第218章 過年
係統bug：卡裏隻剩三十六塊九 作者：三木非森 投票推薦 加入書簽 留言反饋
將買迴來的肉，分割了一些下來，七分瘦肉，三分肥肉，有三十四斤的樣子。
去了豬皮，切成小塊，混在一起，加上鹽，味精，雞精，醬油，料酒，花椒，辣椒等調味品攪拌均勻後，就可以用豬小腸做的腸衣，開始灌香腸了。
自己灌的香腸，口味可以根據自己的喜好，添加調味料，比店裏買的那種香腸，要好吃的多灌好的香腸，晾上幾天，晾幹表層的水分後，就可以跟臘肉一起熏幹了。
剩下那些肉，分割成一小塊一小塊的，抹上鹽，醬油，味精雞精等各種調味品後，裝大盆子裏，醃上幾天，等肉入味之後，再取出來，要麽熏製，要麽風幹。
熏製的，就是臘肉，風幹的，就是醬香風幹肉。
臘排骨臘豬蹄也一樣，都要先醃製，再用柏樹葉子熏幹！
年前一二十天，二三十天，氣溫比較低的時候，正是製作臘肉香腸的好時機。
熏肉的時候，時間用的比較長，差不多得用一整天的時間。
而且還隻能用煙熏，不能起明火，否則很容易把肉烤熟，甚至烤出油來，直接燃燒起來。
這麽長的時間，也隻有楊智文的老媽秦春華有這樣子的耐心！
熏肉的時候，楊小娟和院子裏其他的小孩子，也會跑到秦春華身邊，或蹲著，或坐著，看著秦春華熏肉有時候，秦春華還會拿了橘子，或者花生什麽的，埋在火堆下麵，烤了給她們吃。
當然，最討小孩子喜歡的，還是烤紅薯了。
鄉下種的，都是那種被稱為萬斤苕的大紅薯，產量高，結的又大個又多。
烤熟了之後，軟軟的，又香又甜，一個就能頂得上一頓飯了。
不僅小孩子喜歡吃，楊智文也喜歡。
在外麵，烤紅薯都是論斤賣的，一個就要好幾十塊！
而在老家，卻是想吃多少，就有多少！
鄉下種的紅薯，吃不完的，甚至隻能拿來喂豬！
或許，這就是城裏和鄉下的區別吧？
城裏有城裏的便捷，鄉下也有鄉下的自由和舒適。
臘肉熏製好了之後，就可以晾曬起來了，有的甚至還會掛在廚房的屋頂上，用燒柴火產生的煙霧，繼續熏著，什麽時候想吃了，才從屋頂上取下來。
洗幹淨之後，或是直接用來炒菜，或是用水煮熟切片，吃起來別提有多香了！
臘排骨和臘豬蹄，用來燉菜，那就更香了！
有的人信了所謂的科學覺得吃了這種熏製品，容易得癌症什麽的！
但在鄉下，祖祖輩輩都是這麽過來的，製作臘肉香腸，那更是幾百幾千年的傳統了！
臘肉香腸，更是過年的時候，必備的菜品，傳統的美味佳肴，也沒聽說誰是因為吃了這些東西，才得的癌症的！
嗯，就算真的有所謂的致癌物質，但隻要不是天天吃，頓頓吃，問題，應該也不會很大吧？
臨近年關，日子過得感覺就特別的快！
一轉眼，楊智文迴到老家，也已經有兩個多星期了，而農曆的新年，也馬上就要到了！
臘月二十八這天，老爸老媽，就已經開始在準備過年的食材那些了。
楊智文老爸他們這一代，有兄弟姐妹四個，楊軍虎排老二，上麵還有一個哥哥，下麵還有一個弟弟，一個妹妹。
楊智文的爺爺奶奶雖然不在了，但過年的時候，三兄弟還是一起過的，一家一天。
三兄弟中，楊智文的大伯，膝下有一兒一女，小叔有兩個女兒，一個兒子，隻有楊智文，是獨生子。
在一眾堂兄堂妹中，楊智文又排在了老二，上麵還有一個大伯家的兒子楊智凱，剩下的就是三個堂弟一個堂妹了。
從除夕夜的前兩天，楊軍虎他們三兄弟便會開始準備過年，通常都是從老大家開始，然後老二，老三正好就是除夕那一天。
到了年後初一的時候，楊智文的姑姑和姑父，也會帶著他的表弟表妹迴來拜年，那時候，人就更多了。
姑姑家也是一兒一女，都比楊智文小，算是他的表弟表妹！
一家子聚齊的時候，光是小一輩的，就有八個了，算上老一輩，足足有十幾個人，得一個大圓桌才能夠坐得下！
