第50章 砂鍋焗鱸魚(二)
當真？姨娘的私房小廚名動京城了 作者：滿天星宿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“嫁人？嫁給誰？”香雲沒理會香草和香蜜的可惜，追問道。
“香雲，你這兩天怎麽迴事，老是走神，消息這麽不靈通了。
還能嫁誰，當然是嫁給肖雲了。
一個是將軍跟前得臉的隨從，一個是姨娘跟前得臉的丫鬟。
倆人湊一對兒，倒是正合適。”
香蜜說著話，手下還不停忙活著。
香雲恍然大悟，難怪那天自己等到最後，看到肖雲也跟著從正房出來。
原是在談他們二人的婚事，這事兒竟是自己偷雞不成蝕把米，平白得了厭惡。
“香雲，你怎的了？”香草看香雲愣神，搖了搖她，擔心地問道。
雖然香雲現在隻是個後院的雜使丫鬟，但是往日林姨娘沒進府前她們幾個的關係一直不錯，
調到落楓院後做的活兒也差不多，因而打起交道來並沒有什麽等級之分，相處得還算和睦。
“沒，沒事。”香雲心道以後不能再那麽武斷了。
香蜜也在一旁關心，“香雲，你倒不如趁著這次青竹姐姐的好事，去求姨娘給你往上提提。”
香雲低頭做事，有苦說不出。
這迴可是把青竹給得罪慘了，怎麽可能再乘她的東風，不被貶就算好的了。
“唔……這事我自有考量。快做事吧，要不然幹不完了。”
眾丫鬟聽了，不再嘰嘰喳喳，紛紛加快了手裏的動作。
臨近中午，陳川柏突然從宮中提迴一桶活蹦亂跳的鱸魚。
肖雲一早便領命出去辦事了，落楓院也沒有常駐小廝，他便自己送到了小廚房。
“渤州盛產鱸魚，秋天的鱸魚最是肥美，每年捕魚期都會上貢到宮中不少。”
陳川柏舉了舉手中的大桶道，
“這是今日三皇子給我提上的。你姐姐素來愛吃魚，尤好鱸魚，你今兒給她做一道吧。”
“好嘞，姐夫。”
林霜霜看了看這麽遠被送來京城仍然生命力旺盛的鱸魚，
還真是有幾分“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的意思。
這鱸魚從那麽大老遠送過來還得保持鮮活，得耗費多少人力物力，這古代的最高權利，果然不可小覷。
攪了攪水桶裏的水，林霜霜決定用自己的絕世神廚刀來做個不加水的砂鍋焗鱸魚。
剛要行動，東明新柔又來搗亂插科打諢了。
她整日碰不上傅疏月，心煩氣躁得很，總要找林霜霜吐槽發泄。
“霜霜，你說月郎怎麽會那麽忙呀？”
因為你太閑了。
“哎，霜霜，你說我跟月郎什麽時候能像青竹肖雲一樣修成正果呀？”
看你這傻樣兒，恐怕一時半會兒不好辦。
“霜霜，你說月郎喜歡看我穿什麽衣服？”
我猜他喜歡看你不穿衣服。
“霜霜，那天月郎對我笑了，你看到了沒？”
你是天，你是地，你是百元rmb。為你癡，為你狂，為你哐哐撞大牆。
林霜霜頭也不抬地腹誹，任由東明新柔自言自語，就是不出聲，生怕刺激得她話更密了。
自動屏蔽東明新柔的聲音，一手撈起剛被陳川柏送來的新鮮鱸魚。
林霜霜的神廚菜刀在手心中旋轉幾圈，刷刷兩下便刮掉了鱸魚的粘液，來去除魚的腥味。
廚用剪刀剪掉魚鰭，神廚菜刀鋒利的刀刃很順利地就將鱸魚切成均勻的寬魚塊。
就算切魚骨的時候，都不需要像以往一樣用力，輕輕鬆鬆就能搞定。
鱸魚剖腹清理幹淨內髒，倒水清洗，然後稍微醃一醃。
林霜霜在鱸魚的魚身上均勻地抹一層鹽，抹完鹽又抹了一層胡椒粉。
看了看花椒粉沒了，林霜霜找出花椒粒，用杵頭現捶花椒粉，捶好後，也均勻地抹上一層。
接著倒入黃酒、生抽、大醬，再放入薑絲蔥段，抓拌均勻後開始醃製。
煎魚的話，用豬油最香，林霜霜看著不多的豬油，心中把煉油提上了日程。
