第188章 方便麵雛形已具備
四合院：開局賈張氏跟我道歉 作者：冰墩墩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你會？你會你怎麽不早說？”
何雨柱說完立馬給秀梅讓了位置。
秀梅轉身去洗手池洗洗手，擼起袖子迴來就幹了起來。
別說，秀梅的手藝可真是比何雨柱強了不少，拉出的麵條是又細又均勻。
秀梅的這個手藝讓徐洋想到了後世電視裏麵的《行行出狀元》節目裏麵那個拉麵大師的場景。
秀梅拉好了麵條，徐洋找來一隻碗扣了上去，打出一個圓餅。
何雨柱開火，在鍋裏倒上花生油，等油熱了，把麵餅放了下去。
麵餅不能炸的太過，否則就泡不開了。
但是也不能炸的太輕，否則麵餅泡開了是生的。
這個火候對於初次嚐試的何雨柱來說簡直是難以掌握。
徐洋看著鍋裏的麵餅，炸到開始有點兒焦黃的時候韓進喊何雨柱撈了上來。
“這還沒熟呢！”何雨柱看著還泛白的麵餅。
“不能焦了，否則就沒辦法吃了。”徐洋說道。
接著鍋裏又陸陸續續的下了幾個麵餅，為了試驗麵餅的程度，徐洋讓何雨柱先後炸出來不同的程度的麵餅。
徐洋拿著那些麵餅一個個的開始試驗。
何雨水直愣愣的看著他們三個人忙忙碌碌。
院子裏的鄰居更是被何雨柱家裏傳出來的香味兒吸引了過來。
“柱子，這是什麽好吃的？”
何雨柱嘿嘿一笑：“呦嗬，您的鼻子可是夠尖的了。”
“這一大早的你在廚房忙活什麽呢！這年都過完了。”說著，就想往何雨柱的廚房裏進。
何雨柱家廚房裏那麽多的麵和油，要是被人看到了，麻煩大了。徐洋在屋裏看到有人想進廚房，趕忙上前攔著。
“您不是好奇柱子在幹什麽麽？來進屋你看看你就知道了。”
剛好初代方便麵需要人試吃。
徐洋把吳家的老三攔住，往何雨柱的屋裏帶。
進了屋徐洋一指桌子上的碗，“嚐嚐？”
吳老三湊近看了看碗裏的麵，皺眉，“這是什麽玩意兒？”
“好玩意兒！”徐洋說著就端起了碗遞給吳老三。
吳老三皺著眉頭，不敢相信這碗裏的東西能吃。
因為工藝不達標，碗裏的麵看著硬邦邦的。
徐洋給吳老三遞過去一雙筷子，“嚐嚐！”
說完還不忘了給碗裏加上一小勺的鹽。
吳老三趕忙把筷子和碗往桌子上一扔。“我我我…我們家裏還有事兒…我就先迴去了。”
“哎哎哎…”沒等人把話說完，吳老三一溜煙兒的跑的人影都不見了。
何雨水跟徐洋大眼瞪小眼。
“他不嚐，你嚐嚐！”徐洋指了指桌子上的碗。
何雨水剛剛吃完了早飯，看著這滿滿的一碗麵，麵露難色，“我剛吃完一碗粥，這是什麽東西？”
徐洋認真的介紹到，“這是方便麵！”
“方便麵？”何雨水吃驚的看著桌子上的麵。
“這炸完的麵那麽好吃，為什麽還要用水泡一泡？”
“這樣方便儲存。”
“你要儲存麵幹什麽？每個月那點兒東西都不夠吃的。”
“儲存隻是它的一個功能，還有一個功能就是方便攜帶。就比如你每天在學校，萬一哪天加班晚了學校食堂沒有吃的了，你怎麽辦？
如果有了這個，你倒點兒水泡開就是一碗麵啊！
不比你天天啃冷饅頭強多了麽！”
“那倒是！”何雨水還真是被徐洋給說動了。
拿起筷子從碗裏挑了一根，放在了嘴裏。
因為沒有別的調料，味道稍微不如意了一些。
“怎麽樣？”徐洋急切的問道。
”還可以。”
何雨水表情緩和了不少，“你別說，還真的有那麽點兒好吃。”
聽到何雨水的評價頗高，徐洋端起另一碗拿起筷子嚐了嚐。
怎麽說呢，差強人意
徐洋知道後世的方便麵是什麽味道，這個一比，簡直差的太多了。
要說起後世的方便麵，那種類可就海了去了。
光是各種口味都不下幾十種。
