第172章 酸湯魚
七零知青我為中醫扛大旗 作者：某某阿誰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
很快，廚房裏彌漫出了一股，木森從來沒聞過的味道。
酸酸的，辣辣的，還有一點臭臭的。
那罐子裏裝得到底是什麽？
他從來沒聞過這麽奇特的味道。
木森正猜測著陶罐裏的紅色汁水是什麽，就看見莫蒔把一大罐子熬得白白的湯水倒了進去。
“這是用豬棒骨熬的大骨湯？”
莫蒔笑著打了個響指，“猜對了！”
說完，莫蒔從竹筐裏拿出一大盆黃豆芽，都放進了大鍋裏，然後她開始收拾兩條大草魚。
木森眉頭微微皺了皺，黃豆菜這麽早就放進去，等魚收拾好了，黃豆菜不就煮的沒筋骨了嗎？
他最討厭吃軟塌塌的菜了。
“這麽早放黃豆菜，會不會煮爛了？”木森還是沒忍住，問了出來。
莫蒔刮著魚鱗，一臉神秘地笑著說，“不會，我這鍋湯神奇的很，黃豆芽不管煮多久，吃得時候都是脆生生的。
你就瞧好吧。”
很快，莫蒔收拾幹淨了兩條大魚，魚頭、魚骨、魚尾扔到湯裏先煮著，她慢慢片著魚片。
鐵鍋裏的湯滾開了，咕嘟咕嘟地冒著大泡，淡紅色的湯汁散發出濃鬱的味道。
莫蒔把片好的魚片一片片下了進去，順手扔了一把辣椒在灶下，扒拉出帶著火星的草木灰，蓋在了辣椒上麵。
“木森，喊二太爺和師父們吃飯來吧，馬上就好了。”
“好，我這就去。”木森掀開門簾，出了小廚房。
莫蒔撥拉著草木灰，把燒的半焦糊的辣椒，一個個撿了出來。
用蒜臼子搗碎，倒在一個大碗裏，又搗了一頭大蒜，也倒了進去。
莫蒔又切了一小碗折耳根，一小碗香菜，單獨在一邊。
“唔，什麽味道這麽香，蒔丫頭你做什麽好吃的了？”第一個進來的王熙和問道。
跟在他後麵的於成德，聳聳鼻子，這味道好熟悉，他在哪兒聞到過呢？
等於成德看清鍋裏翻滾的一鍋紅湯，又看到莫蒔手裏拿著一大碗的糊辣椒和蒜粒，加鹽後，舀了兩勺紅湯進去。
他愣在門口，腦海裏久遠的記憶，突然浮現了出來。
“貴州的酸湯魚，你竟然做了酸湯魚？”
於成德驚訝地喊道，他都二十多年沒吃過這一口了。
莫蒔比於成德還要驚訝，“於師父，你吃過酸湯魚？”
於成德被跟在後麵的蘇慎捅了捅，他閃開門口，讓後麵的幾人進來。
悠悠說道，“何止是吃過，我還會做呢。
想當初我四處行醫，到了貴州就被這道酸湯魚征服了，特意跟人學了怎麽做……”
於成德無意識地舔了舔嘴唇，眼見是饞了。
“蒔丫頭，折耳根你都有，還弄了糊辣椒蘸水？”
於成德湊到鍋邊，用手扇了扇鍋裏冒出的白氣，湊近鼻子聞了聞。
“可惜了，沒放木薑子，酸湯魚裏少了木薑子，木得靈魂……”於成德一臉遺憾地站起身，最後還不知道學了一句哪裏的方言。
“師父，你別不知足了，我能弄來紅酸湯就已經很幸運了。”莫蒔無語地看向於成德。
後者嘿嘿一笑，“知足知足，能喝口酸湯，師父就知足……嘿嘿……我口水都快流出來了……”
莫蒔拿了一摞碗，分好蘸水，“這兩個小碗裏是折耳根和香菜，愛吃的自己放。
二米飯在鍋裏，等吃完了魚，可以拿酸湯泡飯。”
嘎嘎好吃！
老的少的，一屋子大男人，莫蒔不好跟他們湊一堆兒圍著大鍋吃，二太爺一隻手，圍著鍋邊吃飯也不方便。
莫蒔拿了一大大碗，先撈了幾筷子黃豆芽，後舀了些魚肉，最後澆滿了紅酸湯。
單獨放在平常吃飯的矮桌上，“太爺，我陪你在桌子這邊吃。
折耳根、香菜，太爺要嗎？”
二太爺坐在凳子上點點頭，“放點香菜就好！”
那什麽折耳根，他遠遠聞著就受不了那個味兒。
