第130章 糖醋，又見糖醋菜!
有病吧！剛開餐廳女神帶娃找上門 作者：半根雪糕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“咣咣咣~”
馬樂樂操刀將裏脊肉切好，裝在了一旁的破盆裏。
蘇楓開始烹飪。
首先要做的是需要將裏脊肉進行醃製，抓入一些胡椒粉、花椒粉、料酒、少許的食鹽。
“刷刷刷~”蘇楓將裏脊肉抓拌均勻，放置在一旁五分鍾即可。
接著。
他開始調麵糊。
按照2：1的比例抓了一些紅薯澱粉和麵粉，打入一顆雞蛋，開始用清水攪拌。
最後.....
刷刷刷！
兩種麵粉結合雞蛋攪拌至，絲稠光滑沒有小疙瘩的奶油狀。
這份“麵糊”，不但可以做幹炸裏脊、小酥肉、甚至一些路邊攤炸串包裹的麵粉糊糊，就是麵前的這碗“麵糊”，可以稱之為“萬能糊”。
將麵糊倒在了醃製好的裏脊肉上，令每一根肉都裹上麵糊。
一些酒店後廚的“幹炸裏脊”的做法，會更加的簡單，根本不會去調製糊糊。
客人下單。
配菜切好裏脊肉。
打荷的小徒弟抓一點鹽放入，直接抓入一把“生粉”，行業話叫生粉，其實也就是勾芡時用的水澱粉。
裏脊肉包裹點水澱粉，炒菜師傅直接下鍋油炸，整體一套烹飪過程簡單的很！
“在做什麽好吃的呀？”陳夢妍問。
男人忙碌做別的時，她就站在廚房幫忙煮麵條。
蘇楓嘴角笑容上揚：
“今天繼續吃糖醋菜，糖醋裏脊和幹炸裏脊。”
他已經想好了。
明天再來一份“糖醋鯉魚”！
讓小姨子連續吃一周糖醋菜........
“喔，糖醋的好吃~”昨天的糖醋排骨，她沒敢數吃了幾塊，怕被自己的飯量嚇到。
這也是和蘇楓熟了。
展現出了吃貨的本事。
一開始她吃東西超級矜持淑女。
“小楓.....你要不教我拉麵吧？”她期待的道。
蘇楓搖頭笑，“傻foufou，你一個老板娘學什麽拉麵，過幾天都不用你煮麵了。”
聞言，她內心哼哼兩聲，開餐廳比去校園教書有意思多了......
第一步。
起鍋燒油！
油溫五成熱時，蘇楓將醃好的裏脊肉，一根一根的下入油鍋。
呲啦呲啦，因為麵糊糊上有水，鍋裏的裏脊肉呲啦呲啦作響。
炸至金黃後撈出放在盤子，一盤撒入一些孜然粒和辣椒粉，一盤備用做糖醋裏脊。
還有一盤蘇楓準備拿番茄醬蘸著吃！
這炸好的“裏脊肉”，又可以稱之為“小酥肉”！
瘦肉有點柴，五花肉軟香，不過“糖醋裏脊”，還是要選用瘦裏脊來烹飪。
他炸的裏脊。
不用放入油鍋。
不用複雜。
直接開吃，金黃酥脆，咬一口，口感爆滿，嘎嘣脆，外麵裹一層麵粉的脆與瘦肉的酥，完美的相結合在了一起。
接著。
蘇楓將鍋裏的油倒出，將鐵鍋清晰幹淨，開始進行糖醋汁的調配。
“老板，你這是直接放番茄醬的嗎？我之前跟著的師傅，做糖醋裏脊，直接往裏放橙汁。”馬樂樂道。
蘇楓輕笑道：“每個人做法不一樣，好吃就行了嘛。”
他將鍋裏留一點底油，舀了一勺番茄醬開始炒。
繼而加入白糖、白水、白醋、開大火後，鍋裏的糖醋汁咕嘟咕嘟冒著小泡。
隨後，加入一勺水澱粉進行勾芡。
糖醋汁濃稠時，立馬將炸好的裏脊肉放入鍋中。
“刷刷刷~”
手腕抖動。
翻鍋顛勺。
鮮紅的糖醋汁均勻的包裹住了每一根裏脊肉，顛勺翻在空氣中，仿佛是一座鮮紅的火山般，散發著陣陣襲人的香氣。
