第44章 請桑博吃九轉大腸(下)
星穹鐵道：我以做飯成星神 作者：電腦配件1 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“給我準備的？”
桑博臉色登時有些難看，他忍不住說道：
“許青老夥計，咱倆可無冤無仇啊，你還坑了我一次，我都沒跟你計較。”
“放心，你還不相信我的手藝麽？”
許青笑了起來，清洗大腸是個非常麻煩的活，先加入白酒、白醋和澱粉抓揉，緊接著需要將其翻轉去除多餘淋巴，然後繼續揉搓。
如此幾遍去除雜質，再用清水白酒白醋清洗多遍，一直洗到水變得清澈為止。
但就算如此，嗆鼻的臭味還是讓圍觀者們退避三舍。
“那叫做許青的廚師在幹什麽？哪有人會用腸子做菜，rua!~”
“我服了，趕緊判史瑞克老板贏吧，我光是看著都覺得惡心。”
“這人就是來專門惡心史瑞克老板的對吧？”
然而許青對於看客的提議充耳不聞，就是在不斷清洗腸子。
九轉大腸這道菜屬於魯菜經典，以豬大腸為主，加以蔥、薑、芫荽等配料，通過煮、燒等烹飪技法製作而成，味道上辣、酸、甜、香、鹹五味俱全，色澤紅潤，口感柔嫩。
這道菜傳說在清光緒年間，最早由擠南九華樓酒店廚師創作。
有一次店主請客，當夥計端上這道紅燒大腸後，眾人嚐此菜後讚不絕口，有一文人為之取名，曰：
“道家善煉丹，有九轉仙丹之名。吃此美肴，如服九轉，可與仙丹相媲美。從此，紅燒大腸更名九轉大腸。”
許青一直尋找失傳的味道，當時為了學好這道魯係名菜，他花了整整兩年時間拜訪各大魯菜師傅。
最終，才在一家百歲老人那裏，拿到了當時九華樓酒店的原始配方。
所以他真不是胡來，隻是單純想膈應一下桑博。
畢竟在外人的眼中，九轉大腸的製作過程可相當不好看……
時間一分一秒的過去，史瑞克那邊打算做培根漢堡配上肉排，已經完成了將近一半。
而許青這邊剛焯水完畢，還在不緊不慢地大腸包小腸，然後又用小竹簽將它們串起來……
然後就是準備調料，在碗中加入薑、蔥、肉蔻、茴香、八角等佐料備用。
最後將肥腸放鍋中，加入清水和麵堿開始烹煮。
過不了多久，香味便從鍋裏冒出，再也沒有任何腥臭的味道。
“嗬，花裏胡哨，現在是要上菜給客人吃，你以為是表演戲法？我已經快完成了，你連一半都沒做好，那幾片肉排你打算怎麽做？”
史瑞克老板覺得自己勝券在握，許青花費太多時間在那條腸子上，導致沒有時間去做主菜。
在他的眼裏，那大腸估計隻是個噱頭，真正的主菜是肉排。
“你還是顧好你自己吧。”
許青再次將鍋頭燒熱 ，這迴他要煎肉排。
不過，許青的手法比史瑞克嫻熟太多，哪怕史瑞克提前完成了一半，但最終雙方居然是同時出菜。
許青這邊做了三盤煎肉排，用的是黑椒醬。
“出菜完畢。”
史瑞克按響了結束鈴，滿臉驕傲地脫下圍裙。
他做的肉帶著一股柴火的味道，還是別有風味的。
“史瑞克老板的速度還是一如既往的快，那我們就先來嚐嚐史瑞克老板的鎮店手藝……這肉排做得汁水豐富，嚼勁十足，不錯，不錯。”
桑博鼓鼓掌，眼神一直盯著許青那邊。
其餘三名評委也都試了試史瑞克的煎牛排，紛紛對這個味道讚不絕口。
“不錯不錯，不愧是史瑞克老板，我感覺這也不輸歌德大飯店嘛！”
“隻能說各有一番風味，我都想不出來等會要怎麽輸。”
“呸呸呸，怎麽那麽難吃？鹹得要死，那肉都跟柴火一樣硬了，史瑞克老板你到底懂不懂掌握火候啊？！”
出人意料的，希露瓦居然直接將嘴裏的肉吐了出去，還不斷地用清水洗嘴巴。
她來擔任評委之前，剛剛吃過許青做的烤肉。
沒有對比就沒有差距，隻要吃過許青做的飯，就再也迴不去了。
