第89章 大白鵝
災荒年，我從現代買買買，爽上天 作者：一隻小甜瓜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
江林氏最近身體又見起色，但是江初禾有心理陰影，不敢讓她出去多走動。
但江林氏看著一家子忙活著，連榆哥兒和秋娘都被分配了喂雞的活兒，心裏就頗有些不是滋味兒。
開始是用兩顆飴糖，哄了榆哥兒和秋娘把喂雞的活兒交給她，沒幾天榆哥兒反應過來大哭了一場。
江初禾沒辦法，就去鎮上多買了些雞來，又跟人家買了十來隻肥鴨，讓他們喂去。
十來隻鴨，四十隻雞，養在後院外麵，朝後山開了個小門，早上起來把它們往外一放，自己就能在山上吃飽。
等太陽落山時，江柳氏就在小門門口拿棍子敲食盆，自然就有領頭的雞鴨帶著大家夥兒迴來。
迴來後關上小門，再喂上一頓稻糠摻切碎的老蔬菜，這活兒就算幹完了。
不過養雞鴨的活兒好看，大中午的想要吃雞鴨就有點費勁兒了。
“這時候它們都在外邊野呢，哪裏能抓到？”江林氏在後院裏背風的地方納鞋底。
做鞋是她的老本行了，有精氣神兒的時候，閉著眼睛都能做，就攬過了一大家子的鞋來做。
要吃雞鴨，一般都是天黑了它們迴窩後，眼睛漸漸不管用了，再進去瞅準了，一把拎住脖子抓住。
出來再單獨放小雞籠裏，等第二天早上就能宰殺了。
大中午的想抓，那就得費老鼻子勁兒了。
江初禾也不想中午抓啊，可是江村長把牛皮都吹出去了，她這不抓也不行了。
隻能認命的開了雞圈的小門站著，拿著食盆敲的震天響，看看有沒有正午就想著迴圈的懶雞。
“哐哐~”的聲音響了好一會兒，倒真的有幾隻偷懶自己不想找食吃的雞迴來了，林娘子眼疾手快的就逮了兩隻剛剛長冠的小仔雞。
“鴨子怎麽辦？估計又跑到裏麵的小溪裏去了！”林娘子可了解這些雞鴨一天吃了啥的，秋娘晚上沒少在她耳邊念經。
鴨子和雞不一樣，有一個領隊的，就能跑老遠，根本不帶怕的！
江初禾有點傷腦筋，正想著再出去找找，就見她家的鴨子竟然一搖一擺的迴來了。
“咦？今天怎麽正午就自己迴來了？”江林氏也奇怪了，放下針線籃子，起身過來瞧稀奇。
江初禾的眼睛比較好，一眼就看出了不對勁兒，她家隻有十來隻鴨子，可是這次迴來的隊伍，是不是太龐大了些？
而且她家的鴨子領頭的，從來都是一隻脖子上有一圈灰毛的，這迴走在第一位的，好些體型比灰毛大的多！
等鴨子隊伍漸漸走近，江初禾這才瞪大了眼睛張大了嘴巴。
往雞圈裏走的鴨子，竟然有三四十隻，為首的幾隻竟然全身白羽，根本不是鴨子，而是......大白鵝！
江初禾下意識的捂住了自己的屁股，畢竟從小在村子裏長大，被大白鵝支配屁股的恐懼，誰都懂！
“怎麽迴事？咱家怎麽多了這麽多鴨子......和鵝？”江林氏在心裏數了好幾遍數目也對不上，糾結的差點把手指摳破。
林娘子腦子也有點宕機了，畢竟總是聽說村裏人放鴨子，放著放著就跑了少掉的。
還從來沒聽說，早上放了十來隻出去，迴來後能多兩三倍的。
為首的那隻大鵝尤其精神，昂首挺胸的在江初禾麵前停下，“嘎~”的發出一聲不滿的嘶叫。
江初禾有點懵，但是看它盯著自己手上的食盆，馬上反應過來，狠狠的挖了一盆米糠放在了地上。
更驚奇的是，江家原來的那隻領頭鴨，看到食盆裏的米糠，還討好的到大白鵝麵前“嘎嘎”叫了幾聲，仿佛在說——你看吧，我就說這有好吃的。
江初禾默默的關上了小門，又多撒了些米糠在地上——白得的野鴨和野鵝，誰不要誰是傻子！
趁著大家埋頭猛吃，她又眼疾手快的抓了一隻肥到有些笨重的鴨子，對江林氏道：“阿娘，這些天就不要放雞鴨出去了，先養家了再說。”
