第66章 這就是與人相處的情商
劉川見到謝如琢的第一眼, 見她容貌出色，氣質又不俗，當下就判斷她是大戶人家的小姐。
大戶人家裏多得是未出閣的姑娘家學著掌管中饋, 拿家裏的田莊鋪子練手的，這種事情劉川見多了, 也知道這裏頭的門道, 不過是座金身菩薩而已, 麵上好看，實際屁都不懂。
果然，謝如琢召集大家之後, 先是賞錢接著又是關懷備至的，劉川麵上恭謹，心裏卻道又是一個草包。
將酒樓裏的人情況都了解得差不多之後，謝如琢讓他們都散了，隻留下了後廚的張、李、劉、朱四位師傅。
正屋裏，上首坐著謝如琢，採風站在旁邊。
海貝暫時幫著採風打量酒樓事務去了，各位後廚師傅挨個坐在下首的八仙椅上，略有些拘謹。
謝如琢笑道：「各位不必如此拘束, 留下大家是因為先前在嶽城的時候，我嚐著有幾個江南菜十分不錯, 想向各師傅討教一二。」
這裏頭隻有劉川方才與謝如琢說話最多，大家都自然而然的以他為首。
「大掌櫃客氣了, 我們必定知無不言, 言無不盡。」
「那就好。說了這麽多閑話，我還不知道各位師傅的拿手絕活呢，不如大家先說說各自擅長的菜品。」
這種在主子麵前表現的機會千載難逢, 大家都很積極踴躍，聽完一圈之後，張姓師傅擅長西北菜、李姓師傅擅長麻辣口味的川菜，朱姓師傅擅長清淡鮮香的閩浙菜，劉川擅長微甜的江南菜。
「看來我與劉師傅更投緣些。」謝如琢撫掌道：「在嶽城的時候，見這裏的店家能將米做麵百八十種花樣來，其中一樣東西似腸非腸，似餅非餅，本以為是用麵做的，一嚐才知道是用米漿做的，不知道劉師傅可知道？」
這副虛心請教的口氣令劉川略有得色，他高聲解釋道：「此物是江南最特色的米腸，大米用泉水浸泡一夜，再用石墨碾成米漿，可蒸可煮可曬，雖然工序有些麻煩，卻很受歡迎。」
「照這麽說，咱們酒樓裏應該也有了？」
採風道：「迴姑娘話，是有的，劉師傅做米腸最在行，當初許多家酒樓同我們搶人呢。」
劉川胖胖的臉上笑出了一道道褶子：「大掌櫃，不是我劉川吹牛，那都是十幾年的老手藝了，在江南，我劉川敢認第一，沒人敢認第二。」
「這樣啊。」
謝如琢不緊不慢的拿過旁邊的帳冊，翻了兩下，十分疑惑的對採風道：「如果是這樣的話，就有些奇怪了，我瞧這帳本上記載的，點劉師傅菜的客人可是一點都不多啊，這是為何？」
這話沒指定問誰，但是那帳本採風是知道的，裏頭隻記了開支哪裏有記什麽菜品，她很快反應過來，接話道：「那不能夠，劉師傅來店裏也有兩年了，一直都是後廚的招牌——」
說到這兒，採風眉頭一皺，看向劉川：「劉師傅，好像自打年後起，點江南菜的客人就越來越少了，這是何原因？」
劉川唿吸一滯，麵上十分冤枉：「瞧您這話問得，我也不知道啊。」
採風被這個滑不溜手的懟了又懟，想發作卻又沒有證據，一時不知該如何是好。
此時上首的人發出了一聲輕笑，對採風道：「瞧你這話問得讓人怎麽迴你。客人少隻有兩個原因，一是廚子的技藝不精，二是人家在別家吃到了更好的，自然不會來咱們這兒了。」
她繼續道：「但劉師傅是十幾年的老手藝了，自然不可能技藝不精，那就是別家有比劉師傅更好的大廚了。身為酒樓的掌櫃，江南來了這麽號人物，怎麽你都沒聽說？」
