第233章 熱鹵和涼拌
幹旱求生：農婦的穿越之旅 作者：昪寶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
既然不著急趕路，大家夥安頓好之後，就又開始做飯了。一般來說，既然不用趕路，沒有太大的消耗，家裏頭掌灶的人不會做太好的夥食，一般還是粥比較常見。
但是方晴兒聽了趙強的話，就怕家裏的男人們閑不住會要去幫著造橋，就跟劉巧花商量了一下，中午吃幹飯，她出菜。
楠姐往她空間塞得滿滿當當的，那些香氣太重的不方便拿出來，但是那些涼菜、鹵菜這會兒吃倒是正好，又下飯又爽口，油水還挺足。
楠姐買東西比方晴兒還瘋狂，那些熱鹵什麽的，別人各種菜肉都選一點，讓老板一塊炸了拌，買得多的也就一盒子兩盒子。但是楠姐買，是每種菜、肉選一盆，直接把老板一天的庫存都清了。而且楠姐可不止清了一個店，知道方晴兒明天就繼續迴橫店了，楠姐直接帶她掃蕩了那條鹵味街。
這會兒方晴兒的小格子裏頭，涼菜三大桶，熱鹵三大桶，這可不是普通的桶，這是他們當初施粥用的大木桶。一桶能裝一百斤。
一聽她出菜，家裏人就知道中午指定差不了，李桂芝和王招娣征詢了一下劉巧花的意見，快手快腳地開始揉麵，準備做二合麵的餅子和饅頭。
方晴兒也沒吝嗇，哄著淑姐兒去找芳姐兒她們玩，然後看了眼正被劉巧花摟著在二黃背上，樂得咯吱咯吱笑的雙胞胎，轉頭上了車準備菜去了。
熱鹵是選好了所有菜之後，再給你過油炸一遍，然後放各種調味料拌，因此主要以各種肉為主，牛肉、豬耳朵、豬蹄、雞爪、鴨脖、鴨胗、鴨翅、雞腿等等都能行。裏麵也有一些素菜，但一般是香幹、竹筍、素雞、千張、蘭花幹、土豆等不怕炸的菜，吃的就是一個滿嘴流油的爽快感，更受男人們歡迎。
而涼拌菜則大多是各種新鮮蔬菜，經過了簡單的處理之後泡在玻璃瓶，保持脆嫩新鮮的口感，因此蘿卜、娃娃菜、貢菜、土豆、蓮藕、腐竹、海帶、千張等等都有，當然其他炸貨也不少，血粑、蕨粑、炸紅薯之類的也有，但都是炸好放涼備用，等顧客選好之後就直接用調料拌開冷著吃，比起熱鹵清爽許多，更得女人和孩子喜愛。
不過以上這些都是楠姐給她介紹的時候說的個人看法，方晴兒倒是兩種都愛的，畢竟，大口吃肉的滿足感，幾個人能拒絕呢。而且素雞、蘭花幹那些，炸過之後比肉更香，也是方晴兒的心頭至愛。
這會兒準備的時候，方晴兒就拿了好幾個木盒子，先裝了滿滿一盒子的豬蹄、雞腿和鴨腿，然後又裝了兩盒子熱鹵的素菜，香幹、素雞、千張、竹筍，方晴兒用一個大勺子直接進去撈的，撈到啥就是啥，把兩個盒子塞得滿滿當當。
接著就是涼菜了，方晴兒把蘿卜單獨裝了一個木桶，因為幾乎所有的涼菜店，招牌都是蘿卜，還有酸甜和純甜兩種口味選擇。方晴兒倒是沒有再按口味分開，而是把買迴來的蘿卜全裝在了一塊兒，這會兒也是看運氣，反正她是覺得兩種口味都挺好吃的。剩下的其他素菜，方晴兒也是打到什麽就是什麽，裝了滿滿兩盒子。
這樣，方晴兒就準備了足足六盒子菜，估計再怎麽能造也夠吃了，這才蓋上蓋子，拉開車簾，讓趙偉和趙強過來端菜。
她一個人隻有兩隻手，是得需要幫手的。
聽到方晴兒的唿喚，趙偉哥倆一溜煙就跑了過來。
“三嬸三嬸，放著我來。”看到方晴兒身後的食盒，趙強眼睛都笑眯了起來，聲音也甜了八個度。
“好，你來。”方晴兒看到他著急的樣子，不由得笑了起來，偏了偏身子，露出了身後剛剛被遮住的另外幾個盒子。