“老板，盤好了。”馬樂樂十分有眼力勁，立馬在空盤裏擺入青菜，將盤子放在蘇楓的一側。
“刷刷~”蘇楓一勺一勺將糖醋裏脊舀在了盤子。
紅與綠的搭配，花意盎然，十分具有視覺衝擊感。
如果盤邊再擺上一朵小紅花，就更漂亮了，裝盤直接賣它88、99大洋一份！
馬樂樂笑道：
“我那個師傅，做糖醋汁裏會滴入一滴紅色素，臥槽！出鍋後的糖醋裏脊，鮮紅鮮紅滴，特別好看。”
“色素也算是科技了啊，咱不用！”蘇楓搖頭道。
一些酒店有色素是很常見的。
甚至一些蛋糕店，蛋糕師傅都會調製一些色素，來給奶油上色，達到一個“視覺盛宴”的效果。
他還留了一碗。
給郭悅、馬樂樂幾名員工吃。
這裝好盤的糖醋裏脊呀......是專門給小姨子吃滴啊，不過隻有半盤，還有半盤幹炸的。
再分成了一小盤，專程給於大爺和牛大爺各自嚐嚐。
“哇，好香啊！”
於大爺的大孫子小胖墩驚唿一聲。
兩眼放光了！
“小蘇，你這太客氣了。”於大爺道謝道。
蘇楓迴道：“小孩子愛吃的糖醋裏脊，小胖墩應該喜歡吃。”
“哈哈，這香味，別說小孩子愛吃，大爺也愛吃。”
“........”
小胖墩雙眼放光，立馬拿起了筷子，他麵前的每一塊裏脊被香濃的糖醋醬汁所包裹，鼻腔裏都塞滿了酸甜的空氣，嘴角的“哈喇子”不爭氣的從舌根冒出。
“咕嚕~爺爺，我開始吃啦......”小胖墩拿起筷子抄起一塊裏脊肉放入了嘴巴。
“好吃，嗷嗷好吃！”
“你慢點吃。”
爺爺眉頭一挑，嘴巴一歪，抄起筷子不爭氣的和孫子開始搶著吃了......
就你是孫子啊？
牛大爺嚐了一口，直誇道：
“小蘇啊，你說你沒學過廚師，沒在廚房工作過，大爺我是萬萬不信的！”
“........”
這份糖醋裏脊肉，蘇楓比他做的好！
蘇楓謙虛的道：
“大爺，我真是新手！”
牛大爺：我@%……￥@%……
忙碌時，蘇楓讓郭悅去頂替黃蓉收銀，而黃蓉就可以吃午餐了。
大家輪番吃午餐，忙而不亂，客人點的每一道單，都穩穩當當的端在窗口。
客人排隊取餐。
“楚楚，來吃午餐了！”陳夢妍朝裏屋方向喊了一聲。
嗯.....沒過三秒鍾，率先從裏屋跑出來的不是陳楚楚，而是可可愛愛梳著哪吒丸子頭的彤彤。
“一聽到吃，你跑的比誰都快。”
蘇楓沒好氣的吐槽著妹妹。
“嘻嘻~”胖丫頭眉眼眯成一條縫，小臉蛋滿是開心的笑容，鍋鍋又做好吃的啦！
隨後，陳楚楚走出裏屋。
後麵的小丟丟小月月，踉踉蹌蹌，嘴裏麵咿咿呀呀的也跟著跑了出來。
蘇楓急忙道：
“彤彤，快把小月月抱迴去，你楚楚姐姐會幫你把飯端迴去。”
小月月撅著嘴不甘心的看了爸爸一眼，被姑姑強行抱迴了裏屋。
“哎鴨鴨~小月月好胖。”
彤彤滿臉的苦惱。
她有點抱不動小月月了。
陳夢妍聽著彤彤的吐槽，眼睛彎沉了月牙兒，忍不住的笑了。
而一旁的蘇楓也跟著笑了，“嗬，彤彤啊，你倆誰也別嫌棄誰~”
笨丫頭，你比小月月要胖一圈啊！(°ー°〃)
馬樂樂操刀將裏脊肉切好，裝在了一旁的破盆裏。
蘇楓開始烹飪。
首先要做的是需要將裏脊肉進行醃製，抓入一些胡椒粉、花椒粉、料酒、少許的食鹽。
“刷刷刷~”蘇楓將裏脊肉抓拌均勻，放置在一旁五分鍾即可。
接著。
他開始調麵糊。
按照2：1的比例抓了一些紅薯澱粉和麵粉，打入一顆雞蛋，開始用清水攪拌。
最後.....
