何文平有些不好意思的撓撓頭。
“何大哥，你來啦。”
柳知夢笑盈盈的揮手。
“這會送過來會不會有些晚了？柳妹子，你要的豬肉還有棒骨我都給你轉過來了。你來點點。”
何文平把板車上的框子搬下來。
“不晚的，何大哥，以後也就這個點送過來就成，來個人幫把手，把這些肉搬進去。”
“外祖父，您幫著把這些記到賬本上吧。”
柳知夢原本是有心請楚文正來做這個賬房先生的，但是柳知夢也是清楚，就憑楚文正的文采，自然是不會一直埋沒在桃源鎮這一片小天地裏，他還有更遼闊的天空。
所以這賬房先生，就隻能自家人來了，外祖父自然是能勝任的。
“好嘞，小夥子，隨我來吧。”
趙老爺子把人帶去記賬。
何文平走之後，送雞鴨的牛生也過來了。
隨他一起來的，還有一位滿頭白發的老者。
“牛大哥，早啊。”
柳知夢笑著打招唿。
“柳姑娘，早啊。”
牛生是趕著牛車過來的，牛車整整齊齊的碼放著一個個雞鴨籠子。
“這是我們牛家村的村長，今天第一天送雞鴨過來，村長就和我一起來了。”
牛生介紹完，牛村長就趕緊扯了扯自己的衣擺，上前對著柳知夢拱了拱手。
“感謝姑娘信得過我們牛家村，我們一定會把好關，送來最好的雞鴨鵝。”
“都是自己人，用不著這麽客氣，以後啊，還得大家多多包容我呢，有什麽意見或者是建議，大家也別和我客氣，都可以提出來。”
柳知夢最頭疼的就是怕別人和自己客套。
她是真的不善於交際啊。
“柳姑娘，這裏是你要的雞鴨鵝，雞十五隻，鴨十隻，鵝五隻一共是三十隻，你清點一下。”
“成，這些都搬去廚房後院吧，那裏有一排籠子，先關在裏麵。”
柳知夢略微數了數，個數是沒錯的，每一隻看起來都很強壯又精神，品質沒的說。
送走了牛生和牛村長二人，柳知夢才迴到廚房。
柳修遠幾人已經殺了幾隻雞鴨鵝出來。
毛什麽都處理的幹幹淨淨。
碼放在木盆裏麵。
柳知夢把棒骨用刀背全部從中間敲斷。
放進幹淨的空木盆裏麵。
舀了兩瓢溫水，水完全浸泡到棒骨。
再加上一勺女兒紅。
用手抓一抓。
把多餘的血水浸泡出來。
這年代的豬肉，沒有飼料，肉質都是很香的，就算不焯水，也不會有毛腥味。
但是為了湯更奶白一些，柳知夢還是打算焯水過後，煎一煎。
泡上十來分鍾，最後再清洗一遍，等到水完全變得清亮，就差不多了。
熬湯底的燉料全都準備好。
放在灶台上，用溫水泡著。
炒火鍋底料的兩口大鍋，柳知夢打算燉一鍋雞湯鍋底，一鍋棒骨湯鍋底。
其他的鍋底都是建立在這兩種湯底之上的，菌湯鍋底在加上各種菌類和燉料就成，清湯加上梨片，薑片，香料就成。
泡好的大棒骨撈出控水。
放入鍋中。
一大盆棒骨全都倒進鍋裏，接著加入清水沒過棒骨。
加入蔥，薑片，一勺白酒。
水開以後，用勺子把浮沫撇掉。
直到浮沫越來越少，柳知夢才把棒骨全部夾出來。
然後再用熱水清洗兩遍，把附著在棒骨上的浮沫清洗幹淨。
鍋清洗幹淨，鍋熱加入豬油，等到油熱之後，再把骨頭一塊一塊的加進去。
全部放進去之後，把棒骨煸炒一下。
“何大哥，你來啦。”
柳知夢笑盈盈的揮手。
“這會送過來會不會有些晚了？柳妹子，你要的豬肉還有棒骨我都給你轉過來了。你來點點。”
何文平把板車上的框子搬下來。
“不晚的，何大哥，以後也就這個點送過來就成，來個人幫把手，把這些肉搬進去。”
“外祖父，您幫著把這些記到賬本上吧。”
柳知夢原本是有心請楚文正來做這個賬房先生的，但是柳知夢也是清楚，就憑楚文正的文采，自然是不會一直埋沒在桃源鎮這一片小天地裏，他還有更遼闊的天空。
所以這賬房先生，就隻能自家人來了，外祖父自然是能勝任的。
“好嘞，小夥子，隨我來吧。”
趙老爺子把人帶去記賬。
何文平走之後，送雞鴨的牛生也過來了。
隨他一起來的，還有一位滿頭白發的老者。
“牛大哥，早啊。”
柳知夢笑著打招唿。
“柳姑娘，早啊。”
牛生是趕著牛車過來的，牛車整整齊齊的碼放著一個個雞鴨籠子。
“這是我們牛家村的村長，今天第一天送雞鴨過來，村長就和我一起來了。”
牛生介紹完，牛村長就趕緊扯了扯自己的衣擺，上前對著柳知夢拱了拱手。
“感謝姑娘信得過我們牛家村，我們一定會把好關，送來最好的雞鴨鵝。”
“都是自己人，用不著這麽客氣，以後啊，還得大家多多包容我呢，有什麽意見或者是建議，大家也別和我客氣，都可以提出來。”
柳知夢最頭疼的就是怕別人和自己客套。
她是真的不善於交際啊。
“柳姑娘，這裏是你要的雞鴨鵝，雞十五隻，鴨十隻，鵝五隻一共是三十隻，你清點一下。”
“成，這些都搬去廚房後院吧，那裏有一排籠子，先關在裏麵。”
柳知夢略微數了數，個數是沒錯的，每一隻看起來都很強壯又精神，品質沒的說。
送走了牛生和牛村長二人，柳知夢才迴到廚房。
柳修遠幾人已經殺了幾隻雞鴨鵝出來。
毛什麽都處理的幹幹淨淨。
碼放在木盆裏麵。
柳知夢把棒骨用刀背全部從中間敲斷。
放進幹淨的空木盆裏麵。
舀了兩瓢溫水，水完全浸泡到棒骨。
再加上一勺女兒紅。
用手抓一抓。
把多餘的血水浸泡出來。
這年代的豬肉，沒有飼料，肉質都是很香的，就算不焯水，也不會有毛腥味。
但是為了湯更奶白一些，柳知夢還是打算焯水過後，煎一煎。
泡上十來分鍾，最後再清洗一遍，等到水完全變得清亮，就差不多了。
熬湯底的燉料全都準備好。
放在灶台上，用溫水泡著。
炒火鍋底料的兩口大鍋，柳知夢打算燉一鍋雞湯鍋底，一鍋棒骨湯鍋底。
其他的鍋底都是建立在這兩種湯底之上的，菌湯鍋底在加上各種菌類和燉料就成，清湯加上梨片，薑片，香料就成。
泡好的大棒骨撈出控水。
放入鍋中。
一大盆棒骨全都倒進鍋裏，接著加入清水沒過棒骨。
加入蔥，薑片，一勺白酒。
水開以後，用勺子把浮沫撇掉。
直到浮沫越來越少，柳知夢才把棒骨全部夾出來。
然後再用熱水清洗兩遍，把附著在棒骨上的浮沫清洗幹淨。
鍋清洗幹淨，鍋熱加入豬油，等到油熱之後，再把骨頭一塊一塊的加進去。
全部放進去之後，把棒骨煸炒一下。