自己私人秘方調製出的蘸料加以湯水交融，曬幹的部分海椒磨製麵狀，是這一味的點睛之筆。
熱湯的溫度不能太高，高了不夠香。低了又無法完全勾出食物的甜辣感。
眼看眾人嚐過之後，大多是低聲議論，不斷點頭的樣子，趙玲瓏轉頭示意。
第二聲鑼鼓之後，新的第二道涼菜進入眾人眼中。
「此一味乃是口水雞。」
新鮮的雞腿涼水下鍋，煮熟之後，輔以蜀薑片、少許清酒用大火再次熬煮。
大約半刻鍾後，撈出冷卻，切成長條狀擺在白色的滿月狀盤子中。
名曰口水雞，一是從色相看，讓人食指大動，口舌生津。二則是從湯料來看。
小米辣圈，蔥段，蕪菜，蜀薑等尋常可見的原料和口感脆的花生碎放在一起，點醋，加海椒滾油，部分綿密的白糖和漢源花椒沫。
所有的一切同方才熬煮後的雞湯攪拌成湯，然後與雞肉搭配。
這一道重點則是對於漢源花椒和小米辣圈的把控。
數量少了，或者過麻或者過辣。
她特意盯了韋二身後的小廝一眼，見他盯著對方下筷子的頻率，這才轉眸。
鑼鼓三聲，趙玲瓏麵上一笑，「此一味乃是我趙家涼式中的新創，名曰麻辣佛手。」
佛手？
眾人凝神看去，這不就是嬌耳嘛
隻是看著怎麽黏黏糊糊的？
有一同行忍不住開口，「這不就是嬌耳嘛？」
明明是嬌耳卻偏偏說什麽佛手，這不是欺詐？
趙玲瓏並不著惱，從盤子捏起一隻完整的嬌耳，向四周展示，「此嬌耳非尋常嬌耳。我趙家尋新奇包的樣式，其狀若寶蓮，形若佛祖拈花，小巧精緻，便是這皮都和尋常的不一般。」
眾人細細瞧著被她舉在燈下的小小蓮花，「喲，瞧著倒像是有一隻完整的蝦呢？」
「可不是嘛？這嬌耳外衣如此薄透，不會沸水一走，輕易破肚子吧？」
「諸位請吃。」趙玲瓏示意他們看桌上的青玉海棠碗。
那詢問會不會破的人仔細翻，見碗中十數個蓮花嬌耳，個個肚包渾圓，完整如初，「是我等想多了。」
他迫不及待的嚐了一口，為其中的細嫩爽滑的口感而讚嘆，猛地埋頭吃個幹淨。
席間一片片吸溜聲起，趙玲瓏看一會，親自上前將刺史大人食案的白瓷蓋子揭開，其中湯白濃香，「您若是耐不住這辣，便將此湯加入佛手之中，可沖淡幾分。」
這名為番椒的東西的確是讓人慾罷不能呀。
刺史大人一邊嗦著舌頭，心中喊辣，偏手中的筷子捨不得放，正說三道菜之後若還是這般，他隻怕就要前一陣韋家二郎一般，為了美味付出點脾胃代價了。
卻不想，兩勺濃湯倒入碗中，不僅沖淡了麻舌頭的辣味，同時還將嬌耳之中餡料的香醇升華不少。
嗯......好湯。
不少人看到這邊的動靜，照貓畫虎，忙不迭將這自己案前的蓋子揭開，不耐小廝動手自顧開始舀湯水。
一時席間安靜無聲，隻有『咕咚』『咕咚』的吞咽聲。
趙玲瓏樂見此景。
在這之後的上的菜式便尋常一些。
隻不過經過她指點，小弟子們做菜的火候，出菜的鮮美等改進許多。
倒不是她江郎才盡，而是番椒一道，原料本就稀缺，如此大場麵下來，所費頗多。
此一次宴會的目的就是將眾人品出番椒的價值。
前麵三三道新菜足夠說服力了。
/
宴罷，眾人乘興而來，興致離去。
這一遭，他們算是徹底明白所謂番椒到底有何魅力。
這一天的渝州城，所有人都默認—趙家此後的風光，不可限量呀。
--------------------
作者有話要說：
二更~~
---
小可愛們，大年初一快樂，有收藏給一個不？
啵啵~~~
第39章
辛香匯一炮打響，以官府菜正式出現在渝州城人的視線中。
趙玲瓏當日以趙家女的身份，開山一宴，高調又張揚，蜀中菜式派係冗雜，眉山一味，青城一道，各家都說自己才是最正統的川菜，而趙玲瓏的趙家菜，宣稱自此開山立派。
趙家
祠堂
這一日從雞鳴三聲後，趙父就起身，一身白衣肅穆，未帶襆頭，隻一頂青色羽冠。
在他之後，趙秋意同樣裝扮，父子二人並非親緣血脈，但此刻一般無二的嚴肅神情，叫受邀前來的人莫名有了『後繼有人』的感慨。
第一抹天光亮起，祠堂朱紅色的大門『吱呀』一聲，內裏香火不斷，祖宗排位並不多，卻隱帶世家大族的底蘊。
趙玲瓏隨著一聲唱，率先跪倒在地。
其後趙父和趙秋意如她一般，恭恭敬敬地叩首。
「忝後世趙三代女，玲瓏，於大唐玄皇庚子年七月廿十，祭祖焚香，敬告後世子孫，蜀中渝州趙氏於今朝開山立派，傳家世菜，弘劍南之味，萬民不敢乞，為茲上皇家庇護，共天下品。」
女郎聲音鏗鏘有力，擲地有聲，自今日起，渝州趙家便不隻是一普通商戶。
看著女兒瘦削卻依舊挺直的背影，趙父眼窩一酸，自來江山難打亦難守，他心中自豪卻又愧疚。
熱湯的溫度不能太高，高了不夠香。低了又無法完全勾出食物的甜辣感。
