小徒弟們眼疾手快，一邊聽著教導，另一邊已經將燉好的雞肉撕成絲，擺在了青花瓷底的盤子上。
趙玲瓏將先前的怪味汁水蓋澆好，手中銀箸上下幾次，伴地均勻後，夾取一根嚐過。
肉香和怪味汁融合恰當，爽口而鮮嫩，她迴身將碾碎的花生顆粒信手撒了一層，而後點頭，「去吧，這一道怪味雞，是今天的主打菜。」
胡師傅在一旁看著，也伸手撒了一點花生碎，而後一嚐，輕咦一聲。
怪味雞怪味雞，做得成功自然就是在味道上出奇。
加上這一層酥脆的花生，如畫龍點睛一半，口感更是一層樓，他不由讚嘆地點點頭。
還未說出一聲好，就見女郎將木板子揭開，一陣白霧過後，一道熗鍋魚也能端上桌麵了。
整條魚完整地擺在長形樣式的盤子上，表皮裹滿汁水，色澤濃艷，光是想像都能知道其中味道有多妙。
可惜這道菜是一整盤，自己隻能蘸點湯汁嚐一嚐味。
長安那邊時興吃什麽魚膾，慢慢地，劍南這邊高門貴族宴請客人時候，常常以薄如蟬翼的鮮美魚膾作為響頭。
殊不知，今日這一道水燉魚，真是開了胡師傅的眼。
雖不如那魚膾幹淨簡單，卻也別具一格。
小二端著木盤子走了，廚間其他人聞著空氣中殘存的味道，不由有些失望。
玲瓏女郎做的東西，實在是太香了吧。
淨手過後，趙玲瓏轉頭見眾人都在看著自己，不由無奈，「愣著幹什麽呀？菜端上桌，點菜的人馬上更多了，該殺魚的殺魚，，醃製的醃製，配料的配料，動起來吧。」
小徒弟們一愣，下意識看向胡師傅，等著他發話。
胡師傅守著這地方時日久了，威信深重，看小徒弟們懵了，叱一聲，「看我幹啥？勺頭的話聽不懂嗎？做事做事~~」
趙玲瓏一挑眉，並不藏私，雖不親自動手，來迴走動都在指點。
「這個，下道力度深度不夠，醃製去腥就差點時候。」
「是，勺頭。」
「你的番薯粉加得多了，對，抖開些，這樣下鍋魚的外皮不會過分厚，湯水更好入味。」
「是。」
盯了沒一會兒，剛才上菜的小二踉踉蹌蹌地進來，廚間特製的黑色纏頭巾歪著，臉上猶帶著幾分狼狽，「前麵…」他咽了咽口水，「前麵，客人要魚。」
嘿，多大的事兒呀。
不就是魚嘛，他們正做著呢。
「二十條。」
胡師傅猛地轉頭，「說啥？二十條？」
小二同樣難以置信，「是要二十條。管事親自點牌子唱名的，不會錯。」
正說著話吶，又一個跑堂的進來，一身青灰色短打，嘴裏嘟嘟囔囔的，見了趙玲瓏，換上一副正經麵容，「女郎，前麵的食客點了好多怪味雞，管事的讓問問，咱們這邊能接多少？」
嗯，趙玲瓏大致清點一下，「你去迴話，就說今日怪味雞限量五十份。熗鍋魚，限點三十份。但是昨日那道推沙望月，可以掛上牆了。」
掛牆，就意味著不限量。
胡師傅算了一下廚間儲備，的確夠用。
胡二郎應了一聲，去迴話了。
這一下不等吩咐，那些小徒弟們開始動手了。
一時之間，廚房靜默無語，隻有菜刀剁來剁去的聲音。
直到這時候，胡師傅才真正確認，隱廬梅開二度的時候終於到了。
他看著已經轉身調餡料的纖弱身影，憶起初見時對方說的那番話，再無疑慮。
