍋上冒著蒸騰熱氣。
蘇誠先在鍋上放上一個空屜籠，再將裝著小籠包的那個屜籠置於其上，這麽做是防止下麵的開水飛濺到包子上。然後又在上麵放上一個空屜籠，再蓋上蓋子，這是為了讓包子上下受熱均勻，直接蓋上蓋子的話，上方會受到外部溫度影響。
接下來就是等待的時間。
一間小店，孤男寡女，蒸籠上唿唿冒著熱氣。天生有些外向的蘇誠卻不知為何在林墨初麵前顯得有些拘謹，可能是從沒如此近距離地見過這番美顏吧。
林墨初倒不覺得，作為食客她隻是來吃飯的，一直盯著冒熱氣的蒸籠想著這小籠包到底會多難吃，心裏隱隱約約地已經把d的評分給準備好了。
正當蘇誠不知該如何找話題時，外麵又有人在推門。
“歡迎光臨。”蘇誠如得救般朝門口看去，“呀，是小七啊。”
原來是隔壁胖老板家的小七，正費勁地推開門往裏麵鑽。
蘇誠奇怪，往小七身後瞧了瞧，沒見著胖老板一起來，於是問道：“你爸爸呢？”
小七好像一臉不高興，拉著臉噘著嘴，怨念深深地走到食台前麵她昨天坐過的位子：“哼，一天到晚就知道做生意，都不肯陪我吃飯。”
原來是胖老板忙於生意，不能陪小七吃飯，她才生氣。
蘇誠看著小七撅著嘴巴的樣子，可愛地特別想笑。
小七麵對著椅子，手腳並用地往椅子上爬。
蘇誠連忙想出去幫她，小七卻自個兒爬上去了，他明明記得昨天小七還爬不上去來著。
坐穩之後，小七將手伸進口袋裏，掏出了一張百元大鈔放在了蘇誠麵前的食台上：“我要吃番茄雞蛋麵。”
蘇誠剛想說好的，腦子裏同時閃過一個念頭，遲疑了兩秒，問道：“小七，你爸爸知道你出來了麽？”
小七搖搖頭，盯著蘇誠的眼睛。
蘇誠覺得自己猜中了一半。
大家小時候應該都有過偷父母錢的經曆，看到喜歡的玩具啊或者看到好吃的，父母不同意的時候就會產生偷錢的想法，蘇誠自己小時候也有過。
這是一種非常不好的開端。
“那這錢是哪來的啊？”蘇誠繼續問道，指著小七手上拿著的一百元錢。
“從抽屜裏拿的。”果然如蘇誠所料，小七在胖老板並不知情的情況下，拿了家裏的錢出來，而顯然小七還沒意識到她的這種行為的嚴重性。
林墨初被這邊的對話吸引了注意力，看向了小七。
這麽一來，蘇誠肯定不能答應小七的要求了，如果他收了錢，那就是在害小七，小七這麽可愛，蘇誠怎麽忍心害她呢。
於是他打算找胖老板，把這事情告訴他。
胖老板的店就在隔壁，蘇誠立即出了店門就往那邊跑，但是到了店裏卻發現裏麵根本沒人，店門也鎖著。
原來胖老板出去給人家安裝招牌了，留小七一個人在店裏。小七也機靈，知道出門要鎖門。
迴到店裏，蘇誠又給胖老板打了個電話，但是沒人接，估計正在忙。
這下該怎麽辦，蘇誠看著餓了的小七，是該給她做呢還是該給她做呢。
這時小籠包已經蒸好了，正好十五分鍾。
蘇誠先將小七晾在一邊，把熱氣騰騰的小籠包給林墨初端上，同時還給她端了一小碟醋。
醋是國內某百年老店的手工十年老陳醋，據說網上一瓶要賣上千元，端上來之後果然很香，而且不嗆鼻。
林墨初對小籠包的期待不高，但她聞到小籠包的香味時，口水就不爭氣地開始泛濫。
“肯定是因為餓了，是被那醋給催出來的。”林墨初心裏不服，堅決不承認流口水是因為小籠包的香味。
吃之前，林墨初先觀察了一番，這也是她的習慣。
小籠包一個個晶瑩剔透，皮薄餡實，在半透明的包子皮下，湯汁清晰可見，在裏麵緩緩流動。每一個小籠包都是十六褶捏製而成，花紋均勻，不厚不薄。就算頂部捏合處，也比市麵上見到過的所有小籠包要薄。
林墨初拿起筷子輕輕夾了一隻，小籠包從紗布上輕鬆脫離，整個被夾了起來，一點沒有黏連，也沒有變形。懸在空中透過光，更加清楚地看到了裏麵流動的湯汁。