採風迅速把江南城裏有名的酒樓都篩選了一遍確定沒有，下首張姓師傅道：「別說採風掌櫃沒聽說，我們也都沒聽說。」
「是啊，在這江南城呆了十多年，若是有哪家來了個技藝超群的，怎麽能逃得過我們的法眼。」
劉川額頭上漸漸冒起了汗，他不由自主望向了上首的那位年輕女子，後知後覺的發現，自己看走眼了。那張雲淡風輕的臉上，藏得都是滿滿的心計。
自己似乎進了她設得局裏，哪有什麽高看一眼，不過是一字一句的試探罷了。
事情已經淺顯到了這個地步了，謝如琢懶得說話了，採風終於跟上了她的思路，胸中莫名激盪起來，吩咐人道：「去城裏打聽打聽，本地都有哪些酒樓生意節節攀升的，隻打聽過年後的。」
話剛說完，外頭忽然傳來了一道清脆的男聲：「不用去了，我都打聽清楚了。」
宋望星跨過門檻往裏走，手裏還拿著一根不知道從哪裏來的肉串，邊吃邊道：「江南城裏生意好的有五家，但是之前生意平平，年後突然間紅火起來的隻有一家。」
他將最後一串肉啃幹淨，手中的簽子隨手一擲，不偏不倚的插在劉川手邊的扶手上，嚇得劉川一下子從椅子上彈了起來。
宋望星笑嘻嘻的走了過去，把他按到座位上，抬頭對著謝如琢邀功似的道：「姐姐，這劉川的娘子根本就沒得什麽風寒，年前那陣子是迴娘家去了。據他周圍的鄰居說，他娘子前腳剛走，後腳他家裏就住進了幾個陌生人，也就是聲稱逃難來酒樓裏當僱工的那幾個。」
屋內的人都被這個突如其來變故驚到了，不知道這到底演得是哪一出，掌櫃先前還對劉師傅禮遇有加的掌櫃，怎麽這會子還派人去調查他了。
劉川見到謝如琢的第一眼, 見她容貌出色，氣質又不俗，當下就判斷她是大戶人家的小姐。
大戶人家裏多得是未出閣的姑娘家學著掌管中饋, 拿家裏的田莊鋪子練手的，這種事情劉川見多了, 也知道這裏頭的門道, 不過是座金身菩薩而已, 麵上好看，實際屁都不懂。
果然，謝如琢召集大家之後, 先是賞錢接著又是關懷備至的，劉川麵上恭謹，心裏卻道又是一個草包。
將酒樓裏的人情況都了解得差不多之後，謝如琢讓他們都散了，隻留下了後廚的張、李、劉、朱四位師傅。
正屋裏，上首坐著謝如琢，採風站在旁邊。
海貝暫時幫著採風打量酒樓事務去了，各位後廚師傅挨個坐在下首的八仙椅上，略有些拘謹。
謝如琢笑道：「各位不必如此拘束, 留下大家是因為先前在嶽城的時候，我嚐著有幾個江南菜十分不錯, 想向各師傅討教一二。」
這裏頭隻有劉川方才與謝如琢說話最多，大家都自然而然的以他為首。
「大掌櫃客氣了, 我們必定知無不言, 言無不盡。」
「那就好。說了這麽多閑話，我還不知道各位師傅的拿手絕活呢，不如大家先說說各自擅長的菜品。」
這種在主子麵前表現的機會千載難逢, 大家都很積極踴躍，聽完一圈之後，張姓師傅擅長西北菜、李姓師傅擅長麻辣口味的川菜，朱姓師傅擅長清淡鮮香的閩浙菜，劉川擅長微甜的江南菜。
「看來我與劉師傅更投緣些。」謝如琢撫掌道：「在嶽城的時候，見這裏的店家能將米做麵百八十種花樣來，其中一樣東西似腸非腸，似餅非餅，本以為是用麵做的，一嚐才知道是用米漿做的，不知道劉師傅可知道？」