看到這麽多食盒，趙強的眼睛亮得都能當燈使了，他怕打翻了，兩手捧著一個盒子就往吃飯的地方小跑過去。趙偉年紀大一些，到底比弟弟穩重，他一手拎著一個，招唿方晴兒：“三嬸，您先過去，這些我跟強哥兒再跑一趟就行了。”
“好，那我就先過去。”看著劉巧花已經按不住兩個總想著站起來蹦一蹦的皮小子，方晴兒也沒有跟趙偉他們客氣，直接往雙胞胎那邊走去。
看到娘過來了，興哥兒立馬就衝她伸出了雙手。
婆媳兩人一人扶著一個，讓兩個小娃娃在墊子上蹦躂了好幾下，小哥倆這才心滿意足地安分了下來。
“晴兒，你又準備了什麽好東西了？怎麽那麽多？”劉巧花一邊安撫著手裏的小孫子，一邊輕聲問。
“娘，沒啥，一些鹵菜和拌菜。這段時間我狀態不好，也多虧了大家夥照顧我。”方晴兒也放低了聲音迴道。
“那不是應該的嘛？你之前為他們做了多少事，如果這點事都要計較，那還能叫一家人？”一聽方晴兒這麽想的，劉巧花聲音就不由得有些激動。
“就是一家人，所以我有好東西跟大家分享一下也沒事嘛。”方晴兒笑著安撫婆婆。每次她拿出什麽東西來，婆婆總要來這一出，方晴兒都已經習慣了，不過她也領了婆婆的好意便是了。
“奶奶，三嬸，吃飯了。”趙強的聲音遠遠傳來。
人還沒到齊，他不敢擅自揭開食盒蓋子，但是他可真是太好奇了。剛剛端的時候他就發現了，這盒子可沉了，裏頭裝得準不少。
“知道了，催什麽催。”劉巧花沒好氣地懟了二孫子一句，倒底起身往吃飯的地方走。
等到人到齊了，眾人迫不及待的團團坐好，眼神亮亮地看著上頭兩位長輩。
“老三媳婦，你揭蓋子吧。”趙老頭有些不好意思，老是讓老三媳婦貼補家裏人。
“爹，還是您跟娘來吧。”方晴兒笑著推拒。
“別讓來讓去的了，我來。”劉巧花伸手去揭，她開的第一個是蘿卜，雖然酸香撲鼻而來，引發了眾人的口水，但是大家夥倒還是穩得住。
可是隨著劉巧花一個個蓋子揭開，看到裏頭鮮嫩的蔬菜，炸得油汪汪的各種素肉，還有一個個的大雞腿大鴨腿大豬蹄，眾人的口水咽得越發的響亮了起來。
但是方晴兒聽了趙強的話，就怕家裏的男人們閑不住會要去幫著造橋，就跟劉巧花商量了一下，中午吃幹飯，她出菜。
楠姐往她空間塞得滿滿當當的，那些香氣太重的不方便拿出來，但是那些涼菜、鹵菜這會兒吃倒是正好，又下飯又爽口，油水還挺足。
楠姐買東西比方晴兒還瘋狂，那些熱鹵什麽的，別人各種菜肉都選一點，讓老板一塊炸了拌，買得多的也就一盒子兩盒子。但是楠姐買，是每種菜、肉選一盆，直接把老板一天的庫存都清了。而且楠姐可不止清了一個店，知道方晴兒明天就繼續迴橫店了，楠姐直接帶她掃蕩了那條鹵味街。
這會兒方晴兒的小格子裏頭，涼菜三大桶，熱鹵三大桶，這可不是普通的桶，這是他們當初施粥用的大木桶。一桶能裝一百斤。
一聽她出菜，家裏人就知道中午指定差不了，李桂芝和王招娣征詢了一下劉巧花的意見，快手快腳地開始揉麵，準備做二合麵的餅子和饅頭。
方晴兒也沒吝嗇，哄著淑姐兒去找芳姐兒她們玩，然後看了眼正被劉巧花摟著在二黃背上，樂得咯吱咯吱笑的雙胞胎，轉頭上了車準備菜去了。
熱鹵是選好了所有菜之後，再給你過油炸一遍，然後放各種調味料拌，因此主要以各種肉為主，牛肉、豬耳朵、豬蹄、雞爪、鴨脖、鴨胗、鴨翅、雞腿等等都能行。裏麵也有一些素菜，但一般是香幹、竹筍、素雞、千張、蘭花幹、土豆等不怕炸的菜，吃的就是一個滿嘴流油的爽快感，更受男人們歡迎。