刷刷刷！
兩種麵粉結合雞蛋攪拌至，絲稠光滑沒有小疙瘩的奶油狀。
這份“麵糊”，不但可以做幹炸裏脊、小酥肉、甚至一些路邊攤炸串包裹的麵粉糊糊，就是麵前的這碗“麵糊”，可以稱之為“萬能糊”。
將麵糊倒在了醃製好的裏脊肉上，令每一根肉都裹上麵糊。
一些酒店後廚的“幹炸裏脊”的做法，會更加的簡單，根本不會去調製糊糊。
客人下單。
配菜切好裏脊肉。
打荷的小徒弟抓一點鹽放入，直接抓入一把“生粉”，行業話叫生粉，其實也就是勾芡時用的水澱粉。
裏脊肉包裹點水澱粉，炒菜師傅直接下鍋油炸，整體一套烹飪過程簡單的很！
“在做什麽好吃的呀？”陳夢妍問。
男人忙碌做別的時，她就站在廚房幫忙煮麵條。
蘇楓嘴角笑容上揚：
“今天繼續吃糖醋菜，糖醋裏脊和幹炸裏脊。”
他已經想好了。
明天再來一份“糖醋鯉魚”！
讓小姨子連續吃一周糖醋菜........
“喔，糖醋的好吃~”昨天的糖醋排骨，她沒敢數吃了幾塊，怕被自己的飯量嚇到。
這也是和蘇楓熟了。
展現出了吃貨的本事。
一開始她吃東西超級矜持淑女。
“小楓.....你要不教我拉麵吧？”她期待的道。
蘇楓搖頭笑，“傻foufou，你一個老板娘學什麽拉麵，過幾天都不用你煮麵了。”
聞言，她內心哼哼兩聲，開餐廳比去校園教書有意思多了......
第一步。
起鍋燒油！
油溫五成熱時，蘇楓將醃好的裏脊肉，一根一根的下入油鍋。
呲啦呲啦，因為麵糊糊上有水，鍋裏的裏脊肉呲啦呲啦作響。
炸至金黃後撈出放在盤子，一盤撒入一些孜然粒和辣椒粉，一盤備用做糖醋裏脊。
還有一盤蘇楓準備拿番茄醬蘸著吃！
這炸好的“裏脊肉”，又可以稱之為“小酥肉”！
瘦肉有點柴，五花肉軟香，不過“糖醋裏脊”，還是要選用瘦裏脊來烹飪。
他炸的裏脊。
不用放入油鍋。
不用複雜。
直接開吃，金黃酥脆，咬一口，口感爆滿，嘎嘣脆，外麵裹一層麵粉的脆與瘦肉的酥，完美的相結合在了一起。
接著。
蘇楓將鍋裏的油倒出，將鐵鍋清晰幹淨，開始進行糖醋汁的調配。
“老板，你這是直接放番茄醬的嗎？我之前跟著的師傅，做糖醋裏脊，直接往裏放橙汁。”馬樂樂道。
蘇楓輕笑道：“每個人做法不一樣，好吃就行了嘛。”
他將鍋裏留一點底油，舀了一勺番茄醬開始炒。
繼而加入白糖、白水、白醋、開大火後，鍋裏的糖醋汁咕嘟咕嘟冒著小泡。
隨後，加入一勺水澱粉進行勾芡。
糖醋汁濃稠時，立馬將炸好的裏脊肉放入鍋中。
“刷刷刷~”
手腕抖動。
翻鍋顛勺。
鮮紅的糖醋汁均勻的包裹住了每一根裏脊肉，顛勺翻在空氣中，仿佛是一座鮮紅的火山般，散發著陣陣襲人的香氣。
“老板，盤好了。”馬樂樂十分有眼力勁，立馬在空盤裏擺入青菜，將盤子放在蘇楓的一側。
“刷刷~”蘇楓一勺一勺將糖醋裏脊舀在了盤子。