前邊管事一邊聽胡二說的話，一邊和幾位熟客拱手讓禮，「您幾位還說甚客套話，雅間，二樓，都給您們空著呢。」
那幾個都是隱廬老客戶，昨日喝了一道湯，一直到今天早上還惦記著，結果今日出門一看，這隱廬像是翻身一般，外邊排隊領號子的人都快拐去街邊了。
他們隻是想著湊上來聞一聞，不想管事的眼神尖，一眼就看見他們，還出來親自招唿。
有一個正排著隊等菜的，不由疑惑，「這是誰呀，他們怎麽不用領牌子」
管事也不惱，笑麵人一般，「這幾位是我們隱廬的老客人了，以前生意不好，還時不時來照顧生意，這恩情，咱們不能隨意忘了呀。您說，是不是？」
如今隱廬換了新的廚子，不同於往常的寡淡，味道隔著半條街都能聞見，香地家中的小娃娃鬧騰著要吃。
這會兒是錦上添花，哪裏比得上這幾人這些年的雪中送炭。
幾個暗自嘀咕的人，頓時消了怨氣，樂嗬嗬地點點頭。
正這時候，後廚傳菜的一聲響亮的『熗鍋魚，左三號，上菜咯。』引得幾人矚目。
木盤子上的魚剛才出鍋，熱氣蒸騰，香霧繚繞，路過的客人不由探長脖子，好奇地盯著。
左三號的客人高興地哈哈一笑，麵對眾人視線，木筷子不手軟，直接一塊魚腹肉下肚，驚喜地喊出聲，「阿彌陀呀，這什麽熗鍋魚是誰家創的，好吃，好吃。」
附近的幾人瞧他這模樣，酸著話頂人，「陳老丈，別不是沒吃過魚肉吧。這魚有浮香樓的湯魚好吃嗎？」
陳老丈平日就是個老饕，最忌諱別人說他不懂吃，眉目一豎，「浮香樓的湯魚，爺爺我吃了多少迴了。那東西豈能和這個熗鍋魚比？後生，見識少了。不與你說，耽誤我吃魚了。」
趙玲瓏將先前的怪味汁水蓋澆好，手中銀箸上下幾次，伴地均勻後，夾取一根嚐過。
肉香和怪味汁融合恰當，爽口而鮮嫩，她迴身將碾碎的花生顆粒信手撒了一層，而後點頭，「去吧，這一道怪味雞，是今天的主打菜。」
胡師傅在一旁看著，也伸手撒了一點花生碎，而後一嚐，輕咦一聲。
怪味雞怪味雞，做得成功自然就是在味道上出奇。
加上這一層酥脆的花生，如畫龍點睛一半，口感更是一層樓，他不由讚嘆地點點頭。
還未說出一聲好，就見女郎將木板子揭開，一陣白霧過後，一道熗鍋魚也能端上桌麵了。
整條魚完整地擺在長形樣式的盤子上，表皮裹滿汁水，色澤濃艷，光是想像都能知道其中味道有多妙。
可惜這道菜是一整盤，自己隻能蘸點湯汁嚐一嚐味。
長安那邊時興吃什麽魚膾，慢慢地，劍南這邊高門貴族宴請客人時候，常常以薄如蟬翼的鮮美魚膾作為響頭。
殊不知，今日這一道水燉魚，真是開了胡師傅的眼。
雖不如那魚膾幹淨簡單，卻也別具一格。
小二端著木盤子走了，廚間其他人聞著空氣中殘存的味道，不由有些失望。
玲瓏女郎做的東西，實在是太香了吧。
淨手過後，趙玲瓏轉頭見眾人都在看著自己，不由無奈，「愣著幹什麽呀？菜端上桌，點菜的人馬上更多了，該殺魚的殺魚，，醃製的醃製，配料的配料，動起來吧。」
小徒弟們一愣，下意識看向胡師傅，等著他發話。
胡師傅守著這地方時日久了，威信深重，看小徒弟們懵了，叱一聲，「看我幹啥？勺頭的話聽不懂嗎？做事做事~~」