看著小籠包，林墨初更加有食欲了，瞥了一眼正在跟小七說話的蘇誠，心想：“還真小看他了，沒想到手藝還不錯，賣相可以給滿分。”
林墨初默默在心裏修改了對這家小店的評價，升迴到了b級，接下來就看味道如何了。
吃小籠包不同的人有不同的吃法，有的人整口吞下，湯汁混著麵皮和餡料一起在口中咀嚼，享受所有的味道。有的人喜歡先咬一個小口，把湯汁吸出來，品嚐完湯汁之後然後再吃包子，按順序層次品嚐。
林墨初在包子皮上輕咬一口，確認湯汁不燙口之後，慢慢將其從包子裏吸進了嘴裏。
“哇，這湯汁的味道，該如何形容。”頓時，一股因美食而帶來的愉悅感油然而生，這不是因為餓極了之後那種吃什麽都覺得美味的感覺，而是真真切切地因美食而產生的。
這幾年來，林墨初有過許多次這樣的體驗，今天她再一次感受到了。
湯汁裏最濃鬱的是肉香，其次微微帶著蒜和薑的味道，恰到好處，等這些比較重的味道過後，留下的是一股鮮味和馬蹄的清新，層次分明，完美地掌握並發揮了所有食材的特點，並將其放大。
品完湯汁，林墨初腦子裏什麽都不想，直接將小龍包一口塞進嘴裏，享受地咀嚼起來。
“s級，毫無疑問這小籠包是s級的美食，我給s+的評分，這是我這輩子以來吃過最完美的小籠包了。”林墨初已經完忘記了自己剛剛給這家店定下的基調，從一個吃貨的角度出發，毫不吝嗇地給予了她的最高評價，“不，我覺得應該在我的評分體係裏麵再加一個評級了，g，對，god級別，這小籠包絕對是神級的。”
蒸小籠包必須滾水上鍋，這樣能讓包子快速定型，不會因為長時間不定型而耷拉下來。大火蒸三分鍾將小籠包蒸熟，然後再轉小火燜兩分鍾，使其內部熟透，這樣表皮不會因為過多蒸汽而發脹。
蘇誠先在竹製屜籠下鋪上一層白紗布，抹上豬油，防止包子沾在屜籠上。然後將做好的生小籠包放進了屜籠裏，屜籠不大不小，正好可以放下八個，互相之間隔一小段距離。
水早已煮開，鍋上冒著蒸騰熱氣。
蘇誠先在鍋上放上一個空屜籠，再將裝著小籠包的那個屜籠置於其上，這麽做是防止下麵的開水飛濺到包子上。然後又在上麵放上一個空屜籠，再蓋上蓋子，這是為了讓包子上下受熱均勻，直接蓋上蓋子的話，上方會受到外部溫度影響。
接下來就是等待的時間。
一間小店，孤男寡女，蒸籠上唿唿冒著熱氣。天生有些外向的蘇誠卻不知為何在林墨初麵前顯得有些拘謹，可能是從沒如此近距離地見過這番美顏吧。
林墨初倒不覺得，作為食客她隻是來吃飯的，一直盯著冒熱氣的蒸籠想著這小籠包到底會多難吃，心裏隱隱約約地已經把d的評分給準備好了。
正當蘇誠不知該如何找話題時，外麵又有人在推門。
“歡迎光臨。”蘇誠如得救般朝門口看去，“呀，是小七啊。”
原來是隔壁胖老板家的小七，正費勁地推開門往裏麵鑽。
蘇誠奇怪，往小七身後瞧了瞧，沒見著胖老板一起來，於是問道：“你爸爸呢？”
小七好像一臉不高興，拉著臉噘著嘴，怨念深深地走到食台前麵她昨天坐過的位子：“哼，一天到晚就知道做生意，都不肯陪我吃飯。”
原來是胖老板忙於生意，不能陪小七吃飯，她才生氣。
蘇誠看著小七撅著嘴巴的樣子，可愛地特別想笑。
小七麵對著椅子，手腳並用地往椅子上爬。
蘇誠連忙想出去幫她，小七卻自個兒爬上去了，他明明記得昨天小七還爬不上去來著。
坐穩之後，小七將手伸進口袋裏，掏出了一張百元大鈔放在了蘇誠麵前的食台上：“我要吃番茄雞蛋麵。”
蘇誠剛想說好的，腦子裏同時閃過一個念頭，遲疑了兩秒，問道：“小七，你爸爸知道你出來了麽？”
