需要的蔬菜配料全都清洗之後鋪在簸箕裏麵晾幹水分。
新鮮的花椒放在屋簷下，也已經晾幹了表麵的水分。
柳知夢搬了一小壇白酒出來。
壇子裏麵的水汽已經全部幹掉。
“小晴姐姐，小雨姐姐，咱們一人幾個壇子，倒些白酒進去，把壇子潤一遍。”
原本柳知夢是想說，殺殺菌的，又怕他們聽不懂，幹脆就不解釋了。
“是，小姐。”
兩人應聲，走到跟前。
柳知夢用小碗把白酒倒出來。
倒進壇子裏麵搖晃身，讓白酒跑遍整個壇子裏麵，最後倒出來，把壇蓋也潤一遍。
二十來個壇子，全都這樣過了一遍白酒。
接下來就是裝壇。
柳知夢把劉掌櫃帶迴來的泡菜壇子也搬了出來，把裏麵的酸水倒了半壇子出來，又往裏麵切了幾塊晾幹水分的白蘿卜進去。
白蘿卜泡之後，會出水，倒了一半酸水出來，也不用再加水進原先的泡菜壇子裏麵。
最下麵放上一層青紅辣椒，上麵鋪上一層山薑，柳知夢又把新鮮的大蒜整頭的連著嫩殼一起，放了幾個進去。
蘿卜切成塊，放進去，姐這是切成四瓣的圓包菜。
圓包菜和現代的一樣，做泡菜脆爽甘甜，味道很不錯 。
柳知夢第一次看到圓包菜的時候，心裏還是很震驚的，她還以為這裏隻有古老的白菜品種呢。
蔬菜全都放進去，最後放上生薑，大蒜瓣，八角。
柳知夢又往裏麵放了兩片香葉，一點點桂皮。
青花椒，冰糖，少許白酒，鹽。
鹽的比例，柳知夢是按照十斤水，五百克左右鹽的比例。
現在的這一壇子是二十斤重的壇子，柳知夢放了兩斤鹽進去。
說實話，泡菜還是挺費鹽的，這年代，鹽可不便宜。
不過柳知夢也不擔心，畢竟這些都是如意樓送過來的，自己也就是出點力氣就成。
一個壇子裝好，柳知夢舀了一碗酸水進去，接著加上涼透了的冷開水，直到完全沒過壇子裏的泡菜。
最後蓋上蓋子，壇鹽加水，隔絕空氣和細菌的進入。
一壇子泡菜就做好了。
“娘， 奶奶，小晴姐姐，小雨姐姐，你們幫我往裏麵放菜吧，加調料那些，就我來。”
要是這二十幾壇都讓自己來，還不知道要裝到什麽時候，畢竟還要切蘿卜，又要往裏麵裝。
自己就做最後的工序就好了，不然他們也不知道比例，多了少了也都會最終的口感的。
“成，我們也不知道要放多少鹽啥的，就幫著把菜放進壇子裏。你也快一些。”
能幫到自家閨女，就算是簡單的放菜，趙氏也是很樂意動手的。
每做好一壇，小晴就負責把泡菜壇子搬到柴房去放著。
直到最後一壇泡菜放進柴房，柳知夢才直起腰幹。
就著旁邊水盆裏的水，把手洗幹淨，甩了甩手上的水。
輕輕捶了捶酸脹的腰，誰說小孩子沒腰的，自己這腰可是痛得很，一直彎著腰，還真是累人。
“夢丫頭啊，都弄完了啊？”
吳氏也洗幹淨手，找了把椅子坐下。
“嗯，奶奶，今天就先做這些，明天再繼續，估摸著柴房也放不了多少了，到時候堂屋裏怕是也要放上一些，等過兩日旁邊的房子蓋起來，就全部搬過去。”
時間緊任務重啊，也不知道兩三天這幾間屋子能不能蓋起來。
想來應該是沒問題的吧，也不要裝修，直接有牆有屋頂就成了。
柳知夢正想著，就聽到院子外麵有些嘈雜的說話聲。
母女兩人對視了一眼，趕緊邁開步子去開門瞧瞧。
柳知夢打開院門的時候，倒是嚇了一跳，男女老少十幾個人，個個身穿這滿是補丁的粗布麻衣，有的小孩子甚至光著腳，連鞋都沒有。
每個人背上都背著背簍，柳知夢往後看了一眼，是蘿卜和白菜，還有山薑。
想來這應該是隔壁兩個村的人，來賣菜來了。
“姑娘，不知道柳家是不是這裏。
我是隔壁王家村的村長，昨晚柳村長的大兒子過來同我們說，你們家收菜，價格公道。
說我們可以過來賣菜，不知道有沒有這個事？”
說話的老人蒼蒼兩鬢經過時間的風化已然花白。
飽盡滄桑的身體也被歲月壓彎了腰。
滿臉褶皺的臉上，透出艱辛。
深邃的眼神中，顯現出濃濃的希冀。
老友昨晚托兒子過來告知自己。
一大早就和村裏人說了這事。
之所以現在才趕過來，是因為大家夥都想多挖一些，怕賣了這次人家就不收了。
“正是柳家，自然是有這個事的，老爺爺，大家先進來吧。”
村長聞聲也來到門前。
