第32章 蜂蜜豬肉脯
失業後到深山老虎窩當廚子 作者：昨日蜉蝣 投票推薦 加入書簽 留言反饋
午飯照樣是人坐一桌，大橘貓們在地上圍一圈。
昨天熱熱鬧鬧的一桌人，今天隻有蘇唯玉和白清山兩個人吃飯。
蘇唯玉看著快快樂樂吃飯的橘子們，歎了口氣。
白清山正在往嘴巴裏塞著金黃酥脆的小酥肉，聽到歎氣聲急忙咽下嘴裏的食物，
“唯玉怎麽了？”
“就是有點冷清，白叔叔有事，清竹哥和白二哥又不在，以後我請白三叔他們一起來吃飯怎麽樣？”
正忙著把媳婦兒喜歡吃的菜挑一下，結果發現媳婦兒什麽菜都喜歡的長輩橘茫然的抬起頭：誰叫我？
涼拌牛肉麻辣又鮮嫩，體內的源力也在快速湧動著。
忙著吃飯的白三嬸暗暗翻了一個白眼，嫌棄得不行，爪子卻誠實地伸了出去。
快點吃完了還可以加菜，再傻站著，旁邊幾個飯桶都狼吞虎咽搶完了。
白清山餘光看了下還在秀恩愛的兩隻長輩橘，對蘇唯玉道：“三叔他們一定很高興，這事交給我吧！”
蘇唯玉就喜歡白虎村這樣的氛圍：“不用不用，我上午去了白叔叔家，下午也準備去白三叔那邊，正好問問他們的意見。”
白清山點點頭，又開始往嘴裏塞酥肉，今天表麵上沒有人和他搶，但是下麵的幾隻他可不敢小瞧，白虎族就沒有一個飯量小的。
貓貓們中途也加了好幾次菜，連最後的三鮮湯也一貓一碗分了個幹淨！
他們雖然是肉食動物，但是唯玉做的素菜味道也不錯，好不容易打贏了，怎麽可以剩菜？
喝！
一粒米都不能剩！
一隻隻毛茸茸把腦袋埋到湯碗裏，用小舌頭吧唧吧唧地舔著三鮮湯，最後碗底的蔬菜和肉片也被他們吃得幹幹淨淨！
今日午餐，光盤行動完成！
少了兩個人，所以蘇唯玉做了三菜一湯，量足足的，但依舊什麽也沒有剩下。
和蘇唯玉一起收拾完碗筷之後，白清山帶著一個大食盒去了白叔叔那邊，裏麵是蘇唯玉提前留下的飯菜。
飯前她準備親自送過去，白清山卻說，白叔叔提前交代吃完了送過去就行，他這會兒也沒時間吃。
蘇唯玉......
解決了午飯，她準備做點吃的下午帶到白三叔那邊去。
冰箱裏的食材需要補充了，雖然雙開門的大冰箱容量大，但是每頓飯需要消耗的肉類不是一個小數目。
在微信上給白清竹提交了一份需要補充的食材和一些調味品的單子，得到對方盡快送到的迴複後，蘇唯玉安心地放下了手機。
做豬肉脯用細嫩的裏脊肉味道更好些，豬後腿的肉由於運動量小，肌肉多但是纖維粗大明顯，口感也比較柴。
但是蘇唯玉的裏脊已經吃完了，隻好用豬後腿的瘦肉。
將幾塊後腿肉的筋膜去除，豬皮不要，保留一點點脂肪，烤出來會更香。
豬肉清洗幹淨後切成一指寬的厚片，再用絞肉機絞成肉末。
外麵的橘貓們吃完飯正懶洋洋地躺在院子裏消食，午飯雖然好吃，還可以從飯菜中得到源力，但是每隻貓分到的量太少了，對於他們真正的食量來說，不過是杯水車薪。
蘇唯玉一直擔心他們撐到，實際上每一個毛肚子都癟癟的！
所以他們不忙的話吃完飯也在附近溜達，方便蹭蘇唯玉的源力。
聽到廚房裏的聲音，幾隻大橘貓的耳朵轉來轉去。
突然一隻大橘貓坐了起來，樂顛顛地朝廚房門口跑去，和一早就在廚房門口的小橘貓並排蹲坐在一起。
剩下的幾隻橘貓也反應過來，眼睛一亮，還有好吃的？
絞完豬肉的蘇唯玉活動了下酸脹的肩膀，突然感受到了一股股熾熱的視線，轉頭一看，廚房門口坐滿了橘黃色的毛茸茸，一雙雙眼睛亮晶晶地看著她。
“我在做小零食，不過還需要一點時間，大家耐心等一等哦！”
得到確切的消息後，幾隻橘貓的眼神更亮了。
零食？今天竟然還有零食？
等！
當然要等！
蘇唯玉看到幾隻橘貓直接趴了下去，眼也不眨地盯著她剛絞好的一盆肉末。