小七搖搖頭，盯著蘇誠的眼睛。
蘇誠覺得自己猜中了一半。
大家小時候應該都有過偷父母錢的經曆，看到喜歡的玩具啊或者看到好吃的，父母不同意的時候就會產生偷錢的想法，蘇誠自己小時候也有過。
這是一種非常不好的開端。
“那這錢是哪來的啊？”蘇誠繼續問道，指著小七手上拿著的一百元錢。
“從抽屜裏拿的。”果然如蘇誠所料，小七在胖老板並不知情的情況下，拿了家裏的錢出來，而顯然小七還沒意識到她的這種行為的嚴重性。
林墨初被這邊的對話吸引了注意力，看向了小七。
這麽一來，蘇誠肯定不能答應小七的要求了，如果他收了錢，那就是在害小七，小七這麽可愛，蘇誠怎麽忍心害她呢。
於是他打算找胖老板，把這事情告訴他。
胖老板的店就在隔壁，蘇誠立即出了店門就往那邊跑，但是到了店裏卻發現裏麵根本沒人，店門也鎖著。
原來胖老板出去給人家安裝招牌了，留小七一個人在店裏。小七也機靈，知道出門要鎖門。
迴到店裏，蘇誠又給胖老板打了個電話，但是沒人接，估計正在忙。
這下該怎麽辦，蘇誠看著餓了的小七，是該給她做呢還是該給她做呢。
這時小籠包已經蒸好了，正好十五分鍾。
蘇誠先將小七晾在一邊，把熱氣騰騰的小籠包給林墨初端上，同時還給她端了一小碟醋。
醋是國內某百年老店的手工十年老陳醋，據說網上一瓶要賣上千元，端上來之後果然很香，而且不嗆鼻。
林墨初對小籠包的期待不高，但她聞到小籠包的香味時，口水就不爭氣地開始泛濫。
“肯定是因為餓了，是被那醋給催出來的。”林墨初心裏不服，堅決不承認流口水是因為小籠包的香味。
吃之前，林墨初先觀察了一番，這也是她的習慣。
小籠包一個個晶瑩剔透，皮薄餡實，在半透明的包子皮下，湯汁清晰可見，在裏麵緩緩流動。每一個小籠包都是十六褶捏製而成，花紋均勻，不厚不薄。就算頂部捏合處，也比市麵上見到過的所有小籠包要薄。
林墨初拿起筷子輕輕夾了一隻，小籠包從紗布上輕鬆脫離，整個被夾了起來，一點沒有黏連，也沒有變形。懸在空中透過光，更加清楚地看到了裏麵流動的湯汁。
看著小籠包，林墨初更加有食欲了，瞥了一眼正在跟小七說話的蘇誠，心想：“還真小看他了，沒想到手藝還不錯，賣相可以給滿分。”
林墨初默默在心裏修改了對這家小店的評價，升迴到了b級，接下來就看味道如何了。
吃小籠包不同的人有不同的吃法，有的人整口吞下，湯汁混著麵皮和餡料一起在口中咀嚼，享受所有的味道。有的人喜歡先咬一個小口，把湯汁吸出來，品嚐完湯汁之後然後再吃包子，按順序層次品嚐。
林墨初在包子皮上輕咬一口，確認湯汁不燙口之後，慢慢將其從包子裏吸進了嘴裏。
“哇，這湯汁的味道，該如何形容。”頓時，一股因美食而帶來的愉悅感油然而生，這不是因為餓極了之後那種吃什麽都覺得美味的感覺，而是真真切切地因美食而產生的。
這幾年來，林墨初有過許多次這樣的體驗，今天她再一次感受到了。
湯汁裏最濃鬱的是肉香，其次微微帶著蒜和薑的味道，恰到好處，等這些比較重的味道過後，留下的是一股鮮味和馬蹄的清新，層次分明，完美地掌握並發揮了所有食材的特點，並將其放大。
品完湯汁，林墨初腦子裏什麽都不想，直接將小龍包一口塞進嘴裏，享受地咀嚼起來。
“s級，毫無疑問這小籠包是s級的美食，我給s+的評分，這是我這輩子以來吃過最完美的小籠包了。”林墨初已經完忘記了自己剛剛給這家店定下的基調，從一個吃貨的角度出發，毫不吝嗇地給予了她的最高評價，“不，我覺得應該在我的評分體係裏麵再加一個評級了，g，對，god級別，這小籠包絕對是神級的。”