第17章 會賓樓“全家福”
鄒玲玲和章戈、章源迴到家中。
“小源你不是很想去，斯坦福麽？為什麽又這樣說？”
鄒玲玲對章源剛才的迴應，詹姆斯·喬伊斯的話感到不解。
“姐，老外都是賤骨頭，容易得到的都不會珍惜。這兩天先晾晾他，反正要九月份才會去斯坦福。”
正說話間周英下班迴到了家，聽到章源收到了米國斯坦福的邀請。雖然不知道斯坦福，是所什麽樣的大學，反正很牛，比江城大學還要好就完了。
周英剛開始還十分開心，可是突然想章源，小小的年齡就要一個人遠渡重洋，到幾千裏之外求學。不由時悲從心來，哭了起來。
這下子可把從來都是成竹在胸、波瀾不驚的章源搞麻爪了。
“媽！媽！您別哭呀！我每年放假，都可以飛迴來的。您就當我在江城大學住校，不就完了。而且咱家現在有錢，我的小說現在風靡歐米，光稿費就有幾百萬龍幣。您要想我，就打個飛的來米國看我呀。”
可是周英還是抱著章源哭個不停，章戈也在邊上勸慰:
“你要是舍不得源兒，辦個停薪留職，和源兒一起去米國。”
這話一下子，把周英點燃了:
“章戈！你是不是有什麽小心思？把我們娘倆送到米國？你在江城風流快活！！”
章戈被周英懟的滿臉通紅，話都講不出來了。鄒玲玲和李斌，在邊上也不敢隨便開囗說話。
這時門外突然響起了敲門聲，鄒玲玲忙起身，過去開門。
開門後鄒玲玲見到，江城教委主任蔣勝利，帶著一男一女，兩位青年男女，站在門外。
“鄒記者，你好！你也在呀！”
“蔣主任好，你們這是？”
對於鄒玲玲的問話，蔣勝利不敢怠慢。
“鄒記者，這兩位同誌，是江城日報的記者。他們知道章源同學，拿到了米國斯坦福的入學邀請，今天是來做個采訪的。”
聽到是記者要來給章源做采訪，鄒玲玲忙推開門，讓三人進來。
李斌見到自己的直屬領導來了，忙起立問好:
“局長，局長好。”
蔣勝利卻沒有理會他，見到周英淚眼漣漣，忙問道:
“妹子，咋迴事？出啥事了？給哥說，哥來想辦法。”
自從那天鄒玲玲和章源認了姐弟後，蔣勝利過兩天也跑到章源家，和周英認了幹親。
“小源這不是，今天拿到了米國斯坦福大學的，入學邀請嗎，周英舍不得孩子去，怕小源在米國不適應。”
章源忙在一旁解釋。
“多大事啊！妹子哥給你放兩個月長假，陪小源去看看，如果小源不適應，給哥打電話，哥再給你批假。小章也放兩個月假，我和老王記，一家三口開開心心去米國。”
蔣勝利不僅和周英拜了兄妹，還把周英調到了江城市教委，理由是能夠培養天才的母親，應該在教育戰線發揮力量，放在商業戰線屈才了。（理由雖然離譜，但是居然沒有任何人反對。）
“妹子啊！你是不知道，小源這次可牛逼大了，斯坦福大學可以說是，全世界排名前幾位的大學。比咱們的華清大學和京城大學，都要好得多。這次為咱們小源開出了，史無前例的入學條件，學科任選、安排校內獨立住宿、四年五萬米元獎學金！這基本上是跪著求咱小源去上學啊！”
在蔣勝利巧舌如簧下，周英破涕為笑，抹了抹眼角的淚水。
“大哥，還有兩位同誌請坐，我去做飯。”
說完周英就準備去廚房做晚飯，卻被蔣勝利攔住了。
“別！妹子，這兩位是江城日報的記者，是來采訪小源的。今天這麽大的喜事，等采訪完了咱們出去吃！！”
兩名江城日報的記者也開始了正試對章源采訪。很快采訪結束以後，兩人就告辭離開了。
蔣勝利在記者采訪的間隙，給王建軍打了電話，一行人浩浩蕩蕩來到了老會賓酒樓。