最後一屋子人，隻有於成德和莫蒔享受得了折耳根，他倆把一小碗折耳根分了個幹淨。
“臘月裏在北方能吃到折耳根，可難。蒔丫頭你從哪兒弄得？”於成德嚼著折耳根問道，這味道，越嚼越香。
莫蒔給二太爺把挑好刺的魚肉放到碗裏，“知青點有個女知青叫吳曼，她老家貴州的。
她在炕頭上拿木盆種了一些折耳根。
別看這一小碗折耳根，花費的精力可不少呢。”
於成德點點頭，“不容易，能吃到這口，真是我的福氣~”
二太爺攔住莫蒔，不讓她繼續給自己挑魚刺，“蒔丫頭，趕緊吃，一會兒湯涼了。”
桌上這一大碗紅湯，可比不得鍋裏的，一直小火咕嘟著。
冬天天冷，就算在廚房裏，飯菜也涼得快。
“嗯，太爺，我這就吃。”莫蒔拿起自己的碗，低頭開吃。
另一邊，木森和幾位師父們，或坐或站地圍在鍋邊，熱熱鬧鬧地吃著酸湯魚，每個人都吃得一臉滿足。
木森第一次吃，就愛上了這個味道，魚湯酸酸辣辣的很開胃，豆芽脆嫩，魚肉鮮美。
真是一絕！
“蒔丫頭，這酸湯是辣椒做的嗎？沒我想的那麽辣……”蘇慎問出了木森心裏的疑惑。
不等莫蒔開口，於成德咽下嘴裏的黃豆芽，搶先說道，“這可是貴州鼎鼎有名的紅酸湯，是用當地特有的一種小西紅柿還有辣椒做的……”
還有一種白酸湯，也好吃，他記得那邊酸湯魚好像是整條煮來吃的。
蒔丫頭是不是想讓二太爺吃著方便些，才切的魚片？
“咱們吃得這紅酸湯，就是用普通的西紅柿和辣椒做的，聽吳曼說，味道還跟她老家的差了一點點。”
於成德突然猛烈地咳嗽了起來，大家都以為他是吃太急了，被魚刺卡住了。
蘇慎伸出一隻手，拍著於成德後背，“老於呀老於，你說你，吃點好的，就猴急。
被魚刺卡住了？
要不要我給你燒些魚骨，你喝點灰水化化？”
“咳咳~咳咳~”
於成德又咳了幾聲，才止住了。
“我沒事兒，沒卡魚刺，想到點事兒，一激動，讓糊辣椒嗆了嗓子眼……”
蘇慎白他一眼，“想到什麽了，這麽激動？”
酸酸的，辣辣的，還有一點臭臭的。
那罐子裏裝得到底是什麽？
他從來沒聞過這麽奇特的味道。
木森正猜測著陶罐裏的紅色汁水是什麽，就看見莫蒔把一大罐子熬得白白的湯水倒了進去。
“這是用豬棒骨熬的大骨湯？”
莫蒔笑著打了個響指，“猜對了！”
說完，莫蒔從竹筐裏拿出一大盆黃豆芽，都放進了大鍋裏，然後她開始收拾兩條大草魚。
木森眉頭微微皺了皺，黃豆菜這麽早就放進去，等魚收拾好了，黃豆菜不就煮的沒筋骨了嗎？
他最討厭吃軟塌塌的菜了。
“這麽早放黃豆菜，會不會煮爛了？”木森還是沒忍住，問了出來。
莫蒔刮著魚鱗，一臉神秘地笑著說，“不會，我這鍋湯神奇的很，黃豆芽不管煮多久，吃得時候都是脆生生的。
你就瞧好吧。”
很快，莫蒔收拾幹淨了兩條大魚，魚頭、魚骨、魚尾扔到湯裏先煮著，她慢慢片著魚片。
鐵鍋裏的湯滾開了，咕嘟咕嘟地冒著大泡，淡紅色的湯汁散發出濃鬱的味道。
莫蒔把片好的魚片一片片下了進去，順手扔了一把辣椒在灶下，扒拉出帶著火星的草木灰，蓋在了辣椒上麵。
“木森，喊二太爺和師父們吃飯來吧，馬上就好了。”
“好，我這就去。”木森掀開門簾，出了小廚房。
莫蒔撥拉著草木灰，把燒的半焦糊的辣椒，一個個撿了出來。
用蒜臼子搗碎，倒在一個大碗裏，又搗了一頭大蒜，也倒了進去。
莫蒔又切了一小碗折耳根，一小碗香菜，單獨在一邊。
“唔，什麽味道這麽香，蒔丫頭你做什麽好吃的了？”第一個進來的王熙和問道。
跟在他後麵的於成德，聳聳鼻子，這味道好熟悉，他在哪兒聞到過呢？
等於成德看清鍋裏翻滾的一鍋紅湯，又看到莫蒔手裏拿著一大碗的糊辣椒和蒜粒，加鹽後，舀了兩勺紅湯進去。