“希露瓦你過分了，偏心偏得太明顯！”
史瑞克的臉色沉了下去，滿臉的不爽。
而圍觀的群眾也紛紛叫嚷起來：
“希露瓦你根本沒有資格擔任評委，你跟那小子本來就是認識的，完全不公平！”
“就是，史瑞克老板的手藝不差的，再怎麽樣也沒到會吐出來的地步。”
“作假能不能走點心？這不是羞辱人麽？”
很明顯，圍觀的看客根本不相信史瑞克做的東西很難吃。
希露瓦皺緊了眉頭，又嚐試了一小口，結果還是吐了出來。
在沒有品嚐過許青做的飯菜前， 她可以忍受難吃。
但隻要吃過一次好吃的東西，就再也迴不去了。
“反正，我吃不下。”
希露瓦臉色鐵青地擦了擦嘴巴。
“嗬，就算你有一票又怎麽樣，我相信這場比試是公正的。”
史瑞克根本不慌，又不是隻有一名評委。
在四名評委裏，有兩名都是史瑞克的人，其中一人就是餐廳主廚，另一人是經常來的食客。
最起碼都是平票，根本不可能會輸的。
“我也可以出餐了。”
許青慢慢地說道，他在每塊肉排旁邊配上了四顆豬大腸，醬汁涇渭分明，竟然僅憑醬汁就形成了陰陽魚擺盤。
“如果不想吃那九轉大腸，可以直接吃煎肉排。”
許青又補了一句。
看客們聽到這話頓時樂了起來，笑著討論道：
“我就知道他不會讓人吃的，那可是大腸，剛剛那味道簡直了……”
“那不是，就是搞個噱頭嘛，人怎麽可能去吃那麽惡心的東西。”
“哪怕貝洛伯格食物最緊缺的時候，好像也沒人吃過那玩意，有人嚐試過，太臭太腥了。”
總之，旁人根本就不相信九轉大腸能吃。
餐廳主廚和隨機路人，都決定要吃肉排。
而桑博笑容僵硬，他指著自己的盤子對許青問道：
“許青老夥計，我的肉排在哪？”
“咳，不好意思，我做肉排的時候數量不夠，隻能做三份，你就隻能吃九轉大腸了。”
許青幹咳一聲解釋道。
他就是想看桑博吃九轉大腸的場麵。
這家夥不是樂子人嗎？
親眼看到九轉大腸的製作過程再吃下，好像也挺有樂趣的哦？
桑博臉色登時有些難看，他忍不住說道：
“許青老夥計，咱倆可無冤無仇啊，你還坑了我一次，我都沒跟你計較。”
“放心，你還不相信我的手藝麽？”
許青笑了起來，清洗大腸是個非常麻煩的活，先加入白酒、白醋和澱粉抓揉，緊接著需要將其翻轉去除多餘淋巴，然後繼續揉搓。
如此幾遍去除雜質，再用清水白酒白醋清洗多遍，一直洗到水變得清澈為止。
但就算如此，嗆鼻的臭味還是讓圍觀者們退避三舍。
“那叫做許青的廚師在幹什麽？哪有人會用腸子做菜，rua!~”
“我服了，趕緊判史瑞克老板贏吧，我光是看著都覺得惡心。”
“這人就是來專門惡心史瑞克老板的對吧？”
然而許青對於看客的提議充耳不聞，就是在不斷清洗腸子。
九轉大腸這道菜屬於魯菜經典，以豬大腸為主，加以蔥、薑、芫荽等配料，通過煮、燒等烹飪技法製作而成，味道上辣、酸、甜、香、鹹五味俱全，色澤紅潤，口感柔嫩。
這道菜傳說在清光緒年間，最早由擠南九華樓酒店廚師創作。
有一次店主請客，當夥計端上這道紅燒大腸後，眾人嚐此菜後讚不絕口，有一文人為之取名，曰：
“道家善煉丹，有九轉仙丹之名。吃此美肴，如服九轉，可與仙丹相媲美。從此，紅燒大腸更名九轉大腸。”
許青一直尋找失傳的味道，當時為了學好這道魯係名菜，他花了整整兩年時間拜訪各大魯菜師傅。
最終，才在一家百歲老人那裏，拿到了當時九華樓酒店的原始配方。
所以他真不是胡來，隻是單純想膈應一下桑博。
畢竟在外人的眼中，九轉大腸的製作過程可相當不好看……
時間一分一秒的過去，史瑞克那邊打算做培根漢堡配上肉排，已經完成了將近一半。