白虎村的人和貓可以一起生活是有原因的，愛好不能說相似吧，簡直就是一模一樣。
果真，不是一家人不進一家門啊！
都是一樣的吃貨和大胃王！
看到一大群小可愛之後， 蘇唯玉頓感肩膀不酸了，手也不軟了，打了雞血似的轉身又熱火朝天的忙了起來。
豬肉泥裏加入適量的鹽、蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒粉、耗油和一點料酒，找不到魚露，蘇唯玉隻好用耗油代替。
順著一個方向攪拌上勁，再放入冰箱冷藏醃製一個小時。
為了顏色更好看，也可以放一點紅曲粉上色，當然，這個她也沒有。
在烤盤上放一張矽油紙，舀一勺已經醃製入味的豬肉泥，蓋上一張保鮮膜，將肉泥慢慢擀成5毫米左右的肉片。
工具不是很好用，為了厚薄均勻，蘇唯玉花了不少時間。
放入預熱好的烤箱，先180度烤10分鍾。烤箱容量很大，一次可以放三個烤盤。
等待的時間裏，她用蜂蜜調了一點蜂蜜水。
第一次取出的烤盤裏麵有一點水分，吸去多餘的水分，用小刷子均勻地刷上一層蜂蜜水，180度烤5分鍾後取出，再刷一層蜂蜜水，撒上一層白芝麻，最好一次放進烤箱。
最後得到了三大盤散發著濃濃香氣的蜂蜜豬肉脯。
剛出烤箱的豬肉脯薄薄一片，色澤棕紅，上麵撒滿了白芝麻，酥脆焦香，肉質香韌。
香味越來越濃烈，貓貓們砸吧砸吧嘴巴，爪子抬起又放下，始終沒有踏進廚房一步。
每次蘇唯玉取出烤盤，他們就伸長一次脖子，放迴烤箱又失落地縮迴去。
連自製力最好的小橘貓，都期待的睜大了眼睛。
豬肉脯稍微冷卻後被蘇唯玉切成小塊，分給了期待已久的毛茸茸們。
每隻橘貓都眯著眼睛幸福得不行，尾巴在身後掃來掃去，心裏興奮地喵喵叫，好好吃好好吃。
昨天熱熱鬧鬧的一桌人，今天隻有蘇唯玉和白清山兩個人吃飯。
蘇唯玉看著快快樂樂吃飯的橘子們，歎了口氣。
白清山正在往嘴巴裏塞著金黃酥脆的小酥肉，聽到歎氣聲急忙咽下嘴裏的食物，
“唯玉怎麽了？”
“就是有點冷清，白叔叔有事，清竹哥和白二哥又不在，以後我請白三叔他們一起來吃飯怎麽樣？”
正忙著把媳婦兒喜歡吃的菜挑一下，結果發現媳婦兒什麽菜都喜歡的長輩橘茫然的抬起頭：誰叫我？
涼拌牛肉麻辣又鮮嫩，體內的源力也在快速湧動著。
忙著吃飯的白三嬸暗暗翻了一個白眼，嫌棄得不行，爪子卻誠實地伸了出去。
快點吃完了還可以加菜，再傻站著，旁邊幾個飯桶都狼吞虎咽搶完了。
白清山餘光看了下還在秀恩愛的兩隻長輩橘，對蘇唯玉道：“三叔他們一定很高興，這事交給我吧！”
蘇唯玉就喜歡白虎村這樣的氛圍：“不用不用，我上午去了白叔叔家，下午也準備去白三叔那邊，正好問問他們的意見。”
白清山點點頭，又開始往嘴裏塞酥肉，今天表麵上沒有人和他搶，但是下麵的幾隻他可不敢小瞧，白虎族就沒有一個飯量小的。
貓貓們中途也加了好幾次菜，連最後的三鮮湯也一貓一碗分了個幹淨！
他們雖然是肉食動物，但是唯玉做的素菜味道也不錯，好不容易打贏了，怎麽可以剩菜？
喝！
一粒米都不能剩！
一隻隻毛茸茸把腦袋埋到湯碗裏，用小舌頭吧唧吧唧地舔著三鮮湯，最後碗底的蔬菜和肉片也被他們吃得幹幹淨淨！
今日午餐，光盤行動完成！
少了兩個人，所以蘇唯玉做了三菜一湯，量足足的，但依舊什麽也沒有剩下。
和蘇唯玉一起收拾完碗筷之後，白清山帶著一個大食盒去了白叔叔那邊，裏麵是蘇唯玉提前留下的飯菜。
飯前她準備親自送過去，白清山卻說，白叔叔提前交代吃完了送過去就行，他這會兒也沒時間吃。
蘇唯玉......