二十八這一天，是楊智文的大伯家過年。
秦春華準備了一下明天要用的食材後，便和楊智文他們一起去了大伯家，然後幫著大伯娘在廚房裏，燒火做飯。
大伯楊軍威則在客廳裏陪著楊軍虎和楊軍山聊天。
楊智文則被幾個堂弟堂妹拉到旁邊的桌子上，玩起了撲克牌。
最開始的時候，幾個堂弟堂妹，跟楊智文還有點生疏，畢竟好幾年沒見了。
楊智文去東海的時候，那幾個堂弟堂妹還都在讀初中，甚至是小學。
也就隻有楊智凱，比楊智文大了兩歲，兩人之間的代溝比較小一點，比較有共同話題。
其他幾個堂弟堂妹，都比楊智文小了好幾歲，好幾年沒見了，自然有點生疏了。
不過，玩了幾局牌後，那種生疏感頓時便消失了，兄弟姐妹們，頓時說說笑笑，打打鬧鬧了起來。
楊智文一邊玩著牌，一邊問道：
“怎麽沒看見凱哥？”
“對啊，凱哥哪去了？不會過年了都還在幹活吧？”
老三家的大姐楊曦薇也跟著問道，說著，還順手出了一對k。
楊智凱的妹妹楊馨蕊俏皮地笑了一下，然後說道：
“他去嫂子家接嫂子去了。”
“嫂子？”
楊智文和幾個堂弟堂妹一起瞪大了眼睛，隨後，楊曦薇更是急聲催促：
“快說說，快說說，嫂子是哪的人，跟大哥認識多久了？什麽時候辦喜事啊？”
其他幾個堂弟堂妹，也是一臉好奇地望著楊馨蕊，連牌都忘了打了。
“嫂子是江城縣裏的，跟我哥是高中同學。”
“今年年初，我哥不是去參加了一次同學聚會嘛，兩人就是在那次同學聚會上，重新聯係上的。”
“高中同學啊？那就是有感情基礎了，大哥這一把，穩了！”
楊曦薇一邊說著，一邊又問道：
“有照片嗎？有照片嗎？快拿來給我們看看啊！”
“薇姐，你急什麽嘛，等下我哥不就把人帶迴來了麽？你難道還擔心看不到人？”
楊馨蕊笑著說道，停頓了一下，卻又轉頭對楊智文說道：
“二哥，你呢？怎麽不把小蘭姐叫來一起過年啊？”
話剛說完，楊曦薇便伸手輕輕地拉了拉楊馨蕊的衣服。
去了豬皮，切成小塊，混在一起，加上鹽，味精，雞精，醬油，料酒，花椒，辣椒等調味品攪拌均勻後，就可以用豬小腸做的腸衣，開始灌香腸了。
自己灌的香腸，口味可以根據自己的喜好，添加調味料，比店裏買的那種香腸，要好吃的多灌好的香腸，晾上幾天，晾幹表層的水分後，就可以跟臘肉一起熏幹了。
剩下那些肉，分割成一小塊一小塊的，抹上鹽，醬油，味精雞精等各種調味品後，裝大盆子裏，醃上幾天，等肉入味之後，再取出來，要麽熏製，要麽風幹。
熏製的，就是臘肉，風幹的，就是醬香風幹肉。
臘排骨臘豬蹄也一樣，都要先醃製，再用柏樹葉子熏幹！
年前一二十天，二三十天，氣溫比較低的時候，正是製作臘肉香腸的好時機。
熏肉的時候，時間用的比較長，差不多得用一整天的時間。
而且還隻能用煙熏，不能起明火，否則很容易把肉烤熟，甚至烤出油來，直接燃燒起來。
這麽長的時間，也隻有楊智文的老媽秦春華有這樣子的耐心！
熏肉的時候，楊小娟和院子裏其他的小孩子，也會跑到秦春華身邊，或蹲著，或坐著，看著秦春華熏肉有時候，秦春華還會拿了橘子，或者花生什麽的，埋在火堆下麵，烤了給她們吃。
當然，最討小孩子喜歡的，還是烤紅薯了。
鄉下種的，都是那種被稱為萬斤苕的大紅薯，產量高，結的又大個又多。
烤熟了之後，軟軟的，又香又甜，一個就能頂得上一頓飯了。
不僅小孩子喜歡吃，楊智文也喜歡。
在外麵，烤紅薯都是論斤賣的，一個就要好幾十塊！
而在老家，卻是想吃多少，就有多少！
鄉下種的紅薯，吃不完的，甚至隻能拿來喂豬！
或許，這就是城裏和鄉下的區別吧？
城裏有城裏的便捷，鄉下也有鄉下的自由和舒適。