而許青這邊剛焯水完畢，還在不緊不慢地大腸包小腸，然後又用小竹簽將它們串起來……
然後就是準備調料，在碗中加入薑、蔥、肉蔻、茴香、八角等佐料備用。
最後將肥腸放鍋中，加入清水和麵堿開始烹煮。
過不了多久，香味便從鍋裏冒出，再也沒有任何腥臭的味道。
“嗬，花裏胡哨，現在是要上菜給客人吃，你以為是表演戲法？我已經快完成了，你連一半都沒做好，那幾片肉排你打算怎麽做？”
史瑞克老板覺得自己勝券在握，許青花費太多時間在那條腸子上，導致沒有時間去做主菜。
在他的眼裏，那大腸估計隻是個噱頭，真正的主菜是肉排。
“你還是顧好你自己吧。”
許青再次將鍋頭燒熱 ，這迴他要煎肉排。
不過，許青的手法比史瑞克嫻熟太多，哪怕史瑞克提前完成了一半，但最終雙方居然是同時出菜。
許青這邊做了三盤煎肉排，用的是黑椒醬。
“出菜完畢。”
史瑞克按響了結束鈴，滿臉驕傲地脫下圍裙。
他做的肉帶著一股柴火的味道，還是別有風味的。
“史瑞克老板的速度還是一如既往的快，那我們就先來嚐嚐史瑞克老板的鎮店手藝……這肉排做得汁水豐富，嚼勁十足，不錯，不錯。”
桑博鼓鼓掌，眼神一直盯著許青那邊。
其餘三名評委也都試了試史瑞克的煎牛排，紛紛對這個味道讚不絕口。
“不錯不錯，不愧是史瑞克老板，我感覺這也不輸歌德大飯店嘛！”
“隻能說各有一番風味，我都想不出來等會要怎麽輸。”
“呸呸呸，怎麽那麽難吃？鹹得要死，那肉都跟柴火一樣硬了，史瑞克老板你到底懂不懂掌握火候啊？！”
出人意料的，希露瓦居然直接將嘴裏的肉吐了出去，還不斷地用清水洗嘴巴。
她來擔任評委之前，剛剛吃過許青做的烤肉。
沒有對比就沒有差距，隻要吃過許青做的飯，就再也迴不去了。
“希露瓦你過分了，偏心偏得太明顯！”
史瑞克的臉色沉了下去，滿臉的不爽。
而圍觀的群眾也紛紛叫嚷起來：
“希露瓦你根本沒有資格擔任評委，你跟那小子本來就是認識的，完全不公平！”
“就是，史瑞克老板的手藝不差的，再怎麽樣也沒到會吐出來的地步。”
“作假能不能走點心？這不是羞辱人麽？”
很明顯，圍觀的看客根本不相信史瑞克做的東西很難吃。
希露瓦皺緊了眉頭，又嚐試了一小口，結果還是吐了出來。
在沒有品嚐過許青做的飯菜前， 她可以忍受難吃。
但隻要吃過一次好吃的東西，就再也迴不去了。
“反正，我吃不下。”
希露瓦臉色鐵青地擦了擦嘴巴。
“嗬，就算你有一票又怎麽樣，我相信這場比試是公正的。”
史瑞克根本不慌，又不是隻有一名評委。
在四名評委裏，有兩名都是史瑞克的人，其中一人就是餐廳主廚，另一人是經常來的食客。
最起碼都是平票，根本不可能會輸的。
“我也可以出餐了。”
許青慢慢地說道，他在每塊肉排旁邊配上了四顆豬大腸，醬汁涇渭分明，竟然僅憑醬汁就形成了陰陽魚擺盤。
“如果不想吃那九轉大腸，可以直接吃煎肉排。”
許青又補了一句。
看客們聽到這話頓時樂了起來，笑著討論道：
“我就知道他不會讓人吃的，那可是大腸，剛剛那味道簡直了……”
“那不是，就是搞個噱頭嘛，人怎麽可能去吃那麽惡心的東西。”
“哪怕貝洛伯格食物最緊缺的時候，好像也沒人吃過那玩意，有人嚐試過，太臭太腥了。”
總之，旁人根本就不相信九轉大腸能吃。
餐廳主廚和隨機路人，都決定要吃肉排。
而桑博笑容僵硬，他指著自己的盤子對許青問道：
“許青老夥計，我的肉排在哪？”
“咳，不好意思，我做肉排的時候數量不夠，隻能做三份，你就隻能吃九轉大腸了。”
許青幹咳一聲解釋道。
他就是想看桑博吃九轉大腸的場麵。
這家夥不是樂子人嗎？
親眼看到九轉大腸的製作過程再吃下，好像也挺有樂趣的哦？