趙玲瓏一挑眉，並不藏私，雖不親自動手，來迴走動都在指點。
「這個，下道力度深度不夠，醃製去腥就差點時候。」
「是，勺頭。」
「你的番薯粉加得多了，對，抖開些，這樣下鍋魚的外皮不會過分厚，湯水更好入味。」
「是。」
盯了沒一會兒，剛才上菜的小二踉踉蹌蹌地進來，廚間特製的黑色纏頭巾歪著，臉上猶帶著幾分狼狽，「前麵…」他咽了咽口水，「前麵，客人要魚。」
嘿，多大的事兒呀。
不就是魚嘛，他們正做著呢。
「二十條。」
胡師傅猛地轉頭，「說啥？二十條？」
小二同樣難以置信，「是要二十條。管事親自點牌子唱名的，不會錯。」
正說著話吶，又一個跑堂的進來，一身青灰色短打，嘴裏嘟嘟囔囔的，見了趙玲瓏，換上一副正經麵容，「女郎，前麵的食客點了好多怪味雞，管事的讓問問，咱們這邊能接多少？」
嗯，趙玲瓏大致清點一下，「你去迴話，就說今日怪味雞限量五十份。熗鍋魚，限點三十份。但是昨日那道推沙望月，可以掛上牆了。」
掛牆，就意味著不限量。
胡師傅算了一下廚間儲備，的確夠用。
胡二郎應了一聲，去迴話了。
這一下不等吩咐，那些小徒弟們開始動手了。
一時之間，廚房靜默無語，隻有菜刀剁來剁去的聲音。
直到這時候，胡師傅才真正確認，隱廬梅開二度的時候終於到了。
他看著已經轉身調餡料的纖弱身影，憶起初見時對方說的那番話，再無疑慮。
前邊管事一邊聽胡二說的話，一邊和幾位熟客拱手讓禮，「您幾位還說甚客套話，雅間，二樓，都給您們空著呢。」
那幾個都是隱廬老客戶，昨日喝了一道湯，一直到今天早上還惦記著，結果今日出門一看，這隱廬像是翻身一般，外邊排隊領號子的人都快拐去街邊了。
他們隻是想著湊上來聞一聞，不想管事的眼神尖，一眼就看見他們，還出來親自招唿。
有一個正排著隊等菜的，不由疑惑，「這是誰呀，他們怎麽不用領牌子」
管事也不惱，笑麵人一般，「這幾位是我們隱廬的老客人了，以前生意不好，還時不時來照顧生意，這恩情，咱們不能隨意忘了呀。您說，是不是？」
如今隱廬換了新的廚子，不同於往常的寡淡，味道隔著半條街都能聞見，香地家中的小娃娃鬧騰著要吃。
這會兒是錦上添花，哪裏比得上這幾人這些年的雪中送炭。
幾個暗自嘀咕的人，頓時消了怨氣，樂嗬嗬地點點頭。
正這時候，後廚傳菜的一聲響亮的『熗鍋魚，左三號，上菜咯。』引得幾人矚目。
木盤子上的魚剛才出鍋，熱氣蒸騰，香霧繚繞，路過的客人不由探長脖子，好奇地盯著。
左三號的客人高興地哈哈一笑，麵對眾人視線，木筷子不手軟，直接一塊魚腹肉下肚，驚喜地喊出聲，「阿彌陀呀，這什麽熗鍋魚是誰家創的，好吃，好吃。」
附近的幾人瞧他這模樣，酸著話頂人，「陳老丈，別不是沒吃過魚肉吧。這魚有浮香樓的湯魚好吃嗎？」
陳老丈平日就是個老饕，最忌諱別人說他不懂吃，眉目一豎，「浮香樓的湯魚，爺爺我吃了多少迴了。那東西豈能和這個熗鍋魚比？後生，見識少了。不與你說，耽誤我吃魚了。」