眼看眾人嚐過之後，大多是低聲議論，不斷點頭的樣子，趙玲瓏轉頭示意。
第二聲鑼鼓之後，新的第二道涼菜進入眾人眼中。
「此一味乃是口水雞。」
新鮮的雞腿涼水下鍋，煮熟之後，輔以蜀薑片、少許清酒用大火再次熬煮。
大約半刻鍾後，撈出冷卻，切成長條狀擺在白色的滿月狀盤子中。
名曰口水雞，一是從色相看，讓人食指大動，口舌生津。二則是從湯料來看。
小米辣圈，蔥段，蕪菜，蜀薑等尋常可見的原料和口感脆的花生碎放在一起，點醋，加海椒滾油，部分綿密的白糖和漢源花椒沫。
所有的一切同方才熬煮後的雞湯攪拌成湯，然後與雞肉搭配。
這一道重點則是對於漢源花椒和小米辣圈的把控。
數量少了，或者過麻或者過辣。
她特意盯了韋二身後的小廝一眼，見他盯著對方下筷子的頻率，這才轉眸。
鑼鼓三聲，趙玲瓏麵上一笑，「此一味乃是我趙家涼式中的新創，名曰麻辣佛手。」
佛手？
眾人凝神看去，這不就是嬌耳嘛
隻是看著怎麽黏黏糊糊的？
有一同行忍不住開口，「這不就是嬌耳嘛？」
明明是嬌耳卻偏偏說什麽佛手，這不是欺詐？
趙玲瓏並不著惱，從盤子捏起一隻完整的嬌耳，向四周展示，「此嬌耳非尋常嬌耳。我趙家尋新奇包的樣式，其狀若寶蓮，形若佛祖拈花，小巧精緻，便是這皮都和尋常的不一般。」
眾人細細瞧著被她舉在燈下的小小蓮花，「喲，瞧著倒像是有一隻完整的蝦呢？」
「可不是嘛？這嬌耳外衣如此薄透，不會沸水一走，輕易破肚子吧？」
「諸位請吃。」趙玲瓏示意他們看桌上的青玉海棠碗。
那詢問會不會破的人仔細翻，見碗中十數個蓮花嬌耳，個個肚包渾圓，完整如初，「是我等想多了。」
他迫不及待的嚐了一口，為其中的細嫩爽滑的口感而讚嘆，猛地埋頭吃個幹淨。
席間一片片吸溜聲起，趙玲瓏看一會，親自上前將刺史大人食案的白瓷蓋子揭開，其中湯白濃香，「您若是耐不住這辣，便將此湯加入佛手之中，可沖淡幾分。」
這名為番椒的東西的確是讓人慾罷不能呀。
刺史大人一邊嗦著舌頭，心中喊辣，偏手中的筷子捨不得放，正說三道菜之後若還是這般，他隻怕就要前一陣韋家二郎一般，為了美味付出點脾胃代價了。
卻不想，兩勺濃湯倒入碗中，不僅沖淡了麻舌頭的辣味，同時還將嬌耳之中餡料的香醇升華不少。
嗯......好湯。
不少人看到這邊的動靜，照貓畫虎，忙不迭將這自己案前的蓋子揭開，不耐小廝動手自顧開始舀湯水。
一時席間安靜無聲，隻有『咕咚』『咕咚』的吞咽聲。
趙玲瓏樂見此景。
在這之後的上的菜式便尋常一些。
隻不過經過她指點，小弟子們做菜的火候，出菜的鮮美等改進許多。
倒不是她江郎才盡，而是番椒一道，原料本就稀缺，如此大場麵下來，所費頗多。
此一次宴會的目的就是將眾人品出番椒的價值。
前麵三三道新菜足夠說服力了。
/
宴罷，眾人乘興而來，興致離去。
這一遭，他們算是徹底明白所謂番椒到底有何魅力。
這一天的渝州城，所有人都默認—趙家此後的風光，不可限量呀。
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作者有話要說：
二更~~
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小可愛們，大年初一快樂，有收藏給一個不？
啵啵~~~
第39章
辛香匯一炮打響，以官府菜正式出現在渝州城人的視線中。
趙玲瓏當日以趙家女的身份，開山一宴，高調又張揚，蜀中菜式派係冗雜，眉山一味，青城一道，各家都說自己才是最正統的川菜，而趙玲瓏的趙家菜，宣稱自此開山立派。
趙家
祠堂
這一日從雞鳴三聲後，趙父就起身，一身白衣肅穆，未帶襆頭，隻一頂青色羽冠。
在他之後，趙秋意同樣裝扮，父子二人並非親緣血脈，但此刻一般無二的嚴肅神情，叫受邀前來的人莫名有了『後繼有人』的感慨。
第一抹天光亮起，祠堂朱紅色的大門『吱呀』一聲，內裏香火不斷，祖宗排位並不多，卻隱帶世家大族的底蘊。
趙玲瓏隨著一聲唱，率先跪倒在地。
其後趙父和趙秋意如她一般，恭恭敬敬地叩首。
「忝後世趙三代女，玲瓏，於大唐玄皇庚子年七月廿十，祭祖焚香，敬告後世子孫，蜀中渝州趙氏於今朝開山立派，傳家世菜，弘劍南之味，萬民不敢乞，為茲上皇家庇護，共天下品。」
女郎聲音鏗鏘有力，擲地有聲，自今日起，渝州趙家便不隻是一普通商戶。
看著女兒瘦削卻依舊挺直的背影，趙父眼窩一酸，自來江山難打亦難守，他心中自豪卻又愧疚。