江林氏沒想到自己的養鴨事業這麽成功，不費一個子兒就多了這麽些，連連點頭想要把這些意外之財留住。
抓了雞鴨迴到廚房，林娘子利落的手起刀落，通通宰了放血。
兩隻雞江初禾打算做新學的壇子雞，要用到的就是這樣嫩嫩的小仔雞。
放了血拔毛清理幹淨，再把內髒取出來單獨放一邊，整隻塗抹上薑黃粉和醬料。
接著在肚子裏塞上蔥薑蒜，又用蔥把肚子縫起來，團成團塞進小陶罐裏，倒上黃酒。
囑咐秋娘道：“秋娘，壇子雞就交給你看著。”
秋娘聽話的搬來了小板凳坐在紅泥小爐便，手裏拿著一把蒲扇，盯著扇風。
烤鴨之前也做過，林娘子也是一迴生二迴熟，等江初禾過來的時候都已經清理幹淨在醃製了。
趁著醃製的功夫，江初禾則和林娘子分工合作。
林娘子照著之前的辦法去熬製甜麵醬，江初禾則舀了麵粉擀皮。
因著中午人多，皮擀了四十多張，擀成餃子皮的大小，再挨個刷上油，分兩批疊在一起擀成盤子大小，上過蒸熟。
此時林娘子的甜麵醬也已經熬好了，散發出濃鬱的醬香味兒，鍋裏水燒開了，她又拎著鴨脖子，用滾開的水淋燙鴨皮使其緊致。
江初禾則挖了兩勺野蜂蜜，倒上黃酒化開，做成了簡單的脆皮水，在鴨子表麵刷了三遍。
等把鴨子放進麵包窯的時候，江初禾又割了秋天的第一波韭菜，並一些泡發的鬆茸切片，刷上醬料後，放了一大烤盤一起放進去烤。
又定了酸豆角炒雞雜鴨雜、燴豆腐、腐衣肉圓湯等，湊齊了八個菜。
這已經是源口村甚至清河鎮待客的最高規格了，江初禾抹了一把額頭的汗，想著明年一定要把紅薯、玉米也種起來，紅姐說烤起來吃可香了！
烤鴨的香味兒霸道的飄散在院子裏，整個院子都籠罩在這股香味兒之下，柳哥兒早上明明吃飽了，此時又捧著茶缸灌水。
連在主臥裏看著沈牧盤土炕的傅縣令都熬不住了，忍了又忍，還是被打敗了，偷偷吞了口口水，悄悄問趙師爺：“趙兄，我們出去看看？”
但江林氏看著一家子忙活著，連榆哥兒和秋娘都被分配了喂雞的活兒，心裏就頗有些不是滋味兒。
開始是用兩顆飴糖，哄了榆哥兒和秋娘把喂雞的活兒交給她，沒幾天榆哥兒反應過來大哭了一場。
江初禾沒辦法，就去鎮上多買了些雞來，又跟人家買了十來隻肥鴨，讓他們喂去。
十來隻鴨，四十隻雞，養在後院外麵，朝後山開了個小門，早上起來把它們往外一放，自己就能在山上吃飽。
等太陽落山時，江柳氏就在小門門口拿棍子敲食盆，自然就有領頭的雞鴨帶著大家夥兒迴來。
迴來後關上小門，再喂上一頓稻糠摻切碎的老蔬菜，這活兒就算幹完了。
不過養雞鴨的活兒好看，大中午的想要吃雞鴨就有點費勁兒了。
“這時候它們都在外邊野呢，哪裏能抓到？”江林氏在後院裏背風的地方納鞋底。
做鞋是她的老本行了，有精氣神兒的時候，閉著眼睛都能做，就攬過了一大家子的鞋來做。
要吃雞鴨，一般都是天黑了它們迴窩後，眼睛漸漸不管用了，再進去瞅準了，一把拎住脖子抓住。
出來再單獨放小雞籠裏，等第二天早上就能宰殺了。
大中午的想抓，那就得費老鼻子勁兒了。
江初禾也不想中午抓啊，可是江村長把牛皮都吹出去了，她這不抓也不行了。
隻能認命的開了雞圈的小門站著，拿著食盆敲的震天響，看看有沒有正午就想著迴圈的懶雞。
“哐哐~”的聲音響了好一會兒，倒真的有幾隻偷懶自己不想找食吃的雞迴來了，林娘子眼疾手快的就逮了兩隻剛剛長冠的小仔雞。
“鴨子怎麽辦？估計又跑到裏麵的小溪裏去了！”林娘子可了解這些雞鴨一天吃了啥的，秋娘晚上沒少在她耳邊念經。
鴨子和雞不一樣，有一個領隊的，就能跑老遠，根本不帶怕的！