解決了午飯，她準備做點吃的下午帶到白三叔那邊去。
冰箱裏的食材需要補充了，雖然雙開門的大冰箱容量大，但是每頓飯需要消耗的肉類不是一個小數目。
在微信上給白清竹提交了一份需要補充的食材和一些調味品的單子，得到對方盡快送到的迴複後，蘇唯玉安心地放下了手機。
做豬肉脯用細嫩的裏脊肉味道更好些，豬後腿的肉由於運動量小，肌肉多但是纖維粗大明顯，口感也比較柴。
但是蘇唯玉的裏脊已經吃完了，隻好用豬後腿的瘦肉。
將幾塊後腿肉的筋膜去除，豬皮不要，保留一點點脂肪，烤出來會更香。
豬肉清洗幹淨後切成一指寬的厚片，再用絞肉機絞成肉末。
外麵的橘貓們吃完飯正懶洋洋地躺在院子裏消食，午飯雖然好吃，還可以從飯菜中得到源力，但是每隻貓分到的量太少了，對於他們真正的食量來說，不過是杯水車薪。
蘇唯玉一直擔心他們撐到，實際上每一個毛肚子都癟癟的！
所以他們不忙的話吃完飯也在附近溜達，方便蹭蘇唯玉的源力。
聽到廚房裏的聲音，幾隻大橘貓的耳朵轉來轉去。
突然一隻大橘貓坐了起來，樂顛顛地朝廚房門口跑去，和一早就在廚房門口的小橘貓並排蹲坐在一起。
剩下的幾隻橘貓也反應過來，眼睛一亮，還有好吃的？
絞完豬肉的蘇唯玉活動了下酸脹的肩膀，突然感受到了一股股熾熱的視線，轉頭一看，廚房門口坐滿了橘黃色的毛茸茸，一雙雙眼睛亮晶晶地看著她。
“我在做小零食，不過還需要一點時間，大家耐心等一等哦！”
得到確切的消息後，幾隻橘貓的眼神更亮了。
零食？今天竟然還有零食？
等！
當然要等！
蘇唯玉看到幾隻橘貓直接趴了下去，眼也不眨地盯著她剛絞好的一盆肉末。
白虎村的人和貓可以一起生活是有原因的，愛好不能說相似吧，簡直就是一模一樣。
果真，不是一家人不進一家門啊！
都是一樣的吃貨和大胃王！
看到一大群小可愛之後， 蘇唯玉頓感肩膀不酸了，手也不軟了，打了雞血似的轉身又熱火朝天的忙了起來。
豬肉泥裏加入適量的鹽、蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒粉、耗油和一點料酒，找不到魚露，蘇唯玉隻好用耗油代替。
順著一個方向攪拌上勁，再放入冰箱冷藏醃製一個小時。
為了顏色更好看，也可以放一點紅曲粉上色，當然，這個她也沒有。
在烤盤上放一張矽油紙，舀一勺已經醃製入味的豬肉泥，蓋上一張保鮮膜，將肉泥慢慢擀成5毫米左右的肉片。
工具不是很好用，為了厚薄均勻，蘇唯玉花了不少時間。
放入預熱好的烤箱，先180度烤10分鍾。烤箱容量很大，一次可以放三個烤盤。
等待的時間裏，她用蜂蜜調了一點蜂蜜水。
第一次取出的烤盤裏麵有一點水分，吸去多餘的水分，用小刷子均勻地刷上一層蜂蜜水，180度烤5分鍾後取出，再刷一層蜂蜜水，撒上一層白芝麻，最好一次放進烤箱。
最後得到了三大盤散發著濃濃香氣的蜂蜜豬肉脯。
剛出烤箱的豬肉脯薄薄一片，色澤棕紅，上麵撒滿了白芝麻，酥脆焦香，肉質香韌。
香味越來越濃烈，貓貓們砸吧砸吧嘴巴，爪子抬起又放下，始終沒有踏進廚房一步。
每次蘇唯玉取出烤盤，他們就伸長一次脖子，放迴烤箱又失落地縮迴去。
連自製力最好的小橘貓，都期待的睜大了眼睛。
豬肉脯稍微冷卻後被蘇唯玉切成小塊，分給了期待已久的毛茸茸們。
每隻橘貓都眯著眼睛幸福得不行，尾巴在身後掃來掃去，心裏興奮地喵喵叫，好好吃好好吃。