紅與綠的搭配，花意盎然，十分具有視覺衝擊感。
如果盤邊再擺上一朵小紅花，就更漂亮了，裝盤直接賣它88、99大洋一份！
馬樂樂笑道：
“我那個師傅，做糖醋汁裏會滴入一滴紅色素，臥槽！出鍋後的糖醋裏脊，鮮紅鮮紅滴，特別好看。”
“色素也算是科技了啊，咱不用！”蘇楓搖頭道。
一些酒店有色素是很常見的。
甚至一些蛋糕店，蛋糕師傅都會調製一些色素，來給奶油上色，達到一個“視覺盛宴”的效果。
他還留了一碗。
給郭悅、馬樂樂幾名員工吃。
這裝好盤的糖醋裏脊呀......是專門給小姨子吃滴啊，不過隻有半盤，還有半盤幹炸的。
再分成了一小盤，專程給於大爺和牛大爺各自嚐嚐。
“哇，好香啊！”
於大爺的大孫子小胖墩驚唿一聲。
兩眼放光了！
“小蘇，你這太客氣了。”於大爺道謝道。
蘇楓迴道：“小孩子愛吃的糖醋裏脊，小胖墩應該喜歡吃。”
“哈哈，這香味，別說小孩子愛吃，大爺也愛吃。”
“........”
小胖墩雙眼放光，立馬拿起了筷子，他麵前的每一塊裏脊被香濃的糖醋醬汁所包裹，鼻腔裏都塞滿了酸甜的空氣，嘴角的“哈喇子”不爭氣的從舌根冒出。
“咕嚕~爺爺，我開始吃啦......”小胖墩拿起筷子抄起一塊裏脊肉放入了嘴巴。
“好吃，嗷嗷好吃！”
“你慢點吃。”
爺爺眉頭一挑，嘴巴一歪，抄起筷子不爭氣的和孫子開始搶著吃了......
就你是孫子啊？
牛大爺嚐了一口，直誇道：
“小蘇啊，你說你沒學過廚師，沒在廚房工作過，大爺我是萬萬不信的！”
“........”
這份糖醋裏脊肉，蘇楓比他做的好！
蘇楓謙虛的道：
“大爺，我真是新手！”
牛大爺：我@%……￥@%……
忙碌時，蘇楓讓郭悅去頂替黃蓉收銀，而黃蓉就可以吃午餐了。
大家輪番吃午餐，忙而不亂，客人點的每一道單，都穩穩當當的端在窗口。
客人排隊取餐。
“楚楚，來吃午餐了！”陳夢妍朝裏屋方向喊了一聲。
嗯.....沒過三秒鍾，率先從裏屋跑出來的不是陳楚楚，而是可可愛愛梳著哪吒丸子頭的彤彤。
“一聽到吃，你跑的比誰都快。”
蘇楓沒好氣的吐槽著妹妹。
“嘻嘻~”胖丫頭眉眼眯成一條縫，小臉蛋滿是開心的笑容，鍋鍋又做好吃的啦！
隨後，陳楚楚走出裏屋。
後麵的小丟丟小月月，踉踉蹌蹌，嘴裏麵咿咿呀呀的也跟著跑了出來。
蘇楓急忙道：
“彤彤，快把小月月抱迴去，你楚楚姐姐會幫你把飯端迴去。”
小月月撅著嘴不甘心的看了爸爸一眼，被姑姑強行抱迴了裏屋。
“哎鴨鴨~小月月好胖。”
彤彤滿臉的苦惱。
她有點抱不動小月月了。
陳夢妍聽著彤彤的吐槽，眼睛彎沉了月牙兒，忍不住的笑了。
而一旁的蘇楓也跟著笑了，“嗬，彤彤啊，你倆誰也別嫌棄誰~”
笨丫頭，你比小月月要胖一圈啊！(°ー°〃)