“老王啊，你可是老了不少啊。”
新鮮的花椒放在屋簷下，也已經晾幹了表麵的水分。
柳知夢搬了一小壇白酒出來。
壇子裏麵的水汽已經全部幹掉。
“小晴姐姐，小雨姐姐，咱們一人幾個壇子，倒些白酒進去，把壇子潤一遍。”
原本柳知夢是想說，殺殺菌的，又怕他們聽不懂，幹脆就不解釋了。
“是，小姐。”
兩人應聲，走到跟前。
柳知夢用小碗把白酒倒出來。
倒進壇子裏麵搖晃身，讓白酒跑遍整個壇子裏麵，最後倒出來，把壇蓋也潤一遍。
二十來個壇子，全都這樣過了一遍白酒。
接下來就是裝壇。
柳知夢把劉掌櫃帶迴來的泡菜壇子也搬了出來，把裏麵的酸水倒了半壇子出來，又往裏麵切了幾塊晾幹水分的白蘿卜進去。
白蘿卜泡之後，會出水，倒了一半酸水出來，也不用再加水進原先的泡菜壇子裏麵。
最下麵放上一層青紅辣椒，上麵鋪上一層山薑，柳知夢又把新鮮的大蒜整頭的連著嫩殼一起，放了幾個進去。
蘿卜切成塊，放進去，姐這是切成四瓣的圓包菜。
圓包菜和現代的一樣，做泡菜脆爽甘甜，味道很不錯 。
柳知夢第一次看到圓包菜的時候，心裏還是很震驚的，她還以為這裏隻有古老的白菜品種呢。
蔬菜全都放進去，最後放上生薑，大蒜瓣，八角。
柳知夢又往裏麵放了兩片香葉，一點點桂皮。
青花椒，冰糖，少許白酒，鹽。
鹽的比例，柳知夢是按照十斤水，五百克左右鹽的比例。
現在的這一壇子是二十斤重的壇子，柳知夢放了兩斤鹽進去。
說實話，泡菜還是挺費鹽的，這年代，鹽可不便宜。
不過柳知夢也不擔心，畢竟這些都是如意樓送過來的，自己也就是出點力氣就成。
一個壇子裝好，柳知夢舀了一碗酸水進去，接著加上涼透了的冷開水，直到完全沒過壇子裏的泡菜。
最後蓋上蓋子，壇鹽加水，隔絕空氣和細菌的進入。
一壇子泡菜就做好了。
“娘， 奶奶，小晴姐姐，小雨姐姐，你們幫我往裏麵放菜吧，加調料那些，就我來。”
要是這二十幾壇都讓自己來，還不知道要裝到什麽時候，畢竟還要切蘿卜，又要往裏麵裝。
自己就做最後的工序就好了，不然他們也不知道比例，多了少了也都會最終的口感的。
“成，我們也不知道要放多少鹽啥的，就幫著把菜放進壇子裏。你也快一些。”
能幫到自家閨女，就算是簡單的放菜，趙氏也是很樂意動手的。
每做好一壇，小晴就負責把泡菜壇子搬到柴房去放著。
直到最後一壇泡菜放進柴房，柳知夢才直起腰幹。
就著旁邊水盆裏的水，把手洗幹淨，甩了甩手上的水。
輕輕捶了捶酸脹的腰，誰說小孩子沒腰的，自己這腰可是痛得很，一直彎著腰，還真是累人。
“夢丫頭啊，都弄完了啊？”
吳氏也洗幹淨手，找了把椅子坐下。
“嗯，奶奶，今天就先做這些，明天再繼續，估摸著柴房也放不了多少了，到時候堂屋裏怕是也要放上一些，等過兩日旁邊的房子蓋起來，就全部搬過去。”
時間緊任務重啊，也不知道兩三天這幾間屋子能不能蓋起來。
想來應該是沒問題的吧，也不要裝修，直接有牆有屋頂就成了。
柳知夢正想著，就聽到院子外麵有些嘈雜的說話聲。
母女兩人對視了一眼，趕緊邁開步子去開門瞧瞧。
柳知夢打開院門的時候，倒是嚇了一跳，男女老少十幾個人，個個身穿這滿是補丁的粗布麻衣，有的小孩子甚至光著腳，連鞋都沒有。
每個人背上都背著背簍，柳知夢往後看了一眼，是蘿卜和白菜，還有山薑。
想來這應該是隔壁兩個村的人，來賣菜來了。
“姑娘，不知道柳家是不是這裏。
我是隔壁王家村的村長，昨晚柳村長的大兒子過來同我們說，你們家收菜，價格公道。
說我們可以過來賣菜，不知道有沒有這個事？”
說話的老人蒼蒼兩鬢經過時間的風化已然花白。
飽盡滄桑的身體也被歲月壓彎了腰。
滿臉褶皺的臉上，透出艱辛。
深邃的眼神中，顯現出濃濃的希冀。
老友昨晚托兒子過來告知自己。
一大早就和村裏人說了這事。
之所以現在才趕過來，是因為大家夥都想多挖一些，怕賣了這次人家就不收了。
“正是柳家，自然是有這個事的，老爺爺，大家先進來吧。”
村長聞聲也來到門前。
“老王啊，你可是老了不少啊。”