鍋中舀入幾勺微微凝固成白色的豬油，油熱後，放入大蒜和生薑開始煸炒。
她慢慢地翻炒，炒到大蒜焦黃，能聞到蒜香味兒了，便倒入洋蔥翻炒幾下。
因為鱸魚新鮮，所以醃製時間不宜過長，要不然調料味兒就遮住魚本身的鮮味兒了。
林霜霜直接在鍋中放入醃製好的鱸魚，蓋上鍋蓋，然後在鍋蓋邊上淋一圈花雕，鍋蓋上騰地冒起一簇火焰。
這就是開始焗了。
焗了大概一刻鍾左右，林霜霜掀開鍋蓋，撒上蔥花和小米辣，砂鍋焗鱸魚便出鍋了。
魚肉鮮嫩入味，一滴水也未加，比清蒸的更加有滋味，甚至散發出一股淡淡的酒香兒，魚香濃鬱。
這道焗鱸魚，吃起來鹹香滑嫩，魚肉一抿就碎，醬汁與肉融為一體，
動起筷子就停不下來，一口接一口，保準讓人迴味無窮。
早就說累了坐在小廚房門檻上休息的東明新柔蹭地站起身，
“好香好香，我從來沒見過這麽香的魚，我今天中午要吃好多好多，咱們快提上去找林姐姐。”
美食好像比她的月郎還要重要一些。
林霜霜被催促著提上食盒進了落楓院正房。
陳川柏已經因為緊急軍務離開了，隻有林姨娘自己斜倚在美人榻上閉目養神。
也不用青竹幫忙，東明新柔自己就手腳麻利地從食盒中端出香氣四溢的砂鍋焗鱸魚。
林霜霜走近林姨娘想喊她起來吃午飯，
卻看到本該悠閑自在的美人兒，此刻卻麵白如紙，往日鮮嫩的嘴唇也失了血色。
嚇得林霜霜趕緊將手裏的食盒放在一邊，詢問怎麽迴事。
林姨娘勉強坐起，剛要迴答，卻突然晃了幾晃，斜斜地往地上倒去。
“姐姐，姐姐，怎麽了？快快快，快去叫大夫！”
林霜霜跨步上前，一把接住林姨娘，著急地喊道。
青竹連忙喊了個跑得快的小丫頭去請府醫，
又幫著林霜霜一塊兒把林姨娘放在榻上躺平。
東明新柔難得有眼力勁兒，倒了一杯水過來預備林姨娘醒了喝。
青竹抽空用涼水洗了帕子來給林姨娘擦臉擦手。
林霜霜又是扒拉眼又是掐人中，忙得團團轉，好歹等來了大夫。
“香雲，你這兩天怎麽迴事，老是走神，消息這麽不靈通了。
還能嫁誰，當然是嫁給肖雲了。
一個是將軍跟前得臉的隨從，一個是姨娘跟前得臉的丫鬟。
倆人湊一對兒，倒是正合適。”
香蜜說著話，手下還不停忙活著。
香雲恍然大悟，難怪那天自己等到最後，看到肖雲也跟著從正房出來。
原是在談他們二人的婚事，這事兒竟是自己偷雞不成蝕把米，平白得了厭惡。
“香雲，你怎的了？”香草看香雲愣神，搖了搖她，擔心地問道。
雖然香雲現在隻是個後院的雜使丫鬟，但是往日林姨娘沒進府前她們幾個的關係一直不錯，
調到落楓院後做的活兒也差不多，因而打起交道來並沒有什麽等級之分，相處得還算和睦。
“沒，沒事。”香雲心道以後不能再那麽武斷了。
香蜜也在一旁關心，“香雲，你倒不如趁著這次青竹姐姐的好事，去求姨娘給你往上提提。”
香雲低頭做事，有苦說不出。
這迴可是把青竹給得罪慘了，怎麽可能再乘她的東風，不被貶就算好的了。
“唔……這事我自有考量。快做事吧，要不然幹不完了。”
眾丫鬟聽了，不再嘰嘰喳喳，紛紛加快了手裏的動作。
臨近中午，陳川柏突然從宮中提迴一桶活蹦亂跳的鱸魚。
肖雲一早便領命出去辦事了，落楓院也沒有常駐小廝，他便自己送到了小廚房。
“渤州盛產鱸魚，秋天的鱸魚最是肥美，每年捕魚期都會上貢到宮中不少。”
陳川柏舉了舉手中的大桶道，
“這是今日三皇子給我提上的。你姐姐素來愛吃魚，尤好鱸魚，你今兒給她做一道吧。”
“好嘞，姐夫。”
林霜霜看了看這麽遠被送來京城仍然生命力旺盛的鱸魚，