而涼拌菜則大多是各種新鮮蔬菜，經過了簡單的處理之後泡在玻璃瓶，保持脆嫩新鮮的口感，因此蘿卜、娃娃菜、貢菜、土豆、蓮藕、腐竹、海帶、千張等等都有，當然其他炸貨也不少，血粑、蕨粑、炸紅薯之類的也有，但都是炸好放涼備用，等顧客選好之後就直接用調料拌開冷著吃，比起熱鹵清爽許多，更得女人和孩子喜愛。
不過以上這些都是楠姐給她介紹的時候說的個人看法，方晴兒倒是兩種都愛的，畢竟，大口吃肉的滿足感，幾個人能拒絕呢。而且素雞、蘭花幹那些，炸過之後比肉更香，也是方晴兒的心頭至愛。
這會兒準備的時候，方晴兒就拿了好幾個木盒子，先裝了滿滿一盒子的豬蹄、雞腿和鴨腿，然後又裝了兩盒子熱鹵的素菜，香幹、素雞、千張、竹筍，方晴兒用一個大勺子直接進去撈的，撈到啥就是啥，把兩個盒子塞得滿滿當當。
接著就是涼菜了，方晴兒把蘿卜單獨裝了一個木桶，因為幾乎所有的涼菜店，招牌都是蘿卜，還有酸甜和純甜兩種口味選擇。方晴兒倒是沒有再按口味分開，而是把買迴來的蘿卜全裝在了一塊兒，這會兒也是看運氣，反正她是覺得兩種口味都挺好吃的。剩下的其他素菜，方晴兒也是打到什麽就是什麽，裝了滿滿兩盒子。
這樣，方晴兒就準備了足足六盒子菜，估計再怎麽能造也夠吃了，這才蓋上蓋子，拉開車簾，讓趙偉和趙強過來端菜。
她一個人隻有兩隻手，是得需要幫手的。
聽到方晴兒的唿喚，趙偉哥倆一溜煙就跑了過來。
“三嬸三嬸，放著我來。”看到方晴兒身後的食盒，趙強眼睛都笑眯了起來，聲音也甜了八個度。
“好，你來。”方晴兒看到他著急的樣子，不由得笑了起來，偏了偏身子，露出了身後剛剛被遮住的另外幾個盒子。
看到這麽多食盒，趙強的眼睛亮得都能當燈使了，他怕打翻了，兩手捧著一個盒子就往吃飯的地方小跑過去。趙偉年紀大一些，到底比弟弟穩重，他一手拎著一個，招唿方晴兒：“三嬸，您先過去，這些我跟強哥兒再跑一趟就行了。”
“好，那我就先過去。”看著劉巧花已經按不住兩個總想著站起來蹦一蹦的皮小子，方晴兒也沒有跟趙偉他們客氣，直接往雙胞胎那邊走去。
看到娘過來了，興哥兒立馬就衝她伸出了雙手。
婆媳兩人一人扶著一個，讓兩個小娃娃在墊子上蹦躂了好幾下，小哥倆這才心滿意足地安分了下來。
“晴兒，你又準備了什麽好東西了？怎麽那麽多？”劉巧花一邊安撫著手裏的小孫子，一邊輕聲問。
“娘，沒啥，一些鹵菜和拌菜。這段時間我狀態不好，也多虧了大家夥照顧我。”方晴兒也放低了聲音迴道。
“那不是應該的嘛？你之前為他們做了多少事，如果這點事都要計較，那還能叫一家人？”一聽方晴兒這麽想的，劉巧花聲音就不由得有些激動。
“就是一家人，所以我有好東西跟大家分享一下也沒事嘛。”方晴兒笑著安撫婆婆。每次她拿出什麽東西來，婆婆總要來這一出，方晴兒都已經習慣了，不過她也領了婆婆的好意便是了。
“奶奶，三嬸，吃飯了。”趙強的聲音遠遠傳來。
人還沒到齊，他不敢擅自揭開食盒蓋子，但是他可真是太好奇了。剛剛端的時候他就發現了，這盒子可沉了，裏頭裝得準不少。
“知道了，催什麽催。”劉巧花沒好氣地懟了二孫子一句，倒底起身往吃飯的地方走。
等到人到齊了，眾人迫不及待的團團坐好，眼神亮亮地看著上頭兩位長輩。
“老三媳婦，你揭蓋子吧。”趙老頭有些不好意思，老是讓老三媳婦貼補家裏人。
“爹，還是您跟娘來吧。”方晴兒笑著推拒。
“別讓來讓去的了，我來。”劉巧花伸手去揭，她開的第一個是蘿卜，雖然酸香撲鼻而來，引發了眾人的口水，但是大家夥倒還是穩得住。
可是隨著劉巧花一個個蓋子揭開，看到裏頭鮮嫩的蔬菜，炸得油汪汪的各種素肉，還有一個個的大雞腿大鴨腿大豬蹄，眾人的口水咽得越發的響亮了起來。