他愣在門口，腦海裏久遠的記憶，突然浮現了出來。
“貴州的酸湯魚，你竟然做了酸湯魚？”
於成德驚訝地喊道，他都二十多年沒吃過這一口了。
莫蒔比於成德還要驚訝，“於師父，你吃過酸湯魚？”
於成德被跟在後麵的蘇慎捅了捅，他閃開門口，讓後麵的幾人進來。
悠悠說道，“何止是吃過，我還會做呢。
想當初我四處行醫，到了貴州就被這道酸湯魚征服了，特意跟人學了怎麽做……”
於成德無意識地舔了舔嘴唇，眼見是饞了。
“蒔丫頭，折耳根你都有，還弄了糊辣椒蘸水？”
於成德湊到鍋邊，用手扇了扇鍋裏冒出的白氣，湊近鼻子聞了聞。
“可惜了，沒放木薑子，酸湯魚裏少了木薑子，木得靈魂……”於成德一臉遺憾地站起身，最後還不知道學了一句哪裏的方言。
“師父，你別不知足了，我能弄來紅酸湯就已經很幸運了。”莫蒔無語地看向於成德。
後者嘿嘿一笑，“知足知足，能喝口酸湯，師父就知足……嘿嘿……我口水都快流出來了……”
莫蒔拿了一摞碗，分好蘸水，“這兩個小碗裏是折耳根和香菜，愛吃的自己放。
二米飯在鍋裏，等吃完了魚，可以拿酸湯泡飯。”
嘎嘎好吃！
老的少的，一屋子大男人，莫蒔不好跟他們湊一堆兒圍著大鍋吃，二太爺一隻手，圍著鍋邊吃飯也不方便。
莫蒔拿了一大大碗，先撈了幾筷子黃豆芽，後舀了些魚肉，最後澆滿了紅酸湯。
單獨放在平常吃飯的矮桌上，“太爺，我陪你在桌子這邊吃。
折耳根、香菜，太爺要嗎？”
二太爺坐在凳子上點點頭，“放點香菜就好！”
那什麽折耳根，他遠遠聞著就受不了那個味兒。
最後一屋子人，隻有於成德和莫蒔享受得了折耳根，他倆把一小碗折耳根分了個幹淨。
“臘月裏在北方能吃到折耳根，可難。蒔丫頭你從哪兒弄得？”於成德嚼著折耳根問道，這味道，越嚼越香。
莫蒔給二太爺把挑好刺的魚肉放到碗裏，“知青點有個女知青叫吳曼，她老家貴州的。
她在炕頭上拿木盆種了一些折耳根。
別看這一小碗折耳根，花費的精力可不少呢。”
於成德點點頭，“不容易，能吃到這口，真是我的福氣~”
二太爺攔住莫蒔，不讓她繼續給自己挑魚刺，“蒔丫頭，趕緊吃，一會兒湯涼了。”
桌上這一大碗紅湯，可比不得鍋裏的，一直小火咕嘟著。
冬天天冷，就算在廚房裏，飯菜也涼得快。
“嗯，太爺，我這就吃。”莫蒔拿起自己的碗，低頭開吃。
另一邊，木森和幾位師父們，或坐或站地圍在鍋邊，熱熱鬧鬧地吃著酸湯魚，每個人都吃得一臉滿足。
木森第一次吃，就愛上了這個味道，魚湯酸酸辣辣的很開胃，豆芽脆嫩，魚肉鮮美。
真是一絕！
“蒔丫頭，這酸湯是辣椒做的嗎？沒我想的那麽辣……”蘇慎問出了木森心裏的疑惑。
不等莫蒔開口，於成德咽下嘴裏的黃豆芽，搶先說道，“這可是貴州鼎鼎有名的紅酸湯，是用當地特有的一種小西紅柿還有辣椒做的……”
還有一種白酸湯，也好吃，他記得那邊酸湯魚好像是整條煮來吃的。
蒔丫頭是不是想讓二太爺吃著方便些，才切的魚片？
“咱們吃得這紅酸湯，就是用普通的西紅柿和辣椒做的，聽吳曼說，味道還跟她老家的差了一點點。”
於成德突然猛烈地咳嗽了起來，大家都以為他是吃太急了，被魚刺卡住了。
蘇慎伸出一隻手，拍著於成德後背，“老於呀老於，你說你，吃點好的，就猴急。
被魚刺卡住了？
要不要我給你燒些魚骨，你喝點灰水化化？”
“咳咳~咳咳~”
於成德又咳了幾聲，才止住了。
“我沒事兒，沒卡魚刺，想到點事兒，一激動，讓糊辣椒嗆了嗓子眼……”
蘇慎白他一眼，“想到什麽了，這麽激動？”