還真是有幾分“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的意思。
這鱸魚從那麽大老遠送過來還得保持鮮活，得耗費多少人力物力，這古代的最高權利，果然不可小覷。
攪了攪水桶裏的水，林霜霜決定用自己的絕世神廚刀來做個不加水的砂鍋焗鱸魚。
剛要行動，東明新柔又來搗亂插科打諢了。
她整日碰不上傅疏月，心煩氣躁得很，總要找林霜霜吐槽發泄。
“霜霜，你說月郎怎麽會那麽忙呀？”
因為你太閑了。
“哎，霜霜，你說我跟月郎什麽時候能像青竹肖雲一樣修成正果呀？”
看你這傻樣兒，恐怕一時半會兒不好辦。
“霜霜，你說月郎喜歡看我穿什麽衣服？”
我猜他喜歡看你不穿衣服。
“霜霜，那天月郎對我笑了，你看到了沒？”
你是天，你是地，你是百元rmb。為你癡，為你狂，為你哐哐撞大牆。
林霜霜頭也不抬地腹誹，任由東明新柔自言自語，就是不出聲，生怕刺激得她話更密了。
自動屏蔽東明新柔的聲音，一手撈起剛被陳川柏送來的新鮮鱸魚。
林霜霜的神廚菜刀在手心中旋轉幾圈，刷刷兩下便刮掉了鱸魚的粘液，來去除魚的腥味。
廚用剪刀剪掉魚鰭，神廚菜刀鋒利的刀刃很順利地就將鱸魚切成均勻的寬魚塊。
就算切魚骨的時候，都不需要像以往一樣用力，輕輕鬆鬆就能搞定。
鱸魚剖腹清理幹淨內髒，倒水清洗，然後稍微醃一醃。
林霜霜在鱸魚的魚身上均勻地抹一層鹽，抹完鹽又抹了一層胡椒粉。
看了看花椒粉沒了，林霜霜找出花椒粒，用杵頭現捶花椒粉，捶好後，也均勻地抹上一層。
接著倒入黃酒、生抽、大醬，再放入薑絲蔥段，抓拌均勻後開始醃製。
煎魚的話，用豬油最香，林霜霜看著不多的豬油，心中把煉油提上了日程。
鍋中舀入幾勺微微凝固成白色的豬油，油熱後，放入大蒜和生薑開始煸炒。
她慢慢地翻炒，炒到大蒜焦黃，能聞到蒜香味兒了，便倒入洋蔥翻炒幾下。
因為鱸魚新鮮，所以醃製時間不宜過長，要不然調料味兒就遮住魚本身的鮮味兒了。
林霜霜直接在鍋中放入醃製好的鱸魚，蓋上鍋蓋，然後在鍋蓋邊上淋一圈花雕，鍋蓋上騰地冒起一簇火焰。
這就是開始焗了。
焗了大概一刻鍾左右，林霜霜掀開鍋蓋，撒上蔥花和小米辣，砂鍋焗鱸魚便出鍋了。
魚肉鮮嫩入味，一滴水也未加，比清蒸的更加有滋味，甚至散發出一股淡淡的酒香兒，魚香濃鬱。
這道焗鱸魚，吃起來鹹香滑嫩，魚肉一抿就碎，醬汁與肉融為一體，
動起筷子就停不下來，一口接一口，保準讓人迴味無窮。
早就說累了坐在小廚房門檻上休息的東明新柔蹭地站起身，
“好香好香，我從來沒見過這麽香的魚，我今天中午要吃好多好多，咱們快提上去找林姐姐。”
美食好像比她的月郎還要重要一些。
林霜霜被催促著提上食盒進了落楓院正房。
陳川柏已經因為緊急軍務離開了，隻有林姨娘自己斜倚在美人榻上閉目養神。
也不用青竹幫忙，東明新柔自己就手腳麻利地從食盒中端出香氣四溢的砂鍋焗鱸魚。
林霜霜走近林姨娘想喊她起來吃午飯，
卻看到本該悠閑自在的美人兒，此刻卻麵白如紙，往日鮮嫩的嘴唇也失了血色。
嚇得林霜霜趕緊將手裏的食盒放在一邊，詢問怎麽迴事。
林姨娘勉強坐起，剛要迴答，卻突然晃了幾晃，斜斜地往地上倒去。
“姐姐，姐姐，怎麽了？快快快，快去叫大夫！”
林霜霜跨步上前，一把接住林姨娘，著急地喊道。
青竹連忙喊了個跑得快的小丫頭去請府醫，
又幫著林霜霜一塊兒把林姨娘放在榻上躺平。
東明新柔難得有眼力勁兒，倒了一杯水過來預備林姨娘醒了喝。
青竹抽空用涼水洗了帕子來給林姨娘擦臉擦手。
林霜霜又是扒拉眼又是掐人中，忙得團團轉，好歹等來了大夫。