更別說麵餅的不同了。
現階段的材料有限工藝有限，不能有過高的要求，基於最傳統的口味，也得添加很多調料。
油炸過的麵餅，本身就自帶了香氣。
總體說來，接過還是比較滿意的。
但是後續的工藝還是得改進，因為麵的原因，一泡起來就有些泡漲了。
徐洋把何雨柱和秀梅也喊了過來。
都嚐嚐這方便麵。
麵條細直也不耐泡，沒泡多久都已經變得軟爛。
這個問題該怎麽解決呢？
“嫂子，這個麵還能不能再勁道一些？”徐洋看著自己碗裏的方便問道。
秀梅嚐了一口，麵確實太軟了，入口沒有嚼勁兒了。
“能是能，就是得試試。”
何雨柱也在思考著怎麽樣能讓麵變得更有彈性一些。
別說徐洋的這個主意還真是不錯，這經過油炸的麵餅，帶起來方便，吃起來的味道也還尚可。
徐洋這小子的頭腦不簡單。
“可這調料的味道怎麽解決呢，不能光吃麵也沒有味道也不行啊。”
“這調味你是專家啊，你給想想辦法，怎麽樣能把調味料做成粉末狀，這樣就可以獨立的一小包。
泡麵的時候往裏麵一放，這個麵也有味道也好吃了。”
因為沒有蔬菜的烘幹設備，蔬菜包就忽略不計吧。、
徐洋迴想小時候吃的方便麵，似乎也沒有蔬菜包。
等將來有設備了再加也不遲。
“等下你們再炸出來的麵我明天拿走兩塊兒，給辦公室裏的同事嚐嚐鮮。”徐洋吃完了碗裏的清水麵。
“我也拿兩塊兒，給我們學校的老師們嚐嚐。”何雨水也跟著說。
“行行行···廚房裏麵都有，一會兒我就給你們兩裝好。”秀梅說道。
何雨柱埋頭不說話，心裏想的都是怎麽樣調味兒才能好吃。
鹽，糖，是少不了的，胡椒粉可以提鮮可以，花椒大料如果想放還得磨成粉。
味精，味精一放鮮味兒馬上就來了，可是味精太貴了，一般人家都不舍得買。
何雨柱的腦子裏已經形成了一個差不多完整的配料表。
“其他的配料都好說，可唯獨有一種配料不好辦！”何雨柱說。
徐洋一聽，“什麽調味料？”
“味精！”
何雨柱說完立馬給秀梅讓了位置。
秀梅轉身去洗手池洗洗手，擼起袖子迴來就幹了起來。
別說，秀梅的手藝可真是比何雨柱強了不少，拉出的麵條是又細又均勻。
秀梅的這個手藝讓徐洋想到了後世電視裏麵的《行行出狀元》節目裏麵那個拉麵大師的場景。
秀梅拉好了麵條，徐洋找來一隻碗扣了上去，打出一個圓餅。
何雨柱開火，在鍋裏倒上花生油，等油熱了，把麵餅放了下去。
麵餅不能炸的太過，否則就泡不開了。
但是也不能炸的太輕，否則麵餅泡開了是生的。
這個火候對於初次嚐試的何雨柱來說簡直是難以掌握。
徐洋看著鍋裏的麵餅，炸到開始有點兒焦黃的時候韓進喊何雨柱撈了上來。
“這還沒熟呢！”何雨柱看著還泛白的麵餅。
“不能焦了，否則就沒辦法吃了。”徐洋說道。
接著鍋裏又陸陸續續的下了幾個麵餅，為了試驗麵餅的程度，徐洋讓何雨柱先後炸出來不同的程度的麵餅。
徐洋拿著那些麵餅一個個的開始試驗。
何雨水直愣愣的看著他們三個人忙忙碌碌。
院子裏的鄰居更是被何雨柱家裏傳出來的香味兒吸引了過來。
“柱子，這是什麽好吃的？”
何雨柱嘿嘿一笑：“呦嗬，您的鼻子可是夠尖的了。”
“這一大早的你在廚房忙活什麽呢！這年都過完了。”說著，就想往何雨柱的廚房裏進。
何雨柱家廚房裏那麽多的麵和油，要是被人看到了，麻煩大了。徐洋在屋裏看到有人想進廚房，趕忙上前攔著。
“您不是好奇柱子在幹什麽麽？來進屋你看看你就知道了。”
剛好初代方便麵需要人試吃。
徐洋把吳家的老三攔住，往何雨柱的屋裏帶。
進了屋徐洋一指桌子上的碗，“嚐嚐？”
吳老三湊近看了看碗裏的麵，皺眉，“這是什麽玩意兒？”