江初禾有點傷腦筋，正想著再出去找找，就見她家的鴨子竟然一搖一擺的迴來了。
“咦？今天怎麽正午就自己迴來了？”江林氏也奇怪了，放下針線籃子，起身過來瞧稀奇。
江初禾的眼睛比較好，一眼就看出了不對勁兒，她家隻有十來隻鴨子，可是這次迴來的隊伍，是不是太龐大了些？
而且她家的鴨子領頭的，從來都是一隻脖子上有一圈灰毛的，這迴走在第一位的，好些體型比灰毛大的多！
等鴨子隊伍漸漸走近，江初禾這才瞪大了眼睛張大了嘴巴。
往雞圈裏走的鴨子，竟然有三四十隻，為首的幾隻竟然全身白羽，根本不是鴨子，而是......大白鵝！
江初禾下意識的捂住了自己的屁股，畢竟從小在村子裏長大，被大白鵝支配屁股的恐懼，誰都懂！
“怎麽迴事？咱家怎麽多了這麽多鴨子......和鵝？”江林氏在心裏數了好幾遍數目也對不上，糾結的差點把手指摳破。
林娘子腦子也有點宕機了，畢竟總是聽說村裏人放鴨子，放著放著就跑了少掉的。
還從來沒聽說，早上放了十來隻出去，迴來後能多兩三倍的。
為首的那隻大鵝尤其精神，昂首挺胸的在江初禾麵前停下，“嘎~”的發出一聲不滿的嘶叫。
江初禾有點懵，但是看它盯著自己手上的食盆，馬上反應過來，狠狠的挖了一盆米糠放在了地上。
更驚奇的是，江家原來的那隻領頭鴨，看到食盆裏的米糠，還討好的到大白鵝麵前“嘎嘎”叫了幾聲，仿佛在說——你看吧，我就說這有好吃的。
江初禾默默的關上了小門，又多撒了些米糠在地上——白得的野鴨和野鵝，誰不要誰是傻子！
趁著大家埋頭猛吃，她又眼疾手快的抓了一隻肥到有些笨重的鴨子，對江林氏道：“阿娘，這些天就不要放雞鴨出去了，先養家了再說。”
江林氏沒想到自己的養鴨事業這麽成功，不費一個子兒就多了這麽些，連連點頭想要把這些意外之財留住。
抓了雞鴨迴到廚房，林娘子利落的手起刀落，通通宰了放血。
兩隻雞江初禾打算做新學的壇子雞，要用到的就是這樣嫩嫩的小仔雞。
放了血拔毛清理幹淨，再把內髒取出來單獨放一邊，整隻塗抹上薑黃粉和醬料。
接著在肚子裏塞上蔥薑蒜，又用蔥把肚子縫起來，團成團塞進小陶罐裏，倒上黃酒。
囑咐秋娘道：“秋娘，壇子雞就交給你看著。”
秋娘聽話的搬來了小板凳坐在紅泥小爐便，手裏拿著一把蒲扇，盯著扇風。
烤鴨之前也做過，林娘子也是一迴生二迴熟，等江初禾過來的時候都已經清理幹淨在醃製了。
趁著醃製的功夫，江初禾則和林娘子分工合作。
林娘子照著之前的辦法去熬製甜麵醬，江初禾則舀了麵粉擀皮。
因著中午人多，皮擀了四十多張，擀成餃子皮的大小，再挨個刷上油，分兩批疊在一起擀成盤子大小，上過蒸熟。
此時林娘子的甜麵醬也已經熬好了，散發出濃鬱的醬香味兒，鍋裏水燒開了，她又拎著鴨脖子，用滾開的水淋燙鴨皮使其緊致。
江初禾則挖了兩勺野蜂蜜，倒上黃酒化開，做成了簡單的脆皮水，在鴨子表麵刷了三遍。
等把鴨子放進麵包窯的時候，江初禾又割了秋天的第一波韭菜，並一些泡發的鬆茸切片，刷上醬料後，放了一大烤盤一起放進去烤。
又定了酸豆角炒雞雜鴨雜、燴豆腐、腐衣肉圓湯等，湊齊了八個菜。
這已經是源口村甚至清河鎮待客的最高規格了，江初禾抹了一把額頭的汗，想著明年一定要把紅薯、玉米也種起來，紅姐說烤起來吃可香了！
烤鴨的香味兒霸道的飄散在院子裏，整個院子都籠罩在這股香味兒之下，柳哥兒早上明明吃飽了，此時又捧著茶缸灌水。
連在主臥裏看著沈牧盤土炕的傅縣令都熬不住了，忍了又忍，還是被打敗了，偷偷吞了口口水，悄悄問趙師爺：“趙兄，我們出去看看？”