老會賓酒樓的曆史可以追溯到1898年。曾流傳有“會賓樓的肉肥圓子大，吃了不說話，要吃圓子上會賓”的說法。其“四大抓炒”（魚片、腰花、裏脊、豆腐）蜚聲烹壇，享譽江城三鎮，都是章源的至愛。
蔣勝利熟門熟路，領著眾人坐好後，就跑到後廚，找到了老會賓樓的掌廚師傅，請他幫忙做一道“全家福”。
“全家福”是老會賓樓展示湖北本幫菜的領銜菜，又稱雜菜或什錦雜燴。以選料嚴格，製作精細，烹製講究，膾炙人口而馳名，一般人是沒有辦法吃的到的。
此菜具有雞肉滑軟爽口，魚片金黃透味，豬肚韌柔適口，蝦米、蝦仁鮮香，一菜多樣，各味並具等特點。基本原料有水發海參、水發玉蘭片、水發香菇、水發魚肚、熟雞片、熟火腿、蝦米蝦仁、魚肉、豬腰子、其他配料雞蛋一個、豬油、豆粉、醬油、蔥、薑汁、料酒、細鹽等。
廚師們先把海參、玉蘭片、香菇切片，蝦米泡軟，取淨魚肉切寬薄片，用蛋清豆粉合糊上漿，蝦仁也這樣，腰子片成薄片，分別裝在盤子中。準備工作做好，架鍋倒清水燒開，把海參、魚肚、香菇丟進去煮一下，取出瀝幹水份。再把鍋裏倒點豬油，等油燒紅，撒入蔥段、料酒、薑汁熗鍋，加雞湯、細鹽、醬油，隨手把煮過的海參、玉蘭片、香菇、魚肚、熟火腿、雞片、蝦米丟進鍋裏，燒兩分鍾。看到湯汁開了放點味精，用濕澱粉勾芡，起鍋裝在盤子裏。再另外取鍋燒熱倒豬油，把漿好的魚片、蝦仁放在鍋裏走油起鍋，接著把腰片稍微爆一下，倒入剛才的蝦仁魚片，漏勺瀝油。最後是再架鍋，放入雞湯等配料，等鍋裏湯汁稠起來時，把走油的三鮮，就是蝦仁、魚片、腰片倒入鍋內加點味精，鍋翻一下，淋點豬油，裝入第一道做的盤子中，蓋在裝盤海參的上麵，俗稱叫戴帽，撒點胡椒就好了。
這道全家福在傳統佳節裏常常大受歡迎，全家樂嗬嗬，福氣添多多，彩頭好。
章源見到這道菜，食指大動，大快朵頤，齒頰留香。
鄒玲玲和章戈、章源迴到家中。
“小源你不是很想去，斯坦福麽？為什麽又這樣說？”
鄒玲玲對章源剛才的迴應，詹姆斯·喬伊斯的話感到不解。
“姐，老外都是賤骨頭，容易得到的都不會珍惜。這兩天先晾晾他，反正要九月份才會去斯坦福。”
正說話間周英下班迴到了家，聽到章源收到了米國斯坦福的邀請。雖然不知道斯坦福，是所什麽樣的大學，反正很牛，比江城大學還要好就完了。
周英剛開始還十分開心，可是突然想章源，小小的年齡就要一個人遠渡重洋，到幾千裏之外求學。不由時悲從心來，哭了起來。
這下子可把從來都是成竹在胸、波瀾不驚的章源搞麻爪了。
“媽！媽！您別哭呀！我每年放假，都可以飛迴來的。您就當我在江城大學住校，不就完了。而且咱家現在有錢，我的小說現在風靡歐米，光稿費就有幾百萬龍幣。您要想我，就打個飛的來米國看我呀。”
可是周英還是抱著章源哭個不停，章戈也在邊上勸慰:
“你要是舍不得源兒，辦個停薪留職，和源兒一起去米國。”
這話一下子，把周英點燃了:
“章戈！你是不是有什麽小心思？把我們娘倆送到米國？你在江城風流快活！！”
章戈被周英懟的滿臉通紅，話都講不出來了。鄒玲玲和李斌，在邊上也不敢隨便開囗說話。
這時門外突然響起了敲門聲，鄒玲玲忙起身，過去開門。
開門後鄒玲玲見到，江城教委主任蔣勝利，帶著一男一女，兩位青年男女，站在門外。
“鄒記者，你好！你也在呀！”
“蔣主任好，你們這是？”
對於鄒玲玲的問話，蔣勝利不敢怠慢。
“鄒記者，這兩位同誌，是江城日報的記者。他們知道章源同學，拿到了米國斯坦福的入學邀請，今天是來做個采訪的。”
聽到是記者要來給章源做采訪，鄒玲玲忙推開門，讓三人進來。