這副虛心請教的口氣令劉川略有得色，他高聲解釋道：「此物是江南最特色的米腸，大米用泉水浸泡一夜，再用石墨碾成米漿，可蒸可煮可曬，雖然工序有些麻煩，卻很受歡迎。」
「照這麽說，咱們酒樓裏應該也有了？」
採風道：「迴姑娘話，是有的，劉師傅做米腸最在行，當初許多家酒樓同我們搶人呢。」
劉川胖胖的臉上笑出了一道道褶子：「大掌櫃，不是我劉川吹牛，那都是十幾年的老手藝了，在江南，我劉川敢認第一，沒人敢認第二。」
「這樣啊。」
謝如琢不緊不慢的拿過旁邊的帳冊，翻了兩下，十分疑惑的對採風道：「如果是這樣的話，就有些奇怪了，我瞧這帳本上記載的，點劉師傅菜的客人可是一點都不多啊，這是為何？」
這話沒指定問誰，但是那帳本採風是知道的，裏頭隻記了開支哪裏有記什麽菜品，她很快反應過來，接話道：「那不能夠，劉師傅來店裏也有兩年了，一直都是後廚的招牌——」
說到這兒，採風眉頭一皺，看向劉川：「劉師傅，好像自打年後起，點江南菜的客人就越來越少了，這是何原因？」
劉川唿吸一滯，麵上十分冤枉：「瞧您這話問得，我也不知道啊。」
採風被這個滑不溜手的懟了又懟，想發作卻又沒有證據，一時不知該如何是好。
此時上首的人發出了一聲輕笑，對採風道：「瞧你這話問得讓人怎麽迴你。客人少隻有兩個原因，一是廚子的技藝不精，二是人家在別家吃到了更好的，自然不會來咱們這兒了。」
她繼續道：「但劉師傅是十幾年的老手藝了，自然不可能技藝不精，那就是別家有比劉師傅更好的大廚了。身為酒樓的掌櫃，江南來了這麽號人物，怎麽你都沒聽說？」
採風迅速把江南城裏有名的酒樓都篩選了一遍確定沒有，下首張姓師傅道：「別說採風掌櫃沒聽說，我們也都沒聽說。」
「是啊，在這江南城呆了十多年，若是有哪家來了個技藝超群的，怎麽能逃得過我們的法眼。」
劉川額頭上漸漸冒起了汗，他不由自主望向了上首的那位年輕女子，後知後覺的發現，自己看走眼了。那張雲淡風輕的臉上，藏得都是滿滿的心計。
自己似乎進了她設得局裏，哪有什麽高看一眼，不過是一字一句的試探罷了。
事情已經淺顯到了這個地步了，謝如琢懶得說話了，採風終於跟上了她的思路，胸中莫名激盪起來，吩咐人道：「去城裏打聽打聽，本地都有哪些酒樓生意節節攀升的，隻打聽過年後的。」
話剛說完，外頭忽然傳來了一道清脆的男聲：「不用去了，我都打聽清楚了。」
宋望星跨過門檻往裏走，手裏還拿著一根不知道從哪裏來的肉串，邊吃邊道：「江南城裏生意好的有五家，但是之前生意平平，年後突然間紅火起來的隻有一家。」
他將最後一串肉啃幹淨，手中的簽子隨手一擲，不偏不倚的插在劉川手邊的扶手上，嚇得劉川一下子從椅子上彈了起來。
宋望星笑嘻嘻的走了過去，把他按到座位上，抬頭對著謝如琢邀功似的道：「姐姐，這劉川的娘子根本就沒得什麽風寒，年前那陣子是迴娘家去了。據他周圍的鄰居說，他娘子前腳剛走，後腳他家裏就住進了幾個陌生人，也就是聲稱逃難來酒樓裏當僱工的那幾個。」
屋內的人都被這個突如其來變故驚到了，不知道這到底演得是哪一出，掌櫃先前還對劉師傅禮遇有加的掌櫃，怎麽這會子還派人去調查他了。