臘肉熏製好了之後，就可以晾曬起來了，有的甚至還會掛在廚房的屋頂上，用燒柴火產生的煙霧，繼續熏著，什麽時候想吃了，才從屋頂上取下來。
洗幹淨之後，或是直接用來炒菜，或是用水煮熟切片，吃起來別提有多香了！
臘排骨和臘豬蹄，用來燉菜，那就更香了！
有的人信了所謂的科學覺得吃了這種熏製品，容易得癌症什麽的！
但在鄉下，祖祖輩輩都是這麽過來的，製作臘肉香腸，那更是幾百幾千年的傳統了！
臘肉香腸，更是過年的時候，必備的菜品，傳統的美味佳肴，也沒聽說誰是因為吃了這些東西，才得的癌症的！
嗯，就算真的有所謂的致癌物質，但隻要不是天天吃，頓頓吃，問題，應該也不會很大吧？
臨近年關，日子過得感覺就特別的快！
一轉眼，楊智文迴到老家，也已經有兩個多星期了，而農曆的新年，也馬上就要到了！
臘月二十八這天，老爸老媽，就已經開始在準備過年的食材那些了。
楊智文老爸他們這一代，有兄弟姐妹四個，楊軍虎排老二，上麵還有一個哥哥，下麵還有一個弟弟，一個妹妹。
楊智文的爺爺奶奶雖然不在了，但過年的時候，三兄弟還是一起過的，一家一天。
三兄弟中，楊智文的大伯，膝下有一兒一女，小叔有兩個女兒，一個兒子，隻有楊智文，是獨生子。
在一眾堂兄堂妹中，楊智文又排在了老二，上麵還有一個大伯家的兒子楊智凱，剩下的就是三個堂弟一個堂妹了。
從除夕夜的前兩天，楊軍虎他們三兄弟便會開始準備過年，通常都是從老大家開始，然後老二，老三正好就是除夕那一天。
到了年後初一的時候，楊智文的姑姑和姑父，也會帶著他的表弟表妹迴來拜年，那時候，人就更多了。
姑姑家也是一兒一女，都比楊智文小，算是他的表弟表妹！
一家子聚齊的時候，光是小一輩的，就有八個了，算上老一輩，足足有十幾個人，得一個大圓桌才能夠坐得下！
二十八這一天，是楊智文的大伯家過年。
秦春華準備了一下明天要用的食材後，便和楊智文他們一起去了大伯家，然後幫著大伯娘在廚房裏，燒火做飯。
大伯楊軍威則在客廳裏陪著楊軍虎和楊軍山聊天。
楊智文則被幾個堂弟堂妹拉到旁邊的桌子上，玩起了撲克牌。
最開始的時候，幾個堂弟堂妹，跟楊智文還有點生疏，畢竟好幾年沒見了。
楊智文去東海的時候，那幾個堂弟堂妹還都在讀初中，甚至是小學。
也就隻有楊智凱，比楊智文大了兩歲，兩人之間的代溝比較小一點，比較有共同話題。
其他幾個堂弟堂妹，都比楊智文小了好幾歲，好幾年沒見了，自然有點生疏了。
不過，玩了幾局牌後，那種生疏感頓時便消失了，兄弟姐妹們，頓時說說笑笑，打打鬧鬧了起來。
楊智文一邊玩著牌，一邊問道：
“怎麽沒看見凱哥？”
“對啊，凱哥哪去了？不會過年了都還在幹活吧？”
老三家的大姐楊曦薇也跟著問道，說著，還順手出了一對k。
楊智凱的妹妹楊馨蕊俏皮地笑了一下，然後說道：
“他去嫂子家接嫂子去了。”
“嫂子？”
楊智文和幾個堂弟堂妹一起瞪大了眼睛，隨後，楊曦薇更是急聲催促：
“快說說，快說說，嫂子是哪的人，跟大哥認識多久了？什麽時候辦喜事啊？”
其他幾個堂弟堂妹，也是一臉好奇地望著楊馨蕊，連牌都忘了打了。
“嫂子是江城縣裏的，跟我哥是高中同學。”
“今年年初，我哥不是去參加了一次同學聚會嘛，兩人就是在那次同學聚會上，重新聯係上的。”
“高中同學啊？那就是有感情基礎了，大哥這一把，穩了！”
楊曦薇一邊說著，一邊又問道：
“有照片嗎？有照片嗎？快拿來給我們看看啊！”
“薇姐，你急什麽嘛，等下我哥不就把人帶迴來了麽？你難道還擔心看不到人？”
楊馨蕊笑著說道，停頓了一下，卻又轉頭對楊智文說道：
“二哥，你呢？怎麽不把小蘭姐叫來一起過年啊？”
話剛說完，楊曦薇便伸手輕輕地拉了拉楊馨蕊的衣服。