李斌見到自己的直屬領導來了，忙起立問好:
“局長，局長好。”
蔣勝利卻沒有理會他，見到周英淚眼漣漣，忙問道:
“妹子，咋迴事？出啥事了？給哥說，哥來想辦法。”
自從那天鄒玲玲和章源認了姐弟後，蔣勝利過兩天也跑到章源家，和周英認了幹親。
“小源這不是，今天拿到了米國斯坦福大學的，入學邀請嗎，周英舍不得孩子去，怕小源在米國不適應。”
章源忙在一旁解釋。
“多大事啊！妹子哥給你放兩個月長假，陪小源去看看，如果小源不適應，給哥打電話，哥再給你批假。小章也放兩個月假，我和老王記，一家三口開開心心去米國。”
蔣勝利不僅和周英拜了兄妹，還把周英調到了江城市教委，理由是能夠培養天才的母親，應該在教育戰線發揮力量，放在商業戰線屈才了。（理由雖然離譜，但是居然沒有任何人反對。）
“妹子啊！你是不知道，小源這次可牛逼大了，斯坦福大學可以說是，全世界排名前幾位的大學。比咱們的華清大學和京城大學，都要好得多。這次為咱們小源開出了，史無前例的入學條件，學科任選、安排校內獨立住宿、四年五萬米元獎學金！這基本上是跪著求咱小源去上學啊！”
在蔣勝利巧舌如簧下，周英破涕為笑，抹了抹眼角的淚水。
“大哥，還有兩位同誌請坐，我去做飯。”
說完周英就準備去廚房做晚飯，卻被蔣勝利攔住了。
“別！妹子，這兩位是江城日報的記者，是來采訪小源的。今天這麽大的喜事，等采訪完了咱們出去吃！！”
兩名江城日報的記者也開始了正試對章源采訪。很快采訪結束以後，兩人就告辭離開了。
蔣勝利在記者采訪的間隙，給王建軍打了電話，一行人浩浩蕩蕩來到了老會賓酒樓。
老會賓酒樓的曆史可以追溯到1898年。曾流傳有“會賓樓的肉肥圓子大，吃了不說話，要吃圓子上會賓”的說法。其“四大抓炒”（魚片、腰花、裏脊、豆腐）蜚聲烹壇，享譽江城三鎮，都是章源的至愛。
蔣勝利熟門熟路，領著眾人坐好後，就跑到後廚，找到了老會賓樓的掌廚師傅，請他幫忙做一道“全家福”。
“全家福”是老會賓樓展示湖北本幫菜的領銜菜，又稱雜菜或什錦雜燴。以選料嚴格，製作精細，烹製講究，膾炙人口而馳名，一般人是沒有辦法吃的到的。
此菜具有雞肉滑軟爽口，魚片金黃透味，豬肚韌柔適口，蝦米、蝦仁鮮香，一菜多樣，各味並具等特點。基本原料有水發海參、水發玉蘭片、水發香菇、水發魚肚、熟雞片、熟火腿、蝦米蝦仁、魚肉、豬腰子、其他配料雞蛋一個、豬油、豆粉、醬油、蔥、薑汁、料酒、細鹽等。
廚師們先把海參、玉蘭片、香菇切片，蝦米泡軟，取淨魚肉切寬薄片，用蛋清豆粉合糊上漿，蝦仁也這樣，腰子片成薄片，分別裝在盤子中。準備工作做好，架鍋倒清水燒開，把海參、魚肚、香菇丟進去煮一下，取出瀝幹水份。再把鍋裏倒點豬油，等油燒紅，撒入蔥段、料酒、薑汁熗鍋，加雞湯、細鹽、醬油，隨手把煮過的海參、玉蘭片、香菇、魚肚、熟火腿、雞片、蝦米丟進鍋裏，燒兩分鍾。看到湯汁開了放點味精，用濕澱粉勾芡，起鍋裝在盤子裏。再另外取鍋燒熱倒豬油，把漿好的魚片、蝦仁放在鍋裏走油起鍋，接著把腰片稍微爆一下，倒入剛才的蝦仁魚片，漏勺瀝油。最後是再架鍋，放入雞湯等配料，等鍋裏湯汁稠起來時，把走油的三鮮，就是蝦仁、魚片、腰片倒入鍋內加點味精，鍋翻一下，淋點豬油，裝入第一道做的盤子中，蓋在裝盤海參的上麵，俗稱叫戴帽，撒點胡椒就好了。
這道全家福在傳統佳節裏常常大受歡迎，全家樂嗬嗬，福氣添多多，彩頭好。
章源見到這道菜，食指大動，大快朵頤，齒頰留香。