“好玩意兒！”徐洋說著就端起了碗遞給吳老三。
吳老三皺著眉頭，不敢相信這碗裏的東西能吃。
因為工藝不達標，碗裏的麵看著硬邦邦的。
徐洋給吳老三遞過去一雙筷子，“嚐嚐！”
說完還不忘了給碗裏加上一小勺的鹽。
吳老三趕忙把筷子和碗往桌子上一扔。“我我我…我們家裏還有事兒…我就先迴去了。”
“哎哎哎…”沒等人把話說完，吳老三一溜煙兒的跑的人影都不見了。
何雨水跟徐洋大眼瞪小眼。
“他不嚐，你嚐嚐！”徐洋指了指桌子上的碗。
何雨水剛剛吃完了早飯，看著這滿滿的一碗麵，麵露難色，“我剛吃完一碗粥，這是什麽東西？”
徐洋認真的介紹到，“這是方便麵！”
“方便麵？”何雨水吃驚的看著桌子上的麵。
“這炸完的麵那麽好吃，為什麽還要用水泡一泡？”
“這樣方便儲存。”
“你要儲存麵幹什麽？每個月那點兒東西都不夠吃的。”
“儲存隻是它的一個功能，還有一個功能就是方便攜帶。就比如你每天在學校，萬一哪天加班晚了學校食堂沒有吃的了，你怎麽辦？
如果有了這個，你倒點兒水泡開就是一碗麵啊！
不比你天天啃冷饅頭強多了麽！”
“那倒是！”何雨水還真是被徐洋給說動了。
拿起筷子從碗裏挑了一根，放在了嘴裏。
因為沒有別的調料，味道稍微不如意了一些。
“怎麽樣？”徐洋急切的問道。
”還可以。”
何雨水表情緩和了不少，“你別說，還真的有那麽點兒好吃。”
聽到何雨水的評價頗高，徐洋端起另一碗拿起筷子嚐了嚐。
怎麽說呢，差強人意
徐洋知道後世的方便麵是什麽味道，這個一比，簡直差的太多了。
要說起後世的方便麵，那種類可就海了去了。
光是各種口味都不下幾十種。
更別說麵餅的不同了。
現階段的材料有限工藝有限，不能有過高的要求，基於最傳統的口味，也得添加很多調料。
油炸過的麵餅，本身就自帶了香氣。
總體說來，接過還是比較滿意的。
但是後續的工藝還是得改進，因為麵的原因，一泡起來就有些泡漲了。
徐洋把何雨柱和秀梅也喊了過來。
都嚐嚐這方便麵。
麵條細直也不耐泡，沒泡多久都已經變得軟爛。
這個問題該怎麽解決呢？
“嫂子，這個麵還能不能再勁道一些？”徐洋看著自己碗裏的方便問道。
秀梅嚐了一口，麵確實太軟了，入口沒有嚼勁兒了。
“能是能，就是得試試。”
何雨柱也在思考著怎麽樣能讓麵變得更有彈性一些。
別說徐洋的這個主意還真是不錯，這經過油炸的麵餅，帶起來方便，吃起來的味道也還尚可。
徐洋這小子的頭腦不簡單。
“可這調料的味道怎麽解決呢，不能光吃麵也沒有味道也不行啊。”
“這調味你是專家啊，你給想想辦法，怎麽樣能把調味料做成粉末狀，這樣就可以獨立的一小包。
泡麵的時候往裏麵一放，這個麵也有味道也好吃了。”
因為沒有蔬菜的烘幹設備，蔬菜包就忽略不計吧。、
徐洋迴想小時候吃的方便麵，似乎也沒有蔬菜包。
等將來有設備了再加也不遲。
“等下你們再炸出來的麵我明天拿走兩塊兒，給辦公室裏的同事嚐嚐鮮。”徐洋吃完了碗裏的清水麵。
“我也拿兩塊兒，給我們學校的老師們嚐嚐。”何雨水也跟著說。
“行行行···廚房裏麵都有，一會兒我就給你們兩裝好。”秀梅說道。
何雨柱埋頭不說話，心裏想的都是怎麽樣調味兒才能好吃。
鹽，糖，是少不了的，胡椒粉可以提鮮可以，花椒大料如果想放還得磨成粉。
味精，味精一放鮮味兒馬上就來了，可是味精太貴了，一般人家都不舍得買。
何雨柱的腦子裏已經形成了一個差不多完整的配料表。
“其他的配料都好說，可唯獨有一種配料不好辦！”何雨柱說。
徐洋一聽，“什麽調味料？”
“味精！”